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      1. 冰淇淋的做法

        時(shí)間:2020-11-13 16:05:03 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

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          冰淇淋是很多人最愛,這樣食物吃的時(shí)候,對(duì)身體沒有太多影響,不過這樣食物熱量過高,吃的時(shí)候一定要適量,冰淇淋吃的太多,對(duì)身體也是沒有太多好處的,尤其是對(duì)肥胖人群,吃的時(shí)候更是要注意不能過多,那炸冰淇淋的做法如何呢,制作炸冰淇淋也不是很難,都是比較簡(jiǎn)單。一起來看看吧。一、冰淇淋的做法

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          冰淇淋:

          材料:淡奶油120ML,牛奶225ML(一袋),蛋黃3個(gè),白糖50g

          做法:

          1.蛋黃加糖打勻;

          2.加入牛奶打勻;

          3.倒入小鍋內(nèi)小火加熱,一邊加熱一邊攪拌至濃稠(不沸騰)關(guān)火放涼備用;

          4.淡奶油打發(fā),加入涼透的蛋黃液,入干凈的容器,放冰箱冷凍;

          5.每隔一小時(shí)后取出攪拌一下,再冷凍,重復(fù)3次后一直冷凍就行啦!

          巧克力冰淇淋月餅

          材料:純黑巧克力,香草味冰淇淋

          做法:

          1.巧克力隔熱水融化備用

          2.準(zhǔn)備好冰淇淋,口味任選

          3.融化的巧克力抹一層在果凍模上

          4.待冷藏凝固后再抹一層,繼續(xù)冷藏凝固

          5.在凝固的巧克力中間填表上冰淇淋,8分滿即可,冷凍至硬

          6.最后填上融化的巧克力,繼續(xù)冷凍

          二、炸冰淇淋的做法

          做法一

          材料:香蕉蛋糕2個(gè),面粉1杯,雞蛋1個(gè),水1/2杯,砂糖2大匙,冰淇淋3大匙

          做法

          (1)首先將面粉、雞蛋、水、砂糖拌勻,揉成面糰,用保潔膜蓋著,放約20分鐘備用。

          (2)買2個(gè)香蕉型蛋糕,取出平放,以刀橫切成上下兩半,中間放入冰淇淋抹平,再將蛋糕上下蓋緊,依序做好2份,放入冷凍庫(kù)繼續(xù)冷凍。

          (3)將面糰分成兩份,桿成厚約0.5公分的大圓片(可放入香蕉蛋糕為準(zhǔn)),再將冰淇淋蛋糕包好,即成冰淇淋春捲,依序做好2份,做好后再放入冷凍庫(kù)繼續(xù)冰4小時(shí)備用。

          (4)將油加熱后,取出冷凍庫(kù)中的冰淇淋春捲,直接放入油中,保持大火,炸至兩面成金黃色即快速盛起,將油瀝干切片后即可食用。

          做法二:

          材料:雞蛋、圓面包、冰淇淋

          做法

          1、首先把雞蛋打碎,然后攪拌。

          2、拿出一個(gè)圓面包,用勺子在面包里面挖一個(gè)小坑,放入冰淇淋,合上面包。

          3、把面包放在打好的雞蛋液里滾一下。

          4、開中火,把面包放入油鍋炸至金黃色,大約需要一分鐘左右即可。

          在對(duì)炸冰淇淋的做法認(rèn)識(shí)后,制作炸冰淇淋的時(shí)候,一定要根據(jù)以上方式進(jìn)行,但是對(duì)炸冰淇淋制作時(shí)間一定不能太長(zhǎng),制作時(shí)間太長(zhǎng)的話,會(huì)讓它的`口感改變,吃的時(shí)候也不會(huì)很好吃,這點(diǎn)制作炸冰淇淋的時(shí)候要注意的。

          三、手工冰淇淋的做法是什么

          原料:牛奶475ml 、 淡奶油240ml、細(xì)砂糖120g 、香草莢1根 、蛋黃4個(gè)。

          做法

          1、香草莢橫剖成兩半,再用刀尖將香草籽刮出。

          2、連豆莢一同放入牛奶里,加一半糖。開小火將牛奶加熱至小沸(約80度)立即蓋上蓋,燜十分鐘。(讓香草的香味完全融入牛奶里)

          3、在另一碗中里放入蛋黃和余下的砂糖,快速攪打至黏稠的糊狀。

          4、牛奶重新加熱至80度,少量慢速將牛奶加入蛋黃糊里,另一只手持打蛋器快速攪拌,防止蛋糊變成蛋花兒。

          5、然后將牛奶慢慢全部加入蛋黃糊,一邊加熱一加不停攪拌直至勺裹上奶糊后,用手指在勺上劃出一條痕跡不會(huì)消失時(shí),關(guān)火。過濾到干凈大盆中,降溫,冷卻后放冰箱涼透,最好放至2-3小時(shí)。

          6、 淡奶油打至七分發(fā),與冷藏好的牛奶蛋黃糊混合均勻。(存貨只剩一盒雀巢了,打開時(shí)已經(jīng)成固體所以直接倒入了蛋黃糊。建議用藍(lán)風(fēng)車等含乳量高的淡奶油成品味道更佳)

          7、倒入已事先冷凍了12-17小時(shí)的冰淇淋機(jī)里。

          8-9、打開冰淇淋機(jī)攪拌20分鐘后,放入保鮮盒里,入冷凍室冷凍保存。

          特別提醒:

          1、剛做好的冰淇淋也可直接食用,冰凍保存的冰淇淋回溫后食用更佳。

          2、如果沒有冰淇淋機(jī),冷凍過程中每隔2個(gè)小時(shí)取出,用勺子翻拌一遍,翻拌5-6次。不攪拌話冰淇淋硬有冰渣。

          四、酸奶冰淇淋的做法

          其實(shí)酸奶可以有效的幫助我們促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),有助于消化,這樣就可以達(dá)到很好的減肥效果,但是制作成的冰淇淋比較的涼,熱量高,所以說絕對(duì)不能夠多吃,對(duì)身體健康也會(huì)帶來不利的影響。

          蛋黃3個(gè),砂糖3tbs,忌廉或鮮奶或淡奶200ml,酸奶500ml

          1、蛋黃加糖打至奶白色(用電動(dòng)打蛋器會(huì)省力很多);

          2、忌廉倒入鍋中,用小火煮至鍋邊起泡(不可煮滾),慢慢倒入打發(fā)的蛋黃,拌勻;

          3、倒回鍋中,小火煮至濃稠,要不停攪拌,煮約15分鐘,直到木匙背面能沾起雪糕漿。

          4、放涼后倒入酸奶拌勻;

          5、冷凍40分鐘,取出后用電動(dòng)打蛋器打松,再次冷凍;

          6、根據(jù)情況重復(fù)步驟5。吃的時(shí)候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。

          歡迎參考

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