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多種美味面條的做法
家里總會囤積一些面條,想吃的時候就可以直接拿出來做。面條的種類比較多,鹵子的做法也比較多,怎么吃都吃不膩。說到煮面條,其實很簡單,而人們很熟悉的就是番茄雞蛋面了,下面和小編一起來看看吧!
番茄煮面
材料
番茄1個,面條適量(我平時都是做一碗,所以只需要一個番茄,如果做得多,可適量添加番茄),大蒜1畔,豆瓣醬一勺,鹽、味精、雞精等調(diào)味適量。
做法
1、將番茄洗凈,切成片,再切成條,再切成正方顆粒狀,大概就大姆指寬度大小。
2、接著將大蒜拍扁備用。
3、洗鍋,點火,放入適量油,油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi),接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘,即可加適量水。
4、待水開后,放入適量面條。
5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料(熟度按照個人喜好來),一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
擔(dān)擔(dān)面
材料
銀絲面,肉末,豌豆尖,辣椒油,花椒面,鹽,味精,醬油,蒜泥,蔥花,麻油,芽菜末。
做法
1.首先將豌豆尖洗凈,除去其中的泥沙,(我用的是菠菜),放入沸水中燙一下后盛在碗中。
2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3.家辣油,味精,花椒面,鹽,醬油,蒜泥,芽菜末,麻油調(diào)成麻辣味汁。
4.鍋內(nèi)雞湯燒沸,下面條煮至斷生后撈起,裝入豌豆尖墊底的碗內(nèi),淋上麻辣味汁,撒上蔥花即成。
噴香面條
材料
面條,青椒,胡蘿卜,蔥,紅辣椒,鹽,生抽,麻油,芝麻醬,香醋。
做法
1、面條放蒸籠蒸8-10分鐘。
2、青椒、胡蘿卜切絲,用適量鹽腌制15分鐘。
3、蒸好的面條鋪開晾涼。
4、適量清水放少許鹽煮開,將晾涼的面條放入開水中。
5、再一次煮開,撈出。
6、瀝水,晾涼。
7、芝麻醬用煮面的水稀釋,蔥和紅辣椒切小圈。面條放少許生抽、醋、麻油,加入稀釋了的芝麻醬,放入腌制好的青椒絲、胡蘿卜絲拌勻,最后用蔥圈、辣椒圈裝飾一下即可!
小訣竅
1、第三步,蒸好的面條最好是徹底晾涼。
2、面條入開水煮的時候,水一開即可撈起。
3、生抽量一點點即可,芝麻醬最好是稀釋一下,這樣味道比較清爽,顏色也好看些。
拓展:南瓜面條的做法
材料
南瓜,蔥花,鹽,胡椒粉,雞精,香蔥,香菜,面條。
做法
1.南瓜切塊蒸熟,制成南瓜泥。
2.蔥花放溫油中炒成金黃色下南瓜泥翻炒幾下,加高湯.湯沸下面條,放鹽、胡椒粉、雞精.煮5分鐘出鍋,撒香蔥、香菜。
美味面條的做法
材料
豬肉末200克,熏干1塊,掛面400克,青菜葉6片。
姜10克,香醋45毫升,醬油15毫升,料酒30毫升。
白糖10克,鹽5克,紅油15毫升,花椒粉10克,香蔥少許,芝麻少許。
做法
1.首先我們就要向豬肉末中加入料酒15ml,鹽2克一起拌勻腌制半小時,然后其他材料備好即可。
2.油鍋加入底油燒熱,放入姜末炒出香味,然后放入豬肉末炒到顏色變白。
3.放入熏干塊慢慢炒出香味,然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變成紅色。
4.然后就可以向其中加入適量的高湯或者清水,水量沒過材料1/2即可,接著加入適量的調(diào)味料,即可。
5.另起一個湯鍋,將水燒開后放入面條,將面條煮到約八成熟后撈出。面條盛在碗中,加入之前煮好的料,燙好的青菜,根據(jù)口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。
蒸面條的做法
材料
面條500g、五花肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。
調(diào)料
老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、干辣椒5個。
做法
1、面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的,千萬不要用掛面,但也不是水份很大剛搟出來的面條。
2、籠屜鋪上籠布,把面條放入,不要壓實,要蓬松一些,鍋內(nèi)放水,大火燒開放入面條蒸10分鐘。
3、豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗凈。
4、豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片。
5、蒜切碎,蔥斜切片。
6、蒸好的面條抖開,鋪在面板上晾涼。
7、一小勺食用油均勻倒在面條上,用手拌勻。
8、鍋內(nèi)少許油燒熱,放入五花肉煸至金黃,撈出備用。
9、鍋內(nèi)的油留適量,下八角辣椒小火煸香。
10、轉(zhuǎn)中火放入蔥蒜炒香。
11、倒入豆角炒一分鐘。
12、加入豆芽,蒜薹繼續(xù)炒一分鐘。
13、倒入老抽,鹽,雞精炒勻,加水到菜的3/4處燒開,關(guān)火。
14、把面條倒入鍋內(nèi),用筷子拌勻。
15、拌好的面條繼續(xù)放入籠屜,水燒開后再蒸15分鐘即可。
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