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中國(guó)餐桌的禮儀常識(shí)
人們?cè)谏鐣?huì)交往活動(dòng)中，為了相互尊重，在儀容、儀表、儀態(tài)、儀式、言談舉止等方面約定俗成的，共同認(rèn)可的行為規(guī)范。禮儀是對(duì)禮節(jié)、禮貌、儀態(tài)和儀式的統(tǒng)稱。下面是小編給大家介紹一下的中國(guó)餐桌的禮儀常識(shí)，希望能幫助到大家！
一、餐桌禮儀
1、座次
“面朝大門為尊”、“尚左尊東”是中國(guó)人在餐桌座次上極其講究的兩個(gè)方面。以圓桌為例，主客應(yīng)面朝大門而坐，靠左側(cè)的位置為尊。在不對(duì)大門而坐時(shí)，為尊的.則是朝東面的右側(cè)。
2、點(diǎn)菜
1、聚餐點(diǎn)菜時(shí)，切忌自己全做主下單，應(yīng)將菜單傳閱，請(qǐng)大家共同點(diǎn)菜。而當(dāng)你在點(diǎn)菜時(shí)，要多詢問其他人的意見，不要點(diǎn)大家不喜歡或者忌口的菜式，避免鬧出不愉快。
2、赴宴點(diǎn)菜時(shí)，應(yīng)由主人點(diǎn)菜，你切勿過于自動(dòng)參與點(diǎn)菜，除非主人熱情要求你點(diǎn)菜時(shí)，你可以選擇一個(gè)價(jià)格適中，適宜大眾口味的菜，要照顧到大家，不要只顧自己。
3、用餐
用餐的時(shí)候要文明有禮，講究吃相。在主人未招呼開席，長(zhǎng)者、主客未動(dòng)筷時(shí)你不能先動(dòng)筷。每次夾菜的量宜少不宜多；進(jìn)食時(shí)不要發(fā)出聲音；不要狼吞虎咽；不要吃得太多，適度進(jìn)食；避免在餐桌上咳嗽或打噴嚏、打嗝，若實(shí)在控制不了，要向大家道歉。
4、敬酒
敬酒一定要雙手捧杯，站起來面對(duì)對(duì)方，以示禮貌。敬酒要分尊卑次序，敬酒應(yīng)由長(zhǎng)輩發(fā)起，你作為客人與晚輩不應(yīng)主動(dòng)發(fā)起敬酒。敬酒時(shí)按照順時(shí)針的敬酒，要先向長(zhǎng)輩敬酒再向同輩人敬酒。
5、說話
中國(guó)人喜歡在餐桌上聊天，目的是活躍餐桌氣氛與增進(jìn)彼此間的情誼，然而餐桌上的說話也是有講究的。例如：避免說一些沉重、悲戚的話題；避免語出不遜，大聲喧嘩；避免與人起爭(zhēng)執(zhí)，吵得面紅耳赤；避免揭人私隱，說人是非，做好以上幾點(diǎn)很重要。
6、餐后禮儀
用餐之后，最好不要在眾人面前剔牙。如果要剔牙，請(qǐng)用手或餐巾紙掩住嘴巴再剔牙，這一舉動(dòng)不宜外露。用餐之后，也不要急著離席，這顯得非常不禮貌。
7、離席
用餐結(jié)束，應(yīng)先等候主人、長(zhǎng)輩等離席，你才能離席。離席前，要向主人家表示感謝，進(jìn)行一番分別前的寒暄，表示你這頓飯吃好了，感謝招待。
8、結(jié)賬
當(dāng)外出進(jìn)餐完畢，到了結(jié)賬的時(shí)候，請(qǐng)不要大動(dòng)作地?fù)屩I單，這顯得極其不雅。買單應(yīng)由發(fā)起聚餐與有威望的人物來做，而不是客人該做的，請(qǐng)不要喧賓奪主。
中國(guó)餐桌禮儀是我們中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)禮儀之一，身為炎黃子孫的你不僅要遵循好中國(guó)餐桌禮儀，該應(yīng)將它繼續(xù)傳承下去。
二、餐具
1、筷子
筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時(shí)候，要注意下面幾個(gè)“小”問題：
一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點(diǎn)倒人胃口？
二是和人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。
三是不要把筷子豎插放在食物上面。因?yàn)檫@種插法，只在祭奠死者的時(shí)候才用。
四是嚴(yán)格筷子的職能。筷子只是用來夾取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。
2、勺子
它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時(shí)，用筷子取食時(shí)，也可以用勺子來輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時(shí)，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處“暫停”片刻，湯汁不會(huì)再往下流時(shí)，再移回來享用。
暫時(shí)不用勺子時(shí)，應(yīng)放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對(duì)著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復(fù)吮吸、舔食。
3、盤子
稍小點(diǎn)的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。
需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。用食碟時(shí)，一次不要取放過多的菜肴，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會(huì)相互“竄味”，不好看，也不好吃。不吃的殘?jiān)⒐恰⒋滩灰略诘厣稀⒆郎希鴳?yīng)輕輕取放在食碟前端，放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務(wù)員換。
4、水杯
主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時(shí)使用。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。
5、中餐用餐前，比較講究的話，會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾
它只能用來擦手。擦手后，應(yīng)該放回盤子里，由服務(wù)員拿走。有時(shí)候，在正式宴會(huì)結(jié)束前，會(huì)再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。
6、牙簽
盡量不要當(dāng)眾剔牙。非剔不行時(shí)，用另一只手掩住口部，剔出來的東西，不要當(dāng)眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長(zhǎng)時(shí)間叼著牙簽，更不要用來扎取食物。
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