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柿子豆沙餅的作法
柿果味甘澀、性寒、無毒;柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經(jīng);有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。現(xiàn)在正是柿子出產(chǎn)的好季節(jié)，下面就由yjbys小編給大家?guī)硎磷佣股筹灥淖鞣āＯ肓私飧嘞嚓P(guān)資訊請持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)。
材料：
柿子一個、面粉適量、紅豆沙餡適量
作法：
1、柿子洗凈去皮，放入容器中搗成泥(用攪拌機打了一下感覺更均勻)。
2、將面粉放入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉成軟硬適中的面團(面團可以盡量和的軟一些，做出來后口感更軟糯可口)。
3、將面團靜置15分鐘左右取出。
4、切成適當(dāng)大小的小面劑子。
5、用手掌按扁。
6、取適量豆沙餡放入其中。
7、像包包子一樣將口收緊，壓扁即可。
8、火上放一平底煎鍋，放適量的油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可。
豆沙餅的作法：
材料：
山藥500克，豆沙適量。
糯米粉適量，油適量。
白糖適量，黑芝麻適量。
做法：
1、首先我們要將準(zhǔn)備好的豆沙清洗干凈，然后將其切成小段，再放入蒸鍋中將其蒸熟。
2、山藥蒸熟后去皮，壓成泥，加入適量白糖拌勻，再放入糯米粉揉成面團。
3、將面團揪成一個個小劑子。
4、緊接著我們要拿一個劑子，然后在用手將劑子搓圓，接著再把它按成小圓餅，即可。
5、放入適量的紅豆沙，收口，再按成小餅。
6、餅皮上沾上適量的黑芝麻。
7、平底鍋燒熱，倒入適量油，將有芝麻的一面朝下放入煎鍋中，將兩面煎至金黃即可。
小訣竅
1、在蒸山藥之前我們可以將它先去皮，這樣能夠減少我們蒸山藥的時間，當(dāng)然也是可以用微波爐打熟。
2、面團有點粘手，不用搟面杖搟直接用手就可以。
3、先煎帶芝麻的一面，這樣芝麻就不會掉了。
4、山藥有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。
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