手沖咖啡技巧

手沖咖啡技巧

　　咖啡是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。以下為您帶來手沖咖啡技巧，歡迎瀏覽！

　　首先，要用熱水打濕濾紙，同時溫熱濾杯和分享壺。

　　打濕濾紙是一個關鍵環節，粗制的濾紙有紙的味道，打濕可以避免咖啡沖泡過程中影響咖啡的味道。

　　同時溫熱分享壺，也可以避免咖啡在濾下時變冷，影響口味。

　　這時，倒入磨好的咖啡粉。

　　咖啡粉烘焙豆子的選取和粉粒粗細，都會影響咖啡的味道。顆粒太粗的粉，水流速度快，萃取不完整；顆粒太細，萃取過度，咖啡容易變苦。

　　接著，讓濕潤蘇醒了的咖啡粉充分釋放二氧化碳，膨脹并鼓了起來，充滿了活力。60秒滿，開始從中間注水，真正的打圈手沖。

　　接著，讓濕潤蘇醒了的咖啡粉充分釋放二氧化碳，膨脹并鼓了起來，充滿了活力。60秒滿，開始從中間注水，真正的打圈手沖。

　　隨后，放入粉后也有個小細節，就是輕拍濾杯，讓粉變的均勻平實，有利于接下來的沖泡。

　　接下來到了一個技術的關鍵點了，用手沖壺中90度的熱水，從咖啡粉中緩緩注入，均勻向外擴散，但一定不能把水澆到咖啡外面的濾紙壁上。

　　這個沒有練過一段時間，絕對是最難的一個過程。當水把咖啡粉基本都浸透，開始有滴下時，停止注水，讓咖啡粉充分蘇醒，燜蒸60秒

　�。ㄗⅲ籂F蒸60秒只是個參考，不同豆子不同烘焙度的燜蒸時間不一樣，沒有統一的時間標準）。

　　這會兒，全憑多年練出的功力了，手沖水流不能大也不能斷，一圈一圈，咖啡粉充分的濾泡，油脂不斷的泡出來。有經驗的人一看，就知道這絕對是一杯高水平的經典手沖咖啡了。

　　最后分享壺中的成品，溫度恰好，香氣四溢，正等待大家的品嘗。其實手沖咖啡最關鍵的幾個要點是：

　　一定要現磨的新鮮烘焙的高品質咖啡粉，這個是起泡的關鍵。

　　燜蒸充分，讓水流順利通過。

　　手沖水流一定要控制好，不要沖到濾紙上

　　控制好水溫，水溫其實和豆子的烘焙度有關，水溫低于85度，粉不會充分泡開。

【手沖咖啡技巧】相關文章：

手沖咖啡八種技巧詳解08-10

手沖咖啡有哪些錯誤-手沖咖啡常見的錯誤09-16

手沖咖啡的姿勢有哪些-手沖咖啡常用的姿勢08-08

手沖咖啡有哪些姿勢-手沖咖啡5大姿勢09-17

手沖咖啡的詳細過程10-19

影響手沖咖啡的因素09-25

手沖咖啡的品質影響因素10-02

如何沖煮一杯好喝的手沖咖啡10-30

手沖咖啡的常見錯誤有哪些09-30

怎樣做出好喝的手沖咖啡07-20