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臺(tái)灣烏龍茶功效及其泡法
烏龍茶是我國(guó)特種名茶，經(jīng)現(xiàn)代國(guó)內(nèi)外科學(xué)研究證實(shí)，烏龍茶除了擁有一般茶葉具有的提神益思、消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥瘦身等功效外，還有較為突出的功效是：防癌、抗腫瘤、降血脂、抗衰老等特殊功效。
臺(tái)灣烏龍茶的功效
1、防癌癥
據(jù)科學(xué)證明，臺(tái)灣烏龍茶茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內(nèi)內(nèi)源性形成。足以預(yù)防多種癌癥，如：食道癌、腫瘤等。臺(tái)灣烏龍茶具有促進(jìn)分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。此外，烏龍茶也有抗腫瘤、提高淋巴細(xì)胞及NK細(xì)胞的活化作用，以及加強(qiáng)免疫功效專家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)烏龍茶多酚類還有吸著體內(nèi)異物并使其一起排出體外的功效。
2、降血脂
臺(tái)灣烏龍茶有防止及減輕血中脂質(zhì)在動(dòng)脈形成粥樣硬化的作用。常飲烏龍茶可以降低血液粘稠度，防止紅細(xì)胞集聚，改善血液高凝狀態(tài)，抑制血栓形成，增加血液流動(dòng)性及改善微循環(huán)。
3、抗衰老
臺(tái)灣烏龍茶和維生素E一樣，具有抗衰老的功效。人體試驗(yàn)還表明，在每日內(nèi)服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少。因此，飲用烏龍茶可從多方面增強(qiáng)人體的抗衰老能力。
4、減肥瘦身
臺(tái)灣烏龍茶有減肥瘦身的功效�？茖W(xué)研究表明，茶中的成分能充分溶解脂肪并達(dá)到減肥的效果。常飲烏龍茶可提升類蛋白脂肪酶的功能，也就是說(shuō)，并非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素。因此飲用烏龍茶后，相對(duì)的提高了脂肪代謝量，從而起到減肥瘦身的功效。
5、預(yù)防蛀牙
臺(tái)灣烏龍茶中含有的多酚類，能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效，所以，飯后(30分鐘)飲用一杯烏龍茶，可防止齒垢和蛀牙的發(fā)生。蛀牙形成的原因是由于細(xì)菌侵入牙齒組織，并在組織內(nèi)產(chǎn)生引起蛀牙的酵素，這種酵素與食物中所含的糖分起作用，產(chǎn)生蛀蝕牙齒的物質(zhì)。
臺(tái)灣烏龍茶沖泡方法
�、� 首先以沸水沖泡茶壺，令茶具保持在衛(wèi)生的狀態(tài)。
�、� 然后用茶匙取出適量的茶葉，放入壺中。
③沖入開水，并使泡沫溢出，隨即加蓋，并將茶湯倒入茶船之中;再次沖入開水。
④ 即刻從壺蓋上沖澆開水使茶壺里外保溫，以充分浸出滋味發(fā)揮香氣。
�、� 沖泡時(shí)間由短而長(zhǎng)，第一次短而后逐次增長(zhǎng)。泡茶之時(shí)間長(zhǎng)短不同，茶湯中可溶物的量與質(zhì)亦是不同，因此沖泡茶的時(shí)間長(zhǎng)短可直接影響茶湯品質(zhì)。
⑥ 將茶倒入茶盅，然后倒入聞香杯，隨即將聞香杯置于鼻前吸氣數(shù)次，聞其香味。其目的為了品嘗"杯底留香"，"溫香"、"次香"，愈是好茶，留香愈久，香氣愈富變化。所以，也只有上等好茶才經(jīng)得起這個(gè)考驗(yàn)。
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