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餐廳迎賓接待禮儀
迎賓由主動接觸客人、引客入座兩部分組成。兩者相輔相成，相互呼應，可以說是接待禮儀的精髓部分所在。下面，小編就教教大家餐廳迎賓接待禮儀，快來看看吧!
餐廳迎賓的儀態(tài)禮儀
迎賓員一般著旗袍，斜挎歡迎彩帶，化淡妝，不可帶飾物，開餐前5分鐘站好，做好拉門迎客的準備。神情專注，反應敏捷，注視過往賓客。當客人走近餐廳約1.5米處，應面帶笑容，熱情問候，一視同仁。
問候
男女賓客若一起進來，應先問侯女賓，再問候男賓。詢問顧客是否有預訂，并核實人數(shù)�？腿穗x開餐廳時，應禮貌道別。
迎位
客人進門后，立即迎候，面帶微笑地說：“女士(夫人、先生)，您好!”或“晚上好!”“請問，預定過嗎?”“請問，一共幾位?”
引位
手持清潔的菜單、酒單走在客人面前，將客人引導到餐桌邊。引位時，應說：“請跟我來”“這邊請”“里面請”，并用手示意，把客人引領到適當?shù)奈恢萌胱蜻M入包房。
侯位
如果餐位已滿或有客人需要等人聚齊時，可以先清客人在沙發(fā)上等候，一般不安排拼桌，以免客人難堪。幫助客人選擇合適的餐位。如：
遇到重要賓客光臨，可引領到餐廳最好的靠窗靠里的位置或雅座，意識恭敬與尊重。
見到服飾華麗、打扮時髦和容貌漂亮的女士，可引領到眾多客人均可看到的顯眼中心位置就座，這樣既可以滿足這部分客人的心理需求，又能使餐廳增添華貴的氣氛。
遇夫婦或情侶到來，可引領到餐廳一角安靜的餐桌就座，便于小聲交談。
入位
聚會客人安排到中間的大餐桌上。
遇到全家或眾多的親朋好友來聚餐時，要引領到餐廳靠里的一側或包房，既便于安心進餐，又不影響干擾其他客人的用餐，以示禮貌。
帶小孩的賓客盡量選擇靠墻角、不易亂跑的位置上。年老、體弱的客人，盡可能安排在離入口較近的位置，以便于出入。
靠近廚房出入口的位置，是最不受歡迎的位置，用餐高峰時，應對安排在這里的客人多說幾句禮貌話，以示關心與熱情。
為客人拉椅讓座時，可示意性地為一兩位客人拉椅就可以了，具體做法是：雙手將椅子拉出，右腳在前，膝蓋頂住椅子后部，待賓客曲腿入座的同事，順勢將椅子推向前方。
拓展：迎賓接待的外交禮儀
一是賓主雙方熱情見面。
二是向來賓獻花。獻花者通常應為女青年，或少先隊員。若來賓不止一人，可向每位來賓逐一獻花，也可以只向主賓或主賓夫婦獻花。向主賓夫婦獻花時，可先獻花給女主賓，也可以同時向男女主賓獻花。
三是賓主雙方其他人員見面。依照慣例，應當首先由主人陪同主賓來到東道主方面的主要迎賓人員面前，按其職位的高低，由高而低，一一將其介紹給主賓。隨后，再由主賓陪同主人行至主要來訪人員的隊列前，按其職位的高低，由高而低，一一將其介紹給主人。
四是主人陪同來賓與歡迎隊伍見面。在迎賓工作之中，要進行必要的先期準備，以求有備而行，有備無患。
1.掌握基本狀況：一定要充分掌握迎賓對象的基本狀況。來賓尤其是主賓的個人簡況。例如，姓名、性別、年齡、籍貫、民族、單位、職務、職稱、學歷、學位、專業(yè)、專長、偏好、著述、知名度，等等。必要時，還需要了解其婚姻、健康狀況，以及政治傾向與宗教信仰。
在了解來賓的具體人數(shù)時，不僅要務求準確無誤，而且應著重了解對方由何人負責、來賓之中有幾對夫婦，等等。
來賓此前有無正式來訪的記錄。
如果來賓，尤其是主賓此前前來進行過訪問，則在接待規(guī)格上要注意前后協(xié)調(diào)一致。
無特殊原因時，一般不宜隨意在迎賓時升格或降格。來賓如能報出自己一方的計劃，例如，來訪的目的、來訪的行程、來訪的要求等等。在力所能及的前提之下，應當在迎賓活動之中兼顧來賓一方的特殊要求，盡可能地對對方多加照顧。
2.制定具體計劃：一定要詳盡制定迎接來賓的具體計劃，可有助于使接待工作避免疏漏，減少波折，更好地、按部就班地順利進行。
根據(jù)常規(guī)，它至少要包括迎送方式、交通工具、膳宿安排、工作日程、文娛活動、游覽、會談、會見、禮品準備、經(jīng)費開支以及接待、陪同人員等各項基本內(nèi)容。單就迎賓而言，接待方亦應有備在先，最為重要的有五項內(nèi)容。
即一是迎賓方式，二是迎賓人員，三是迎賓時間，四是迎賓地點，五是交通工具。
迎賓方式：
要不要搞迎賓活動，如何安排迎賓活動。怎樣進行好迎賓活動。一定要精心選擇迎接來賓的迎賓人員，數(shù)量上要加以限制，身份上要大致相仿，職責上要劃分明確。在迎賓工作中，現(xiàn)場操作進行得是否得當，乃是關鍵的一環(huán)。
時間問題：
1.要預先由雙方約定清楚。
2.要在來賓啟程前后再次予以確認。
3.要提前到達迎賓地點。
地點問題：
1.交通工具�？空尽＠�，機場、碼頭、火車站、長途汽車站，等等。
2.來賓臨時下榻之處。例如，賓館、飯店、旅館、招待所，等等。
3.東道主一方用以迎賓的常規(guī)場所。例如，廣場、大廳，等等。
4.東道主的辦公地點門外。例如，政府大院門口、辦公大樓門口、辦公室門口、會客廳門口，等等。前三類地點多用以迎接異地來訪的客人。其中的廣場，主要用以迎接貴賓。第四類地點也就是辦公地點門外，則大多用以迎接本地來訪的客人。
確認來賓的身份。通常有四種方法可行。
1、使用接站牌。使用接站牌時，牌子要正規(guī)、整潔，字跡要大而清晰。不要隨便用紙亂寫。盡量不要用白紙寫黑字，讓人感到晦氣。接站牌的具體內(nèi)容，有四種主要寫法：一是“熱烈歡迎某某同志”，二是“熱烈歡迎某單位來賓的光臨”，三是“某單位熱烈歡迎來賓蒞臨指導”，四是“某單位來賓接待處”。
2、使用歡迎橫幅。
3、使用身份胸卡。
4、自我介紹。在方便、務實的前提下，上述四種確認來賓的方法，可以交叉使用。
施禮問題：
在迎賓之時向來賓施禮、致意，最重要的是要做到下列四點。
1.與來賓熱情握手；
2.同來賓主動寒暄；
3.對來賓有問必答；
4.為來賓服務周到。
接到來賓后，在步出迎近地點時，迎賓人員應主動為來賓拎拿行李。不過，對于來賓手中的外套、提包或是密碼箱，則沒有必要為之“代勞”。
引導問題：
來賓的引導，指的是迎賓人員在接待來賓時，為之親自帶路，或是陪同對方一道前往目的地。在一般情況下，負責引導來賓的人，多為來賓接待單位的接待人員、禮賓人員、專門負責此事者，或是接待方與來賓對口單位的辦公室人員、秘書人員。在賓主雙方并排行進時，引導者應主動在外側行走，而請來賓行走于內(nèi)側。若三人并行時，通常中間的位次最高，內(nèi)側的位次居次，外側的位次最低。賓主之位此時可酌情而定。在單行行進時，循例應由引導者行走在前，而使來賓行走于其后，以便由前者為后者帶路。在出入房門時，引導者須主動替來賓開門或關門。此刻，引導者可先行一步，推開或拉開房門，待來賓首先通過。隨之再輕掩房門，趕上來賓。出入無人控制的電梯時，引導者須先入后出，以操縱電梯。出入有人控制的電梯時，引導者則應后入先出，這樣做主要是為表示對來賓的禮貌。出入轎車。如果引導者與來賓出行，賓主不同車時，一般應引導者座車在前，來賓座車居后；賓主同車時，則大都講究引導者后登車、先下車，來賓先登車，后下車。在引導來賓時，切勿一味沉溺于高談闊論，免得令來賓走神，“一失足成千古恨”，當眾跌跤丟人。
陪同。陪同要講究規(guī)格、自始至終。要首先了解客人綜合情況，明確接待方案，熟悉全過程，注意各個環(huán)節(jié)的銜接。參觀訪問中，指定的陪同人員不能過多，中途不得換人或不辭而別。要對客人有問必答，但不能隨意越權許諾。陪同要適時向客人宣傳介紹、注意時間節(jié)奏，對陪同活動中客人的要求要予以重視，陪同到客人房間原則上應兩人同去， 照看好客人行李，做好交接善后工作。
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