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      1. 蜂蜜柚子茶制作方法「」

        時間:2024-07-19 01:49:42 茶藝師 我要投稿
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        蜂蜜柚子茶制作方法「精選」

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        蜂蜜柚子茶制作方法「精選」

          蜂蜜柚子茶制作方法做法一

          材料

          柚子:500克(連皮帶瓤)。

          白糖:100克(最好是蔗糖)。

          蜂蜜:250克(最好是選擇洋槐花蜜等香味較淡的蜜類,不推薦用桂花蜜)。

          玻璃瓶:可容納1000cc的最好,用水煮沸5分鐘消毒待用。

          步驟

          1、將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右,并洗凈擦干。熱水控制在65℃左右,感覺比較熱但不燙手就行,浸泡可以使表皮毛孔充分張開,方便洗凈、削皮及腌制。

          2、用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來,盡量薄一些,少帶里面的`白瓤,否則會很苦。將柚子皮切成細絲,越細越好。然后放點鹽腌一下,這是柚子祛痰鎮咳的精髓。

          3、將果肉剝出,去除核及薄皮,用勺子搗碎,也可以用手掰碎,很好掰的。

          4、將柚子皮、果肉和冰糖放入干凈的鍋中(最好是不沾鍋),加一碗水 同煮,用大火煮到開鍋時,改為小火,熬至黏稠,柚皮金黃透亮即可;期間要經常攪拌,以免粘鍋,大約要一個小時,用勺子只能撈起少量汁的時候停火,晾涼。

          5、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下,約65℃左右時,放入蜂蜜攪拌均勻(一定要等柚子糊涼了之后再拌入,否則高溫容易破壞蜂蜜中的營養物質),裝入準備好的空瓶中,放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的時間越長,口感就越好。

          6、沖調的時候最好用溫水,這樣不會破壞原有的營養成分。也可以當果醬來吃,別有一番風味。

          蜂蜜柚子茶制作方法做法二

          材料

          柚子一個,蜂蜜500g,冰糖100g,鹽1勺,清水適量。

          步驟

          1、把柚子涂抹上一層鹽刷凈干凈;削下柚子皮,這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在。

          2、剝出柚子肉撕成小塊;削下的黃皮切成大約3厘米長、粗細1毫米左右的細絲,越細越好;把切好的.柚子皮,放到鹽水里腌1小時。

          3、把腌好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分鐘,變軟脫去苦味。

          4、把處理好的柚子皮和果肉放入干凈無油的鍋中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1個小時,熬至黏稠,柚皮金黃透亮即就可以了,注意熬的時候要經常攪拌,以免粘鍋。

          5、等放涼后,加入蜂蜜,攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了,裝入密封罐放在冷藏室存放,喝的時候用溫水沖一下即可。

          小貼士

          柚子最好選擇胡柚,它雖然個小,但表皮色澤金黃,果肉鮮嫩,是柚子中Vc含量最高的。

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