酒店管理難點問題探討

酒店管理難點問題探討

　　這是我國星級酒店存在較普遍的一個問題。人員冗多，只要配備合理，是無可厚非的。而勾心斗角，這無不與中國人的性格特點和領導層的用人觀息息相關。作為酒店管理者，這個問題千萬來不得半點馬虎，否則，愈演愈烈，到最后失控的局面，再抓已經來不及，以至到最后不得不舍棄割愛，流失人才，影響企業發展。 />

　　企業在運轉，就會有問題存在，如何去正確面對這些問題，是擺在我們管理者面前的一道課題。但我相信只要我們去用心經營，始終還是有辦法解決的。下面提出酒店管理thldl.org.cn幾個難點問題一起探討。

　　人員冗多、勾心斗角、表序實亂

　　這是我國星級酒店存在較普遍的一個問題。人員冗多，只要配備合理，是無可厚非的。而勾心斗角，這無不與中國人的性格特點和領導層的用人觀息息相關。作為酒店管理者，這個問題千萬來不得半點馬虎，否則，愈演愈烈，到最后失控的局面，再抓已經來不及，以至到最后不得不舍棄割愛，流失

　　人才，影響企業發展。

　　要想從根本上杜絕上述問題，酒店應從自身的實際情況配置合理的人員。筆者贊同“少而精”的特點，那就是盡量控制人手，做好全方位的培訓，滿足最基本服務要求的同時，提升服務質量。其二，領導在用人時，一定要走出“用自己人”的誤區，否則，一旦令下面人覺察到你是一個喜好用自己人的領導，那員工永遠不可能找到歸屬感，更談不上對企業的忠誠，唯一辦法就是趕緊尋求新的工作，盡量離開這個鬼地方。領導用人，首先要有寬廣的胸懷，能容納天下有識人士，以“任人為賢”的標準組建一支年輕而優秀的管理團隊，這比什么都重要。

　　操勞過頭、干事人少、混的居多

　　我曾就職過一家總經理保姆式管理的酒店，這家酒店總經理在敬業問題上，絕對是最棒的，但效果就真的那么好嗎?未見得。因為酒店的總經理操勞過了頭，而下面的人卻是冷水湯豬不來氣，光見火車頭天天都在酒店來回的轉，不見車身跟著動，這無疑是酒店決策層的一種悲哀。其實，這樣的現象決不僅為個別案例，類似的總經理大有人在。這就需要我們去好好檢討，問題存在的根本原因究竟在那里?

　　這無外乎垂直管理使用不當，不懂得籠絡人心，沒有給下屬充分的壓力和緊迫感。其次，要敢于對那些關系戶、老部下、老員工說“不”，管理沒有感情成分是不行的，但摻雜感情成分太多、太重，那效果就適得其反。所以在阻礙我企業發展的某些不干事，成天在混的人，必須下狠心清除管理隊伍，才能使得整個隊伍朝著一個健康、有利的方向發展。

　　薪酬福利、員工抱怨、流失率高

　　薪酬福利是關系到員工最切實利益的東西，作為市場經濟時代，不要去盲目奢望“活雷鋒“再現。要想員工責任心強、工作效率高，最根本的辦法要將員工的薪酬福利搞好。很多總經理都認識到這點，但真正對這個問題引起了重視的不多。

　　合理制定員工的薪綢福利并不是件容易的事，這需要決策層與人力資源部認真探討，結合本地區、同行業薪酬福利狀況制定出適合本企業的薪酬福利制度來。

　　身在其中、問題多多、發現不了

　　這個問題，我可以講在任何一家酒店，包括世界一些著名的聯號酒店，都絕對是存在的，因為天天在一個環境下工作，今天發現了一個問題，沒引起重視，明天、后天再發現這個問題時，就被逐漸淡化了，再后來發現時，它也就不是一個問題了，因為你已經被這個所謂的“問題”所同化了。

　　要解決這種“身在其中、問題多多、發現不了”的難點怎么辦?這就需要酒店管理者具有高度的責任感，不斷加大走動式管理力度。而且還要在走動式管理的基礎上充分利用人體的感官系統“聽、看、聞、嘗”去發現問題，并將問題能及時得到整改和關閉。其次、根據酒店規模和內部運作情況，可成立專門的檢查部門，利用第二只眼去發現問題。其三、可定期邀請一些酒店行業的專家對酒店進行明察暗訪，發現平時管理者自身發現不了的問題，進行總結，并舉一反三，進行改進。

　　賓客意見、賓客投訴、充耳不聞

　　酒店管理者都知道賓客意見、賓客投訴的重要，但真正在聽取賓客意見和積極處理賓客投訴的酒店究竟有幾家?(也許說得有點過)而且聽取賓客意見和處理賓客投訴后，是否去分析、整改、關閉?不得而知。

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