化學論文范文2000字（精選5篇）
當代，論文常用來指進行各個學術領域的研究和描述學術研究成果的文章，簡稱之為論文。以下是小編收集整理的化學論文范文2000字，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
化學論文 篇1
摘要：深圳初中科學課程自2013年起逐步由浙教版綜合課程《科學》改為分科教學，原科學教材中涉及的物理、化學、生物、自然地理部分均采用人教版教材單科教學，其中化學課程在初三一年完成，教學時間短、教學任務緊，本文從教學實際出發，結合福田區謝寶鳳（生物科學）教與學方式轉變特色工作室的研究成果，著重研究生物知識體系與化學知識體系的聯系，旨在幫助初中生物、化學老師探索出一些新的新課導入和知識傳授模式，以使學生更高效、更輕松地完成生物、化學課程的學習。
關鍵詞：生物；化學；聯系；應用
初中化學新課程標準在教學建議中提出：重視學科間的聯系，增加跨學科內容。在化學教學中，應加強化學與物理、生物和地理學科的聯系。常言道：生化不分家，化學是生物學的基礎，生物學是化學的延伸，兩門學科在學科素養、知識體系、課程設定等方面都有著密不可分的關系和聯系。
一、學科性質、教學目的上的聯系
《生物學教學大綱》中指出：生物學是研究生命現象和生命活動規律的科學。它是農、林、牧、副、漁、醫藥衛生、環境保護及其他有關應用科學的基礎，與其他自然科學和社會科學的發展，與我國的新技術革命，與人類的生活，都有著密切的關系。通過對生物課的學習，使學生獲得生物學基礎知識，形成基本的生物學觀點，提高學習生命科學的興趣和能力，初步具有科學態度、創新精神和一定的實踐能力，掌握一般的科學方法，為他們以參加社會主義現代化建設適應社會和繼續學習，打下必要的基礎。
《化學教學大綱中》指出：化學是一門基礎自然科學，它研究物質的組成、結構、性質以及變化規律�；瘜W與社會生活、生產有著廣泛的聯系，對于我國實現工業、農業、國防和科學技術現代化具有極其重要的作用。通過化學課的學習，以培養學生創新精神和實踐能力為重點，面向全體學生，以化學基礎知識教育學生，培養學生的基本技能和能力，為學生參加社會主義建設和進一步學習打好初步基礎。
從學科大綱的直觀解釋上看，生物學和化學都提到和工業、農業、科學、生活、生產等有著廣泛、密切的聯系；從教學目的上看，均有培養科學態度、創新精神、實踐能力和實驗能力等相同點；尤其在思想情感方面，更有培養熱愛自然、環保、勇于探索、有科學精神等方面高度的相似和聯系。
二、知識內容上的聯系
比較人教版初中生物學教材和人教版初中化學教材，發現化學中的每一章幾乎都涉及到了化學內容，相同之處還有一些基本用語、實驗操作、探究方法等多方面的內容。
化學第一單元走進化學世界中的“物質變化和性質”與生物學的“消化和吸收”及“綠色植物與生物圈中的碳氧平衡”等相聯系；第二單元我們周圍的空氣中的“空氣”與生物學的“生物與環境的關系”及“綠色植物與生物圈中的碳氧平衡”相聯系；第三單元中物質構成的奧妙中的“分子和原子”與生物學的“發生在肺內的氣體交換”相聯系；第四單元自然界中的水中的“愛護水資源”與生物學的“生物與環境的關系”、“人類活動對生物圈的影響”及“節水農業”等相聯系；第五單元化學方程式中的“質量守恒定律”與生物學的“碳氧平衡”、“呼吸作用”及“光合作用”等相聯系；第六單元碳和碳的氧化物與生物學的“光合作用”、“人體內物質的運輸”等相聯系；第七單元燃料及其利用和生物學的“人類活動對生物圈的影響”相聯系；第九單元溶液中的“溶質的質量分數”與生物學的`“溶液濃度大小對植物吸水的影響”相聯系；第十一單元鹽化肥與生物學的“植株的生長需要營養物質”相聯系；第十二單元化學與生活中的“人類重要的營養物質”、“化學元素與人體健康”與生物學的“人體的營養”及“健康地生活”等相聯系；除章節內容外，還有“走進實驗室”的共同要求及科學探究的方法等。
三、課程編排上的聯系
化學與生物學的知識內容上有密切的聯系，仔細分析，生物在初一、初二開設，化學在初三開設，是有科學意義的。目前深圳市初中生物學課程安排在初一、初二年級兩學年開設，每周2課時，初二下學期進行深圳市生物會考結業考試，考生成績不直接計入總分，但作為中考錄取參考分數；化學課程安排在初三一年，每周4課時，作為中考學科以總分40分計入中考成績。相對于生物課程而言，化學教學進度快、教學任務重，生物學的學習對初中化學具有鋪墊作用，在教學過程中如何做好生物和化學的教學安排，尤其是已完成學習的生物知識如何能應用到初三的化學教學中，更是值得分析、思考和探究。
既然生物與化學不分家，那么無論生物與化學教師單獨備課授課，還是生化教研組集體備課，針對生物與化學中的具體內容及相互聯系，應在適當時機下做好“加減法”，加強對學科間的整合。生物老師在初一、初二教學中可以有選擇地進行化學知識提前教學，逐步培養學生探究化學、感知化學的興趣，針對化學里重復出現的生物學知識可以適時重復；化學老師在教學時要加強全局意識，綜合備課，針對不同初一、初二生物學里學過相關化學內容要要善于利用、做好銜接，生物學里已經掌握的知識點可以輕略帶過，重點強調知識上的不同之處，這樣能減輕學生的課業負擔，達到事半功倍的教學效果。
四、生物學知識在化學教學中的應用
1、實驗教學方面的應用，主要體現在以下幾個方面：
�。�1）大致相同的實驗室布局，相同的學生安全守則等；
�。�2）實驗前的準備、試驗后的儀器及剩余藥品、廢棄物品的處置；
�。�3）設計實驗和進行實驗的注意事項及步驟要求；
�。�4）常規儀器破損后的處理、發生實驗傷害后的應急處理等。
2、知識內容存在聯系的應用實例。
如“物質的變化和性質”一課，是人教版初中化學的第一單元第一課題，是學習化學的開始，也是中考的考點之一，經常出現的考題就有：
�。ㄖ锌颊骖}）以下屬于不屬于化學變化的是：
A、植物的光合作用
B、食物被人體消化吸收
C、饅頭變質發霉
D、冰塊從冰箱拿出后融化
本題中的ABC選項都屬于初一初二生物學里涉及到的知識，考察的是化學變化的概念理解，教師在準備這學時的教學設計時，可以將這節課與生物學學過的知識有機結合，導入案例如下：
師：同學們，這一節課我們來學習物質的變化和性質，但是在學習化學課之前，我們先來復習生物知識。（利用“化學課復習生物知識”激發學生的好奇心和調動學生的積極性）請問誰可以告訴我植物的光合作用消耗了哪些物質？又生成了哪些物質？
生：消耗了二氧化碳和水，生成了有機物和氧氣。
師：很好，看來初一的生物知識大家都掌握得很好。那再請問：二氧化碳和水與有機物和氧氣是相同物質嗎？
生：是……不是……可能是。
師：很好，大家的答案都不一樣，大家再思考思考，我們呼吸需要氧氣，那我們能否用二氧化碳或者水來替代氧氣呢？
生：不能，沒有氧氣，只呼吸二氧化碳，我們會死的。
師：嗯，很好，大家現在就知道氧氣的重要性了，我們以后學習氧氣的時候，就得認真了。那我們是不是由此可以證明：氧氣和二氧化碳及水是不同的物質呢？
……（學生討論）
師：是的，氧氣和二氧化碳及水是不同的物質，我告訴大家，因為在光合作用的過程中，水和二氧化碳生成了氧氣和有機物，在這個變化過程中，某些物質生成了另外的、不同的、新的物質，在化學中，這樣的變化就叫化學變化……
本課時就順利地由學生已經掌握的生物學知識順利過渡到了化學學科的學習，并且通過知識點的對比聯系，還復習了光合作用屬于化學變化。當然，在“化學變化”的講解中，我們還可以聯系生物學學習過的呼吸作用、食物消化吸收、腐爛分解、發霉變質等同樣屬于化學變化，通過已學過的知識來進行概念的詮釋，既通俗易懂，又能讓學生印象深刻、理解透徹。
3、其他方面的應用。
生物學上已經學習過的探究方法及過程，同樣適用于化學的學習，可以由復習簡單的生物探究，讓學生復習探究的方法及過程，再重新應用到化學的學習中。生物與化學的思維方法上也存在相同之處，所以概念知識的學習可以采用學生熟知的自主閱讀、歸納分析等方式進行；生物實驗和化學實驗都可以采取小組合作、探究的方法。
再如，初一生物學習種子的萌發時，學生就已掌握用控制變量法用于實驗探究，初三化學學習影響物質溶解速度因素的探究就可以先從復習控制變量法開始引入。仔細分析，可以找到更多共同的學習方法，由教師進行引導，已掌握的生物學學習方法、實驗方法、探究方法可以應用于化學學習的整個過程。
結束語
通過分析，我們發現初中生物學與化學是有著密切的聯系，但要將生物學知識成功的、更多的運用到化學教學中去，還需要廣大化學教師具備一定的綜合知識儲備，在教學之余，化學教師和生物教師要多交流、通有無，爭取集體備課，遵循并深化指導思想和教學思路，爭取有教學上的突破和創新，以使教師能教得輕松，也減輕學生的課業負擔，更能為綜合型人才的培養奠定基礎。
化學論文 篇2
摘要：
根據高職院校應用型人才培養要求，結合臨床檢驗崗位人才需求，分析醫學檢驗技術專業生物化學教學中存在的問題，通過優化教學內容、改革教學方法及考核方式提高醫學檢驗技術專業生物化學課程教學效果。
關鍵詞：
高職；醫學檢驗技術；生物化學
醫學檢驗技術專業是基于基礎醫學和臨床醫學之間的學科，醫學檢驗在醫療工作中發揮著越來越重要的作用。醫學檢驗技術專業人才培養目標是“具有基礎醫學、臨床醫學、醫學檢驗等方面的基本理論和技能，能在各層次醫院、血站、疾病預防控制中心、檢驗檢疫部門從事檢驗工作的高級應用型人才”。生物化學是醫學檢驗技術專業必修的基礎課程，涉及內容多，概念抽象。隨著生命科學研究和醫學研究的快速發展，生物化學在臨床醫學領域中的應用變得越來越廣泛，尤其是生物化學在臨床檢驗中的作用不可小視。高職院校學生基礎知識不牢固，理解能力較差，教學中存在很多問題。因此，如何提高教學質量，取得好的教學效果值得思考。
1存在的問題
1.1理論教學課時少
相對于護理專業而言，雖然醫學檢驗技術專業的生物化學一周多一節課，但還是不夠用。生物化學作為專業基礎課，從三大營養物質代謝，到基因表達，知識量很大。如果一節課講太多內容，學生接受起來很困難，時間一長，容易產生逆反心理。
1.2實驗課時少，內容陳舊
生物化學課時少，理論教學都不夠用，能分到實驗課的課時就更少了。隨著醫學的發展，臨床檢驗項目越來越多，越來越細化。對于醫學檢驗技術專業學生來說，如果在校不通過實驗練習動手能力，不增強實驗技能，以后很難滿足工作需要。然而，實驗教學內容更新緩慢，實驗操作過于簡單，與臨床檢驗中涉及的生物化學應用存在一定差距。
1.3學生不重視
由于生物化學教學時數少，有些學校甚至把其列為考查課程，容易使學生忽視該課程的重要性。醫學檢驗技術專業學生沒有接觸過臨床，不了解生物化學和臨床檢驗的關系，沒有真正認識到生物化學在臨床檢驗領域的重要性及應用性。學生的不重視及學時安排的不合理，導致生物化學教學工作開展起來比較困難。
2教學內容優化
生命科學和醫學研究領域的.迅速發展，使生物化學在臨床檢驗中的應用變得更為廣泛，加強醫學檢驗技術專業學生對生物化學知識的學習就顯得極為重要。從生物化學在臨床檢驗中的應用來看，生物化學理論和實驗教學內容必須改革。教師應拓寬知識面，教學中增加生物化學與醫學實踐的聯系，介紹生物化學在醫學檢驗領域應用的實例，激發學生學習興趣，把復雜的理論與臨床實際結合起來，引導學生學習，激發其學習動力。實驗內容也要跟上臨床應用，不能因為要培養學生動手能力，而一味采用傳統檢測方法。如血清中丙氨酸氨基轉移酶（ALT）活性的測定一直采用傳統的賴氏法，學生在校學習的也是此種方法，而近年來臨床上通常使用速率法來測定，此種方法的優點是檢測速度快，檢測結果準確，能夠同時檢測大批標本，節省試劑，節省人力，是目前臨床檢測丙氨酸氨基轉移酶的主要方法。由于學校開展的生物化學實驗與臨床檢驗應用存在一定偏差，學生在工作中遇到此類問題后，容易產生消極情緒。因此，要優化生物化學實驗內容，加強與臨床檢驗的聯系，提高學生學習技能，規范操作環節，真正做到授人以漁。醫學檢驗技術專業學生還需要學習和掌握基本的生物化學檢驗儀器操作方法，如顯微鏡，基因檢測儀，PCR儀，細胞篩選儀器，氣相、液相色譜儀，電泳儀等。對于成績較好的學生，教師可以對其創新實驗能力進行重點培養，要求學生自己設計實驗，教師進行指導和點評，引導學生進行科學研究，培養學生實驗技能。
3教學方法改革
生物化學課程較枯燥，不像解剖學、生理學有很多的圖片供學生學習，大篇幅的文字講述容易讓學生提不起精神，久而久之產生厭學情緒。要培養學生學習興趣，調動學生積極性，對于一些內容相對簡單的單元，可以采取學生自學后討論，教師再總結的方式，做到理論與實驗教學相結合，既能培養學生動手能力又能鞏固理論知識，在一定程度上提高學生觀察能力、分析解決問題能力。對于一些內容較復雜難懂的單元，如分子生物學部分基因表達調控過程以及一些學生難以理解的分子生物學技術（PCR、重組DNA技術、核酸技術、細胞信號轉導與癌基因等）盡量使用多媒體、動畫等教學手段進行演示，將課堂教學生動化，使學生形成形象具體的感性認識，提高學習效率。
4考核方式改革
醫學檢驗技術專業學生如果動手能力不強，就只能在參加工作后重新開始學習，常導致用人單位不滿。大多數高職院校生物化學期末考核以試卷成績為主。學生為了取得一個較高的分數，臨近期末時，對知識點死記硬背，為了考試而考試，考試結束后，所學知識全忘了，導致學習專業課涉及的生物化學知識時，前后聯系不起來。因此，要加強實驗技能考核，提高實驗考核比例，引起學生重視，在鍛煉技能的同時鞏固理論知識。同時，加強過程性考核。總成績由平時成績、期中成績和期末成績綜合評定。由于學生學習積極性較差，利用過程性考核，也可以督促其學習記憶。
化學論文 篇3
有機化學又稱為碳化合物的化學，是研究有機化合物的組成、結構、性質、制備方法與應用的科學，是化學中極重要的一個分支。下面，小編為大家分享有機化學論文，希望對大家有所幫助!
有機化學實驗中常遇到需要對液態有機物進行干燥處理的問題，其目的在于除去化合物中存在的少量水分或其他溶劑，如在有機化學實驗中，常有一些合成液態有機化合物的實驗，如乙醚的制備、乙酸乙酯的制備、溴乙烷的制備以及環己烯的制備等，在這些合成實驗中，產物常常要經過洗滌、干燥，并最終通過蒸餾才能達到一定的純度。干燥劑的使用能夠體現對化學知識的理解和培養化學實驗能力，所以干燥是有機化學實驗中經常用到的重要操作之一。
1 干燥的意義和作用
在合成液態有機化合物的實驗中，為了得到較純的產物，往往需要進行蒸餾操作，但液體中的水分有可能與液體形成共沸物，在蒸餾時就有過多的“前餾分”,造成產物的嚴重損失，最終導致產率嚴重降低。在許多合成反應中，需要嚴格的無水條件，但試劑中的水分會嚴重干擾反應，如在制備格氏試劑或酰氯的反應中若不能保證反應體系的充分干燥就得不到預期產物。有些化學反應是通過分析產生的水來判斷反應進程的，而反應產物如不能充分干燥，則在分析反應進程時就得不到正確的結果，甚至可能得出完全錯誤的結論。液態有機化合物中水的混入往往是由于萃取、洗滌等操作帶入的，反應溶劑中水的混入往往是由于在溶劑制造、處理或者由于副反應時作為副產物帶入的，另外，反應溶劑在保存的過程中吸潮也會混入水分。水的存在不僅對許多化學反應，也對重結晶、萃取、洗滌等一系列的化學實驗操作帶來了不良的影響，因此反應溶劑的脫水和干燥在化學實驗中也是很重要的，是經常進行的操作步驟。盡管在除去溶劑中的其他雜質時往往加入水分，但最好還是進行脫水后再使用。上面所述所有情況中都需要用到干燥。干燥的方法因被干燥物的物理性質、化學性質及要求干燥的程度不同而不同，如果處置不當就不能得到預期的效果。所以，干燥在整個實驗過程中也是一個很重要的環節：干燥劑選擇不好，則除雜效果不好;干燥劑用量少，除雜效率就會降低;干燥劑用量偏多，則可能吸附部分液態化合物，使產物的最終產率降低。
2 干燥劑的選擇
在實驗室中，一般干燥液體有機化合物的方法可分為物理方法和化學方法兩類，但最常用的是化學方法[1].物理方法常用的有分餾法、共沸蒸餾法、分子篩干燥法、冷凍法等�；瘜W干燥法是將適當的干燥劑直接加入到待干燥的液體中去，使與液體中的水分發生作用而達到干燥的目的。在化學干燥法中，依其作用原理的不同可將干燥劑分成兩大類：一類是可形成結晶水的無機鹽類，如無水氯化鈣，無水硫酸鎂，無水碳酸鈉等;另一類是可與水發生化學反應的物質，如金屬鈉、五氧化二磷、氧化鈣等。前一類的吸水作用是可逆的，升溫即放出結晶水，故在蒸餾之前應將干燥劑濾除，后一類的作用是不可逆的，在蒸餾時可不必濾除�？偟膩碚f，選擇干燥劑來干燥液態有機化合物應注意以下幾點：
(1)干燥劑不能與待干燥的液體發生化學反應，如無水氯化鈣與醇、胺類易形成配合物，因而不能用來干燥這兩類化合物，又如堿性干燥劑不能干燥酸性有機化合物;(2)若為液態干燥劑則不能與有機物互溶且密度也不能一樣;(3)干燥劑與水接觸后能與有機物分離;(4)干燥劑與水接觸反應生成的物質不能與液態有機物反應;(5)充分考慮干燥劑的干燥能力，即吸水容量、干燥效能和干燥速度等。綜上所述，對于一次具體的干燥過程來說，需要考慮的因素很多，如干燥劑的種類、用量、干燥的溫度和時間以及干燥效果的判斷等。這些因素是相互聯系、相互制約的，因此需要綜合考慮。
3 實驗過程中常遇到的.干燥問題
3.1 干燥劑用量過多
在對液態有機粗產品進一步蒸餾純化前，常出現干燥劑添加量過多的現象，干燥劑或多或少都能吸附部分產品，這樣常常最終導致產率明顯低于理論值。
3.2 干燥劑用量過少
在實驗教學過程中，常常發現學生在對液態有機粗產品進一步蒸餾純化前，粗產品不是相對的澄清，經檢查，發現導致此現象產生的原因是干燥劑的用量明顯偏少。
3.3 干燥過程不規范
在實驗教學過程中，常常會遇到這樣的現象：學生把干燥劑很快添加完，然后把裝有粗產品的玻璃儀器靜置在實驗臺上一段時間，接著就進行蒸餾精制操作。這樣操作的結果，一般很難保證液態產品的質量和產率。
3.4 干燥時間長短不一
在實驗教學過程中，常常會發現有的學生干燥時間過長，有的學生干燥時間過短，還有一些學生則直接詢問干燥多長時間就可以進行下一步的操作。所有這些問題基本可歸結為學生對干燥效率的概念比較模糊。
3.5 干燥過程中出現的其他問題
在實驗教學過程中，學生在對液態有機物進行干燥時，也會遇到諸如干燥劑本身質量問題、干燥劑的選擇問題以及學生在干燥之前的實驗操作中不規范而導致雜質過多等問題。
4 對干燥過程中出現的種種問題進行解決的建議
4.1 對干燥劑用量過多或過少問題的解決
干燥劑的用量應根據該干燥劑的除雜能力、液態雜質在該液態有機化合物中的溶解度、液態有機化合物在液態雜質中的溶解度來考慮。如一般含有親水基團的化合物(如醇、醚、胺等)，水在其中的溶解度較大，干燥劑應多加一點。
而烴、鹵烴等，在水中溶解度很小，干燥劑可少加一點。一般每 100ml 液態有機化合物加 5~10 克干燥劑[1,2].由于影響干燥劑用量的因素很多，所以一般講義上沒有特別具體的數量規定，實際操作時往往需要通過現場觀察才能判斷干燥劑用量是否合適，具體方法可參照如下：(1)不溶于水的液態有機化合物(一般為渾濁溶液)，加入干燥劑后應呈相對的清澈透明狀;(2)水溶性液態有機物(一般為透明溶液)，加入干燥劑后，干燥劑因吸水變黏而粘在器壁上，搖動時不能隨液體旋轉，這表明干燥劑用量不足，應補加，直到有松散的干燥劑顆粒存在為止，這時干燥劑不結塊、不沾壁、棱角分明，搖動時能隨液體旋轉并懸浮為止[3];(3)其他液態雜質的除雜盡量選擇對其有較強絡合力的干燥劑，如氯化鈣能與醇、酚、胺、酰胺及某些醛酮形成絡合物，從而除去此類雜質[2].通常情況下，干燥操作都有一定的時間限制，這樣才能有較好的干燥效能，但實際操作中，由于實驗時間的原因，干燥劑的使用量總是比理論值多許多。
4.2 對干燥過程不規范問題的解決
(1)干燥前應將水分盡量分凈，不能有可見的水珠或水層。(2)干燥劑顆粒大小應適中，如氯化鈣切割成黃豆大小即可，太大則吸水慢，并且被包裹的部分不能起干燥作用;太小則表面吸附的有機物多，且過濾困難。(3)干燥時間一般半小時(若有條件，最好放置過夜)，塞緊瓶口并經常振搖以提高干燥效率。
4.3 對干燥時間問題的解決
一般情況下，干燥前，液體若成渾濁狀，經干燥后變成澄清，這可簡單地作為水分等雜質基本除去的標志。通過化學反應除水的干燥劑，在實際干燥過程中所用的量往往是其最低需用量的數倍，以使其形成含結晶水數目較少的水合物，從而提高其干燥程度，節省干燥時間。當然，干燥劑也不是用得越多越好，因為過多的干燥劑會吸附較多的被干燥液體，造成不必要的損失。具體的時間把握可參考上述干燥劑用量問題的解決方法[1].
4.4 干燥過程中出現的其他問題的解決
在實驗過程中，學生應培養良好的分析問題、解決問題的能力，并逐步提高實驗技能。如遇到干燥劑本身質量的問題，要能及時發現并想辦法恢復干燥劑的干燥性能，盡量了解每種干燥劑的性能與應用范圍，萃取時要盡量分凈水分，熟悉每一步實驗過程，盡量減少不必要雜質的產生等。另外，實驗過程中要不斷巡視，發現問題及時糾正。
5 結語
一些溶劑因為種種原因總是含有雜質，這些雜質如果對溶劑的使用目的沒有什么影響的話，可直接使用�？墒窃谶M行化學實驗和進行一些特殊的化學反應時，必須將雜質除去，雖然除去全部雜質是有困難的，但至少應該將雜質減少到對使用目的沒有妨礙的程度。溶劑中水的混入往往是由于在溶劑制造、處理或者由于副反應時作為副產物帶入的，其次在保存的過程中吸潮也會混入水分。水的存在不僅對許多化學反應，還對重結晶、萃取、洗滌等一系列的化學實驗操作帶來不良的影響。因此溶劑的脫水和干燥在化學實驗中是很重要的，也是經常進行的操作步驟。盡管在除去溶劑中的其他雜質時有時加入水分，但在最后還是要進行脫水，實際上，干燥劑的用量與被干燥的液態有機物的含雜量、干燥劑的質量、干燥劑顆粒大小、干燥的溫度及時間以及學生個體實際操作差異等因素有關。加之干燥劑也能吸附部分液體有機化合物，故不能一概而論或盲目多加干燥劑。由于影響干燥的因素很多，在此僅略作表述，以供參考。
參考文獻
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化學論文 篇4
一、認知同化論的基本理論
在認知同化論中，奧蘇貝爾認為意義學習主要有兩個先決條件:(1)學生認可新知識和已有的知識有一種相互的關系;(2)學習的內容要能夠將學生的舊知識聯系起來．先決條件具備以后，就要在腦海中形成上位關系、下位關系和組合關系這樣的概念．
二、認知同化論在初中化學概念教學中的應用
1．形成上位概念
初中化學教學是整個化學教學中最基礎的階段，而概念的教學又是其中很關鍵的一步，這里面就有很多上位概念．所謂的上位概念，就是學生認知中的涵蓋范圍比較廣的概念．如物質、酸、堿、鹽等，這樣的概念就是上位概念．這一類概念的講解往往比較抽象．對于上位概念的學習，教師可以使用PPT課件、演示實驗、視頻等方式來進行講解，使學生對這些概念的理解有直觀的感受．例如，在講“溶解度的概念”時，教師可以采取實驗的方式來進行講解，將等量的食鹽、糖、氫氧化鈣、硫酸鋇分別放入等量的水中，學生可以觀察到食鹽和糖完全溶解，氫氧化鈣部分溶解，而硫酸鋇則幾乎不溶．在這樣的一個直觀的感受下，學生就可以理解物質在水中所謂溶解度的差異是具體怎樣的一種差異．又如，在講“堿的概念”時，教師不要急于去下堿的學術定義，而是要告訴學生像氫氧化鈉、氫氧化鈣這樣的物質可以稱之為堿，讓學生對新概念的接受有一個循序漸進的過程．
2．上位概念衍生出下位概念
在學習下位概念的時候，要讓學生認可新學習的概念和以前學的概念是有聯系的，新的知識和舊的知識之間的這種相互聯系，使得下位概念的學習事半功倍．例如，在講“酸性氧化物的概念”時，學生初次接觸到這個概念可能比較困擾，教師可以給學生講明白酸性氧化物是氧化物的一種，而氧化物又是化合物的一種，化合物又是純凈物的一種．這樣的一種找上位概念的方法，就會讓學生很快了解什么叫做酸性氧化物．在學習下位概念的時候，可以采用列圖表或者關系圖的方式來促進學生對概念的理解．
3．強調概念之間的組合關系
化學概念的學習并不是單一的．化學世界本身探尋的就是物質之間的.一種關系，因此，理清各個概念之間的關系尤為重要．例如，在講“氧化還原反應的概念”時，有的學生就有疑問:化學中只有四種反應，為什么還會有氧化還原反應?教師要告訴學生，氧化還原反應包含的只是四大反應中的一部分，是對化學反應的另外一種分法．在四大化學反應中，置換反應一定是氧化還原反應，復分解反應一定不是氧化還原反應，而化合反應和分解反應則可能是氧化還原反應，也可能不是氧化還原反應．把四大反應和氧化還原之間的關系這樣梳理以后，學生對于此部分概念的理解就會更加印象深刻．又如，關于溶液的概念，有飽和溶液、不飽和溶液、濃溶液和稀溶液．學生往往理所當然地認為，飽和溶液一定是濃溶液，不飽和溶液一定是稀溶液，這樣的一種分法顯然是錯誤的．這就像吃飯一樣，吃飽并不代表吃得多，沒有吃飽并不代表吃得少，這都是因人而異的．關于濃溶液和稀溶液的概念，也是根據溶液的不同而不同的．當然對于同一種溶液，飽和溶液一定是濃溶液，不飽和溶液一定是稀溶液．
三、結語
總之，化學概念的學習是化學學習的基礎．奧蘇貝爾認知同化論將概念之間的關系分為上位關系、下位關系和組合關系，這樣就將整個化學學習的概念串聯了起來，有助于學生利用已經學到的概念理解新的概念，學習新的概念也會對舊概念的理解起到鞏固的作用．此外，關鍵的是搞清楚容易混淆的概念之間的關系．在初中化學概念教學中，教師應緊緊把握好新舊知識之間的關系，然后選取個性化的教學模式，根據學生原有的知識體系，采用生動多變的教學方法，使得初中化學概念的學習事半功倍.
化學論文 篇5
摘要：針對目前高職院校食品生物化學教學中存在的缺點與不足，提出在教學內容和方法、實驗室建設及教師業務素質等方面加以改革。期望該教研改革能有效地提高高職高專院校食品生物化學學科的教學效果，促進學生對食品生物化學知識的理解和掌握，更好地為學生的學習和就業服務。
關鍵詞：食品生物化學 高職教學 教學效果
食品生物化學作為一門食品專業必修的基礎課程，對該專業學生后續專業課程的學習，以及今后從事食品行業的工作，都有很重要的理論指導作用。食品生物化學包括生物化學和食品化學兩方面，教學中既要闡明生化的基本原理和過程，又要講授與食品有關的化學問題，內容繁雜，各章節之間缺乏普遍規律性等。如此理論性較強的課程，如何能夠使高職高專院校的學生理解和掌握，并激起他們的學習興趣，需要對傳統的教學方法進行改革，對教學、實驗的重點等方面進行調整。提出從教學方法、教學手段和實驗室設施等方面進行了探討，以期提高高職高專院校食品生物化學專業學科的教學效果。
一、明確教學目的合理安排教學
食品生物化學是食品專業（包括食品加工和食品營養與檢測專業）的專業基礎課程，其教學目的是為以后的專業課學習及就業打下理論基礎。
該課程設置應依據不同專業的課程教學目標和學生今后的發展方向進行合理調整，有重點地進行講授。例如，信陽農業高等�？茖W校食品科學系開設食品生物化學課程的專業，主要是食品加工專業（現代發酵技術、軟飲料技術、糧油加工技術、畜產品加工技術等）和食品營養與檢測專業（食品理化分析、食品添加劑、食品營養學、食品衛生學、動物性衛生檢驗等）。物質的代謝部分原本在食品生物化學中是比較重要、難度也較大的章節，根據該系食品加工專業（對口班級和普高班級）的實際情況，尤其是食品加工對口班級（高中學校為職業高中）基礎較薄弱，根本沒有必要在這一章上花費太大功夫，否則不但造成時間的浪費，還容易使學生抓不住重點，不利于學生對知識的掌握。因此在該專業學生中應將更多的教學時間放在糖類化學、脂類化學、酶化學和食品的色香味化學等，這些都是與學生的專業課程聯系更為緊密的章節，同時為了加強學生對以上理論知識的理解和掌握，實驗安排的重點應放在蛋白質、維生素、糖、酶等的性質驗證和綜合設計實驗上。而對于該系食品營養與檢測專業的學生，學生生源較廣，學習氛圍較濃，有更多的學生有專升本的愿望，為了使其能夠很快適應以后升學的需要，并結合教學目標及今后就業要求，應將物質代謝部分的內容作為重點掌握和理解的內容；在實驗的安排上，也應側重蛋白質、糖類、維生素、礦物質等營養成分的檢測、核酸物質的分離及酶活力的測定等方面。
二、理論結合實際激發學習興趣
食品生物化學是主要研究食品成分的組成、結構、性質、功能，以及食品成分在加工、貯藏和運輸過程中可能發生的物理、化學變化的一門學科。它的理論性和實踐性較強，涉及的知識面廣，而且課程系統性不強，各章節相對獨立，知識點比較零散，容易使高職高專院校學生在學習中產生畏難情緒。但是，食品生物化學有其獨特的優點，與日常生活聯系十分緊密，因此在教學過程中應多與實際生活相聯系，培養學生對該門課程的學習興趣。一旦學生對課程產生了濃厚興趣，就會使知識變難為易。
如在講到食品色素性質時，葉綠素在酸性條件下會形成脫鎂葉綠素，顏色由鮮綠色變為暗淡的褐色，加熱會加快這個反應的發生。教師可以聯系實際，舉出日常生活中例子：在做酸辣黃瓜時，黃瓜在腌漬過程中，由于發酵作用產生了乳酸，使菜的顏色變得暗淡了；炒菠菜時，加食醋也會看到蔬菜的綠色變暗。因此在烹調菜肴時，為了保持原有的綠色，則盡量不要加醋，否則很快就會失去誘人的鮮綠色。同樣在講呈味物質的消殺作用時，可以以烹調苦瓜為例，苦瓜的苦味讓許多人難以接受，在烹調過程中若適量加點白糖，不僅苦瓜苦味減弱，而且味道鮮美。再如，食品加工專業學生在開學初參加了14d的月餅制作，工作中同學們體會了加工的樂趣，同時也理解了焦糖化反應和美拉德反應的意義。相似的例子還有很多。實踐證明理論結合實際的教學方式不但可以引起學生的學習興趣，更加有助于學生對相關變化及其反應條件的理解和掌握。
三、更新教學手段提高教學效果
食品生物化學是從微觀層面闡述各種生命現象的一門學科。很多內容僅憑想象和傳統教學中的普通掛圖等形式，難以滿足食品生物化學反應高度動態化的教學要求，所以學生往往感覺食品生物化學學習比較枯燥、難學。而多媒體教學可實現圖、文、聲、像的結合，使抽象的內容形象化、動態化。因此采用多媒體教學，對提高食品生物化學教學效果有著非常重要的意義。
多媒體制作可以借助網絡資源，在網絡資源中可以免費下載某些高校食品生物化學或生物化學精品課程的課件、圖片、動畫等相關資料，博采眾家之長，補己之短。這樣不僅可以提高食品生物化學教學水準和效率，而且有利于拓展食品生物化學領域內新知識和新進展，有利于開闊學生視野，教師可以利用ACD化學結構制作軟件或動畫制作軟件FLASH等，制作動畫和書寫化學結構。無論制作多媒體課件，還是利用網絡，在制作中都要注意以下幾點：①文本內容層次明確、重點突出、文字精練；盡量采用提綱、表格、圖形等形式來概念和結論。比如用動畫來演示蛋白質的生物合成、物質代向變化、糖酵解、三經酸循環、DNA復制、轉錄和翻譯過程等；②課件要具有藝術性和實用性，幻燈片的背景、顏色、文字大小、顯示方式、文本陰影及三維效果、聲音等方面要精心搭配，適時插人動畫和圖片，吸引學生的注意力；文字和背景的顏色一定要有鮮明的對比；文字大小不應小于24號字；文字與圖片的進人方式可采用啟發性教學方式，以提高學生的學習興趣；某些概念的引出可先講結果，再講出現的條件，這樣可啟發學生積極思考等。
四、加強實驗室建設促進實驗教學
實驗室是進行教學、科學研究和技術開發的'重要基地，是課堂教學的延伸，是理論聯系實際的重要手段，是學校教學和科研工作的重要組成部分，是培養學生素質和能力的主要實踐基地。因此，實驗室的建設是專業建設的重要組成部分，也是鞏固專業學科建設的重要基石。首先，應加大對食品生物化學實驗室建設經費投人，努力使之建設成一個設備先進、條件完備的實驗室，使學生在畢業后很快就能上崗。同時，要提高實驗室與實驗教學的地位，重視實驗師資的培養，完善實驗室人員配置，穩定實驗技術人員，建立起一支專業化的實驗教學隊伍，為實驗室的開放，學生自主實驗創造條件。針對高職高專院校學生培養具有明顯的崗位特性的特點，良好的實驗操作能力和管理水平能夠更好的適應工作崗位的需要。例如，信陽農業高等專科學校食品科學系食品營養與檢驗專業的學生，絕大部分就業都直接從事食品分析與檢驗或技術督導工作，學校良好的實驗室條件和學生自身的實驗組織業務能力將為他們就業打下堅實的基礎。因此，教師應該鼓勵學有余力及有興趣的學生積極參與實驗的準備、實驗室的管理及教師的科研，鼓勵“食品科技協會”的學生自行設計組織實驗，這樣既鍛煉了學生的動手操作能力、組織協調能力，又有助于學生管理水平的提高。
五、提高教師業務素質促進教學相長
教師是人類靈魂的工程師，是學生知識的傳授者、品德的培育者和身心健康的保護者，教師的品德、言行對學生潛移默化的起著感染、誘導和示范的作用，這就要求每位教師必須在政治素質、業務學習、文明禮貌、敬業精神等方面為學生做出榜樣，專業學科教師也不例外。馬卡連柯曾說過：學生可以原諒教師的嚴厲、刻板，甚至吹毛求疵，但不能原諒他的不學無術。該言道出了教師學識廣博的重要性�？茖W文化素質在素質結構中占有重要位置，是高職高專教師從事教學工作的最根本的素質。當一個學生喜歡某位教師的教學風格或羨慕教師的學識時，他就會喜歡上這位教師的課，自然也就會把這門課程學好了。那么，如何使學生賞識教師，對于食品生物化學的任課教師而言，我認為，應做到：①課前要把所講內容準備充分，內容理解透徹；②課堂上注意師生互動，語言詼諧、通俗易懂，舉例恰當；③課下積極了解學生對知識的理解和掌握程度，采取課間與學生直接交流的方式，或者以不記名的形式，讓學生提出在該門課程講授中的意見和建議，并積極歸納總結，揚長避短，更好的促進教學。
通過近幾年的教學實踐，我認識到，食品生物化學教學的改革對提高教學質量有著非常重要的意義。這項改革的完成也不是一跳而就的事情，它是一項復雜的系統工程，需要幾代食品生物化學及生物化學工作者，結合社會實際需要，不斷探索、不斷努力、不斷提高。在今后教學與實踐工作中，結合具體情況，根據不同層次不同專業社會要求選取適合的實驗內容和教學模式，充分體現食品生物化學教學與實驗的特點，繼續努力開展創新性教育，為培養適應社會發展的創造性人才而努力。
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