韓國泡菜的做法是怎樣的

韓國泡菜的做法是怎樣的

　　泡菜在韓國人的日常生活中，已經遠遠超越了一道佐餐菜肴，而是升華成了一種特有的傳統和文化，也許正是出自對母親的摯愛和感激之情，韓國人才把泡菜稱作“孝子食品”。成了韓國人生活中不可或缺的部分。下面是小編為大家帶來的韓國泡菜的做法，歡迎閱讀。

　　韓國泡菜的做法步驟

　　1. 白菜去根，除外面的老葉子，洗凈，橫切開

　　2. 在盆內均勻的給白菜撒上鹽，腌制12小時（腌制時間與放入的鹽多少來定，腌至大白菜軟為止）

　　3. 蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機中打成汁

　　4. 姜、蒜切末

　　5. 小鍋內倒入糯米粉

　　6. 倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀

　　7. 糯米糊放涼后，加入辣椒面、姜末、蒜末、攪拌均勻

　　8. 腌好的白菜，擠去水分

　　9. 帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻

　　10. 將泡菜放入無油、無水的密封容器里，再放入冰箱，發酵3－5天即可

　　小貼士

　　1、抹辣椒糊時一定要記得戴手套，不但是為了衛生，也是為了避免辣椒粉對皮膚的刺激

　　2、裝泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，會讓冰箱里有異味

　　3、放糯米糊的原因是讓辣椒粉變的稠一些，發酵之后味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以用面粉代替

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