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關于發酵床技術操作規程的研究
摘要：發酵床零污染養豬技術是根據微生態理論和生物發酵理論來發展的，本文通過對發酵床豬場的選擇，設計以及墊料的鋪設等規程的詳細論述，使更多養殖戶了解并使用這一養殖技術，在解決農村養殖污染的同時，提高經濟效益。
關鍵詞：發酵床;零污染;墊料
一、發酵床豬舍的建設條件
(一)發酵床豬場的選址和設計
1、場址選擇
(1)地理位置選擇
新建豬場必須確定好廠址的位置，要盡量接近飼料產地或飼料市場，并且還需要良好的交通運輸條件。此外還要遠離生豬批發市場、旅游景區等。另外要保證基本的運輸條件，且距離最近的村莊最好不少于1km;高壓線及相關的輸電線也不要在仔豬舍和保育舍上面通過。
(2)豬舍朝向
主要考慮兩個因素：一是日照條件，在仔豬生長過程中對日光的要求很高，要合理利用太陽輻射的熱量;二是通風條件，要合理利用主導風向，避免因風向造成的污染。
(3)豬舍間距
豬舍的間距考慮的因素比較多，但也有幾個需要主要考慮的因素，這些因素為主要考慮通風間距、日照間距、防疫間距和防火間距等。大概的間距為15―20米。
2、豬場設計
(1)豬舍設計的基本理念
要盡最大可能利用自然資源，以減少能源的浪費，如陽光、空氣、水文、風向等免費的自然資源，盡可能少地使用如水、電、煤氣、油氣等消耗性的能源;最大限度地利用生物性、物理性的轉化，盡可能少用或者不用化學性轉化得能源。
(2)豬舍設計的環境要求
豬舍的環境，主要指溫度、濕度、氣體、光照等自然條件，是影響豬生長發育的關鍵因素。豬的群體與環境之間，隨時都在進行著物質與能量的交換，為保證豬群正常的生活與生產，必須人為地創造一個適合豬生理需要的氣候條件。這樣，豬的體能與環境才能保持平衡，形成良性循環。
(二)發酵床豬舍的設計規范
豬舍整體結構應該大體上為磚混結構，并可采用彩鋼板做頂部。豬舍的舉架高度應該以發酵池面計算，大致為2.4m。豬舍地面高出水平地面約25 cm。南北向的跨度約為10m。
北側需用37的墻，南側和山墻可用24墻。南北兩側必須各有14扇左右的窗戶。北窗的下檐距過道地面的高度約為20cm，窗戶寬1.3m高1m。南側的窗戶寬1.8m，高1.3m，窗戶下檐需至少高于發酵床面20 cm，窗臺要安裝60cm高的圍欄，以防止豬長大后翻越窗戶。由于窗戶上檐高舉，可增大照明度。同時這種低開窗設計，可方便于通風和采光。另外，在東山墻可安裝兩個直徑為1.2m的負壓通風換氣扇，以便強制通風換氣，保障舍內空氣流通。
圈舍可設計成單列式的豬欄，每間豬欄寬度至少6m，每欄總面積約為為50m2，發酵床面積為42m2，每欄育肥豬的總數量應注意以不超過28頭為宜，這樣做的目的是用以保障仔豬生長空間相對比較充足，豬欄高度至少為100cm。圈舍北側設計需要設計成通長的過道，寬度大約為1m，過道內側與發酵床之間要注意留出空隙，一般來說，應該留出至少1.5m的水泥床面，水泥床面應南高北低成3%度斜坡，以防飲水流入發酵床，以保障仔豬生長。
屋頂設計可采用雙坡式樣的屋頂設計方式，原料可使用具有隔熱材質的夾層彩鋼板，隔層大約為9cm。房頂可設置直徑50cm的渦輪式無動力排風扇，以保障舍內適當的通風，及有效的控制濕度。
二、發酵床的制作
(一)發酵床墊料的篩選
墊料要考慮如下要求篩選：①可溶性糖的含量比較低;②粗纖維的含量相對要高;③相關谷物的副產物要避免霉菌污染;④價格低廉且較易得到。
(二)發酵床菌種的選擇
發酵床菌種的選擇，主要可以從下列的幾個方面考慮：糞污分解性能，耐熱性能，以及發酵時的溫度。發酵床墊料在堆積發酵、殺滅病原菌的過程中，溫度一般在58℃左右，有時可達65℃～75℃，因此要求發酵床菌具有較高的耐熱性能。另外，發酵床菌種應安全、穩定、生長優勢強。
(三)發酵床的制作步驟
1、材料用量的計算
下表簡要列出了各墊料用量的大致比例，其他類型的豬也可參照使用。
一般情況下，鋸末、谷殼各占50%為宜。如果鋸末和谷殼不易獲取，可以使用花生殼、玉米秸稈、玉米芯等類似物替代。
2、墊料發酵的操作步驟(以3m3墊床為例)
(1)發酵劑的調制
將一瓶規格為600g的發酵劑與6kg米糠(麥麩或玉米粉)均勻地混合，制成菌糠粉。
(2)干墊料的配置
將14m3鋸末、1.3m3谷殼及調制好的菌糠粉逐個地鋪開，然后混合均勻，若有結塊的物料，應該盡量拍散，保持均勻平坦(另外也可以加入1%鮮豬糞，以促進發酵)。
(3)加水調配
把混合均勻的墊料慢慢加入凈水(或不含氯的自來水)再次混合。使其中的水分一般保持在在40%～50%之間，最簡單的辨別方法就是手握成團，松手后即散且指縫間無水滴漏。
(4)監測和記錄
發酵期間，需要每天測量發酵溫度，同時做好測量的記錄。在鋪設好發酵床的第二天起，就要選擇不同位置的三個點，約25cm深處測量溫度，使溫度上升到40℃～50℃。再繼續觀察，墊料經發酵，溫度達60～70℃，并且保持3天以上。當墊料攤開后，沒有酸敗味或糞臭味，且氣味干爽時即發酵成功。夏天的發酵時間為7～8天，冬天10～14天。
(5)墊料池的鋪設
將發酵成熟的墊料，鋪在發酵池中，表面攤平，間隔20 h后才可進豬飼養。
3、水分調節控制
由于水分會自然揮發，因此，發酵床中的墊料水分含量也就會隨著水分的揮發而逐漸降低，合適的水分比例大約為35%，常規補水方式可以采用噴霧補水的方式，這樣既能保持墊料的水分適度，又能保持墊料平整，避免過分補水影想發酵效果。
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