柿子的功效與作用

柿子的功效與作用大全

　　柿子的營養價值很高，其味道也香甜可口。經常食用柿子能夠達到幫助我們養肺胃、清燥火的功效。下面我們一起來詳細了解一下柿子的功效與作用!

　　柿子的功效與作用 1

　　柿子的營養價值和藥用價值

　　柿子的營養價值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。

　　柿子營養豐富、色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營養成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來釀酒、制醋等。柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。柿子雖好，但不能多吃，也不能空腹時吃，更忌與酸性食物同吃。因為柿子含有大量的鞣酸，樹膠和果膠，鞣酸在胃內經胃酸的作用，就會沉淀凝結成塊留在胃中，形成“胃柿結石”。胃柿結石會愈結愈牢，不易粉碎，會引起胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可引起胃穿孔。另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因為鞣酸在未成熟柿子中含量高達25%左右，而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能與某些藥品同時服用。

　　柿子的營養價值

　　柿子共有上千個品種，根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。其中的澀柿(我國上市的柿子大多數屬于此類)必須在采摘后先經人工脫澀后方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸，(又稱單寧酸)。柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他營養成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素c等。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

　　中醫認為，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的.作用。

　　柿子的藥用價值

　　柿子不僅具有較高的營養價值，其果實及其加工品還具有較高的藥用價值。柿餅中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿餅有降壓止血、清熱潤腸之作用。柿餅上的白霜叫柿霜，柿霜能治咽喉干痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽、咯血等癥。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨細，涂擦，可治口瘡、口角炎。

　　柿子、柿餅中都含有轉化糖、蔗糖、蘋果酸和甘露醇等物質，并含有單寧。柿子和柿餅都可作緩和滋養品。并有止血潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。用柿葉加工制成柿葉茶，常飲能增強人體新陳代謝凈化血液使機體組織細胞復蘇，增加冠狀動脈血流量的作用，是高血壓冠心病患者難得的保健飲料。用柿樹皮燒成炭，磨成粉，用植物油調和一下，可治療燙傷。

　　食用禁忌

　　和螃蟹不能一起吃 能引起腹瀉

　　和牛奶不能一起吃,因為會引起結塊.影響消化

　　柿子不能和醋，還有紅薯一塊吃。會得膽結石。

　　柿子的功效與作用 2

　　1.降氣止咳。柿蒂對于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果。

　　2.降壓止血、抗菌消炎。柿葉制成茶，經常飲用，能增進機體新陳代謝，利小便，通大便，凈化血液，使機體組織細胞復蘇，并對穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處。

　　3.適合于甲狀腺病人食用。新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺患者食用柿子有一定的`益處。

　　4.防治便秘、痔瘡等。食用柿餅能調和胃腸，對于防治便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處。

　　5.解酒。柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。

　　6.改善心血管功能。柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

　　柿子的功效與作用 3

　　2、治高血壓、慢性支氣管炎干咳、咽痛：柿餅3枚(去蒂)，清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟后食用。

　　3、治干咳咯血、久痢便血、小便帶血：柿餅3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調味食用。

　　4、治地方性甲狀腺腫：未成熟的青柿子1000克，洗凈去柄，切碎搗爛，以潔凈紗布絞汁放在鍋中，先以大火燒沸，后以文火煎熬濃縮至稠粘時，加入蜂蜜1倍，再煎至濃稠時�；�，待冷裝瓶備用。每次1湯匙，沸水沖飲，每日2次。

　　5、治泌尿道感染、血尿：柿餅2枚，燈心草6克，同煮湯，加白砂糖調味飲用，每日2次。

　　6、治小兒百日咳：柿餅1枚，去皮生姜4克，先將柿餅橫切成兩半，生姜切碎夾在柿餅內，以文火焙熟，去姜吃柿餅或用柿餅15克，羅漢果1個，水煎服，每日2-3次。

　　柿子的功效與作用 4

　　1.鮮食。待霜后熟透，可采摘當水果吃。

　　2.柿餅。削去外皮，邊晾曬夜露，邊揉捏壓扁，隨著果肉里水分的蒸發，外表滲出一層白霜似的'葡萄糖粉末，柿霜潔白，餅肉棕黃，柔潤甜軟，色味雙佳。

　　3.凍柿。隆冬吃柿時，放在冷水中“拔一拔”變軟，甜汁吸入口中，涼爽可口，頗有清寒入骨之感。

　　4.面柿。將柿汁和面烙餅，色黃味甜。

　　5.奶柿。將柿和奶粉，做成柿子冰淇淋，別有一番風味。

　　6.拌柿。用熟透的鮮柿和炒熟的面粉拌在一起，叫做柿子拌炒面，作為飯食。

　　7.柿酒。柿醋均可自己釀制而成，故民間稱柿子為“木本糧食”。

　　柿子的功效與作用 5

　　1、柿子中含有豐富的糖分，果膠和維生素，有良好的清熱和潤腸作用，是慢性支氣管炎，高血壓，動脈硬化患者的天然的保健食品。不過柿子中大量的單寧酸會影響身體對鐵質的吸收，所以不宜多吃

　　2、因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。所以盡量在飯后1小時左右食用，以避免胃柿石形成。

　　3、有的'人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

　　4、另外柿子性寒，若患有胃部寒涼者，不宜食用。

　　柿子的功效與作用 6

　　脆甜可口的柿子頗受很多人的青睞，柿子的果肉甘甜如飴，汁濃如蜜，此外所含的營養價值還很高，常吃點柿子既能滿足口感的享受，又能輕松收獲健康。那么，到底吃柿子能起到哪些好處?

　　常吃柿子有什么防病功效

　　1、潤腸利便

　　柿子中蘊含果膠、水溶性纖維素，這兩種物質都可加快腸道中毒素的分解并促進其排出，這對于潤腸利便很有幫助。

　　不僅如此，柿子中還含有一種成分能維持正常的菌群環境，對于維護腸胃健康相當有益。

　　2、潤肺止咳

　　中醫認為，柿子性寒、味甘，具有極好的清熱化痰、止咳潤肺的保健功效，可用于調節咳嗽、肺燥熱之癥，可比吃藥好很多。

　　3、調節氣血

　　吃柿子能促進人體的新陳代謝，并能利于降血壓，對于調節氣血，消除氣滯血瘀很有益處，同時對于防止心腦血管疾病的產生相當有益處。

　　4.緩解醉酒癥狀

　　一些醉酒后的人可以吃點柿子來緩解，因為柿子能促進血液中乙醇物質進行氧化，能有效的促進酒精的排泄，大大降低酒精對人體所造成的損害。

　　5、防治心臟病

　　柿子含有豐富的纖維、鐵、鎂、鈣等營養素，所以多吃些柿子對于呵護心臟健康大有裨益，尤其適合中老年人群。

　　6、預防慢性支氣管炎

　　柿子有潤肺清痰、祛燥清熱的.作用，常吃點柿子能很好的防止慢性支氣管炎的產生，對于呵護呼吸道健康很有幫助。

　　吃柿子需注意些什么?

　　?吃柿子時一定要去皮再吃，因為柿子皮中含有大量的鞣酸成分，如果這種物質被人體過量攝取很容易在腸胃中形成不可溶的「結石」。

　　?柿子中蘊含鞣酸、果膠成分，且含糖量很高，因而在吃完柿子后一定要及時刷牙，以免形成齲齒。

　　?不宜空腹吃柿子，以免對胃部造成不良的刺激。

　　?吃柿子也有限度，一般一次性吃柿子需控制在200克以內。

　　如何保存柿子及挑選好柿子

　　對于未成熟的柿子可以在自然狀態下進行存放，而對于已經變軟的柿子需要盡量吃掉，以免發生變質而危害健康。

　　另外，在購買柿子時，要選擇表皮富有光澤、軟硬適中的柿子，食用起來口感更佳。

　　柿子的好處就介紹這么多，希望在日常飲食中不妨多吃些兼營養和美味的柿子，相信一定能很好的幫你維護健康。

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