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創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀的定位是餐廳成功的一半
現(xiàn)在餐飲業(yè)發(fā)展的很迅速，我們?cè)谶@樣繁雜而且競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)中應(yīng)該如何找準(zhǔn)自己的位置是非常重要的，因此我們會(huì)說(shuō)定位是很重要的，優(yōu)秀的定位是餐廳成功的一半！
第一、從消費(fèi)群里入手。
餐飲開(kāi)店主要是為消費(fèi)者提供就餐的好去處，所以首先在消費(fèi)人群的劃定上要做好分析。首先我們要知道，我們開(kāi)店主要是面對(duì)怎樣的一個(gè)消費(fèi)群體，消費(fèi)群體的年齡層次、生活習(xí)慣、收入水平這些都要考慮，然后就可以去思考什么樣的產(chǎn)品才是這些人所需要的，什么樣的美食才能吸引他們。
好的定位是成功的一半，餐廳如何做好市場(chǎng)定位？
第二、建立與之相對(duì)應(yīng)的市場(chǎng)形象。
定位好消費(fèi)人群之后，那么接下來(lái)就是建立與消費(fèi)人群相對(duì)味的市場(chǎng)形象了。很多人會(huì)覺(jué)得先建立市場(chǎng)形象再確定消費(fèi)人群，我覺(jué)得，消費(fèi)人群應(yīng)該先放在前面，因?yàn)橹挥羞x擇好消費(fèi)人群，你才能根據(jù)消費(fèi)人群的層次來(lái)確定市場(chǎng)形象，比如針對(duì)白領(lǐng)層，多以中高端餐廳為主，而形象的話多以別致、時(shí)尚、特色為主，這樣的話也對(duì)消費(fèi)者胃口，從而，消費(fèi)者選擇你的機(jī)會(huì)就大了很多。
第三、主打產(chǎn)品的確定。
市場(chǎng)形象確定之后，那么就是最核心的地方了，就是主打產(chǎn)品，項(xiàng)目選得好，店鋪一定火。選擇項(xiàng)目的話也是要根據(jù)以上兩點(diǎn)來(lái)選擇的，選擇目標(biāo)人群喜愛(ài)的或者是與之氣質(zhì)相符合的美食。
第四、市場(chǎng)形象和產(chǎn)品選擇好之后，那么就是關(guān)于一些物質(zhì)風(fēng)格的確定和選擇了。
這個(gè)是第三個(gè)環(huán)節(jié)，市場(chǎng)形象確定之后，如果是中高端那么店內(nèi)裝修、店內(nèi)座椅、餐具的選擇都需要與之風(fēng)格想符合，做獨(dú)具風(fēng)格、獨(dú)一無(wú)二的餐廳。
最后小編想要總結(jié)一下上面的一系列要求了，這些餐廳的定位要求是我們開(kāi)啟店鋪首要注意的要點(diǎn)，因此當(dāng)我們?cè)谶x擇開(kāi)一家餐廳的時(shí)候一定要對(duì)照上面的幾點(diǎn)，結(jié)合我們餐廳自己的實(shí)際，混合性的運(yùn)用他們選好自己的位置才是成功的關(guān)鍵。
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