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      2. 俄羅斯巧克力慕斯蛋糕怎么制作

        時間:2024-09-08 01:19:47 糕點培訓 我要投稿
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          巧克力薄餅部分

          A.面粉:2杯

          B.可可粉:1/4杯

          C.糖:1/4杯

          D.發酵粉:1茶匙

          E.食鹽:半茶匙

          F.雞蛋:3個

          G.牛奶:2杯

          H.醇香香草精:1茶匙

          I.植物油:2湯匙

          J.紅石榴裝飾(可選)

          K.糖分裝飾(可選)

          巧克力慕斯部分

          A.2湯匙可可粉

          B.3/4杯苦甜巧克力

          C.1杯打發鮮奶油

          制作方法:

          1、糖,面粉,可可粉,發酵粉和鹽過篩待用。

          2、攪拌器將雞蛋打散并拌入牛奶和香草精。

          3、加入面粉混合物,低速攪拌1-2分鐘,然后覆蓋保鮮膜靜止30分鐘。

          4、不粘鍋預熱,將面糊倒入鍋中約1分鐘,當邊緣縐起翻轉使用刮刀,約20秒取下放入盤子里。

          5、溶解可可粉,并拌入融化的巧克力中,慢慢降溫。

          6、打發好鮮奶油拌入降溫的巧克力里,輕輕攪拌至白色條紋依然存在。

          7、鋪一層縐紗堆積一層慕斯餡,重復直到所有薄餅使用。

          8、上面裝飾紅石榴種子即可。

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