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2017食品國家注冊審核員考試全真模擬題
一、單項選擇題(從下面各題選項中選出一個最恰當的答案，并將相應字母填入相應括號內。每題1分。共15分)
1.CCAA現行FSMS審核員注冊準則的實施日期為( )。
(A)2006年1月1日
(B)2007年1月1日
(C)2007年5月1日
(D)2007年6月1日
2.食品安全管理體系文審的內容包括( )。
(A)內審及管理評審記錄
(B)前提方案及HACCP計劃
(C)驗證活動實施記錄
(D)記錄清單
3.食品安全管理體系審核范圍應由( )確定。
(A)審核委托方
(B)受審核方
(C)認證機構與審核委托方共同確定
(D)認證機構與受審核方共同確定
4.對食品安全管理體系監(jiān)督審核，以下說法正確的是( )。
(A)當含有季節(jié)性產品時，監(jiān)督審核最長時間間隔可適當延長，超過12個月
(B)由于產品生產的季節(jié)性原因，在認證證書有效期內只要有一次審核活動即可保持認證資格
(C)季節(jié)性產品宜在生產季節(jié)進行監(jiān)督
(D)每次監(jiān)督審核必須覆蓋食品安全管理體系認證范圍內的所有產品
5.“針對特定時間段所策劃，并具有特定目的的一組(一次或多次)審核”，是指( )。
(A)審核方案
(B)審核計劃
(C)審核范圍
(D)審核準則
6.以下哪一種情況可稱為結合審核( )?
(A)某食品質量認證公司與某質量認證公司對同一組織進行審核時
(B)某食品質量認證公司與某質量認證公司對不同組織進行審核時
(C)對同一組織食品安全管理體系與質量管理體系一起審核時
(D)對兩個或以上不同組織的食品安全管理體系與質量管理體系一起審核時
7.監(jiān)督審核中出現下列情況時，應考慮認證暫停( )?
(A)管理體系進行了重要更改，并影響到認證資格
(B)證書持有者對證書和標志的使用不符合規(guī)定
(C)證書持有者未按期交納認證費用且未予糾正
(D)以上全部
8.以下哪種情況是審核證據( )?
(A)銷售部長向審核員反映采購部近期采購的原材料質量不好
(B)采購部長承認近期采購的原材料質量不好
(C)審核員在采購部發(fā)現近期有幾次向供應商退回不合格的A 材料的記錄，審核員認為采購部是在非合格供方處采購的A材料
(D)以上都是
9.審核原則是( )的前提。
(A)選擇審核任務
(B)受審核方接受審核
(C)確保審核員獨立工作時在相似的情況下得出相似的結論
(D)完成審核任務
10.關于第二方審核，下列說法正確的是( )。
(A)公司內部審核可以是第二方審核
(B)是必須由獨立機構進行的審核
(C)對供方進行的審核可以是第二方審核
(D)是對產品的等級評定
11.認證機構收到認證申請后應組織人員對該申請進行評審。以下不屬于評審內容的是( )。
(A)認證要求是否明確規(guī)定并形成文件
(B)是否有能力和時間完成相應的審核要求
(C)是否具有認可的認證范圍
(D)是否具有一定數量的審核員或專家
12.與審核準則有關的并且能夠證實的記錄、事實陳述和其他信息稱為( )。
(A)質量信息
(B)審核證據
(C)檢驗記錄
(D)信息源
13.審核報告應當在( )提交。
(A)商定的時間期限內
(B)現場審核結束后
(C)認證決定后
(D)糾正措施驗證完成后
14.認證機構是指( )。
(A)對產品進行強制認證的機構
(B)對產品、服務、管理體系按照技術法規(guī)和標準進行合格評定活動的經營機構
(C)對產品、服務、管理體系進行認證的政府機構
(D)對管理體系按照技術法規(guī)和標準進行合格評定活動的經營機構
15.審核發(fā)現是指( )。
(A)管理評審記錄
(B)現場取得的證據
(C)將現場取得的證據與審核準則對照得到的結果
(D)現場中發(fā)現的情況，收集的信息
二、判斷題(判斷下列各題，正確的寫T，錯誤的寫F，填入相應括號內。每題1分，共10分)
16.組織結構是表現組織各部分排列順序，空間位置、聚集狀態(tài)、聯(lián)系方式以及各要素之間相互關系的一種模式，它是執(zhí)行管理和經營任務的體制。( )
17.編寫不符合報告前不符合事實要在審核組內溝通，并得到受審核方同意。( )
18.實施審核時必須由兩名以上審核員組成審核組，需要時，由技術專家提供支持。( )
19.為保證不符合項糾正措施的有效性，審核員必須去現場進行驗證。( )
20.審核員在發(fā)現不符合項線索時可擴大抽樣。( )
21.認證結論由審核組長正式發(fā)布。( )
22.現場審核前的文件評審是為了對受審核方管理體系文件有效性和適宜性進行確認。( )
23.末次會議的結束標志著一次審核活動的結束。( )
24.管理體系的認證過程不包括審核過程。( )
25.實習審核員可以獨立承擔任務，但不能獨立出具任何與審核有關的報告。( )
三、多項選擇題(從下面各題選項中選出兩個或兩個以上最恰當的答案，并將相應的字母填入題后括號內。多選或少選均不得分。每題2分，共10分)
26.以下行為中，違反審核員行為規(guī)范要求的有( )。
(A)為獲得審核證據，違反審核員行為規(guī)范要求的有( )
(B)在受審核方要求提供相關的咨詢服務時加以拒絕
(C)接受受審核方給予的表彰錦旗
(D)審核完成后，與未參加本次審核的審核員討論審核體會以及在審核中得知的受審核方企業(yè)運作細節(jié)
27.管理的職能包括( )。
(A)計劃工作和組織工作
(B)人員配備
(C)指導與領導工作
(D)控制工作
28.可接受的審核經歷包括( )。
(A)從CNCA批準的認證機構獲得的第三方審核經歷
(B)從CNCA批準的審核機構獲得的第二方審核經歷
(C)從CCAA承認的認可活動獲得的認可經歷
(D)從CNCA批準的評審活動獲得的評審經歷
29.食品安全管理體系審核組組長應當( )。
(A)能夠完成HACCP計劃中關鍵控制點的審核
(B)能夠編制完成審核報告
(C)能夠組織和指導審核組成員
(D)能夠預防和解決沖突
30.根據GB/T 19011-2003的要求，審核員應當理解組織的運作情況，包括( )。
(A)組織的職能
(B)組織的結構
(C)組織的總體運營過程
(D)組織的資產負債情況
四、簡答題(每題5分，共15分)
31.請簡要敘述認證過程的主要活動，并說明認證過程與審核過程的關系。
32.組織在供應商進行初次評價時，應對哪些方面加以考慮?
33.請簡述如何審核企業(yè)有毒有害物品控制。
五、闡述題(每題10分，共20分)
34.某肉制品生產企業(yè)，審核員在審核市場部時發(fā)現一批產品發(fā)生顧客投訴，顧客說在其購買的香腸中發(fā)現了金屬碎屑。作為審核員，請根據這一線索編寫檢查表，說明對這一問題下一步的審核思路。
35.請闡述如何審核一個組織的單項驗證結果的評價控制。
六、案例分析題(每題6分，共30分)
請對以下場景進行分析，并依據GB/T 22000-2006標準判斷有無不符合。如有，請寫出不符合標準條款的編號及內容，并寫出不符合事實。
36.某輸日速凍菜生產企業(yè)，審核員在實施審核時發(fā)現企業(yè)無新版的肯定列表，企業(yè)說他們的產品在出口的時候有檢驗檢疫局把關，批批檢驗，不會有問題的。
37.在某乳粉生產企業(yè)審核時，審核員發(fā)現一種標識為“中老年高鈣乳粉”的產品在HACCP計劃表是將預期限用途描述為“一般大眾”。企業(yè)解釋，這種產品所有成年人都可以食用，所以確定了這樣的預期用途。
38.審核供應部時查閱該公司HACCP計劃書，規(guī)定白糖進貨驗收是CCP，發(fā)現2003年11月3日購進的白糖隨批檢驗報告全部為英語，原料白糖進貨驗收人員說自己中學畢業(yè)不認識英語，但這批原料是進的，安全性沒問題。
39.審核員在某面粉廠審核時發(fā)現，企業(yè)將面袋縫制封口的斷針為CC，CL是當針斷時一定找齊斷針，且領針時要交舊領新，并記錄。審核員查CCP的監(jiān)控記錄，發(fā)現2008年2月10日發(fā)生斷針情況，但領針記錄未記載。
40.某年7月，審核員在審核一肉制品廠的蒸煮工序時發(fā)現，蒸煮是企業(yè)確定的CCP，操作文件規(guī)定蒸煮的溫度應大于或等于80度，而現場上個月的溫度記錄中有5天是78度，設備控制人員解釋說：現在是夏天，氣溫比較高，差1、2度不會有什么問題。
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