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      2. 冰淇淋怎么做

        時(shí)間:2024-10-21 08:19:11 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

        冰淇淋怎么做

          冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶制品,那么冰淇淋怎么做呢?下面是小編分享的方法,一起來(lái)看一下吧。

        冰淇淋怎么做

          自制冰淇淋

          材料

          蛋黃2個(gè),純牛奶1盒,白糖40克。

          做法

          1、把牛奶倒進(jìn)鍋里,煮至微開(kāi)(鍋邊起小泡)。

          2、把蛋黃和白糖混合在一起,用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。

          3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中,邊倒邊攪拌。

          4、把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中,小火一邊煮一邊攪拌,快要煮沸時(shí)關(guān)火(注意別煮成蛋花湯)。

          5、倒入容器曬晾后,放進(jìn)冰箱冷凍,每半小時(shí)取出攪拌,大約3-4次。

          6、冷凍至少3小時(shí)以上見(jiàn)凝固就可以了,用勺挖出球形狀。

          雞蛋冰淇淋

          材料

          2個(gè)雞蛋,牛奶(隨便什么牛奶),糖。

          做法

          1、把雞蛋蛋白、蛋黃分離,取蛋白,打勻。

          2、牛奶放鍋里煮(不要冒泡),再把牛奶倒入打好的蛋白中攪拌。

          3、再放入鍋中煮1分鐘,最后放入冰箱冰凍即可。

          巧克力冰淇淋

          材料

          牛奶220克、 20克巧克力、雞蛋黃一勺糖。

          做法

          1、將牛奶220克和20克巧克力一起煮約4-5分種,使巧克力徹底的`融了!

          2、然后拿一個(gè)雞蛋黃打碎,放一勺糖大概4克左右,一起打勻后,將雞蛋慢慢加入煮好的巧克力奶中,還要迅速攪拌!

          3、開(kāi)小火煮開(kāi)后,放冷卻了,倒入大玻璃容器中,放入冰箱。

          4、半個(gè)小時(shí)取出攪拌一下,二個(gè)半小時(shí)就達(dá)到要的效果了。哈哈,很好吃!

          蜂蜜冰淇淋

          材料

          蜂蜜、蛋黃、牛奶。

          做法

          1、蜂蜜和蛋黃打散攪勻。

          2、牛奶加熱到即將沸騰關(guān)火,把1倒熱牛奶里。

          3、最小火加熱不停的攪拌,直到可以掛勺關(guān)火冷卻。

          4、淡奶油打至體積明顯變大,拎起打蛋器上面有奶油自然下落。

          5、加到冷卻的蛋奶糊攪勻。

          6、倒保鮮盒放冰箱冷凍。

          7、每1-2小時(shí)取出攪拌,共重復(fù)3-4次即可。

          芒果冰淇淋

          材料

          冷開(kāi)水100cc,細(xì)砂糖100公克,芒果肉300公克,牛奶400cc,鮮奶油200cc。

          做法

          1.將冷開(kāi)水稍加溫,放入細(xì)砂糖拌溶。

          2.芒果肉切小丁,連同作法1的糖水放入果汁機(jī)中打成果泥。

          3.將芒果泥與牛奶拌勻,再將鮮奶油打發(fā)后(不要打硬)加入拌勻。

          4.混和后倒入平底不銹鋼盤(pán)(可再加入適量芒果丁),放入冷凍庫(kù)。

          5.冰凍2小時(shí)后,取出用湯匙挖松,拌入空氣,再繼續(xù)冷凍至喜好的軟硬度即可。

          手工榴蓮冰淇淋

          材料

          榴蓮果肉150g、淡奶油250ml、牛奶250ml、蛋黃3個(gè)、白糖100g、朗姆酒5ml、淀粉5g、鹽少許。

          做法

          1. 將雞蛋黃和蛋清分離,蛋黃、牛奶、白糖放入鍋中,篩入干淀粉混合均勻,用小火加熱,邊加熱邊不停的攪拌,將蛋奶煮成濃稠的糊狀即可,離火后晾涼;

          2. 榴蓮果肉用勺子按壓成蓉,長(zhǎng)條的果肉纖維可以取出(或者用攪拌機(jī)攪打成泥),將果肉和朗姆酒加入到蛋黃糊中攪拌均勻;

          3. 淡奶油用電動(dòng)打蛋器稍稍打發(fā)至7分發(fā)泡的'狀態(tài),將打發(fā)好的淡奶油和冷卻后的榴蓮蛋奶糊混合攪拌均勻;

          4. 放入保鮮盒,入冰箱冷凍6小時(shí)以上,中間每隔1個(gè)小時(shí)取出來(lái)用電動(dòng)打蛋器或手動(dòng)打蛋器攪拌一下,共重復(fù)攪拌3-4次效果最好。

          5. 食用前放置冷藏室回溫5分鐘口感更好。

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