1. <tt id="5hhch"><source id="5hhch"></source></tt>
    1. <xmp id="5hhch"></xmp>

  2. <xmp id="5hhch"><rt id="5hhch"></rt></xmp>

    <rp id="5hhch"></rp>
        <dfn id="5hhch"></dfn>

      1. 餐廳如何做好營造環境-餐廳吸金的環境營造五大技巧

        時間:2024-07-29 03:20:31 酒店管理 我要投稿
        • 相關推薦

        餐廳如何做好營造環境-餐廳吸金必備的環境營造五大技巧

          大多數消費者都是“眼睛”走在最前面,而在餐廳為消費者呈上核心的菜品以及服務之前,餐廳環境是影響消費者決定的因素。下面,小編為大家分享餐廳吸金必備的環境營造五大技巧,希望對大家有所幫助!

          音樂:彌補視覺尷尬的“軟兵器”

          餐廳背景音樂能夠強化與餐廳內部環境相適應的氣氛,給餐廳顧客帶去視覺與聽覺的雙重享受,也避免了因客人過多造成的嘈雜以及客流較少帶來的些許尷尬,是極佳的環境調節“軟兵器”。

          背景音樂的選擇首先要選擇符合餐廳的特色,與餐廳營造的氛圍相符。在眾多餐廳背景音樂中,常常以抒情輕松明快的風格為主,有助于增進顧客食欲,切忌使用強烈刺激的音樂。

          另外,餐廳背景音樂應當有專人負責管理(一般由前臺管理),播放時間段要有所控制,音量適中,一般控制在30分貝以內。每次播放背景音樂的時間不應持續過長,以免產生疲憊感,可以間斷播放。

          當然,部分快時尚餐廳也會借助背景音樂來提升翻臺率。比如播放每分鐘快于60拍的音樂,通過增強音樂節奏,對客人產生興奮作用,促進就餐速度從而提高翻臺率。同理,餐廳生意狀況不佳時,也可以減弱音樂節奏感以延緩顧客的就餐時間。

          玻璃:視覺效果最大化“利器”

          眾所周知,在酒店的分檔中,海景房絕對是屬于高檔級別的。同樣的道理,視野開闊的高層餐廳也經常受到消費者的追捧,具備觀景屬性的餐廳消費也多為中高檔級別,足見視野需求在消費者心中的重要程度。

          在不少餐廳設計中,多多少少都融入了玻璃元素,為的就是開拓餐廳的整體空間視野,營造通透感。在餐廳的四周選用落地窗,應當是將玻璃元素最大化的一種表現了,比如武漢的“芙蓉堂”便是如此。

          透亮的落地窗能讓餐廳內的消費者欣賞到餐廳外的風景,免費借助自然風光留住了顧客。此外,顧客普遍都有“從眾心理”,對選擇人氣較旺的餐廳更為傾心。因此,外圍的落地窗便能在消費高峰期起到宣傳的妙用,店內食客自然地成為了餐廳的活招牌,提升來往路人的人氣印象分。

          此外,打造后廚的“透明”,不僅是近幾年相關部門對餐廳的客觀要求,更是消費者對餐廳的隱性需求。從消費心理分析,透明的廚房能增強顧客對餐廳的信任感,進餐過程也更放心、輕松,一定程度上能提高顧客的消費滿意度。

          服飾:視覺整體性和諧“暗器”

          最后一個餐廳環境的加分項便是店員們的服飾。這一點不論在客人還是餐廳看來都似乎無足輕重,但統一、整潔的服飾卻可以向客人展現餐廳團隊的精神,與明檔一樣具有提升顧客信任感的作用。

          作為餐廳中閃動的元素,店員的服裝也需要自然地融入餐廳環境,與餐廳風格保持一致,避免不和諧現象。比如西貝店員服飾都是統一的白色,首先給予人潔凈的印象,其次胸前和帽子上顯眼的logo也與餐廳整體紅色基調相映襯。再看小豬豬烤肉,店里打造的是卡通可愛、粉色萌系的風格,因此,店員的服裝、頭飾等都密切地迎合了“粉豬”色彩,為客人提供服務時也相當吸睛。

          服飾作為餐廳環境中的一個細節,也是從另一個方面體現了餐廳的嚴謹性。從每一個細節處著手,為顧客打造極致的用餐環境,相信顧客也能從細節處感受到餐廳的用心。

          燈光:內外兼修的視覺“強化劑”

          愛拍照的人對燈光的重視不言而喻,因為正確利用好光線,能為照片中的自己加分不少。餐廳的燈光同樣具有這樣的效果,能讓菜品在獨特的燈光下顯得更具食欲。

          多數餐廳對燈光的處理已經頗具心得,除了在餐桌頂部布置暖黃色的吊燈,還確保集中于座位頂部的光線亮度。這不僅能讓顧客的注意力集中于餐品,還使其顯得越發油亮飽滿。

          一般來說,餐廳大廳的燈光照明設計應采用垂直式照明,亮度分布均勻,避免出現眩光,一般宜選用全面性照明燈具。餐廳的櫥窗和商品陳列處的亮度比一般照明要高出3~5倍,目的是強化商品的立體感、廣告效應以吸引顧客,常使用方向性強的照明燈具,并利用色光來提高商品的藝術感染力。

          另外不得不提的還有店外招牌的燈光。餐廳可以選擇借助一些舞臺式的燈光或其他更具特色的燈光效果,在一眾燈招同質化的餐廳中脫穎而出,成功吸引更多消費者。

          陳列:店內奪睛不二“法寶”

          在多數的咖啡館或甜品店里你常會看見一臺透亮的展柜,里面擺放著各式各樣的甜品,賣相誘人。就在你走進店里,或者準備買單離開時,展柜里的“小家伙”總能一下子抓牢你的視線,直到抵不住誘惑的你乖乖掏錢包,就連身為快餐巨頭的麥當勞對甜品展柜都情有獨鐘。

          不論是展柜,還是其他軟裝陳列品,甚至是餐桌上的餐具,都能為餐廳帶來極大的吸睛效用,尤其對女性顧客的吸引力更是驚人。比如卡通主題餐廳,同樣也是借助店內的萌系擺件來吸引顧客。而針對高大上的精致產品,餐廳也有妙招,比如上海的“Bouquet 璞恪?香源”,餐具就是使用磨砂的石頭盤,以淳樸餐具搭配精致法國菜,吸睛效力也是滿分。

          此外,展柜還自帶“黃金位置”,除了能“吸睛”還能“吸金”。以小型甜點展柜為例,黃金位置一般位于上數的第二層。因為當顧客站在70cm左右的距離注視展柜時,視線向下30°左右是較舒服的。而當陳列品較多時,根據顧客視覺習慣及挑選心理,從左數第2、3個位置便是較受消費者青睞的明星展位了。

        【餐廳如何做好營造環境-餐廳吸金的環境營造五大技巧】相關文章:

        餐廳管理方法-如何做好餐廳管理10-08

        婚禮主持人營造喜慶氣氛技巧08-18

        數碼攝影的技巧大全-用光線營造氣氛08-26

        餐廳服務技巧有哪些-餐廳服務知識08-11

        餐廳店面設計技巧09-24

        餐廳的色彩搭配技巧09-06

        如何利用色彩搭配來營造舒適的臥室08-27

        如何培養餐廳店長09-04

        餐廳經理如何管理08-21

        餐廳服務員有效記住顧客的姓名的五大技巧09-23

        国产高潮无套免费视频_久久九九兔免费精品6_99精品热6080YY久久_国产91久久久久久无码

        1. <tt id="5hhch"><source id="5hhch"></source></tt>
          1. <xmp id="5hhch"></xmp>

        2. <xmp id="5hhch"><rt id="5hhch"></rt></xmp>

          <rp id="5hhch"></rp>
              <dfn id="5hhch"></dfn>