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      2. 蠔油生菜的家常做法

        時間:2024-09-18 17:30:50 烹飪培訓 我要投稿
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        蠔油生菜的家常做法

          蠔油生菜是一道具有漢族特色菜肴,該菜營養豐富,鮮嫩可口、清鮮潤滑。那么你們知道蠔油生菜的家常做法嗎?下面一起來看看!

          做法一

          材料

          生菜,蠔油,鹽巴,白糖,醬油。

          做法

          1、生菜擇去老葉,清洗干凈。

          2、燒一鍋開水,水中加勺鹽,幾滴油。

          3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。

          4、凈鍋放少許底油,油熱后下蒜末爆香,加蠔油、白糖、醬油,勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。

          小訣竅

          1、生菜無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

          2、生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆。

          3、將生菜洗凈,加入適量沙拉醬直接食用,常食可有利于女性保持苗條的身材。

          做法二

          材料

          生菜,蠔油,蔥,蒜泥,糖,鹽,生抽,色拉油。

          做法

          1.鍋內放水,水開后加入少許食鹽;

          2.滴點色拉油;

          3.放入洗干凈的生菜;

          4.水重新煮開后撈出,瀝干水分;

          5.鍋洗凈,倒入油7成熱的時候加入蔥花,蒜泥爆香;

          6.加入蠔油;

          7.加入糖,生抽;

          8.攪拌開后熬開,淋于生菜上即可。

          小訣竅

          1在開水中加入色拉油可以增加色澤的光亮程度,葉子撈出后也不容易發黃;

          2油燒至7成熱的時候再下蔥花蒜泥;

          3由于蠔油和生抽都是咸的,此菜在制作過程中無須再放鹽。

          做法三

          材料

          生菜,蠔油,蔥,蒜泥,糖,鹽,生抽,色拉油。

          做法

          1.鍋內放水,水開后加入少許食鹽;

          2.滴點色拉油;

          3.放入洗干凈的生菜;

          4.水重新煮開后撈出,瀝干水分;

          5.鍋洗凈,倒入油7成熱的時候加入蔥花,蒜泥爆香;

          6.加入蠔油;

          7.加入糖,生抽;

          8.攪拌開后熬開,淋于生菜上即可。

          做法四

          材料

          生菜,蒜,蠔油,白糖,醬油,水淀粉。

          做法

          1.生菜清洗干凈,蒜切末。

          2.鍋中燒開水,水一點鹽和幾滴油,下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。

          3.炒鍋中放少許底油,油熱后下蒜末爆香。

          4.再加蠔油,白糖,醬油,勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。

          做法五

          材料

          生菜一棵,蠔油,蔥,蒜瓣,雞精。

          做法

          1.生菜洗凈,用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。

          2.燒半鍋水,水開后下生菜略燙(約40秒),撈出生菜瀝去多余的水份。

          3.炒鍋坐火上,倒油,下蔥花稍炸。

          4.再將蒜末、蠔油倒進去,小火慢慢翻炒,加少許雞精,炒勻后倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話,在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會兒,然后勾點薄芡就更好了。

          做法六

          材料

          生菜,蒜米,鹽,蠔油,生抽。

          做法

          1、把生菜洗干凈,蒜米切碎。

          2、煲水,在水里放點鹽和幾滴油,然后把菜放進去。

          3、熱鍋放油,把蒜米爆香,再放蠔油和生抽炒熱,過后把汁淋在菜上就可以了。

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