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談蛋糕店老板創(chuàng)業(yè)生意經(jīng)
財(cái)富的追求是永無止境的,對于“跳槽”做蛋糕店老板,賴霈汶從沒有后悔過.
不要IT,要蛋糕
在某網(wǎng)拼搏的那會兒,賴霈汶每天幾乎都是晚上九十點(diǎn)下班,衣服往洗衣店一丟,從不做菜,十多年來都是過的都是這樣無質(zhì)量的生活,他覺得生活不應(yīng)該是這模樣.“這不是我想要的生活,如果要再這樣干下去的話,我會生病或者可能會成為傳說中的上班猝死族之一.” 1993年為了想清楚一些事情,他獨(dú)自去西藏“流浪”一個(gè)月.回來之后,他決定換個(gè)不同的生活方式,財(cái)富的追求是永無止境的,把心態(tài)調(diào)整一下,世界還是很美好的.對于“跳槽”做蛋糕店老總,賴霈汶從沒有后悔過.“如果從馬云、熊曉鴿、雷軍的角度,我也許不能算是成功者,但對著更多沒有躍上龍門的專業(yè)經(jīng)理人來說我的故事,也許能撫慰更多隨著IT行業(yè)成長,也在過程中留下自己詩篇的副總經(jīng)理們.”畢竟繃緊的弦彈奏起來的聲音,清亮悅耳,但是琴弦如果繃斷了,那么重新來過的代價(jià),不是每個(gè)人都能擔(dān)得起的,已經(jīng)摘除膽囊的霈汶語重心長的說.
他認(rèn)為國外有許多蛋糕店都做了幾十年,國內(nèi)也有老店.“所以做烘培行業(yè)是一個(gè)有文化,有內(nèi)涵的事情.”賴霈汶說,許多蛋糕的配方都有上百年的歷史了,嘗著幾百年前的師傅留傳下來的獨(dú)特口味,啜飲著香濃的意式咖啡,和身旁的好友分享心情故事,人生最愉快的事不過如此.
賴霈汶做媒體做了幾年了,深受很多理念的影響.“店里的客人,放松地品著下午茶,客人里有的是公司老總,有的是市場總監(jiān),有時(shí)我會應(yīng)他們的要求,邀請相關(guān)的行業(yè)朋友做個(gè)下午茶聚會,認(rèn)識新老朋友.” 他把蛋糕店經(jīng)營的像是一個(gè)人際關(guān)系的平臺,賴霈汶希望他的蛋糕店也是各種人群聚會的一個(gè)好場所.
用IT精神賣蛋糕
把IT的一些想法灌輸?shù)搅说案獾曛袆t是賴霈汶體現(xiàn)IT行業(yè)精神的另外一種表現(xiàn),“泰笛黛斯的網(wǎng)站正在改版,將來我們希望客人在網(wǎng)上注冊之后,會給客人一些小的提示,比如,張先生您好,
您的夫人下周就生日了,需不需要提前訂個(gè)蛋糕?類似的這些服務(wù)功能都會做到蛋糕店的網(wǎng)站服務(wù)里.”如果客戶預(yù)訂了蛋糕后,還會收到感謝預(yù)訂的短信等,“這些都是以前在傳統(tǒng)行業(yè)里不能夠體會到的,將IT的精準(zhǔn)服務(wù)與傳統(tǒng)的美味口感結(jié)合在一起,是個(gè)完美的基因組合.我們希望能夠通過科技手段來增強(qiáng)傳統(tǒng)服務(wù)的體驗(yàn)感受.”他強(qiáng)調(diào)地點(diǎn)了點(diǎn)頭.
“技術(shù)的追求是永無止境的,閱歷多了,就希望能追求一些相對穩(wěn)定的事物.”賴霈汶從卓越網(wǎng)離開了之后,就進(jìn)入了泰笛黛斯蛋糕工坊,同時(shí)也將一些IT行業(yè)的好習(xí)慣帶入了這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè).從IT行業(yè)出來的人要求精準(zhǔn)度特別高,一就是一,二就是二,尤其做大型活動(dòng)的時(shí)候流程都是按秒算的.所以在制作蛋糕的時(shí)候也是一樣的,“泰笛黛斯的奶酪蛋糕從側(cè)面看過去,不但紋理細(xì)致綿密,不許有空洞,口感也溫潤滑口,品質(zhì)要求作到數(shù)年如一日,這一些標(biāo)準(zhǔn)化的要求,也是從IT行業(yè)帶過來的習(xí)慣.”賴霈汶擺了擺手說道:“品質(zhì)的穩(wěn)定,贏得了口碑,這也是為何我們也同時(shí)為北京上百家西餐廳和咖啡廳提供飯后甜點(diǎn)的原因.” 由于其蛋糕獨(dú)特的口感及口味,特別是奶酪類蛋糕,京城許多時(shí)尚明星、政要商賈等生日蛋糕、集團(tuán)慶典以及公關(guān)饋贈的也都首選泰笛黛斯的產(chǎn)品.
未來蛋糕店的直營店以及加盟店的計(jì)劃,也在賴霈汶的規(guī)劃中.雖然是傳統(tǒng)的行業(yè),賴霈汶希望透過統(tǒng)一的管理和產(chǎn)品,透過科技的手段,讓更多的人能夠使用不同的渠道和方式來了解這個(gè)古老的行業(yè),讓人們在慶典歡樂的同時(shí),能讓泰笛黛斯的蛋糕為其錦上添花.
北京臺灣人,左手IT,右手蛋糕,活得有味道!
他,臺灣人,混在北京14年;香港回歸時(shí),他在老美的《電腦周刊》做發(fā)行人;上世紀(jì)末,他搞網(wǎng)絡(luò)行銷;2000年,他玩網(wǎng)游,成了一款網(wǎng)游的運(yùn)營副總;韓日世界杯,他的身份是某響當(dāng)當(dāng)?shù)拇笮途W(wǎng)站的市場總監(jiān);IT圈火拼N年后,他突然“金盆洗手”,搖身一變,成了北京工體門口一家蛋糕工坊的老板.這個(gè)人,就是賴霈汶.
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