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      2. 如何做花式紙杯蛋糕

        時(shí)間:2024-10-20 18:03:14 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿
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        如何做花式紙杯蛋糕

          紙杯蛋糕以及成為了一種時(shí)尚,它的造型豐富,口味眾多,可以變換各種樣式。紙杯蛋糕的制作方法并不復(fù)雜,只要細(xì)心一點(diǎn)就可以了。想知道蛋糕的做法大全以及怎么做蛋糕嗎?那就一起來看看吧。

        如何做花式紙杯蛋糕

          做紙杯蛋糕之前一定別忘了去買小紙杯,這可是最關(guān)鍵的。還有做的時(shí)候一定要小心謹(jǐn)慎,別傷到手。

          做法一

          材料

          低筋粉230g,杏仁粉130g,淀粉65g,白糖200g,胡蘿卜3支,泡打粉1tbsp,植物香草精1tbsp,無鹽黃油60g,鹽1/2tsp(如使用含鹽黃油可省略),植物油80ml,牛奶120ml,雞蛋2枚,檸檬皮碎適量。

          做法

          1、先將面粉、杏仁粉、泡打粉、淀粉、鹽混合均勻待用。

          2、將黃油、白糖以及植物油混合均勻以后,加入檸檬皮碎以及雞蛋,繼續(xù)攪拌1分鐘,接著加入胡蘿卜絲混合均勻。

          3、將牛奶以及干性材料加入以后低速或者手工混合均勻。注:混合均勻即可,切勿繼續(xù)攪拌,不然面粉起筋成品口感會非常硬。

          4、烤箱180度烘焙18-20分鐘即可。

          做法二

          主料

          全麥面粉(或中筋面粉),雞蛋2個(gè),無鹽黃油,油桃,泡打粉1湯匙,酪乳,檸檬皮屑(2個(gè)檸檬的.量),砂糖,鹽0.5茶匙。

          做法

          1.將油桃洗凈后切片,將無鹽黃油融化并冷卻,放置待用。

          2. 以200度預(yù)熱烤箱。取一個(gè)烤架,將紙杯放在松餅托兒中放在烤架上。

          3. 將混合液體倒入干材料中攪拌,直至完全融合。倒入油桃片攪拌。留下大概18片放在一旁,稍后點(diǎn)綴在蛋糕上。

          4. 將調(diào)好的面糊小心地倒入準(zhǔn)備好的紙杯中,每一個(gè)頂部放一片油桃,撒一點(diǎn)糖。

          5.焙烤15-20分鐘,用牙簽插入蛋糕中心看看是否有殘留,如果牙簽干凈,就說明蛋糕烤好了。

          做法三

          材料

          蛋黃糊

          蛋黃2個(gè),楓糖10g,葵花子油35G,楓糖漿45ml,牛奶15ml,低粉45g,泡打粉1/2小匙。

          蛋白糊

          蛋白2個(gè),楓糖20G,檸檬汁少許。

          做法

          1.雞蛋的蛋白,蛋黃分開;

          2.在蛋黃中加入楓糖攪拌均勻,然后依次加入油和牛奶用打蛋器打至濃稠;

          3.低粉過篩,篩入蛋黃液中,攪拌均勻;

          4.蛋白打成泡泡,加入幾滴檸檬汁,分次加入楓糖打發(fā);

          5.將1/2蛋白加入到蛋黃糊中,用橡皮刮刀從底部撈起,拌勻,然后將全部倒入蛋白的盆中,攪拌均勻;

          6.倒入紙杯中,在桌面上震幾下;

          7.烤箱預(yù)熱180度,中層15分鐘分鐘。

          8.出爐后倒扣,冷后脫模。

          做法四

          材料

          模具

          一個(gè)常規(guī)muffin盤

          材料

          4個(gè)蛋白,室溫;30克中筋粉/all-purpose flour,過篩;160克杏仁粉/ground almonds,過篩;50克糖;1大勺蜂蜜;80克無鹽黃油;80克巧克力/bittersweet chocolate,切小碎塊。

          做法

          1、蛋白放入一碗中,用打蛋器/whisk打散。拌入杏仁粉、中筋粉、糖、及蜂蜜,用橡皮刀攪拌均勻。把一張保鮮膜緊貼著面糊蓋在碗上,放入冰箱冷藏至少2個(gè)小時(shí)。

          2、烤箱預(yù)熱至華氏350度,烤架放中格,muffin盤里放入9-10個(gè)紙杯。黃油放入微波爐內(nèi)加熱至沸騰,取出倒入已冷藏過的面糊,攪拌均勻,最后拌入巧克力小碎塊。面糊平均分入紙杯中,把明顯暴露在外的巧克力按入內(nèi),否則巧克力融化后會把蛋糕表面弄花。Muffin盤放入烤箱中烤18-20分鐘,取出在網(wǎng)架上放涼。

          3、按自己的`喜好裝飾蛋糕。

          做法五

          材料

          適量的雞蛋,牛奶60克,砂糖20克,食用油30克,低筋粉100克,砂糖80克,塔塔粉(一點(diǎn)點(diǎn)),紙杯(9個(gè))。

          做法

          1、將牛奶(60克)、砂糖(20克)攪拌后,加入食用油(30克),再將蛋黃(5個(gè))分3次加入。

          2、然后再分3次加入低筋粉(100克)。

          3、蛋白(5個(gè))加入少許塔塔粉,低速打發(fā)后,再加入砂糖(70克)。

          4、最后將步驟(3)分3次加入步驟(2),攪拌均勻。

          5、預(yù)熱150度,10分鐘,上下火。

          6、然后放入烤箱,150度,40-45分鐘。

          做法六

          材料

          熱水2/3杯,糖20克,草莓果凍粉30克,奶油奶酪220克。

          做法

          1.熱水倒入草莓果凍粉中攪拌均勻。

          2.冷涼5分鐘后,倒入食物攪拌機(jī)中,加入奶油奶酪和糖攪拌均勻。

          3.紙杯中放上一個(gè)奧利奧餅干墊底,然后倒入奶酪糊冷藏2個(gè)小時(shí)。

          4.放上草莓片裝飾。

          友情提示

          把紙杯放muffin模里,再倒入奶酪糊,這樣就可以冷藏固定形狀。

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