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做餐飲創業成功案例
現今社會是比較重視餐飲行業的，而做餐飲創業成功的案例又有什么呢？下面是小編想跟大家分享的做餐飲創業成功案例，歡迎大家瀏覽。
做餐飲創業成功案例 篇1
2015年度加盟于記香辣蝦，2016年拿下于記香辣蝦陜西總代理，于此同時在神木、榆林等多地發展十幾家加盟店，這是袁小明先生轉戰餐飲業之后近一年以來的戰績!這也是作為80后自主創業的袁先生在歷經六個年頭的艱苦創業披荊斬棘之后，終于迎來了自己人生的第一道曙光。然而人生漫漫，關于奮斗的故事從這里才僅僅只是一個開始。
來看這位80后的餐飲創業故事，加盟餐飲創業的成功案例：
袁小明，府谷縣80后創業代表，08年參加工作，10年開始自主創業，這期間投資過煤炭、金融、房地產、酒店等行業!創業早期正值府谷縣經濟鼎盛時期，生意亦是風生水起，直到2015年傳統行業發展陷入窘境，他所經營的煤炭出現價格大幅跳水，小額貸款公司應收賬款難以回收，商鋪租賃租金跌去近70%，酒店入住率由天天爆滿到幾乎入不敷出，在以煤炭為主導的縣域經濟出現了斷崖式下行，一起來的的太突然了。這也是袁小明創業5年路上遭遇首次重大危機，但他并沒有放棄，而是花了一年的時間去學習、考察。一年的蟄伏之后，他偶遇了于記香辣蝦，發現全國高檔餐飲業一片哀鴻遍野，但是特色品牌餐飲正如雨后春筍般興起，于是他決定轉戰自己從未接觸過的餐飲行業。
利用自己商鋪練兵餐飲業
進軍餐飲行業的.首個舉措則是是引進一批極具特色的新型時尚快餐類品牌美食(于記香辣蝦)，然后將自己的十幾個商鋪全部經營了快餐式品牌美食城，以營業額抽點式收取租金，與此同時加盟了于記香辣蝦，自己開起店來!
袁先生稱，傳統生意的倒閉潮讓很多人揣測說現在經濟不好人沒錢了，所以開店必賠，我并不這么認為，經濟的低迷對所有行業是有很大的影響，但對于消費者來說，這種經濟的變革只會讓大家的消費趨于理智化，而并非喪失消費能力，因此經營者的定位非常關鍵!
拿于記來說，該(于記香辣蝦)品牌崛起之迅速，利用兩年半的時間在全國發展了600多家加盟店，其受歡迎的程度可見一斑。于記加盟定位明確，定位特色火鍋餐飲，品牌化經營，標準化操作，科學化管理;總體投資規模小，收益高、回收快，風險低。作為經營者來說很大程度的降低了運營成本，并將注意力放在食物和服務上這是于記非常明智的舉措!
然后，從食物本身來說于記亦是極具特色的。有道是，吃肉不如吃魚，吃魚不如吃蝦，蝦在中國人的餐桌上越來越受歡迎，何況于記是最具特點的蝦火鍋。從食養出發，滿足現代人對于健康綠色食物的追求。再者說，于記的性價比極高，人均消費50元左右，符合當下社會人群的消費水準。最后，加盟店的好處就是統一培訓、統一管理、服務人員之專業，將服務細致化，從根本上避免了餐飲行業的很多矛盾。
一個真正站在消費者角度去經營的品牌值得信賴，這也是我選擇于記的真正原因。
小有成就唯有努力才不辜負
要說現在的于記香辣蝦在府谷究竟有多火爆?光顧過于記的人都很清楚，它曾一度在府谷引發就餐排隊熱潮。就在府谷煤炭經濟顯露出困窘之勢的同時，餐飲業一度蓄勢待發!這一點從于記香辣蝦提供的近半年以來店內的銷售報表可以得以證實。拋開電商平臺平均每月近萬元的銷售業績以外，于記香辣蝦光店內平均每天的營業額就在8000元左右。
2016年5月2日，袁小明先生一舉拿下于記陜西總代理并出席簽約儀式，此后不久便在府谷周邊縣市，榆林、子洲等各縣發展起十幾家加盟店。好的東西能夠被大眾所接受，所以，對于拿下陜西市場他表示很有信心!
做餐飲創業成功案例 篇2
小伙尋家鄉味覓得商機 一年開近百家小吃店
對游子而言，故鄉的味道永遠是最美的�？途游錆h多年的云南人華云嵐，在尋找故鄉味道的過程中，無意間打開一扇財富之門：短短1年時間，他就在湖北、河南、安徽等地開了近百家云南小吃店�！靶《赖牟惋嬅朗呈纸拥貧�，我一個店只主推一個爆款�！比A云嵐透露，年內將開300至500家店，“讓全國各地的人都能吃到最地道的云南美食”。
做家鄉小吃
吃遍千家店找“配方”
華云嵐的創業，始于“好吃”。
雖然武漢不乏可口小吃，但華云嵐依然念念不忘家鄉的美食�！拔錆h包容性很強，街頭不乏來自安徽、四川、新疆、湖南等地的連鎖餐飲店，但卻很難找到一家正宗的專營云南小吃的連鎖店�！比A云嵐心想，哪里有空白，哪里就有商機，為何不將家鄉的小吃標準化生產，引入武漢甚至走向全國呢?
說干就干。去年5月，華云嵐開始了自己的`小本創業之路。
為了尋找最地道的云南味道，華云嵐多次回到家鄉，走街鉆巷，專門尋找有特色的小館子。最高峰時期，他一天可以吃10餐，經常是到一家店后就直接點上幾十種小吃，剛開始他不好意思只嘗一口就浪費掉，每天都撐得快挪不動腳�！澳菚r候，我每天都吃消食片�！闭f到這里，他忍俊不禁。
3個月的市場考察下來，華云嵐吃過的刁角館子近千家，最終他確定了創業的方向。
從一開始，他就定位于開云南特色小吃連鎖店，“創業首先必須尋找好的盈利模式，要做就做可復制的生意，只有標準化才利于降低成本和提高效益�！�
不過，要想對這些散落在民間的小吃標準化生產，并不是件容易的事。華云嵐講了一個故事：有一次，他出5000元想買一個小店店主的米線配方，對方卻犯難了：“我就是習慣性隨手一抓，沒有配方啊�！庇谑�，華云嵐專門去買了一桿秤，店主抓一點調料，他就稱一點，最終將這個配方進行了量化規范。攻克配方標準化問題后，還得設法解決食材存儲等問題。
推三種風格
年內目標開三五百家店
眾所周知，餐飲行業是競爭激烈的“紅海”，要想脫穎而出，光靠好味道還遠遠不夠。
華云嵐顯然深諳營銷之道，他在店面設計上走小而美的個性化路線，頗吸人眼球，“現在90后、00后的消費能力越來越強，因此我根據他們的喜好，在裝修上走快時尚路線”。
第一家店選擇開在民主路，是因為當地人氣很旺，很容易聚集年輕的消費群體。他將店子設計成三大類別：專門烤餌塊的店，一般只需要8到15平方米;米線店20到40平方米;甜品店在40平方米左右。
根據不同的經營品類，店面的顏色各異：主營鮮花餅的店被裝修成粉色，甜品店則是綠色基調，看上去個性分明;為了迎合年輕人的口味，他還在傳統食品上做了一些創新。比如，烤餌塊中加入了冰激凌等口味。
華云嵐算了一筆賬，一般進店人均消費20元，因為是快餐，每天如果人流量在一百人左右，利潤就已可觀。
為了迅速打開市場，目前華云嵐主要走加盟路線，武漢開了3家店，加上河南、安徽等地，已有近百家店�！安豢考用速M掙錢，就是想快速搶占市場，希望今年內做到三五百家店，讓云南小吃被更多人接受�！比A云嵐說。
做餐飲創業成功案例 篇3
餐飲創業—-不做律師開面館：煮打哥重慶小面總經理楊軍專訪
截止到2016年10月，煮打哥重慶小面在全國的加盟店已經突破60家。
10月31日，經過兩次預約，記者在煮打哥辦公室見到了楊軍，他剛從廣東出差回來，長途飛行卻并無疲態。看楊軍第一眼，你卻感覺他不像是做餐飲的。
航空公司、律師、事業單位 統統不如創業
有這樣一種人，他們自生下來就不是為了好好消停的活在這個世界上。他們不屬于未來，也不屬于從前，他們僅屬于當下。在這群人眼中，行動力高于一切。不巧，楊軍正是屬于這樣一種人。
大學尚未畢業的時候楊軍就不愿意每天過著‘醉生夢死’的安逸生活，變著法和朋友一起‘折騰’自己的事業。從服裝生意到英語培訓班，盡管成績不太顯著，但對于以后的創業之路來說可以算作是一個開端。
‘畢業后我進入深圳航空工作，2007年我通過國家司法考試，考取了全國律師執業資格證�！�
然而律師這個讓人羨慕的前途遠大的工作，卻并不是楊軍的最愛，深圳也并不是他想唯一生活的城市。2009年楊軍辭職回到重慶，進入到中國福利彩票重慶總部，此前的經歷讓他在面對這份高壓的工作時顯得游刃有余。從福彩底層員工，一路走到管理層，對于他來說似乎也是情理之中的事情。
而之所以選擇放棄航空公司、律師、事業單位等“高大上”工作來創業，楊軍說這是源于自己從小心中就有一個關于英雄的夢想。但是由于盛世太平，實在沒有自己的用武之地。后來上了大學，他喜歡泡在圖書館，看了很多關于企業家的雜志，受到了很多創業思維的沖擊，加之自己本身就是一個喜歡‘折騰’的性格，于是當萬事俱備機會來臨時便果斷決定投身到自主創業的大潮中去。
民以食為天，食以面為先
最開始，楊軍也只是有創業這個念頭，并沒有落實到具體的項目上去。后來一個偶然的機會讓楊軍接觸并了解到重慶小面，具有敏感觸覺的他立即發現了這其中的商機。
楊軍說在全國而言，川渝口味的菜普遍被接受度都比較高。而民以食為天，食以面為先。加上因為《舌尖上的中國》更是將重慶小面帶向了世界，對于很多常年游離在外地的重慶人來說，重慶小面是對于重慶最迫切的思念和回憶。
開了“孟非的小面”的著名主持人孟非曾在他的書中提到過：‘上次回重慶我特別想吃小面，一大清早在去機場的路上，我不停地念叨著，熱情的司機為了滿足我的愿望竟然帶我到了機場附近的一個小鎮上，找到了一家小面館。我高興壞了，熱熱乎乎的一碗小面吃下去，幸福感就在心里和胃里蕩漾了一整天�！�
很多人都慕名重慶小面，也想將其帶回家鄉作為一方特色。但是就像孟非說的，就算把所有的作料都原樣給你，你自己也弄不出那種味兒。
市場空缺，果斷進入
用天馬行空四個字當做楊軍的標簽一點不為過，在他的世界觀看來，這個世界上永遠沒有到不了的地方，只有找不到路的人。在所有常規之下，他總能找到突破口另辟蹊蹺，進而找到一個全新的方向。
2014年，重慶小面市場尚不健全，魚龍混雜，什么樣的培訓商都有。可以說，當時幾乎所有的加盟商都是由一個復制而成無數個的工業化產品。也因此，他們的模式總是驚人的相似。
‘說實話，我決定做重慶小面的時候已經不能算是【第一批吃螃蟹】的人了。那時候的重慶小面培訓市場雖然算不上飽和，卻也不空缺。但我堅持要做，是因為我看到了當下市場存在的弊端。“
當時不管是做加盟還是做培訓，大多數小面品牌都有一個方面做得不到位，那就是全流程服務。基本上加盟客戶到重慶學完技術回去以后，品牌與客戶的關系差不多就中斷了，后期服務很少，這增加了客戶創業失敗的風險。而2015年開始不斷有新開的重慶小面店倒閉，關門的新聞，其實就是這些店沒有得到完善的創業服務的`一個必然結果。
差異化服務 奠定基礎
有研究者根據2015年和2016上半年的行業大數據分析發現，咨詢重慶小面加盟和培訓的客戶中，80%以上是初次創業，其中又有86%以上沒有餐飲業從業經驗。這兩個因素疊加導致他們基本上都是門外漢。學到技術以后，開店成功幾率也不高。”
楊軍敏銳的抓住了這個市場機會。他從海爾集團、芒果網等企業挖來門店選址專家和企業運營經驗豐富的人才，特別推出針對加盟客戶的全流程全方位創業服務。
“我們的服務包括前置服務和后期支持。前置服務就是從選址開始，我們的工作人員就親自上門考察介入，到門店裝修、開業準備、菜單設計、開業活動等一系列服務都專人跟進，后期服務就是從財務分析、門店管理、平時活動促銷、進銷存管理等各方面提供服務。而且都是免費的。”
目前，行業里提供這么全面服務的品牌確實少之又少，派人親自上門選址服務可能只有煮打哥唯一能做到。這些舉措很快讓楊軍和他的品牌在行業立足，并且扶持了一批成功的加盟店。這些店又成為了他的活廣告，幫助他進一步發展。
技術迭代 不斷優化
在產品技術方面，楊軍花了半年的時間到處拜師學藝。其中有十年老店，也有新生但人氣火爆的新店。楊軍用自己的邏輯將所學到的比較零碎的知識點按照一碗面的成型歸納了一個時間上的邏輯順序，再將其按框架編寫成了行內第一本有關重慶小面的教學教材。
‘您覺得，是什么讓您在這么短的時間內就從市場中脫穎而出的呢?’
‘脫穎而出談不上，只是為了這個品牌，我們的確是花了很多精力和心血。剛開始的時候也是困難重重，口味時好時壞，品質一直不穩定，為了解決這個bug也是想了很多辦法，最后請一位國家特級調味師評委做我們的技術顧問，并且花了大價錢去解決供應鏈，這樣技術基本成型。我們的小面技術從開始到現在經歷了三次迭代。
做人比做面更重要
‘可能因為是后生晚輩，所以我們做事情必須要更用心一些。套用一句話，我沒有先天優勢，努力是我后天唯一可以做到的事情。所以面對我們的客戶，我們講究“真誠”二字。只要他們有需要，我們能做到，就盡量想方設法幫助他們。我們的關注的不是今天有多少客戶加盟，而是今天我們的加盟店盈利狀況如何。其實加盟客戶的拓展都是副產品，心思不要花在開拓新客戶上，而是花在服務老客戶上。你前面的做好了，其余客戶加盟是順水成章的事情�！�
后記：重慶小面現在已經是重慶美食的一張響當當的名片，孟非的小面、遇見小面等品牌已經成為一種現象，但是他們都是在外省。希望這個行業多涌現出楊軍的煮打哥這種用新理念、新思路去經營的本土品牌，讓重慶小面更加精致，更加多彩。
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