如何做好快餐店經營管理

如何做好快餐店經營管理

　　一般來說，西式快餐店都有較為完善的經營管理體系，而中式快餐正在處于起步階段，還沒有合理的管理方案，所以在摸索中前進。如果照搬照抄西式快餐店的經營顯然也是不科學的，所以作為創業者來說，還需要不斷學習中式快餐的經營管理才行。

　　小型中式快餐店的經營管理歸結起來其實只有幾句話，那就是老板先選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修并安裝好快餐店的設施，然后你就找幾個廚師及廚工來做廚房，找幾個服務員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最后當然是老板親自收錢。

　　這里先說說開一家中式快餐店大概需要幾個人。以一家店堂面積為30平方米的快餐店計，廚房大約需要3個人，即一個人負責制作飯食，一個人負責制作面條，另一個人負責制作面點□如果你同時經營三類快餐品種的話□。前堂也大約需要3個服務員。

　　另外，最好還需配一個廚房的機動人員，專門負責洗盤子、洗碗，以保證營業時間內碗盤的需求。收款的事當然由老板來負責了，但最好使用收銀機，以便于統計出每天的營業額。至于快餐店每天開門前的準備工作，則由快餐店的全體人員共同完成。

　　再說說中式快餐店經營管理中的注意事項。快餐店除了物美價廉之外，方便快捷和整潔衛生算是其另一個主要特點。無論是廚房的廚師，還是前堂的服務員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。

　　快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達到整體快捷的效果�？觳偷甑牡晏谩⒆酪�、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個人衛生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象。

　　如何做好快餐店經營管理？具體來說，就是越簡單越好，對于人員的管理是這樣，對于餐廳的管理也是這樣，不要套用太復雜的管理體系，要讓所有的事情都歸納清楚。

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