白茶與紅茶的味道有什么不同介紹

白茶與紅茶的味道有什么不同介紹

　　白茶與紅茶的味道有什么不同

　　白茶與紅茶的味道有什么不同，他們不都是茶嗎?是，白茶與紅茶都是我國六大茶類其中兩種。但由于他們制作的原料及加工工藝存在不同，則白茶與紅茶的味道有什么不同這樣的問題也自然存在。下面我們就詳細介紹一下白茶與紅茶的味道有什么不同.

　　白茶屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶為福建特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。

　　紅茶屬于全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。

　　從發酵程度可知白茶與紅茶的味道有什么不同之一就是其茶多酚含量的不同而不同，白茶毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。而紅茶由于發酵程度深則色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調和香甜味醇的特征。白茶與紅茶的味道有什么不同再者是紅茶經過發酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小。另外，這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。

　　總之，無論白茶與紅茶的味道有什么不同這主要是因為兩者的發酵程度不同的結果。

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