白露養生推薦
白露到了，應該如何養生呢。下面YJBYS小編為大家搜集了一些白露節氣的養生食材，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!
白露養生推薦
蓮子百合煲：
[配方]蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。
[做法]蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味)。
[功效]清潤肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。
柚子雞：
[配料]柚子(越冬最佳)一個，公雞一只，精鹽適量。
[做法]公雞去毛、內臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調味即可。
[功效]補肺益氣，化痰止咳。
銀杏雞�。�
[配料]銀杏(白果)100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
[做法]白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。
[功效]補氣養血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
香酥山藥：
[配方]鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克(實耗150克)，醋、味精、淀粉、香油各適量。
[做法]山藥洗凈，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時，投入山藥，炸至發黃時撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鐘后，即轉武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。
[功效]健脾胃，補肺腎。對于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。
24節氣之一的白露，這一節氣之后，氣溫開始下降，天氣逐漸轉涼，草木也開始在清晨時凝結晶白的露滴。“白露”，這個節氣名稱，取得很形象。
白露，進入秋天的標志
立秋過后到白露，間隔一個月。從字面看，似乎立秋節氣一過，便應是涼爽的秋天了，其實不然。從立秋到處暑再到白露這一段時間，暑熱還遲遲不愿“下崗”，大地的熱氣并未完全散發，許多時候仍然酷熱難當。民諺有“六月立秋緊嗖嗖，七月立秋秋流油”之說，立秋日在農歷六月的，天氣會涼得快;立秋日在農歷七月的，熱氣退得慢，會烤得人渾身冒油。只有白露，才是真正進入秋天的標志。
在24節氣中，立春、立夏、立秋、立冬等，反映的是季節變化;小寒、大寒、小暑、處暑等，反映的是冷暖程度;而白露，則與雨水，小雪、寒露、霜降等一樣，反映了天氣現象，特別是與降水有關聯。農諺的`“白露天氣晴，谷米白如銀”、“棉怕白露連陰雨”，說的就是白露前后天氣晴好對晚稻和棉花收成的作用。而對番薯，是“白露見濕泥,一天長一皮”，露水催著番薯長大哩。
白露養生稱“補露”
節氣變化對人體的影響顯而易見，民間就有“疾病跟著節氣走”的說法。白露節氣是涼爽季節的開始，白天和夜晚的溫度相差可達10多攝氏度;加之秋燥耗人津液，因此常會出現口咽干苦、大便干結、皮膚干裂的現象，是呼吸道、消化道等疾病的易發季節，因而白露前后注意養生，顯得十分重要，白露養生俗稱“補露”。在民間，直至當今仍有“養冬”的習俗，立冬這一天，家家戶戶宰雞殺鴨買羊肉，加一點滋補中藥，熬個熱騰騰一大鍋，全家人改善一下，補充身體的能量，為進入寒冬做好準備。而“補露”的習俗，已逐漸被人們淡忘，不為多數人所熟悉。
過去在民間，是很看重白露前后養生的，只不過地域不同，“補露”的方法也各異。南京人愛喝白露茶，認為白露茶清香甘醇，既不像春茶那樣鮮嫩經不起泡，也不像夏茶那樣干澀苦味。蘇浙一帶的鄉下則在白露日釀酒，這種酒溫中含熱，有利寒氣散發。在福州，白露日必吃龍眼，認為在這一天吃一顆龍眼相當于吃一只雞。在我們溫州，過去有在白露這一天，采集白木槿、白毛苦菜等多種帶“白”字的草藥，與白毛烏骨雞同煨，以補身子。
洞頭補露與眾不同
在洞頭諸島，盡管過去漁民生活困苦，但在白露日也還是要“補露”的，大多數人家用的是鮮鰻魚熬白蘿卜，這是就地取材的最佳搭配。因為過去的洞頭漁場，立秋過后就開始釣捕鰻魚，到了白露，鰻魚已漸肥厚，漁諺“桂花海蜇白露鰻”，說的就是這一現象。鰻魚營養豐富，健體強身的作用十分明顯。日本民間風俗，每年立秋前的第一個“丑”日稱“土用之丑日”，為“鰻魚日”，(今年為7月26日)臺灣把重陽節定為“食鰻節”，都認為吃鰻魚利于健康長壽。至于白蘿卜，人稱“第一根菜”，我國傳統醫學書籍早就記載它有“消谷和中，去邪熱氣”的作用。鰻魚和白蘿卜同煮，作用相得益彰。漁婦們在燒煮時，時間往往會熬得稍長一些，這樣熬出來的湯便會顯出乳白色，鮮滋潤口。這在當時窮苦漁村，已是食藥雙效的好吃食了。
過去的洞頭漁村，還有一個很有趣的專為一些小孩補露的習俗。如果家中的孩子患有哮喘、尿床等疾病的，到了白露這一天，家人會宰殺自己喂養的雞或鴨，煮熟后盛入碗中，讓這個孩子端到一岔路口吃。吃完后，空碗放在一條路上，孩子從另一條路回家，過后大人再去收回碗筷。白露的“露“和路同音，這意思是：哮喘、尿床這些毛病，借著白露日，已經從另一岔路遠離孩子而去了。
不知這習俗始于何時、出自何處，姑且存以備考吧。但從現代醫學角度看，患哮喘、尿床的孩子，大多體質較弱。白露之后，晝夜溫差大，對他們身體的影響也大，吃雞鴨補身子，自然是有裨益的。
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