韓國就餐禮儀

韓國就餐禮儀

　　韓國人對飲食很講究，有“食為五福之一”的說法。下面小編帶大家了解一下韓國就餐禮儀的一些內容，希望可以加深大家對韓國文化的理解。

　　韓國菜的特點是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和紅、白、黑、綠、黃五色調和而成。韓國人的日常飲食是米飯、泡菜、大醬、辣椒醬、咸菜、八珍菜和大醬湯。八珍菜的主料是綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、椿梗、藏菜、蘑菇八種。

　　韓國人飲食特點：

　　韓國人特別喜歡吃辣椒，辣椒面、辣椒醬是平時不可缺少的調味料。這與韓國氣候寒冷濕潤、種植水稻，需要抗寒抗濕有如泡菜是具有韓國民族特色的冬季必備副食品。每年11月，把白菜、蘿卡洗凈晾干之后，加辣椒、蒜、蔥、海鮮等各種調味料，用大缸掩漬起來，密封半個月至1個月后食用。每個家庭主婦都有腌制泡菜的獨特手藝和秘方，因此泡菜的口味，每家各不相同。

　　韓國人愛吃牛肉、雞肉和魚，不喜歡吃羊肉、鴨子以及油膩的食物。狗肉是他們喜歡吃的肉食之一。

　　韓國多泉水，泉水干凈清涼甘美，因兩韓國人一般不喝茶和開水。

　　韓國人都習慣在矮桌上吃飯，小桌上擺有飯碗、湯碗、盛醬的小碟，以及裝小菜的盤子。吃飯也使用筷子和湯匙。

　　韓國著名的鄉土名菜主要有：各種生魚片、木浦臭酶魚、光州燉乳豬、烤牛肉、生拌牛胃(即牛百葉)、人參雞、神仙爐(即悅口子湯，類似中國的火鍋)。

　　韓國人的飲食離不開脆制品，種類很多，主要為泡菜和腌魚。

　　韓國人喜愛喝湯。湯是韓國人飲食中的重要組成部分，是就餐時所不可缺少的，種類很多，主要有大醬湯、狗肉湯等。

　　韓國人常吃甜點、糕點和面食，主要有麥芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、發糕、甲皮餅，油剪餅、冷面等。

　　韓國人的日常飲品，包括酒類和軟飲料兩大類。三亥酒是一種濁酒，它的歷史可追溯至新羅、百濟、高句麗時期。因系農家當釀制，俗稱農酒，清蜜混氈，但酒精度低，清涼可口;此外，還有保存期長的清酒和適宜冬天釀制的甘酒。軟飲料主要有民間自制的花茶和柿餅汁，前者與中國的花茶同名而實質不相干，后者多在元旦時飲用。

　　補充：韓國大家庭用餐，以長輩為中心，通常是每人一份菜，以米飯為主食，菜肴為副食，菜肴的分量有三碟、五碟、七碟、九碟和十二碟(御膳)，進餐時的禮儀很受重視，常被作為評判一個人有沒有教養的重要標準之一。

　　用餐一些基本禮儀：

　　用餐前

　　1.入座時，賓主都要盤腿席地而坐。

　　2.湯匙與筷子不能疊放在碗上。

　　3.與長輩一起用餐，應該讓長輩先動筷。

　　用餐時

　　1.湯匙與筷子不能同時取起，只能取其一。

　　2.不能端起飯碗或湯碗，除了不禮貌外，還被視為乞丐用餐的行為。

　　3.先用湯匙喝湯，再吃別的飯菜。

　　4.飯湯類食物以湯匙食用，別的事物就用筷子取用。

　　5.不能發出任何聲響。

　　6.不要用湯匙或筷子翻騰飯菜，也不可以把不可以的食物挑出放在一邊。

　　7.不可把食物殘留在湯匙或筷子上。

　　8.把公用的醬或食物夾到自己的餐碟上才能享用。

　　9.遇有不能咽的骨頭或魚刺，應該悄悄吐進紙巾內包裹，而不要胡亂吐在餐桌上。

　　10.意欲打噴嚏或咳嗽，需轉身用手絹或紙巾掩嘴，不能打擾別人用餐。

　　11.用餐進度與別人同時，需當長輩放下餐具，才可以放下自己的餐具。

　　用餐后

　　1.食物吃完后，利用湯水把飯碗弄干凈。

　　2.餐具放回最初位置。

　　3.使用后的餐巾必須折疊放回桌子上。

　　4.使用牙簽時，必須以手掩嘴，用罷后悄然扔掉。

　　韓國飲食以辣、酸為主要特點。主食主要是米飯、冷面。他們愛吃的菜肴，則主要有泡菜、烤牛肉、燒狗肉、人參雞等等。韓國菜的品種并不太多，而且其中的絕大多數都比較清淡。

　　韓國飲料較多。韓國的男子通常酒量都不錯，對燒酒、清酒、啤酒往往來者不拒。韓國婦女則多不飲酒。韓國人通常不喝稀粥清湯，認定只有窮人才會如此。韓國人一般都不吃過膩、過油、過甜的東西，并且不吃鴨子、羊肉和肥豬肉。

　　韓國民間仍講究“男尊女卑”。男女一同就座時，女人應自動坐在下座，并且不得坐得高于男子，女子不得在男子面前高聲談笑等。

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