抹茶蜜豆冰淇淋的美味做法

抹茶蜜豆冰淇淋的美味做法

　　抹茶蜜豆冰淇淋

　　材料

　　蛋黃2個，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，宇治抹茶粉5G

　　做法

　　1.蛋黃加白糖打發制顏色變白，體積變大。

　　2.牛奶＋少許香草精小火加熱，快煮沸時關火。

　　3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。

　　4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度，然后放涼備用。

　　5.淡奶油打發至6、7分發，然后與冷卻的蛋奶液混合。

　　6.從5中取一小部分，將抹茶粉倒進去攪拌均勻，然后再過濾幾次，把抹茶顆顆充分溶解，再去剩下的5混合均勻。

　　7.要放入冷凍室，每隔一小時攪拌一次，直到攪拌不動為止。

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