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      1. 茶葉受潮的處理方法

        時間:2024-10-29 07:57:34 茶藝培訓 我要投稿
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        茶葉受潮的處理方法

          1.用太陽曬

        茶葉受潮的處理方法

          找個大晴天,把茶葉放到太陽下暴曬,需要經常翻動。時間要比其他方法長一些,但以這種方法挽救的茶葉,會產生一種“太陽味”。所以要根據自己是否能接受這種味道,來進行選擇~

          當然,這種曬太陽的方法與茶葉需要避光并不矛盾。這里說的曬太陽,并不是讓茶葉一直、長時間見光,而是為了通過日曬讓茶葉的含水量降低一些,去除濕度,短時間內是沒有問題的。

          2.用微波爐煨

          這個方法要注意每次少放茶葉,多次烤。每次時間不要過長,以免茶葉燒焦有更難聞的異味。如果一次不能達到理想的效果,可以反復多次。

          需要注意的是,微波爐內不要有異味!

          3.用電飯鍋烤

          這個方法還是比較實用滴,因為我們每個人都能擁有這個工具。

          首先要洗凈電飯鍋至無味,把茶葉放入電飯鍋內,烘烤時不要蓋鍋蓋。開關切至“保溫”模式,適時翻動,等茶香開始飄出來,達到自己滿意的效果時就可以停止了。

          4.用電吹風

          將茶葉用干凈、無異味的紗布裹好、攤開,用電吹風的低溫熱風擋,邊吹邊翻動。

          不能用塑料的電吹風,以免高溫長時間吹會有異味的。可以選擇金屬型的電吹風。

          5.用烘焙機烘

          上述的幾個方法,最適用于少量的茶,如果受潮的茶葉太多,可以找到熟識的茶行或者工廠,借用他們的大型烘焙機烘焙吧!

          現在市面上也有小型的烘焙機,像電飯鍋一樣~但也只適合少量茶葉。

          6.焙籠碳火烘焙

          想挑戰難度大的,小懂也為大家準備了傳繞干燥工藝——焙籠碳火烘焙,很有技術難度哦!

          焙籠烘焙是先在火鍋里放置完全燃燒的木炭(木炭燃燒注意不能產生煙,否則影響茶的品質),木炭火上密蓋著草木灰,控制火鍋上方的溫度,在焙蓋上薄攤需要烘焙的茶葉。

          烘焙過程要進行翻拌,翻拌的工具需用到軟竻(lè)。把焙籠內的茶全部倒在軟竻,由軟竻再倒回焙籠,這樣可減少茶與手的接觸,以免手上的汗影響茶質。

          雖然現在已經有電焙籠,但烘焙時還要講究低溫慢焙,費工費時要技術。還是不要輕易嘗試~

          7.干燥機干燥

          現代很多茶在生產中,更多采用干燥機干燥。受潮的茶葉也適用這個方法。

          以白茶為例,專業人士建議:可以將烘干機進風口溫度調到60℃,攤葉厚度4cm左右,歷時20分鐘即可。根據具體的受潮情況,相應調整溫度和時長。

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