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      1. 商務(wù)餐桌禮儀常識

        時間:2023-03-10 00:02:27 禮儀形象 我要投稿
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        商務(wù)餐桌禮儀常識

          商務(wù)就餐成為了很多小有成就人士不可避免的一部分,如何在餐桌上盡顯我們的禮儀修養(yǎng)呢,下面小編為你普及一下商務(wù)用餐禮儀的一些常識。

        商務(wù)餐桌禮儀常識

          商務(wù)用餐基本的禮儀常識:

          1.掌握出席時間。出席宴請,抵達時間早晚、逗留時間長短,在一定程度上反映出對主人的尊重與否。遲到或逗留時間短,則常被視為有意冷落他人或是失禮的表現(xiàn)。應(yīng)在主賓離席后,自己再告辭,確有事情需要提前退席,則應(yīng)向主人說明后再悄悄離去,也可以事先打好招呼,到時很快離席。到達宴請地點,先到衣帽間脫下大衣和帽子,然后前往主人迎賓處,向主人問好,如帶有禮品,應(yīng)及時交給主人。

          2.入座與進餐。此時應(yīng)聽從主人的安排,如鄰座是年長者或婦女,應(yīng)主動協(xié)助 他們?nèi)胱。取菜時,自己食盤內(nèi)不要盛得太多,如遇本人不能吃或不喜歡的 菜,服務(wù)員上菜或主人勸菜時,不要拒絕,可取少量放在盤內(nèi),并及時致謝。對不 合口味的菜,切勿露出難堪的表情。吃東西時不要發(fā)出聲音,要閉嘴嚼,魚刺、骨頭、硬殼等,不要直接外吐,應(yīng)用筷子取出,(西餐時,吐在叉上)然后放在骨盤內(nèi),不要放在桌上。用過的牙簽等細小物品最后也都應(yīng)放進食盤里面。

          3.交談。無論主人還是客人,都應(yīng)積極參與同桌人的交談,特別是左右鄰座。 不能僅同熟人或只同一兩人交談。鄰座如不相識。可先作自我介紹。

          4.祝酒。祝酒時不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時,其他人應(yīng)暫停進 外,停止交談并注意傾聽。碰杯時,目光要正對對方以表誠意。另外,主人為了便于工作和進食,還常常采用自助餐的形式來招待客人,吃自助餐時應(yīng)注意以下禮儀 :進餐廳后,先看一圈,對菜點的擺布和服務(wù)設(shè)施有個了解,這樣取菜時可做到心中有數(shù)。

          5.每種菜點取用時都不要貪多,特別是大家都愛吃的東西更如此,寧可吃完后再取,也勿取滿滿一盤讓人笑話,甚至吃不下造成浪費。

          6.取菜時要有秩序,順序 排隊取,不要擠在一起取菜。人多時可禮貌地在一旁等一會兒。取菜點時要依菜點 原來擺放的樣子順序取,不要在盤中翻來找去,這樣既不美觀,又不禮貌。

          7.熱菜、 冷食要分開放入自己盤中,切勿堆成一團。

          8.取到自己盤在的菜點,即使不愛吃,也絕不能再倒回去,可剩在盤中,放在邊桌上,待服務(wù)員取走。

          9.盡量做到吃什么取什么,吃多少取多少,不夠再取,避免浪費。如不小心取多了菜點而沒吃完,可待服務(wù)員收盤時道聲“對不起”。

          商務(wù)就餐禮儀注意事項:

          一、就餐人員情況了解,當餐的用餐人是哪些,提前知道很關(guān)鍵,因為你要根據(jù)用餐人的檔次和身份確定一下自己的穿著是否得體,如果是男士,那西裝是最保險的穿著,如果是女士,就很有必要知道用餐人的情況,以免出現(xiàn)當餐都是西裝革履、正裝的男女人士,你穿著卡通衣服出場就顯得有點不合時宜。

          二、座次的規(guī)定,一般酒店都是以圓桌為主,擺放的餐盤也是以偶數(shù)為主,除非你提前告知服務(wù)員今天的用餐人數(shù),所以在就座前一定要知道,什么位置坐什么身份的人,如果你是請客人,那就坐在背對著門的位置,一般正對著門的是今晚的主角之一,我們稱之為主陪人,坐在主陪人右手邊是當餐最重要的貴賓,左手邊是次重要的貴賓,其他的位置可以斟酌處理給合適的客人就座。

          三、敬酒的順序,“無酒不成席”是商務(wù)酒桌上的慣例,在敬酒時需要格外注意,如果你是坐在不太重要位置的用餐人,一定不要先起頭敬酒,要讓主陪人和請客人敬酒完后再起身一一敬酒。

          四、用餐時的順序,一般的商務(wù)餐桌上都會上一道菜,那就是象征年年有余的魚,那么這條魚上桌后,究竟誰應(yīng)該先吃第一口,也是有很大講究的,一般都是主陪人或者請客人先請當餐最重要的貴賓嘗第一口,然后再依次為其它客人分餐,所以,當魚上來的時候一定不要先行嘗試,避免出現(xiàn)尷尬的局面。

          五、倒酒的規(guī)定,商務(wù)用餐中,對酒水的要求也是比較高的,如果你要敬比你職位、身份高的人的酒,首先你的酒杯一定要是滿的,二是一般都是講究好事成雙,你可以連敬兩杯,但是對方喝多少是沒有要求的。

          六、倒茶的注意事項,酒滿敬人,茶滿趕人,如果你要給比你職位高的領(lǐng)導(dǎo)續(xù)茶時,一定要注意茶水不要滿杯,不然會被深懂餐桌禮儀的人認為你要趕緊結(jié)束本次聚餐,給被人造成不必要的誤解。

          七、結(jié)賬事宜,用餐進行到后期時,就要牽扯到結(jié)賬的事情,如果你是請客人,建議你提前到收款臺查看一下本次用餐的明細賬目,提前做好結(jié)賬工作,因為有可能你請的客人會喝完杯中酒就一起起身離開,到時候你既要親自送客人上車又要結(jié)賬,還有可能要先開車送喝醉酒的領(lǐng)導(dǎo)回家,所以建議你提前做好結(jié)賬工作。

          商務(wù)用餐禮儀八大禁忌:

          1、不宜使用太濃的香水

          無論男女,在出席正式場合的時候我們很多時候都會噴香水,但是注意應(yīng)該以氣味清新恬淡的香水為最佳選擇,以免過重的香水味蓋過食物的味道,影響用餐氣氛。

          2、著裝切忌太過隨意

          商務(wù)上的用餐雖然不都是極為正式和隆重的場合,但是我們依然要注意著裝上的禮儀,男士應(yīng)盡量選擇西裝并應(yīng)注意整潔,女士盡量不穿長筒靴和戴帽子。

          3、刀叉、餐巾掉在地上時別自己趴到桌下?lián)旎?/p>

          用餐時如果不慎將餐具掉在地上,千萬不要“親力親為”,應(yīng)禮貌地請服務(wù)員代勞,并提出補給要求。

          4、食物殘渣塞牙縫,不要馬上用牙簽

          這種情況非常常見,但是在餐桌上我們要注意儀態(tài),不能拿起牙簽就往嘴里塞,而是應(yīng)喝點水,試試情況能否改善。如果還是不行,就應(yīng)該離席到洗手間處理。

          5、菜肴中有異物時,切勿大驚失色地告知鄰座的人

          自己的飯菜被“加料”,我們難免又驚又怒,但是為了不影響同桌用餐者的食欲,我們要保持鎮(zhèn)定,趕緊用餐巾或湯勺等工具把異物挑出來。

          6、切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉

          在用餐的時候注意保持自己的情緒穩(wěn)定,失控地指手畫腳、揮舞餐具都是非常不禮貌的行為。

          7、不應(yīng)在用餐時吐東西

          用餐的時候如遇到太辣或太燙等食物,不幸“踩雷”了也不能吐出來,而是應(yīng)該趕快喝下冰水作調(diào)適,如果實在無法下咽的話便到洗手間處理。

          8、女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉

          女士們都喜歡涂口紅,既能打扮自己,又能讓整個人變得更加精神。但是我們要注意在餐前把口紅擦掉,以免在餐具上留下“烈焰紅唇”,給人不潔之感。

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