淺談食品文化的發展

淺談食品文化的發展

　　與其他的文化一樣，食品文化的存在也呈現出了其文化的多樣性和統一性，此外食品文化還呈現出可生產性，這是其他文化難以實現的。隨著經濟的發展，人們對于食品的了解也在逐步深入，隨著人們對于食品關注的逐漸上升，食品文化也在逐漸的形成。食品文化的發展不僅僅體現了人們對于食品的重視，同時也全面展現了我國食品產業的發展歷程。對食品文化的發展進行研究，對于推動食品文化的發展具有重要的作用。

　　與其他的文化一樣，食品文化的存在也呈現出了其文化的多樣性和統一性，此外食品文化還呈現出可生產性，這是其他文化難以實現的。因此食品文化的發展在一定的程度上還能夠很好的推動相關生產產業的進步，從目前我國食品文化的發展狀況來看，整體的進步和局部的落伍是相對存在的。

　　1 食品文化所包含的內容

　　食品文化并非是一個較為單一的文化種類，從大的方面來說，食品文化可以分為飲食文化，食品制作文化，食品企業文化等，這些文化分別涉及食品的日常食用、食品的烹制、制作、食品的生產銷售等環節�？梢哉f食品文化的內容豐富，所涵蓋的是一個較為全面的食品鏈，因此從其文化體系上來說是較為完善的。在這四個文化類型中，飲食文化使人們司空見慣的，確實不好理解的，一般飲食文化主要包括有不同區域的飲食習慣、飲食的種類、飲食安全等，從某種程度上來說，飲食文化更加的貼近人們的生活，為人們所熟知；而食品的制作文化也被人們稱為烹飪文化，其內容主要是體現在食品的制作工藝上，從簡單的食材，到最后的美味佳肴，這必然需要一個極其重要的制作過程，目前這類文化正在被人們津津樂道，最為知名的就是央視拍攝的紀錄片《舌尖上的中國》，這部紀錄片的主題就是食品制作文化以及食品制作背后的故事；食品企業文化是近些年的新型產物，其產生很大的程度上得益于食品產業的產生，這為食品企業文化的產生和發展提供了契機，目前食品企業的數量正在逐漸的增多，這些食品企業的出現和存在并非只是簡單的商業形式，其背后也蘊藏了底蘊深厚的企業文化，這種文化從食品的研制到銷售，包含了較多的內容。食品文化是一個較為籠統的概念，在進行食品文化發展的研究時，了解其包含的內容和各內容的細節是必要的任務。

　　2 食品文化的發展歷程

　　食品文化的發展歷程實際上是以一定的脈絡呈現出來的，從食物的產生到食物的烹飪制作、食品的再加工、食品的產業化再到食品的銷售。而食品文化的產生應該要追溯到食物的產生，在食物最初產生的時候實際上也就意味著食品文化的誕生。食物的最初產生僅僅是滿足了人類對于食物的需求，但是當人們逐漸的能夠做到在數量上滿足自己對食品的要求，人們便開始在追求不同種類的食品，而后就是食品烹飪或者是制作過程的加入，人們開始通過對于食品最終成品的要求設定不同的烹飪過程，這些不同烹飪方式所得的食品的出現為食品種類的增加提供了可能性。在這個過程中，不少的菜系和名廚的出現成了這個文化的亮點，極大的豐富了文化的內容。此外，根據各地域環境的區別，食材的種類出現了明顯的差異，并且地域氣候的差異還造成了人們對于各種食品口味的不同要求，比如地處潮濕區域的人們對于辛辣味的食品的需求較高，而對于一些氣候稍暖的區域，甜食便成了人們的最佳選擇，可以說地域的差異引起的食品文化是整個食品文化中的一個亮點，它與人們的生活是息息相關的。人們在對食品的基本要求得到滿足之后越來越多人開始試圖通過對食品的再加工來得到新的食品以滿足對食品豐富度的要求。此外，由于生產的工業化，在食品再生產的過程中，人們開始逐步的引入新型的食品生產機器真正的做到了食品的產業化，食品企業如雨后春筍，不斷的涌現出來，食品經濟市場逐漸活躍，在自我的發展和相互的競爭中，各個食品企業都在積極的尋找自己企業的有事之所在，努力的開拓屬于自己企業的文化。盡管說食品文化的歷程最終是在食品企業文化中結束的，但是這并不是食品文化的終點，因為食品行業還在不斷的發展，這就意味著食品文化還在不斷的被豐富。了解食品文化的發展歷程，對于人們去把握食品行業今后的發展方向具有重要的作用。

　　3 當代食品文化發展的方向

　　3.1 種類實現多樣化

　　盡管說目前食品文化的內容已經較為豐富了，但是人們對于食品天生就有一種好奇的心理，因此不同食品文化的產生一個必然的過程。就僅僅從食品的產生到食品的制作文化來看，伴隨著人們對于現有食物的滿足，人們會不斷的去嘗試新的食物，此外在對象有食品進行在加工也將是人們獲取食品的另一途徑。無論是通過哪個途徑.。食品文化的種類將會是不斷增多的。食品文化實現多樣化將會是人們對于食品的另一追求。

　　3.2 內容實現豐富化

　　除了食品文化種類實現，在各文化的內容上，也會逐漸的實現豐富化。從各個食品文化的特點來看，內容的不斷豐富是他們的共同特點。但是隨著人們對于食品的追求開始邁向另一條道路，食品的內容也就自然的趨向豐富化。目前，我國食品文化的內容較為豐富，想要食品文化能夠更好的實現向產業化的轉型，增加食品文化的內容也就成了食品文化在數量上的大繁榮。這種繁榮的產生更多的是需要人們能夠積極的投入到食品文化的收集中去，真正的實現內容的豐富化。

　　3.3 實現文化價值向經濟價值轉移

　　在當前的經濟浪潮中，為了更加的適合經濟時代的步伐，各個行業都在進行行業的市場化，而作為市場潛力較大的食品文化在進行價值的轉換時是絕對不會退縮。只有努力的做好食品文化價值向相關經濟價值的轉移才有能力實現價值的實際化，進而為食品文化的進一步發展和繁榮提供必要的條件。從目前我國在食品文化方面所做的價值轉化工作來看，還處于起步階段，僅僅局限于食品企業的成立，通過食品的銷售來獲取相應的經濟價值，并沒有對食品文化進行深層次的挖掘，以實現更多的價值，增大價值轉化的力度。

　　4 結語

　　食品文化的發展實際包含了較多的內容，其中就涵蓋了人們生活方式的演變，因此可以說，食品文化的發展實際上市人們生活方式和條件變化的另外一種呈現方式。了解食品文化的發展，對其先今的發展做出正確的理解，有助于對其今后發展趨勢進行一個大的方向上的把握，是的文化價值得到全面的體現。

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