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      1. 優(yōu)質(zhì)白茶的茶藝沖泡

        時(shí)間:2022-06-07 11:03:22 茶藝培訓(xùn) 我要投稿
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        優(yōu)質(zhì)白茶的茶藝沖泡

          白茶又稱福鼎白茶,是中國六大茶類之一。白茶屬輕微發(fā)酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。以下是小編整理的優(yōu)質(zhì)白茶的茶藝沖泡,歡迎參考閱讀!

          (一)茶葉選擇。

          一般優(yōu)質(zhì)白茶是一芽二葉初展,干茶翠綠鮮活略帶金黃色,聞一聞香氣清高鮮爽,外形細(xì)秀、勻整。

          (二)準(zhǔn)備茶具。

          沖泡白茶一般選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。就如紅茶一般,通過玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中的千姿百態(tài)。

          (三)泡茶用水。

          由于白茶較細(xì)嫩,葉子較薄,所以沖泡時(shí)水溫不宜太高,一般掌握在80-85℃為宜。

          (四)溫杯。

          倒入少許開水于茶杯中,雙手捧杯,轉(zhuǎn)旋后將水倒出。目的是讓杯子留有一定的溫度。

          (五)置茶潤泡。

          用茶匙取白茶少許置放在茶荷中,然后向每個(gè)杯中投入3克左右白茶。提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中,水量約為杯子的四分之一,目的是浸潤茶葉使其初步展開。

          (六)運(yùn)茶遙香。

          這是比較關(guān)鍵的,用左手托杯底,右手扶杯,將茶杯順時(shí)針方向輕輕轉(zhuǎn)動約半分鐘,使茶葉進(jìn)一步吸收水分,香氣充分發(fā)揮。

          (七)回旋注水沖泡。

          沖泡時(shí)采用回旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn),加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。

          (八)品茶。

          先聞香,再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉,觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。然后小口品飲,回味甘甜。

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