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      2. 沙茶面的簡單做法

        時間:2024-10-04 09:39:59 廚師面點 我要投稿
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        沙茶面的簡單做法

          沙茶面是一款十分有名的面,下面小編為大家帶來了沙茶面的簡單做法,希望對大家有用。

          材料

          堿水油面(用面粉、堿、水調勻成團后壓制成面條,口感爽滑,有韌性)300克,炸豆腐片1塊(重約50克),豬大腸50克,蝦仁(蝦仁要留尾)30克,綠豆芽、韭菜各20克.調料沙茶醬30克,高湯200克,鹽7克,料酒15克,雞粉8克。

          做法

          1、將堿水油面放入沸水中大火汆5分鐘,取出控水放入大碗中備用;綠豆芽去頭去尾;韭菜洗凈,切長3厘米的段;鍋內放入沸水,大火燒開后放入綠豆芽大火汆1分鐘,撈出過涼;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分鐘,撈出過涼。

          2、豬大腸洗凈,放入鍋中加鹽5克、料酒大火煮30分鐘,撈出切成長2厘米的段。

          3、鍋內放入沙茶醬、高湯大火燒開,放入鹽2克、雞粉調味后下炸豆腐片、豬大腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜段大火燒開,出鍋澆于堿水油面上即可。

          小訣竅特點

          湯色紅亮,口味咸鮮香辣,營養搭配合理。

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