儲存茶葉的好方法

儲存茶葉的好方法

　　在平時的學習、工作或生活中，大家都聽說過茶葉吧。下面是小編為大家整理的儲存茶葉的好方法，歡迎大家分享。

　　儲存茶葉的好方法1

　　壇藏法。用此法貯藏茶葉，選用的容器必須干燥無味、結構嚴密。常見的容器有陶瓷瓦壇、無銹鐵桶等。大小按家庭年飲茶量而定。貯茶時，先將干燥茶葉內襯白紙，外用牛皮紙或其他較厚實的紙包扎好，每包置茶0.25～0.5千克。在容器中間放干燥劑，其四周放包扎好的茶葉。常用的干燥劑有干木炭、生石灰(末經消化的塊狀石灰)、硅膠等。如果用干木炭作干燥劑，那么干木炭可用清潔布袋裝好，干木炭與茶葉之比為1：5;如果用塊狀石灰，那么生石灰也應裝在白細布袋內，切忌石灰與茶葉直接接觸，生石灰與茶葉的比例亦為1：5;倘若選用的干燥劑為硅膠則更理想，因為硅膠的吸水能力比干木炭和生石灰要強幾十倍，硅膠與茶葉的比例1：10就足夠了。不論選用何種干燥劑，都必須適時調換或處理，否則干燥劑吸水到一定程度后，會因失去干燥能力而使茶葉變質。一般說來，干燥劑在梅雨季節或雨季應1～2個月換一次，其余季節每隔3～4月換一次。至于硅膠，是否需要調換或處理，可從硅膠色澤上加以識別。未經吸濕的硅膠顆粒呈白色，當它吸濕而失去干燥能力時，便變成藍色。這時，可將它倒出來放在強烈的陽光下曬或烘焙，一旦硅膠顏色由藍變白，就可以繼續使用了。

　　另外需要提醒的是，茶葉通常不宜混藏，因為紅茶是經發酵加工而成的，花茶則以花香取勝，而綠茶又自成一體，倘若將幾種風格不一、香氣迥異的茶葉貯藏在一起，則會因相互感染而失去本來的特色。還有在貯藏花茶和紅茶時，一般不應使用生石灰作吸濕劑，尤其是花茶更應避免，否則會使花香消失，花茶也就不成為花茶了�；ú枰话憧捎酶赡咎炕蚬枘z作干燥劑。

　　貯藏茶葉的瓷口或壇口應用書寫紙封住，再用重實平整的磚塊壓住，以防茶葉漏氣受潮，這一點必須嚴格做到，否則如同茶葉暴露于空間一樣，達不到貯藏茶葉的目的。罐藏法。是家庭中最常用的一種貯放茶葉的方法。其優點是貯茶方便、隨飲隨取。目前，有許多家庭采用市售的鐵罐、竹盒或木盒等裝茶。值得一提的是罐裝茶葉，罐形有方的、圓的、扁的，容量大小各異。這些罐或盒，若是雙層的，其防潮性能更好。新買來的罐或盒往往染有油漆等異味，因此，必須先行處理，消除異味。方法有三：一是少量的低檔茶或茶末置于罐(盒)內，蓋好蓋，靜放2～3天，讓茶葉將異味吸盡;二是用少量低檔茶或茶末置于罐內，加蓋后，用手握罐來回搖晃，讓茶葉與罐壁不斷磨擦。如此經2～3次處理，同樣可以去除異味;三是將罐蓋打開，用濕毛巾擦洗罐壁，爾后將罐和蓋放在通風有陽光的地方，令其干燥去除異味。

　　罐藏法比較簡單，只要將從市場上買回的茶葉放入潔凈的罐內即可。不過，為了更好地保持罐內干燥，可以在罐內放入1-2小包硅膠或保鮮劑，這樣效果更好。

　　還有，裝有茶葉的鐵罐或竹木盒應放在陰涼處，避免潮濕和陽光直射。如果罐裝茶葉暫時不飲，可用透明膠紙封口，以免潮濕空氣滲入。罐藏法雖可減緩茶葉陳化變質的速度，但效果不及壇藏法好。

　　袋藏法。目前用得最多的是用塑料袋保藏茶葉，這也是家庭貯藏茶葉最簡便、最經濟的方法之一。用塑料袋包裝茶葉能否起到有效的保藏作用，關鍵是一要茶葉本身干燥，二要選擇好包裝材料。好的塑料包裝材料必須做到以下幾點：首先必須是食品包裝袋，否則會對身體健康不利;其次。塑料袋材料的密度要高，盡量減少氣體的通透，因此，宜選用低壓塑料材料做成的包裝袋，另外，塑料袋本身不應有漏洞和異味，強度要高一些。

　　用塑料袋保藏茶葉時，先要用較為柔軟的白凈紙張(不能用舊報紙和已寫過或用過的紙，以免茶葉吸附油墨等異味)把茶葉包裝好，再置入塑料袋內，而后擠出空氣，將塑料袋封口。家庭一般無封口機，可用以下方法將口封�。喝∠灎T一支、直尺一根，把盛有茶葉的塑料袋口疊齊，在封口線上用直尺頂住，形成一條直線，放在燭火上依封口線慢慢從一端移到另一端，即可將口封住。為減少茶葉香氣散逸和提高防潮性能，也可以按上述要求再套上一只塑料袋，依法封口，此后放在陰涼干燥處，或放在礱糠、灰堆內，這樣一般可貯藏6-12個月。

　　冷藏法。現在，許多家庭都購置了冰箱。用冰箱冷藏茶葉，可以收到令人滿意的效果。但有兩點必須注意：一是要防止冰箱中的其他食品的氣味(如魚腥味)污染茶葉;二是茶葉本身必須是干燥的。為此，選擇茶葉冷藏時的包裝方式就成為冷藏效果好壞的關鍵所在。茶葉包裝的密封性能要好，只有這樣才能防止茶葉吸附異味和吸潮變質。為此，可將茶葉置于密閉的塑料食品袋內。若冰箱溫度控制在0℃以下，一般可貯藏1年半左右;若溫度控制在-5℃以下，效果更佳。冷藏法特別適合貯藏名茶及各種花茶。

　　瓶藏法。用瓶貯藏茶葉，也不失為家庭藏茶的一種好方法。采用熱水瓶(也可用瓶膽隔層無破損的廢棄熱水瓶)藏茶，更是簡單易行。只要將瓶膽內的水放光、晾干，裝入需保藏的茶葉即可。裝茶時，應盡量將茶葉裝實、裝滿，排出空氣，塞緊熱水瓶塞。如果不用熱水瓶，也可用普通的玻璃瓶裝茶葉，一般可將茶葉裝至七八成滿，其上再塞上一團干凈無味的紙條團，爾后擰緊瓶蓋。這種方法可保藏數月，若用蠟封住蓋沿，那么效果更佳。

　　要保管好茶，保持茶葉原來的天賦“本色”，除了防止出現茶葉變質的四個外部條件外，在茶葉存放時，還須做到“三忌”，即忌茶葉含水量較多，忌茶葉接觸異味，忌茶葉擠壓。

　　忌茶葉含水量較多

　　茶葉含水量的高低是造成茶葉陳化變質的最主要原因，那么，怎樣才能控制好茶葉的含水量呢?實驗表明，在茶葉貯藏過程中，茶葉吸水還潮的快慢，與周圍環境相對濕度的大小有關。如將含水量為5.7%的茶葉在不同濕度的條件下暴露10天后測定，在空氣相對濕度為42%的條件下，茶葉含水量上升到6.5%;在空氣相對濕度為57%的條件下，茶葉含水量上升到8.4%;在空氣相對濕度為90%的條件下，茶葉含水量上升到16.8%。如果在梅雨季節，把干燥的茶葉暴露在空氣中，則茶葉含水量每小時可增加1%左右。所以，要藏好茶，貯器周圍的'環境必須是干燥的。否則，即使原來是干燥的茶葉，也會因周圍的環境濕度高而吸濕還潮。

　　其次，需要明確的是茶葉含水量控制在多大范圍內最有利于存放呢?實驗結果表明，保存茶葉的最佳含水量為3%～5%。當茶葉的含水量超過7%以上時，隨著含水量的增加，茶葉變質就相當明顯。因此，要防止茶葉在貯放過程中變質，必須將茶葉干燥至含水量在7%以內，最好控制在6%以內。家庭貯藏茶葉，不可能像實驗室一樣有專門的測定儀器，但一般憑觸覺也可大致估量出來：抓取一撮普通茶葉，在手掌中稍加磨擦，立即成碎片，用手一捏就成粉末，表明茶葉含水量在5%以內，這類茶葉最宜貯藏;如用手指稍用力一搓，茶葉成為粉末，表明含水量在7%以內，這類茶葉也在適宜貯存的范圍;若用手指加力揉搓，只能使茶葉成片末狀，表明茶葉含水量超過10%，這類茶葉一般不宜存放，除非立即進行干燥處理，否則不出半月茶葉就會變色。以上是對散型茶而言，至于緊壓茶，就很難用觸覺估量水分含量了。不過，一般說來，緊壓茶通常較難吸水變質，這類茶葉的貯存對含水量的要求沒有散型茶嚴格，只要存放在干燥的地方就可以了。

　　嚴禁茶葉與異味接觸

　　茶葉有清香之氣，是人們鐘情茶葉的原因之一。倘若茶葉失去原有的香味，代之以其他異味，甚至是使人厭惡的氣味，那么，即使其他品質條件再好，人們也是不愿飲用的。而茶葉又最容易吸收異味，因此，在藏茶時，防止茶葉與異味接觸，同樣也是很重要的。

　　茶葉容易吸收異味，主要是由于茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物。這類物質生性活潑，廣交異味，即使茶被裝在普通的茶葉罐內，存放在有香皂、樟腦、油漆、香煙、中草藥等有異味的物質環境中，茶葉也會很快地吸收這些異味。另貯器本身也不能有異味。如在新制的木器家具內貯藏茶葉，就會產生木質味，因此，制作貯藏茶葉的木箱、木盒，其木料必須在露天擱置半年以上。有異味的茶葉罐、茶葉袋也必須在消除異味后方可貯藏茶葉。

　　防止茶葉擠壓

　　除緊壓茶和各種碎茶外，茶葉大都是完整的。茶葉成朵不碎，有芽有葉，保持完整，是茶葉品質好的重要標志。所以，除特殊需要外的茶葉，即使在加工過程中有碎末產生，也要通過篩選加以去除。由于茶葉貯藏時要求干燥，茶葉多數又比較疏松，如果受到擠壓，很容易變成碎片，以致使高級茶被人誤認為低級茶，開湯泡飲時，也因碎末多而缺少觀賞價值。因此，貯藏茶葉時采用擠、壓、撒等方式都是不妥的。

　　儲存茶葉的好方法2

　　茶是我國的一種文化，也是一種養生之道。大部分人都愛喝茶、品茶，然而我們除了會喝茶、品茶以外，還應當學會如何去儲存茶葉。茶葉儲存得好的話，那就更能喝出健康來。那么，茶應該怎樣保存呢？下面，我們一起來看看儲存茶葉的竅門吧。

　　一、通用茶葉的存放方法

　　1、塑料袋、鋁箔袋貯存法

　　最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料厚實一點、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝入茶后袋中空氣應盡量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會，延緩品質劣變的產生。

　　2、金屬罐貯存法

　　可選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其它物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。市面上有販售兩層蓋子的不銹鋼茶罐，簡便而實用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后，再置入罐內蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應置于陰涼處，不要放在陽光直設、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的`效果。

　　3、低溫貯存法

　　將茶葉貯存的環境保持在5度C以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用此法應注意。

　　貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持0~5度C最經濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍(-10至-18度C)較佳。

　　貯茶以專用冷藏(冷凍)庫最好，如必須與其它食物共冷藏(凍)，則茶葉應妥善包裝，完全密封以免吸附異味。冷藏(冷凍)庫內之空氣循環良好，以達冷卻效果。

　　一次購買多量茶葉時，應先予小包(罐)分裝，在放入冷藏(凍)庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復冷凍、解凍。

　　由冷藏(冷凍)庫內取出茶葉時，應先讓茶罐內茶葉溫度回升至與室溫相近，才可取出茶葉，否則驟予打開茶罐，茶葉容易凝結水氣而增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。

　　4、茶葉長期貯存再處理方法

　　茶葉含水量控制在3-5%才能作長時間的保存，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當重要關系；一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久。

　　茶葉最適貯存期屆滿時，應取出再焙火�？上磧綦婏堝佒翢o味，拭干后倒茶葉于瓷盤或鋁箔紙上置入電飯鍋內，開關切至保溫位置，鍋蓋半掩，適時翻動，約半天時間，茶葉由陳舊味轉清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。

　　有人以微波爐干燥、烘焙茶葉，唯其加熱時間短，且爐門需緊閉，火侯不易控制，常導致茶葉表面炭化或陳舊味未能逸散之缺點，技術上仍待克服。

　　最穩當的方法是將珍藏的茶葉委請熟識的茶師或茶農代為焙火。

　　二、不同茶葉存放方法

　　1、茉莉花茶

　　茉莉花茶它的水分是很高的，當然也會特別容易變質。保管時應注意防潮，盡量存放于陰涼干燥、無異味的環境中。

　　2、綠茶

　　綠茶如果存放不好的話，是最容易變質的一種茶葉，所具有的香氣就會不復存在了，而且顏色也會變的很暗淡，家庭貯藏名優綠茶可采用生石灰吸濕貯藏法。

　　即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇或無異味的鐵筒等)，將生石灰塊裝在布袋中，置于容器內，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼干燥的環境中。有條件的還可以將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復合袋包裝，內置除氧劑，封口后置于冰箱中，可兩年左右保持茶葉品質基本不變。

　　3、烏龍茶以及紅茶

　　它們和綠茶相比，變質的速度是較慢的，較易貯藏。避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長時間保存。

　　4、普洱茶

　　如果保存得當，普洱茶會越陳越香。目前較廣為采用的是"陶缸堆陳法"：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內，以利陳化。對于即將飲用的茶餅，可將其整片拆為散茶，放入陶罐中(勿選不透氣的金屬罐)，靜置半月后即可取用。

　　這是因為一般的茶餅往往外圍松透，中央氣強。經過上述"茶氣調和法"處置后，即可讓內外互補，享受到較高品質的茶湯。

　　通過以上對不同的茶葉的存在方法的介紹，希望大家在平時都能夠依照以上的方法來存在您的不同的茶葉，讓您的茶葉不論在什么時候都會散發出誘人的芳香，口感也很好。

　　儲存茶葉的好方法3

　　1.茶的貿易標準樣

　　茶的貿易標準樣是茶葉進行貿易的實物標準樣，用來進行進出口貿易布樣和成交驗收。一般把各花色茶編成統一號碼進行交易，又叫貿易標準號。

　　2.茶的加工標準樣

　　茶的加工標準樣指的是用來作為各類毛茶精制加工必須達到的品質規格的實物樣。加工標準樣一般是使用幾年。

　　綠茶的加工標準樣分為眉茶、珠茶各特種綠茶。紅茶的加工標準樣分為工夫紅茶和紅碎茶。花茶分為茶坯級別標準樣和花茶加工標準樣。烏龍茶分為鐵觀音、烏龍、色種茶等。

　　3.毛茶的標準樣

　　毛茶的標準樣是按照初制茶葉的老嫩度、外形和內質而制定的'實物茶葉樣，作為初制毛茶定級定價的依據。

　　毛茶標準樣每年換樣一次，分為“部標準”和“省標準”兩類。

　　怎樣儲存好茶葉

　　避免潮濕

　　當茶葉的含水量達到8.8%時，就有可能發霉;達到12%時，如果溫度又適宜，就會迅速滋生霉菌，茶葉上會出現霉點。因此，不要將茶葉放置在廚房等潮濕的環境中。

　　低溫避光

　　陽光和燈光都會對茶葉的品質有所影響，越是高檔的綠茶、花茶，對光的敏感性就越強。因此，不要將茶葉放置在窗臺或射燈附近。

　　分開放置

　　買回的茶葉用紙包好后，要再用兩層聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥處。切忌將茶葉與有異味的物品放在一起，如樟腦丸、香皂、香水、香煙等。

　　容器以錫盒瓷罐為佳

　　茶葉最好用錫盒或者瓷罐保存，其次是鐵盒、木盒、竹盒等，塑料袋、紙盒也可以用來保存茶葉。鐵盒尤其要注意置于陰涼處，避免陽光直射，這樣一方面可防止鐵盒氧化生銹，另一方面又可抑制鐵盒內茶葉變質的速度。也可以用塑料袋裝茶葉，但要選擇厚實的食品包裝袋。

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