秋季養(yǎng)生菜的做法
秋季的養(yǎng)生要收斂人體的陽氣，辛主發(fā)散，酸主收斂，減辛增酸，有助于“秋冬養(yǎng)陰”。下面隨YJBYS小編一來看看“秋季養(yǎng)生菜的做法”吧，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!
秋季天高氣爽、氣候干燥，秋燥之氣易傷肺。因此，秋季飲食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜水果，多吃一些酸味的食品，適當(dāng)多飲水，多吃些蘿卜、蓮藕、香蕉、梨、蜂蜜等潤肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物。秋季想要健康，滋陰潤肺是首選。
芥末菠菜
材料:菠菜300克 調(diào)料:芥末·鹽·味精
做法: 1 將菠菜去黃葉、老根后洗凈，切成5厘米長段。 2 鍋內(nèi)放水煮沸，入菠菜段焯熟撈出，晾涼，放入盤中。 3 取一碗，放入芥末，用開水融開，再放入鹽、味精，淋上香油拌勻。 4 將調(diào)好的味汁澆于菠菜即可。
小提示:菠菜含草酸較多，有礙肌體對鈣的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。對于需要補鈣的嬰幻兒，以及患肺結(jié)核、缺鈣、軟骨病、腎結(jié)石、腹瀉等癥者，應(yīng)少吃或暫戒食菠菜。
澆汁鮮藕
材料:藕300克 調(diào)料:白糖·醋·鹽·味精·香油
做法: 1 藕去皮洗凈，直剖成兩半，再切片。 2 鍋內(nèi)放水煮沸，放入藕片略焯一下，迅速撈起瀝水。 3 將焯過的.藕片放入盤內(nèi)，加鹽、味精、白糖，淋入醋、香油，拌勻即成
小提示:此菜是涼菜，清脆爽口，味酸甜，很適合熱燥的秋季食用。在選擇藕的時候，最好選用夏末秋初新上市的藕，即花香藕。這樣的藕味道清爽。鮮嫩美味。
小白菜煎蛋
材料:小白菜100克 雞蛋1個 調(diào)料:油·鹽·味精·香油·蔥花
做法: 1 小白菜去根洗凈:雞蛋磕入碗中打散備用。 2 鍋內(nèi)放油，放入雞蛋炒散，加入清水煮沸。 3 放入小白菜、鹽、味精同煮2分鐘。 4 淋上香油，撒上蔥花即可。
小提示:此菜湯中維生素、礦物質(zhì)及微量元素的含量都十分豐富，想減肥的人們每頓飯前喝菜湯就能讓肚子產(chǎn)生飽腹感而減少熱量的攝取。此外，喝菜湯還是防止便秘最簡單又有效的方法。
珊瑚卷心菜
材料:卷心菜250克 水發(fā)香菇100克 冬筍100克 青椒1個 調(diào)料:油·干辣椒·白糖·米醋·鹽·蔥絲·姜絲
做法: 1 將卷心菜洗凈切成塊，放入開水中焯一下，撈出過涼、控干水分，放入白糖、米醋、鹽拌勻腌漬。 2 青椒、紅椒洗凈，去子后切絲;香菇、冬筍、干辣椒洗凈切絲。 3 鐘內(nèi)放油燒熱，放入蔥絲、姜絲爆香，再放入切好的菜絲煸炒，加白糖、米醋、鹽炒勻盛出，與腌漬的卷心菜拌勻即可。
小提示:卷心菜含有大量的維生素c 纖維素、碳水化合物及各種礦物質(zhì)，經(jīng)常食用能防止皮膚色素沉淀。
糖水鵪鶉蛋
材料: 鵪鶉蛋5個 蓮子10克 百合10克 銀耳3克 調(diào)料:冰糖
做法: 1 蓮子用溫水泡發(fā)后去皮、心備用;百合洗凈備用;銀耳用溫水泡發(fā)后洗凈，用手撕成小塊。 2 鍋內(nèi)放水、鵪鶉蛋煮熟，沖涼后去殼備用。 3 鍋洗凈另加適量清水煮沸，加入蓮子、百合、銀耳。用小火慢熬至熟爛。 4 加入冰糖、鵪鶉蛋略煮至冰糖完全融化即可。
小提示:此湯營養(yǎng)豐富，適合秋季食用。具有安神益智、健脾開胃之功效，老人常食可預(yù)防癡呆癥。
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