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春季葡萄酒養(yǎng)生常識
萬物復蘇的春天將要來臨，在這個大好時節(jié)怎樣巧妙利用葡萄酒養(yǎng)生呢?每個季節(jié)氣候條件不同，葡萄酒的選擇、配餐的原則都會有所差異。
寒冬過去，春節(jié)也遠去，經(jīng)過大魚大肉的大年，我們的腸胃需要休整，春天氣候干燥，在飲食中逐漸清淡，以蔬菜瓜果為主，那么這樣的菜肴搭配葡萄酒有什么講究呢?
1、香檳酒
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香檳的口感多讓人感到很清新，是搭配清淡自然菜肴的不二選擇。香檳，英文名為“CHAMPAGNE”，代表著歡快與愉悅，與春天欣欣向榮的氣息很符合。依據(jù)含糖量多少，香檳通�？煞殖勺匀桓伞敫�、甜、特甜等幾種類型，其中，干型香檳比較適合餐前飲用，而半干和甜型的香檳比較適合飯后搭配甜點時候飲用。香檳酒體較輕盈爽口，所以很適合中國人的味蕾。
2、白葡萄酒
以霞多麗、雷司令、瓊瑤漿等白葡萄品種原料釀造而成的白葡萄酒，較之紅酒來說，顏色雖不如紅酒鮮艷，但卻呈現(xiàn)澄清透亮的禾桿黃色或果綠色，這和春天綠油油的顏色很搭配。最為重要的是，其口感較紅酒更清爽，酒香多以花香、果香為主，不僅搭配清淡菜肴很適合，而且還讓人很容易就聯(lián)想到春天的味道。對于一些喜歡水煮魚的吃貨來說，可以選擇一瓶香味纖細、酒質輕柔的白葡萄酒，例如雷司令白葡萄酒;對于喜歡水果沙拉的女生來說，可以搭配點新鮮的霞多麗干白。
3、黑比諾紅葡萄酒
黑比諾紅酒之所以適宜“婚配”清淡菜肴，是由其釀酒葡萄品種特性決定的，其用黑比諾葡萄原料釀造而成，酚類物質含量少，顏色較淺，丹寧含量低，酒體較為輕盈細膩、清新爽口，香味雅致清淡，多以玫瑰、紫羅蘭等花香和巧克力、雪茄、蘑菇等氣味為主，搭配以蔬菜為主的清淡食物可謂恰到好處。
上面介紹了春季菜肴搭配不同種類葡萄酒的一些小知識，相信你對春季養(yǎng)生菜肴已經(jīng)有所了解，那么在春季那些葡萄酒值得推薦呢?
智利黑皮諾紅葡萄酒
在過去的十多年里，智利開始生產(chǎn)一些令人矚目的黑皮諾葡萄酒，而且這些黑皮諾葡萄酒的價格相當令人吃驚，性價比極高。隨著智利生產(chǎn)商不斷開發(fā)新的更涼爽的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也隨著釀酒技術的不斷成熟，智利葡萄酒的質量估計會日益見長。比較出色的智利黑皮諾葡萄酒產(chǎn)區(qū)包括圣安東尼奧(San Antonio)、利馬里谷(Limarí)、比奧比奧谷(Bío-Bío)和卡薩布拉卡谷(Casablanca)等。
希臘白葡萄酒
希臘和歐洲南部的多數(shù)地區(qū)一樣，其葡萄酒市場在近年來得到了驚人的復興，出產(chǎn)了大量富有趣味的葡萄酒。希臘和意大利、葡萄牙一樣，都種植了一些世人常見的葡萄品種，不過其最出色的酒還是來源于當?shù)毓逃械钠贩N。希臘的很多葡萄園都位于溫暖的地區(qū)，因此你可能認為它的葡萄酒以紅色品種為主;不過最近，希臘的白葡萄酒其實漸漸贏得了上風。阿斯提可(Assyrtiko)是希臘最出色、種植最廣泛的白葡萄品種，在成熟期間仍然可以保持其自身良好的酸度。它可以釀成非常干的葡萄酒，散發(fā)出柑橘的香氣，混合著一種泥土的風味，以及由圣托里尼島火山土壤賦予的礦物質回味。
卡瓦起泡酒
如果你讓消費者購買一款20英鎊的香檳，他們一定眼睛眨也不眨地馬上買下來;對香檳來說，這樣的價格確實非常令人滿意。不過，如果你讓消費者花同樣的錢去買西班牙的卡瓦起泡酒，他們的反應就沒有這么直接了。這種現(xiàn)狀其實很令人遺憾，因為對同樣價格的香檳和卡瓦來說，后者的質量可能更上一個檔次�？ㄍ唠m然沒有香檳那么有名，但它其實也是一種非常優(yōu)質的起泡酒，而且性價比非常高。
美酒美食的搭配原則了解了，葡萄酒也知道如何選擇了，那么快來跟小編學習一下春季的養(yǎng)生家常菜肴吧。
蘭花三文魚
原料：三文魚、西蘭花、香菇、火腿、松子、白葡萄酒、雞蛋
調料：黑胡椒、枸杞、香蔥末
做法：
1、將三文魚切成長方片形大片，用鹽白葡萄酒腌漬后卷成卷用牙簽固定成圓環(huán)狀;
2、將火腿、香菇等切成粒加少許黑胡椒粉、枸杞、香蔥末，拌勻成餡;
3、將拌好的餡兒放入做好的三文魚環(huán)碗內，微波爐中火3分鐘;
4、三文魚肉進料理機，加入白葡萄酒，鹽、胡椒粉，蛋清、淀粉、攪拌均勻，然后攢成丸子蘸上熟松子仁
5、鍋內放油，將三文魚制成小丸子放入炸成金黃色撈出
6、最后把微波爐里的三文魚卷取出來擺成花狀三文魚球擺在盤中作裝飾，用汆燙過的西蘭花擺在盤邊。
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