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      1. 全球最流行的七款咖啡濾杯

        時間:2024-05-25 05:58:23 咖啡茶藝 我要投稿
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        2017年全球最流行的七款咖啡濾杯

          為幫助大家更了解咖啡濾杯的相關知識,下面,小編為大家講講全球最流行的咖啡濾杯,快來看看吧!

        2017年全球最流行的七款咖啡濾杯

          美式滴泡壺

          美式濾泡壺是于1941年,出生于德國的Peter J.Schlumbohm博士于美國發明的咖啡壺。其設計及特殊性受到認可,不僅獲選為“Illinois Institute of Technology”現代產品100強,還被紐約MoMa作為“Smithsonian and the Philadelphia Museum of Art”的永久收藏品來展示。

          美式滴泡壺的獨特性在于,咖啡壺與濾杯是一體的,而不是分離的。在纖細的腰上,以木頭及皮繩包裹的外型,相當高級且典雅。但是萃取出純凈卻又充滿風味的咖啡秘訣則在于別處。

          美式濾泡壺濾杯上半部分有一個空氣通道(air channel),呈漏斗狀,在萃取咖啡時,能夠順利地供給空氣,使用后也能很輕松地去除濾紙。

          美式濾泡壺的濾紙并非漏斗狀,而是平整的四角或是圓形濾紙;蛟S是因為發明者曾是化學博士的關系。美式濾泡壺所用的濾紙,比一般濾紙重約兩倍,但其優點就是能滴漏出濃卻不帶苦味的咖啡。

          Kalita Wave

          Kalita Wave Dripper是一款來自日本的平底手沖濾杯,平底設計可以令萃取更充分。

          Kalita Wave和我們熟悉的Hario V60區別在于底部是平的,用蛋糕杯手沖雖然香氣上還有風味變化上沒有錐型濾杯來的強烈,但是豆子的整體風味還有入口扎實的口感和甜度總會表現的很贊。

          Kalita不銹鋼濾杯你會看到平坦的底部有三個小孔,供咖啡液流出,你需要購買蛋糕杯專用濾紙,Kalita濾紙,特殊加深設計側邊疏導槽,提供更好的手沖體驗。

          法蘭絨咖啡濾布

          法蘭絨,日本專家們對其評價極高,稱之為“滿足專業人士需求”。與濾紙相比,濾布在“透氣性、保溫性、保濕性”上更勝一籌。法蘭絨通體透氣,熱氣可以從任何地方透出,絕不會出現“火山泡”的情況,保溫性良好,滴濾速度適中,哪怕是初學者使用也非常容易上手。

          但最大的缺點就是清洗很麻煩,每用一次都要很細致地清洗,并且用開水煮沸,絨布上絕不能留下任何咖啡渣,為了防止絨布上的咖啡痕跡產生氧化和異味,清洗完后最好把絨布放進一個盛滿清水的容器里泡著,再放進冰箱內存放。

          而且一般沖泡30-40次之后,就需要更換濾布,日本專家建議每沖泡20次后進行更換濾布,而這種絨布有時很不好找到,這也是一個比較麻煩的事情。

          梅麗塔杯(Melitta)單孔濾杯

          1908年,德國梅麗塔夫人首創發明并擁有專利。

          特點:流速慢,適合中深度烘焙的咖啡,淺度烘焙的咖啡容易塞住濾孔

          使用Melitta杯沖泡時需要提前計量好咖啡粉和水的分量,悶蒸完成后,一次性注入,滴完。

          參考品牌:德國的Melitta(有塑料的和瓷的可選),日本的Bonmac(瓷杯150-300之間。)

          德國Melitta公司從上世紀50年代后期,主要致力于研究咖啡濾杯的自動化,最終在美國取得成功,也就是現在普及的美式自動滴濾機,純手沖式滴濾杯已經沒有生產了,所以現在能看到的都是上世紀20年代至50年代的Melitta濾杯產品,但Melitta生產量大,存世量并不算少,如果用心還是能夠找到的。

          但幸運的是,還有不少公司一直在山寨生產此款濾杯。

          Kalita三孔濾杯

          特點:濾孔多,不易堵塞。適用于各種不同烘焙度的咖啡,合適在沖煮過程中使用多段注水。

          參考品牌:日本的卡麗塔(Kalita),寓意著繼承和發揚Melitta手沖咖啡的精神Kalita公司最經典的就是三孔濾杯。臺灣品牌Tiamo,產品種類多,質量與 Kalita有所差別,但因為性價比高的原因,也是很受歡迎的。

          Hario V60濾杯

          V60迎合了咖啡制作中的眾多變數

          主要在于這三點上的設計:

          1、60度角的錐形:這延長了水流穿過咖啡粉流向中心的時間。

          2、一個大的過濾孔:這使得我們可以通過改變水流的流速來控制咖啡的風味。

          3、螺旋紋:這讓空氣可以從四周向上逸出,以最大限度滿足咖啡粉的膨脹。

          V型圓錐濾杯并非Hario公司獨有,包括Kalita公司、Kono公司和Tiamo公司都曾早就開發出了V型圓錐濾杯,而其它公司的錐型濾杯都是直線形呈放射狀溝槽,只有螺旋式溝槽是Hario公司獨有的專利,同時V60的濾孔也比其它公司的做得更大。因此滴濾咖啡的時間相對短,能夠享受純凈順滑的口感。

          Hario公司在討論V60市策略時最終決定:不走貴族化的高端路線,多種材質的選擇和保理的售價使它成功地推向全球咖啡市場,尤其是千萬平民百姓的家庭。

          Kono濾杯

          日本KONO公司生產的咖啡濾杯也倍受咖啡愛好者喜愛。

          特點:排水凹槽向孔洞底部延伸,滴濾時間雖然短,但是會將咖啡顆粒堆得又窄又深,致使水流通過咖啡粉的時間相對變長,咖啡萃取的味道會相對濃郁一點。

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