這些冷門的咖啡知識

這些冷門的咖啡知識

　　咖啡的這些冷門知識，真正地了解一杯香濃咖啡背后有著如何的秘密~!一起來看看。

　　一、據說咖啡是牧羊人發現的

　　最廣泛流傳的是：一位名為 Kaldi 的埃塞俄比亞牧羊人發現自己的動物在吃完成熟的咖啡豆后，變得異常興奮。

　　二、摩卡這個名字來自也門港口穆哈(Mocha)

　　穆哈是世界上第一個將咖啡豆輸出到全世界的港口城市。據說也門的咖啡豆擁有巧克力的品質，這種特質使現在含有巧克力的咖啡被稱作摩卡。

　　三、咖啡樹需要大量的水

　　人們總在談論生產牛肉要用掉多少水，但據 FoodBev.com 的調查顯示，一磅牛肉需要1800加侖(約6814升)水，而一磅咖啡需要 2500加侖(約9464升)。

　　四、埃塞俄比亞獨有數千珍貴品種

　　我們所喝的咖啡來自幾個不同種類，但在埃塞俄比亞的森林之中，有著數千不同品種的咖啡，他們都還未被大規模種植。

　　五、烘焙師經常一次性購買一年的咖啡儲量

　　種植咖啡的國家一般是一年一摘(有些是一年兩摘)，所以烘培師會一次性購買一年的咖啡儲量，一般通過特殊的儲存技術保持咖啡的新鮮度。盡管綠色的咖啡豆會被放置在倉庫中數月，但他們通常是在烘焙的當天從倉庫中取出。

　　六、貓屎咖啡確有其事

　　亞洲貍貓是為大眾所知會吃野生咖啡果的貓科動物。咖啡果在他們的消化道中進行發酵，然后排出。一般認為是這個過程給了咖啡都不可思議的風味，但有限的數量使得它們十分昂貴。

　　如果你覺著這還不算稀有的話，泰國的一個保護區內，大象們也在做著同樣的事，這便是黑色象牙咖啡(Black Ivory Coffee)。

　　七、你可以以很低價格喝到世界上最好的咖啡

　　咖啡在商品中實在是很特別，因為即便是最貴的咖啡，帶回家煮就會變得十分便宜�？赡� Bill Gates 喝的酒比你喝的貴，但你可以和世界第一富翁喝一樣的咖啡!

　　八、鑒定師品嘗咖啡時，都是大口大口地喝

　　為了能夠對咖啡風味有全面的了解，鑒定師們會大口喝咖啡，使它們流串過整個口腔，因為口腔的不同部分對不同口味的靈敏度不一。(舌頭對應甜味，喉嚨后部對應苦味)。

　　九、研磨是制造咖啡的必要環節

　　采摘后的咖啡豆會很快變質，因此，如果你想做一杯盡可能濃香的咖啡，買回咖啡豆后在家研磨�？Х鹊晖�往會花費數千美金在研磨機上，就為了保證正確、精準以及高度可調的研磨粒度。

　　十、咖啡在兩分鐘內喪失70%的風味

　　根據官方咖啡專家的標準，15分鐘后咖啡就會變味。

　　通過以上這些咖啡知識，你可以更好地認識咖啡，更好地了解何為貓屎咖啡，更好地體驗一杯香濃咖啡背后的一道道工序之重要性，因此說一杯完美的咖啡蘊含了太多的東西，值得我們用心去品味!

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