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      2. 各類蒸糕點的做法

        時間:2024-08-21 22:14:07 糕點培訓 我要投稿
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          各類蒸糕點的做法【1】:綠豆糕

          材料

          綠豆粉200克、細砂糖60克、糯米粉40克、薄荷水120ml

          做法

          1、薄荷干提前用熱水浸泡,取薄荷水。

          2、將綠豆粉、細砂糖、糯米粉混合。

          3、慢慢倒入薄荷水。

          4、用筷子攪勻。

          5、放在鍋里蓋上保鮮膜,隔水蒸半小時左右。

          6、蒸好稍微放涼。

          7、取一小團,放入模具。

          8、壓好之后脫膜即成。

          各類蒸糕點的做法【2】:糯米糕

          1、糯米和大黃米洗凈蒸熟加入白糖拌勻。

          2、面團發酵到兩倍大呈蜂窩狀就發酵好了。

          3、將面團揉勻揉成長條切成劑子。

          4、搟成餅,邊緣薄一點。

          5、取一個餅放入糯米。

          6、包起來,包的時候糯米很粘,用手指蘸水按壓慢慢包起來。

          7、經過二次發酵上鍋蒸熟,開鍋15分鐘即可。

          各類蒸糕點的做法【3】:椰蓉糯米小點心

          1.紅豆先用壓力鍋煮爛,再用食物攪拌機攪成紅豆沙.炒鍋放少許植物油,放入紅豆沙,白糖,炒干即成豆沙餡.

          2.糯米粉用水合成均勻的面團后分成若干份,搟圓,包入紅豆沙料,搓成圓球.

          3.入鍋蒸8分鐘,出鍋后趁熱在表面滾上椰絲即成.


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