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飼料蛋白含量對(duì)幼參生長(zhǎng)、耗氧率和排氨率的影響論文
仿刺參又稱刺參，隸屬于棘皮動(dòng)物門海參綱，具有很高的食用、藥用及科研價(jià)值，已成為我國(guó)重要的養(yǎng)殖種類（ 張群樂(lè)等，1998; 王熙濤等，2014） .隨著養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，關(guān)于刺參幼參飼料方面的研究逐漸深入（ 王維新等，2012） .朱偉等（ 2005） 、Sun 等（ 2004） 、王吉橋等（ 2007） 、王慶吉等（ 2014）和周瑋等（ 2010） 對(duì)幼參營(yíng)養(yǎng)需求方面進(jìn)行研究。呼吸和排泄是動(dòng)物能量代謝基本生理活動(dòng)，很多學(xué)者對(duì)溫度、鹽度、光譜和體質(zhì)量等方面對(duì)幼參耗氧率和排氨率的影響進(jìn)行研究（ 呂航等，2013; 袁秀堂等，2006; 隋佳佳等，2010; 薛素燕等，2009） .對(duì)于不同蛋白水平對(duì)幼參耗氧率和排氨率影響的研究較少，試驗(yàn)通過(guò)以魚(yú)粉為蛋白源，配制不同蛋白水平的飼料對(duì)幼參進(jìn)行投喂，研究蛋白水平對(duì)幼參生長(zhǎng)、耗氧率和排氨率的影響，期望為刺參配合飼料的優(yōu)化和深入研究提供理論基礎(chǔ)。
1 材料與方法
1.1 試驗(yàn)材料
以魚(yú)粉為蛋白源，玉米面粉、鼠尾藻、復(fù)合維生素和復(fù)合礦物質(zhì)為原料，分別配制蛋白水平為6% 、13% 、20% 、27% 和 34% 5 種等能飼料，飼料配方見(jiàn)表 1.魚(yú)粉和鼠尾藻分別來(lái)自于市售秘魯魚(yú)粉和鼠尾藻原粉。復(fù)合維生素含有維生素 A、D、E、K3、B1、B2、B12、C、生物素、肌醇、葉酸、泛酸鈣、膽堿和煙酸。復(fù)合礦物質(zhì)含有硒、鐵、鈷、碘、鋅和銅。將飼料原料按比例混合，加水混勻，制成粒徑為 2 ~3 mm 顆粒狀，在 65 ℃烘干至恒質(zhì)量，4 ℃條件下貯存。
1.2 飼養(yǎng)試驗(yàn)
幼參由大連市金州區(qū)陸源海產(chǎn)科技園提供，馴化結(jié)束后試驗(yàn)開(kāi)始前禁食 48 h,將 90 只平均體質(zhì)量為 3. 79 g 的刺參平均放在 15 個(gè)塑料水槽中，每水槽放入 6 只，每 3 個(gè)水槽為 1 個(gè)處理，共 5 個(gè)處理，分別投喂不同蛋白水平飼料。試驗(yàn)期 40 d.
養(yǎng)殖容器為 45 cm × 35 cm × 35 cm 塑料水槽，內(nèi)置石塊作為刺參附著基。試驗(yàn)海水為經(jīng)沉淀和沙濾的天然海水。試驗(yàn)過(guò)程中，連續(xù)沖氣，每天下午換水 1/2,并清除殘餌糞便，每天下午 16: 30 按刺參體質(zhì)量5%投喂1 次。水溫（ 14 ±0. 5） ℃，溶氧大于 8. 0 mg/L,pH 8. 0 ~8. 2,鹽度 31 ~33.
1.3 測(cè)定方法
體質(zhì)量測(cè)定： 試驗(yàn)開(kāi)始前和試驗(yàn)結(jié)束后將刺參饑餓 48 h,陰干 15 min 稱質(zhì)量，用 MP - 120 型電子天平稱初體質(zhì)量和末體質(zhì)量； 然后在 65 ℃ 條件下烘干至恒質(zhì)量，用天平稱量干質(zhì)量。
耗氧率和排氨率測(cè)定： 飼養(yǎng)期結(jié)束后，將刺參饑餓 2 d,采用靜水式呼吸瓶，每隔 6 h 采集水樣 1次，對(duì)不同水槽中的刺參進(jìn)行連續(xù) 24 h 耗氧率和排氨率測(cè)定。溶氧采用 Winkler 法測(cè)定，氨氮采用次溴酸鹽氧化法測(cè)定（ 隋佳佳等，2010） .
1.4 數(shù)據(jù)計(jì)算和分析
其中，OCR 為耗氧率/[μg/（ g· h） ],AER 為排氨率/[μg/（ g· h） ]; D0和 Q0為試驗(yàn)結(jié)束時(shí)對(duì)照瓶中溶氧的濃度和氨氮的質(zhì)量濃度/（ μg/L） ; Dt和Qt為試驗(yàn)結(jié)束時(shí)代謝瓶中溶氧的濃度和氨氮的質(zhì)量濃度/（ μg/L） ; V 為呼吸瓶體積/L; WW 為刺參濕質(zhì)量/g; t 為試驗(yàn)時(shí)間/h.
試驗(yàn) 數(shù) 據(jù) 以 平 均 值 ± 標(biāo) 準(zhǔn) 差 表 示，使 用SPSS12. 0 軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，并進(jìn)行 Dun-can 氏法多重比較，以 P < 0. 05 表示差異顯著。
2 結(jié)果與分析
2.1 不同蛋白水平飼料對(duì)幼參特定生長(zhǎng)率的影響
不同蛋白水平飼料對(duì)幼參特定生長(zhǎng)率的影響見(jiàn)表 2.飼料蛋白水平為 20% 的飼料組幼參末質(zhì)量（ 0. 53 ± 0. 03） g 與其他水平飼料組存在顯著差異（ P<0. 05） ; 飼料蛋白水平為 20% 的飼料組幼參特定生長(zhǎng)率（ 1. 27 ±0. 084） g 最高，顯著高于飼料蛋白水平 6%、27%和 34%飼料組（ P <0. 05） .
2.2 不同蛋白水平飼料對(duì)幼參耗氧率和排氨率的影響
從圖 1 可見(jiàn)： 隨飼料中蛋白水平的升高，幼參的耗氧率呈逐漸下降的趨勢(shì)，當(dāng)?shù)鞍姿竭_(dá)到19. 48% 時(shí)下降趨勢(shì)趨于平緩，此時(shí)幼參的耗氧率為21. 54 μg / （ g·h） .飼料蛋白水平為 6% 飼料組幼參的耗氧率顯著高于飼料蛋白水平分別為 20%、27%和 34%飼料組（ P<0. 05） .
幼參的排氨率隨飼料蛋白水平的升高則呈先下降后上升的趨勢(shì)，當(dāng)?shù)鞍姿竭_(dá)到 19. 48% 時(shí)，幼參的 排 氨 率 為 0. 37 μg/（ g · h） .蛋 白 水 平 在5. 81% ~ 33. 18% ,各飼料處理組間幼參的排氨率差異均未達(dá)到顯著水平（ P > 0. 05） ,飼料蛋白水平分別為 20%、27% 和 34% 飼料組間差異兩兩均不顯著（ P >0. 05） .
2.3 不同蛋白水平飼料對(duì)幼參氧氮比（ O∶N） 的影響
從圖 2 可見(jiàn)： 在試驗(yàn)蛋白水平范圍內(nèi)，幼參的氧氮比為 37. 62 ~ 69. 91,隨飼料蛋白水平的升高，幼參的氧氮比呈逐漸下降趨勢(shì)，當(dāng)?shù)鞍姿竭_(dá)到19. 48% 時(shí)下降趨勢(shì)逐漸平緩，此時(shí)幼參的氧氮比為 50. 01.飼料蛋白水平為 6% 飼料組幼參的耗氧率顯著高于其他飼料蛋白水平（ 20%、27% 及 34%）飼料組（ P<0. p="">0. 05） .
3 討論
3.1 不同蛋白水平飼料對(duì)幼參生長(zhǎng)的影響
餌料不同，刺參生長(zhǎng)情況不同，餌料的種類和質(zhì)量是影響動(dòng)物生長(zhǎng)的重要因素之一。試驗(yàn)中，飼料粗蛋白含量為 20%的飼料組投喂幼參，幼參的末體質(zhì)量最高，顯著高于其他蛋白水平飼料組，幼參的特定生長(zhǎng)率最大，與其他對(duì)照組存在顯著差異（ P<0. 05） .說(shuō)明以魚(yú)粉為蛋白源，對(duì)于濕質(zhì)量為3. 79 g 的幼參，其飼料最適粗蛋白含量為 19. 48% .
刺參在自然條件下以沉積物中的微生物（ 底棲硅藻、藍(lán)藻、原生動(dòng)物、細(xì)菌或有孔蟲(chóng)等） 和動(dòng)物及植物的有機(jī)碎屑等為食（ 張寶琳等，1995） ,適應(yīng)于較低蛋白質(zhì)含量食物。朱偉等（ 2005） 研究表明稚參飼料中最適粗蛋白含量為 18. 21% ~24. 18%.刺參飼料蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)需求量低于一般魚(yú)類（ 30% ~ 60%） （ 張文兵等，2000） 和蝦蟹類（ 28% ~ 60%） （ 邵慶均等，2000） .
3.2 不同蛋白水平飼料對(duì)幼參呼吸和排泄的影響
耗氧率和排氨率在一定程度上反映水產(chǎn)動(dòng)物代謝水平的高低及變化規(guī)律，是衡量水產(chǎn)動(dòng)物能量消耗的一個(gè)指標(biāo)。試驗(yàn)中隨飼料中蛋白水平的升高，幼參的耗氧率呈逐漸下降的趨勢(shì)，并且低蛋白水平下（ 5. 81%） 幼參的耗氧率顯著高于高蛋白水平（ 19. 48% ~33. 18%） （ P < 0. 05） .說(shuō)明低蛋白水平下幼參體內(nèi)的生理活動(dòng)較強(qiáng)，在低于最適需求的日糧蛋白質(zhì)含量時(shí)，刺參可能通過(guò)加強(qiáng)自身體內(nèi)的生理活動(dòng)來(lái)維持其正常的生理代謝，其機(jī)制有待于進(jìn)一步研究。氨是動(dòng)物蛋白質(zhì)代謝的主要產(chǎn)物，它的變化直接反映了蛋白質(zhì)作為能量代謝底物的情況。試驗(yàn)表明在飼料蛋白水平 5. 81% ~ 33. 18%,各蛋白水平間幼參的排氨率差異不顯著（ P > 0. 05） ,說(shuō)明飼料蛋白含量并不影響幼參的標(biāo)準(zhǔn)蛋白代謝。
3.3 不同蛋白水平飼料對(duì)幼參 O∶N 的影響
O∶N 比指消耗的 O 原子與排出的 N 原子間的比值，反映了海水中無(wú)脊椎動(dòng)物能量代謝中的蛋白質(zhì)的利用情況，可用來(lái)評(píng)估動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用特性。一般 O∶N 比大于 10 時(shí)，生物體以脂肪和糖類代謝為主，O∶N 比小于 10 時(shí)，以蛋白質(zhì)代謝為主（ 包杰等，2013） .O∶N 比值越小，說(shuō)明呼吸時(shí)能量代謝底物中蛋白質(zhì)所占比例越大，O∶N 比值越大，呼吸時(shí)消耗能量的底物中蛋白質(zhì)的含量越少，較多的部分由脂肪或糖類組成。試驗(yàn)研究結(jié)果顯示，在飼料蛋白水平 5. 81% ~ 33. 18%,幼參的 O∶ N 在37. 6 ~ 69. 91,說(shuō)明在此蛋白水平范圍內(nèi)，幼參的代謝物質(zhì)以脂肪和糖類為主，蛋白質(zhì)次之，更多的蛋白質(zhì)用于刺參自身物質(zhì)的合成。試驗(yàn)中隨飼料中蛋白水平的升高，幼參的 O∶N 呈逐漸下降的趨勢(shì)，當(dāng)?shù)鞍姿竭_(dá)到 19. 48% 時(shí)下降趨勢(shì)逐漸平緩。說(shuō)明幼參在最適需求的日糧蛋白質(zhì)水平之前，代謝物質(zhì)以脂肪和糖類為主，蛋白質(zhì)很少； 當(dāng)達(dá)到最適需求的日糧蛋白質(zhì)水平時(shí)，幼參蛋白質(zhì)代謝相對(duì)增加，但仍以脂肪和糖類代謝為主。袁秀堂等（ 2006）研究表明不同規(guī)格刺參 O∶N 比在 15 左右，脂肪和糖類主要提供刺參代謝所需要的能量，試驗(yàn)結(jié)果與其基本一致。
4 結(jié)論
以魚(yú)粉為蛋白源，在飼料蛋白水平 5. 81% ~33. 18% ,蛋白含量為 19. 48% 飼料 SGR 最大，飼料最適蛋白質(zhì)水平為 19. 48%; 幼參的氧氮比（ O∶N） 在 37. 6 ~ 69. 91,在此蛋白水平范圍內(nèi)，刺參的代謝物質(zhì)以脂肪和糖類為主，蛋白質(zhì)次之，更多的蛋白質(zhì)用于刺參自身物質(zhì)的合成。
參考文獻(xiàn)
[1]張群樂(lè)，劉永宏。 海參海膽增養(yǎng)殖技術(shù)[M]. 青島：青島海洋大學(xué)出版社，1998.
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[3]王維新，白燕。 刺參營(yíng)養(yǎng)飼料的研究開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀與展望[J]. 科學(xué)養(yǎng)魚(yú)，2012（8）：71 -72.
[4]朱偉，麥康森，張百剛，等。 刺參稚參對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪需求量的初步研究[J]. 海洋科學(xué)，2005,29（3）：54 - 58.
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