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探討中小企業人性化管理
摘要：人力資源是第一資源，人力資源管理對中小企業而言尤為重要。結合案例分析，中小企業管理“人”時，應該以人為本，實施人性化管理。?關鍵詞：中小企業 ；人性化管理
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人力資源是第一資源，人力資源管理對中小企業而言尤為重要。筆者曾看到這樣一個案例：?
一家經營瑞士菜肴的餐館開張有7個月了，生意一直很好。餐館的老板是凱希，她出生在法國，多年來都在學習烹飪，終于學到了一套本領，她宣稱自己可以說是一名大廚師了。當凱希來到美國，她決定在達拉斯經營餐館。凱希熱愛達拉斯這個地方，并且感到達拉斯人會喜歡上她的飲食及服務方式，凱希決定把重點放在飲食質量和服務態度上。?
凱希按照歐洲的方式提供顧客以飲食和服務，一開始就大獲成功。餐館的職員穿著極為整潔，并且有一套嚴格的服務制度。凱希甚至他們在服務顧客時，都說法語。所有的酒都是從歐洲進口的，而牛排是經過仔細挑選的德克薩斯牛排，凱希所標出的價格是很高的，但這并未有損她的生意，并且她還在繼續漲價，她的銷售也不斷上漲。當有熟悉的顧客打電話給凱希，詢問她在一次小型聚會上該用什么酒時，凱希會送幾瓶好酒給這些顧客，并且是直接送到他們家里，還免費。凱希沒有打廣告，她也不必這么做。她的名聲就是她最好的廣告。?
最初，凱希親自做所有的菜，但是，她后來再無法這么做了，她不得不訓練和監督其他人來做菜。凱希想從法國雇用她的一些學烹飪的廚師朋友來幫她忙，還答應給高工資，有房子，但沒有一個愿來。無論如何，凱希努力要求她的每個職員干到最好，提供最好的服務，做出最好的菜肴。有幾個職員拒絕學做法國萊，凱希只好開除他們。?
凱希不在乎開除人，因為她要求是完美，無論飯菜，還是服務，在她看來都應完美無缺。但是，凱希手下有了很大的一批專職的職員，她擔心這些人聯合起來。有幾個烹任組的管理人員答應按她所要求的方式干，但隨后，又改變了一些具體的東西，并未完全按凱希所說的去做，凱希的另一個麻煩就是她的幾個服務員，他們總是想和顧客套近乎。?
凱希不準任何職員收小費。這既包括提供飲食的職員，又包括提供服務的服務員。職員的薪水是每小時10美元，顧客的賬單沒有小費，顧客不必付小費。有時，顧客要給服務員的小費，但凱希會告訴他們，在這里不必付小費。服務員對此很有意見，他們已習慣收小費，而凱希的做法讓他們不舒服。?
凱希還有一個麻煩，就是她的職員的穿著問題。每一個烹飪的服務組的管理人員有責任檢查這個組的每一個職員的穿著，要保證衣服絕對整潔，并且穿著要按規定，手套應是潔白的。每個管理人員手中都應有清潔布，以保證隨時清潔衣服、鞋子和手套。凱希的這項措施還未完全實施，就聽到了一些抱怨。?
凱希也開始聽到顧客的一些抱怨，比如飯是冷的；服務員加快了上菜和飲料（以及酒）的速度。并且還有人向她抱怨調酒師不適宜把酒混在一起，有意想讓一些人醉。凱希竭盡全力試圖加強她所有職員的服務水平，但是他們并不與她合作。所有女職員的情況要好些，但凱希要求所有男職員也應達到她的要求。另一個困難來自于烹飪。其中有這樣一件事，凱希親自烹制的生日蛋糕居然會被搞錯。這塊凱希用某種專門材料烹制的小蛋糕，上面還印上了“米拉格羅斯生日快樂”，但居然會被搞錯了。由于這塊蛋是凱希專門特制的，所以，對凱希來說很重要。但最后事情搞得一團糟，凱希為此大怒。顯然是管理人員搞錯了。但凱希難以理解的是，她那天并未指令給其他人蛋糕，為什么還會搞錯呢？！凱希不得不免收顧客的錢，并還向顧客道了歉，最后，凱希只得把這記為虧損。
各種工作都堆在凱希身上，等她去處理，凱希知道這樣下去是不行的，她必須作出一些改變。凱希決定應選擇好的廚師，把烹飪的質量和服務提上來，凱希的一位朋友建議她可以實行利潤分成的辦法，但凱希斷然拒絕了這個建議。最終，發生了這樣一件事，管理人走到凱希身前，告訴凱希，他們將不會再忍受她的方式，他們不滿她的尖叫和吼聲，不滿她對整潔的挑剔，也不滿凱希所給的工資，特別不滿不準收小費。他們還抱怨工作時間大長，如果凱希不改變這些，他們威脅說，他們將離開這里，凱希聽了這些，怒火直冒，從未有職員敢以這種方式對她說話，但是，凱希忍住了怒火，她表現得很平靜，并感謝他們的真誠，向她提出了他們的要求。凱希答應過幾天答復他們。?
凱�，F在不得不嚴肅地處理她整個的職員問題，而現在，包括廚師在內，她總共有245名職員。?
1 “困惑”何以產生——案例中的人力資源管理狀況分析?
1.1 現代人力資源管理的內涵?
現代人力資源管理是指綜合運用現代化的管理理念和管理方法為實現員工的評價、激勵和培訓開發過程而進行的計劃、組織、指揮和控制的活動。即運用一定的理論、方法、工具和技術來協調、平衡人與人、人與事的關系，保持人力、物力最佳比例的同時，對人的思想、心理和行為進行恰當的誘導、控制和協調，充分發揮人的主觀能動性，使事得其人、人盡其才、才盡其用、人事相宜，從而實現組織目標。?
�。�1）現代人力資源管理的職能、目標和任務。?
現代人力資源管理要充分發揮5項職能，重點把握引人、育人、用才、留人等四個環節，科學完成3項任務，最后實現2個目標�！�5項職能：獲取、整合、激勵、調控、培訓和開發?
3項任務：吸引及選聘組織真正需要的各類人才；保證所聘人才能在組織內充分發揮所長；為人才提供訓練和發展機會。?
具體而言，即是做好以下8項工作：制訂人力資源規劃；核算人力資源成本；做好工作分析；招聘與選拔人才；進行績效評估；設計薪酬與福利；進行培訓與開發；保證日常事務性管理等?
2個目標：取得人力資源的最大使用使用價值；發揮人力資源最大的主觀能動性，提高工作效率?
1.2 案例中人力資源管理狀況分析?
�。�1）值得肯定的地方。?
�、僦贫藝栏竦闹贫葮藴�。標準是行為的準則，制度是行為的規范，通過制度標準要求行為，取得了一定的效果。如：餐館的職員穿著極為整潔，并且有一套嚴格的服務制度。?
②根據工作需要，某種程度上注意了對員工的培養，如：訓練和監督其他人來做菜等。?
�、蹌P希作為一個脾氣暴躁的領導者，能夠在矛盾激化、問題爆發時保持鎮定，冷靜思考，難能可貴。?
�、軇P希做事力求完美，一絲不茍，管理嗅覺靈敏，能夠發現不足，為餐館的人力資源管理水平提升提供了很大的空間。?
�。�2）存在的問題?
通過閱讀案例，不難發現，凱希在進行人力資源管理中存在著以下問題：?
�、偃狈θ瞬诺奈Γ瑧鹇运枷氩坏轿�?
凱希沒有制定科學的人力資源戰略規劃，沒有進行細致的人力資源成本核算，對外吸引人才，單純的承諾高工資、提供房子，缺少對所需人才的心理預期調查。對內則沒有明確的培養和培訓計劃、職業生涯管理等（并且可能對內部、外部的人才實行了雙重標準，外部人才待遇高于內部）。對內、外部的吸引力不夠，無法形成較為完善豐富的
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