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好茶葉的貯藏方法
如何收藏好好茶
今人品用的六大茶類：綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶，應(yīng)用藏茶之術(shù)，選用藏茶罐，讓茶生金，讓茶品質(zhì)醇化。愛(ài)茗者可從藏茶實(shí)務(wù)中，走出藏茶文獻(xiàn)的迷障，可從茶罐的材質(zhì)與工藝，賞析茶罐之美。
茶在歲月中孕育精華，一般稱“陳年茶”或“老茶”，她們的鮮壯期已經(jīng)過(guò)了，那么還要喝她的什么滋味呢?當(dāng)60歲的“宋聘號(hào)”普洱茶遇上南半球的甘泉，可以泡出什么滋味?
解析藏茶變數(shù)：不同茶種在存放時(shí)間上的差異性是什么?解構(gòu)茶罐自身的復(fù)雜材質(zhì)、工藝呈現(xiàn)、落款屬性、紋飾圖案…，來(lái)自工藝元素的終結(jié)，就是拼出一幅完整拼圖。面對(duì)材質(zhì)與藏茶的優(yōu)勝劣敗，這時(shí)得向古人借光。
檢視一百多種中國(guó)歷代茶書中的“藏書”部分，校閱內(nèi)容，卻發(fā)現(xiàn)許多抄錄、復(fù)製、重復(fù)的情節(jié)，常見的有“喜溫燥而忌冷濕”“以罈盛茶”“以箬葉封入”…等，雖是古人藏茶秘笈，今人實(shí)難應(yīng)用。
好在，藏茶知足，罐有多少，絕不讓罐空留!池宗憲將他叁十年的藏茶經(jīng)驗(yàn)，以及品飲老茶的芬芳分享。
以茶入罐，每隔一段時(shí)間進(jìn)行檢閱，看藏茶身分證，看看罐內(nèi)的茶有無(wú)變質(zhì)?有無(wú)轉(zhuǎn)醇?
那么品用一杯春露，歌詠甘湯的雅興，都比不上清醒中賦予杯中的飄然。作家池宗憲(Teaparker)一次將90高齡普洱茶放入錫罐，順旅途之便訪名泉，茶若甘霖回味再叁!
中國(guó)歷代茶書自唐代陸羽《茶經(jīng)》開始，歷經(jīng)了唐、宋、元、明、清114部的發(fā)展，其間談及“藏茶”的著作有25部，可惜的是，古人藏茶，大都以前人為師，少有實(shí)證的創(chuàng)意，因此藏茶的說(shuō)法大同小異，大抵是強(qiáng)調(diào)茶“喜溫燥而忌冷濕”“以罈盛茶”“以箬葉封入”，這些說(shuō)法今人看來(lái)只能意會(huì)，很難應(yīng)用到實(shí)際藏茶。
藏茶，就是要把茶的甘醇活韻收在茶罐裡，讓時(shí)間與茶的后發(fā)酵帶來(lái)味蕾的感動(dòng)。
藏茶，就必須注意精選茶質(zhì)，選錯(cuò)了茶，就是把茶放在官窯茶罐當(dāng)中也得不到好滋味;選對(duì)了茶，卻又因?yàn)檎义e(cuò)了茶罐，讓易感雜味的茶嚐起來(lái)“不是滋味”!
超過(guò)半世紀(jì)高齡“宋聘號(hào)”普洱茶，是茶迷心中的夢(mèng)幻逸品，也曾在拍賣場(chǎng)創(chuàng)下天價(jià)紀(jì)錄。在眾普洱茶迷追相吹捧的時(shí)候，池宗憲曾經(jīng)將茶裝入清代錫罐中，帶著她與紐西蘭茶友相會(huì)，一同尋找Rodorola的毛利人圣泉。
一甲子老茶滋味如何?深邃閃透琥珀湯色作為引人入勝的視覺(jué)焦點(diǎn)，叫味蕾在水波無(wú)痕生波瀾情緒，驚覺(jué)入口喝無(wú)茶的平淡。眼前出現(xiàn)的是剛剛?cè)∷浇纳n松老樹，她的身影帶著一種彌堅(jiān)的躍升之氣，撫平了旅人的疲乏，口中的老普洱讓心平靜了下來(lái)。
竟是深藏不露的禪定修持：不動(dòng)聲色，茶氣行運(yùn)，大小周天，盪氣迴腸!普洱茶潛藏山林精蘊(yùn)，歲月累進(jìn)，藏妙得道，當(dāng)中同陳年茶巧見紐西蘭塬住民心中圣泉，是甘霖法露，心中想著一首詩(shī)說(shuō)的：“茗生此中石，玉泉流不歇 …”
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