如何做花式紙杯蛋糕

時(shí)間：2024-10-20 18:03:14 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

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如何做花式紙杯蛋糕

　　紙杯蛋糕以及成為了一種時(shí)尚，它的造型豐富，口味眾多，可以變換各種樣式。紙杯蛋糕的制作方法并不復(fù)雜，只要細(xì)心一點(diǎn)就可以了。想知道蛋糕的做法大全以及怎么做蛋糕嗎?那就一起來看看吧。

如何做花式紙杯蛋糕

　　做紙杯蛋糕之前一定別忘了去買小紙杯，這可是最關(guān)鍵的。還有做的時(shí)候一定要小心謹(jǐn)慎，別傷到手。

　　做法一

　　材料

　　低筋粉230g，杏仁粉130g，淀粉65g，白糖200g，胡蘿卜3支，泡打粉1tbsp，植物香草精1tbsp，無鹽黃油60g，鹽1/2tsp(如使用含鹽黃油可省略)，植物油80ml，牛奶120ml，雞蛋2枚，檸檬皮碎適量。

　　做法

　　1、先將面粉、杏仁粉、泡打粉、淀粉、鹽混合均勻待用。

　　2、將黃油、白糖以及植物油混合均勻以后，加入檸檬皮碎以及雞蛋，繼續(xù)攪拌1分鐘，接著加入胡蘿卜絲混合均勻。

　　3、將牛奶以及干性材料加入以后低速或者手工混合均勻。注：混合均勻即可，切勿繼續(xù)攪拌，不然面粉起筋成品口感會非常硬。

　　4、烤箱180度烘焙18-20分鐘即可。

　　做法二

　　主料

　　全麥面粉(或中筋面粉)，雞蛋2個(gè)，無鹽黃油，油桃，泡打粉1湯匙，酪乳，檸檬皮屑(2個(gè)檸檬的.量)，砂糖，鹽0.5茶匙。

　　做法

　　1.將油桃洗凈后切片，將無鹽黃油融化并冷卻，放置待用。

　　2. 以200度預(yù)熱烤箱。取一個(gè)烤架，將紙杯放在松餅托兒中放在烤架上。

　　3. 將混合液體倒入干材料中攪拌，直至完全融合。倒入油桃片攪拌。留下大概18片放在一旁，稍后點(diǎn)綴在蛋糕上。

　　4. 將調(diào)好的面糊小心地倒入準(zhǔn)備好的紙杯中，每一個(gè)頂部放一片油桃，撒一點(diǎn)糖。

　　5.焙烤15-20分鐘，用牙簽插入蛋糕中心看看是否有殘留，如果牙簽干凈，就說明蛋糕烤好了。

　　做法三

　　材料

　　蛋黃糊

　　蛋黃2個(gè)，楓糖10g，葵花子油35G，楓糖漿45ml，牛奶15ml，低粉45g，泡打粉1/2小匙。

　　蛋白糊

　　蛋白2個(gè)，楓糖20G，檸檬汁少許。

　　做法

　　1.雞蛋的蛋白，蛋黃分開;

　　2.在蛋黃中加入楓糖攪拌均勻，然后依次加入油和牛奶用打蛋器打至濃稠;

　　3.低粉過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻;

　　4.蛋白打成泡泡，加入幾滴檸檬汁，分次加入楓糖打發(fā);

　　5.將1/2蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然后將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻;

　　6.倒入紙杯中，在桌面上震幾下;

　　7.烤箱預(yù)熱180度，中層15分鐘分鐘。

　　8.出爐后倒扣，冷后脫模。

　　做法四

　　材料

　　模具

　　一個(gè)常規(guī)muffin盤

　　材料

　　4個(gè)蛋白，室溫;30克中筋粉/all-purpose flour，過篩;160克杏仁粉/ground almonds，過篩;50克糖;1大勺蜂蜜;80克無鹽黃油;80克巧克力/bittersweet chocolate，切小碎塊。

　　做法

　　1、蛋白放入一碗中，用打蛋器/whisk打散。拌入杏仁粉、中筋粉、糖、及蜂蜜，用橡皮刀攪拌均勻。把一張保鮮膜緊貼著面糊蓋在碗上，放入冰箱冷藏至少2個(gè)小時(shí)。

　　2、烤箱預(yù)熱至華氏350度，烤架放中格，muffin盤里放入9-10個(gè)紙杯。黃油放入微波爐內(nèi)加熱至沸騰，取出倒入已冷藏過的面糊，攪拌均勻，最后拌入巧克力小碎塊。面糊平均分入紙杯中，把明顯暴露在外的巧克力按入內(nèi)，否則巧克力融化后會把蛋糕表面弄花。Muffin盤放入烤箱中烤18-20分鐘，取出在網(wǎng)架上放涼。

　　3、按自己的`喜好裝飾蛋糕。