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      1. 茉莉花茶茶藝解說

        時間:2024-09-23 10:50:36 茶藝培訓 我要投稿
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        茉莉花茶茶藝解說

          在開始學習茶藝的階段,要懂得很多知識,以下是小編為大家整理的茉莉花茶茶藝解說,僅供參考,希望能夠幫助大家。

        茉莉花茶茶藝解說

          茉莉花茶茶藝解說1

          用具:

          三才杯(即小蓋碗)若干只;白瓷壺1把;木制托盤1把;開水壺2把(或隨手泡1套);賞茶荷1個;茶道具1套;茶巾1條;茉莉花茶每人2~3克。

          基本程序解說:

          1.燙杯——春江水暖鴨先知

          2.賞茶——香花綠葉相扶持

          3.投茶——落英繽紛玉懷里

          4.沖水——春潮帶雨晚來急

          5.悶茶——三才化育甘露美

          6.敬茶——一盞香茗奉知己

          7.聞香——杯里清香浮情趣

          8.品茶——舌端甘苦人心底

          9.回味——茶味人生細品悟

          10.謝茶——飲罷兩腋清風起

          花茶是詩一般的茶,它融茶之韻與花香于一體,通過“引花香,曾茶味”,使花香茶味珠聯璧合,相得益彰。從花茶中,我們可以品出春天的氣息。所以在沖泡和品飲花茶時也要求有詩一樣的程序。

          第一道:燙杯

          我們稱之為“竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知”,是蘇東坡的一句名詩,蘇東坡不僅是一個多才多藝的大文豪,而且是一個至情至性的茶人。借助蘇東坡的這句詩描述燙杯,請各位充分發揮自己的理想力,看一看在茶盤中經過開水燙杯洗之后,冒著熱氣的、潔白如玉的茶杯,像不像一只只在春江中游泳的小鴨子?

          第二道:賞茶

          我們稱之為“香花綠葉相扶持”。賞茶也稱為“目品”!澳科贰笔腔ú枞罚科贰⒈瞧、口品)中的頭一品,目的即觀察鑒賞花茶茶坯的質量,主要觀察茶坯的品種、工藝、細嫩程度及保管質量。

          如特級茉莉花茶,這種花茶的茶坯多為優質綠茶,茶坯色綠質嫩,在茶中還混有少量的茉莉干花,干花的`色澤應白凈明亮,這稱之為“錦上添花”。在用肉眼觀察了茶坯之后,還要干聞花茶的香氣。通過上述鑒賞,我們一定會感到好的花茶確實是“香花綠葉相扶持”,極富詩意,令人心碎。

          第三道:投茶

          我們稱之為“落英繽紛玉懷里”!奥溆⒗_紛”是晉代文學家陶淵明先生在《桃花源記》一文中描述的美景。當我們用茶匙把花茶從茶荷中撥進潔白如玉的茶杯時,干花和茶葉飄然而下,恰似“落英繽紛”。

          第四道:沖水

          我們稱之為“春潮帶雨晚來急”。沖泡花茶也講究“高沖水”。沖泡特技茉莉花茶時,要用90°左右的開水。熱水從壺中直瀉而下注入杯中,杯中的花茶隨水浪上下翻滾,恰似“春潮帶雨晚來急”。

          第五道:悶茶

          我們稱之為“三才化育甘露美”。沖泡花茶一般要用“三才杯”,茶杯的蓋代表“天”,杯托代表“地”,茶杯代表“人”。人們認為茶是“天涵之,地載之,人育之”的靈物。

          第六道:敬茶

          我們稱之為“一盞香茗奉知己”。敬茶時應雙手捧杯,舉杯齊眉,注目嘉賓并行點頭禮,然后從右到左,依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉給客人,最后一杯留給自己。

          第七道:聞香

          我們稱之為“杯里清香浮情趣”。聞香也成為“鼻品”,這是三品花茶中的第二品。品花茶講究“未嘗甘露味,先聞圣妙香”。聞香時三才杯的“天、地、人”不可分離,應用左手端起杯托,右手輕輕地將杯蓋揭開一條縫,從縫隙中去聞香。聞香時主要看三項指標:一聞香氣的鮮靈度,二聞香氣的濃郁度,三聞香氣的純度。細心地聞優質花茶的茶香是一種精神享受,一定會感悟到在“天、地、人”之間,有一股新鮮、濃郁、純正、清和的花香伴隨著清悠高雅的茶香,沁人心脾,使人陶醉。

          第八道:品茶

          我們稱之為“舌端甘苦人心底”。品茶是指三品花茶的最后一品,口品。在品茶時依然是“天、地、人”三才杯不分離,依然是用左手托杯,右手將杯蓋的前沿下壓,后沿翹起,然后從開縫中品茶。品茶時應小口喝入茶湯。

          第九道:回味

          我們稱之為“茶味人生細品悟”。人們認為一杯茶中有人生百味,無論茶是苦澀、甘鮮還是平和、醇厚,從一杯茶中人們都會有良好的感悟和聯想,所以品茶重在回味。

          第十道:謝茶

          我們稱之為“飲罷兩腋清風起”。唐代詩人盧仝的詩中寫出了品茶的絕妙感覺。他寫道:一碗喉吻潤;二碗破孤悶;三碗搜枯腸,惟有文字五千卷;四碗發輕汗,平生不平事,盡向毛孔散;五碗肌骨輕;六碗通仙靈;七碗吃不得,唯覺兩腋習習清風生。

          茉莉花茶茶藝解說2

          (一)置器迎嘉賓

          茶壺:古稱“孟罐杯”,用來沖泡佳茗。 茶盂:盛放廢棄液體的器皿。

          茶道組:又稱為“茶道六君子”,是進行茶道的的一組器具。 茶荷:用來鑒賞佳茗。

          茶巾:用來吸取外濺的.茶汁和保持茶船的清潔。

         。ǘ┘稳~共賞

          “香花綠葉相扶持”,上等的茉莉花茶,條索細緊勻整,略見少許花干,我們稱之為“錦上添花”。

         。ㄈC具凈心

          茶是至清至潔,天涵地育的靈物,用開水再燙洗一遍原本就干凈的三才杯,做到茶杯冰清玉潔,纖塵不染。在提高器具溫度,利于茶味迅速浸出的同時,以表達茶藝師對客人的尊敬之意。

          (四)群芳入甌

          “落英繽紛玉杯里”,用茶匙把花茶從茶荷中撥進潔白如玉的茶杯里,花干和茶葉飄然而下,恰似“落英繽紛”。 (五)甘露潤蓮心

          茶葉在開泡之前,需先向茶杯中注入少許熱水,起到潤茶作用!笆栌皺M斜水清淺,暗香浮動月黃昏”,輕輕搖動杯身,使花香,茶香,得到更好的融合。 (六)鳳凰點頭

          沖泡花茶時也講究高沖水,熱水從壺中直瀉而下,水壺有節奏地上起下落,杯中茶葉和花干隨水浪上下翻滾,好比是鳳凰向客人點頭致意。

          (七)敬獻佳茗

          “三才化育甘露美,一盞香茗逢知己”敬茶時應雙手捧杯,舉杯齊眉,注目嘉賓并行點頭禮。(從右到左)

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          聞香時轉動蓋碗,沖泡后的茉莉花茶香氣芬芳鮮靈,舌端甘苦入心底,沁人心脾。

          (九)收具謝客

          茉莉花茶茶藝表演到此結束!謝謝大家的觀賞!

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