腰花面的做法

腰花面的做法

　　腰花面，一道簡單又美味的面食，很受一般家庭的喜愛。腰花，又稱“豬腎”，有補腎、強腰、益氣的作用。但是很多人都受不了腰花的腥味，如果能把腰花面做的讓家人朋友贊不絕口，那一定是世上難得的美味。如果你想在品嘗一道風味獨特的腰花面，趕緊跟著小編一起學習腰花面的做法，在家人朋友露一手吧！

　　制作時間：

　　10分鐘

　　主料：

　　豬腰（適量）面條（適量）

　　調料：

　　蔥（適量）姜（適量）鹽（適量）味精（適量）麻油（適量）料酒/白酒（適量）

　　步驟：

　　1、先將腰花洗干凈，切十字花刀，再用清水漂洗；

　　2、將蔥切段，姜切成絲，備用；

　　3、在鍋中放油，將生姜絲爆香，放入水燒開；

　　4、在鍋中放入蔥段；

　　5、加適量的鹽；

　　6、加入料酒，也可以加白酒，白酒會讓口感變得更好；

　　7、待鍋中水沸騰后，倒入腰花；

　　8、水開后撇去浮沫，改成小火略煮一會；

　　9、加入少許味精；

　　10、加入少許麻油，不喜歡麻油的朋友也可不加，根據自己的喜愛；

　　11、另起一鍋鍋中燒熱水，加少許鹽；

　　12、待水沸騰后，下入面條；

　　13、鍋開后點涼水，煮至熟透關火；

　　14、將煮熟的面條瀝水盛入碗中；

　　15、撒上蔥花；

　　16、澆上做好的湯，拌勻即可。

　　小貼士：

　　1、腰花要在切開面剞花刀；

　　2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味；

　　3、做這款面最好有兩個鍋，一鍋做湯，一鍋做面；

　　4、此做法最適用于家里人就餐，隨吃隨煮，方便又清爽。

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