蛋糕餅干顧客做 體驗式營銷生意火

蛋糕餅干顧客做 體驗式營銷生意火

　　喜歡自己動手做蛋糕的80后張倩開了一家蛋糕DIY（自己動手）店，在這里，顧客只需花很少的錢，就可以給家人、朋友親手做一個蛋糕。開店半年來，張倩每個月營業額近萬元，純利潤約5000元，每個月還以20％的速度遞增。

　　滿足大家的涂鴉夢

　　張倩的DIY蛋糕店就在江北茂業百貨大樓的10樓。店面不大，但布置得非常精致。鋪著彩色桌布的四張桌子放置于店內中央，桌上擺放著用于制作蛋糕時所需的支架等物品；正對店門，是琳瑯滿目的制作設備，烤箱、冰箱、模具、托盤等一字排開；環顧四周，除了墻上整齊擺放的蛋糕盒外，最吸引人的當數“心情墻”——一張 張寫滿祝福和心情的便條從墻壁一直貼到了天花板，足有上百張。

　　“我做給自己，這幾天心情不好”、“給爸爸做的生日蛋糕，我想讓他感動一把”、“我把戒指埋在蛋糕里面了，向女朋友求婚”……這些紙片上的話都是顧客的心聲。

　　也許每個人都有一個涂鴉夢，張倩說，自己做的就是滿足顧客的愿望而已。奶油涂得不均勻、水果片粘得深淺不一、字寫得七零八落、蛋糕不圓……這些顧客都無所謂。

　　做創業調查發現商機

　　開DIY店是張倩在做創業調查時得到的信息。她認為，這是保證客源的關鍵所在。張倩發現，熱衷DIY的主要是一些潮人，包括辦公室白領、學生等對流行趨勢比較敏感，又特別喜歡玩點新花樣的人群。“為什么非要自己動手做？因為自己做的蛋糕和買現成的不一樣，吃起來感覺不一樣，送給別人意義不一樣。”張倩說，這是她的小店目前保證客源的關鍵所在。

　　張倩其實并不是一個專業的蛋糕師，在去年 年底開店前，她才專門學了三個月蛋糕制作，開店有點現炒現賣。但她是個愛學習的人，這幾天就在店里和顧客一起做實驗——制作出不同口味、形狀各異的果凍。

　　DIY產品花樣繁多

　　張倩說，店里最開始只做蛋糕，但后來她又開發了一些新項目，如做餅干、巧克力等。“這個月底還要推出自己動手做布丁。”

　　“有的顧客希望每一個制作步驟都是自己完成，有的顧客則只想做點容易的事，又能完成自己的心愿。”張倩介紹，根據這些經營中發現的情況，她做了一些調整，現在，顧客們已經可以根據自己的愛好選擇進行和面、調果醬，也可以讓店主幫他們做一些瑣碎的事情，自己則只需要花上個把小時，往蛋糕上畫上喜歡的花樣，或者一勺勺地將巧克力灌進模具，就站在烤箱旁等待就行了。

　　成本收益分析

　　房租：寫字間約40平方米，租金1500元/月

　　成本：前期購買冰箱、烤箱、模具、桌椅、奶油、食用色素、巧克力等，總共需投入約5萬元，后期每月開支主要是牛奶、雞蛋等原材料，每月約投入1000元。

　　收益：視使用的材料和大小不同而有較大差異，收費在49元到148元之間，巧克力按成品收費，0.3元/克，餅干按份收費，每份（重約8兩）38元。每個月總營業額約9000元，純利潤率約為50％。

　　主持人語

　　個性體驗式營銷

　　難在保持新奇感

　　類似DIY式的店鋪并不少，很多都存在開始紅火，之后草草收場的情況。這個可愛的蛋糕店怎樣才能擺脫類似的命運呢？這或許是小張現在需要思考的地方。個性體驗式營銷，難在保持新奇感。雖然她可以更多想出更多的新奇點子，但人的新奇感是有限的，小張現在需要做的，是怎么樣在一定程度上擺脫“新奇”的窠臼，爭取回頭客�；蛟S她可以突出制作蛋糕的工藝之美，讓人愛好比讓人新奇，更能持久。

　　當然，這只是一個建議。

　　創富秘笈

　　創業要尊重自己的喜愛

　　今年二十六歲的張倩和很多80后一樣，一直都有打拼一番事業的想法，但在做蛋糕店以前，她也從事過其他行業，始終因為不熱愛而無疾而終。

　　“我覺得創業一定要找對自己的愛好，要是自己不喜歡，就沒法堅持。”張倩說，因為自己一直喜歡吃甜食、糕點、果凍等，所以創辦蛋糕店以來，她始終充滿熱情。因為喜歡，不管再累再忙，她都工作得很快樂，而且有繼續堅持下去的動力。

　　網友評論

　　深山老林的狗：這種DIY產品也就是玩個新鮮，多耍幾次就沒意思了，你看以前風靡一時的陶吧，新鮮勁一過就沒人去耍了，做生意得從長遠考慮，擺脫靠新奇感攬客源。

　　月亮：其實蛋糕店賣的成品也是一樣的制作方法，但是親手做的蛋糕吃起來感覺會不一樣，送人也更能體現價值。

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