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我國(guó)零售業(yè)態(tài)變遷因素與發(fā)展
內(nèi)容摘要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念、消費(fèi)方式與消費(fèi)傾向均明顯的呈現(xiàn)出個(gè)性化、多元化的特征。零售企業(yè)對(duì)利潤(rùn)的追逐促使零售業(yè)態(tài)不斷發(fā)展創(chuàng)新。
關(guān)鍵詞：零售業(yè) 零售業(yè)態(tài) 大型綜合超市 便利店
改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的商品流通領(lǐng)域發(fā)生了深刻的變化，其中變化最快的是零售業(yè)。基于中國(guó)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)化進(jìn)程的加快和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，零售企業(yè)要在不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境中贏得屬于自己的市場(chǎng)份額，必須不斷地調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，包括業(yè)態(tài)調(diào)整和重新選擇業(yè)態(tài)。
我國(guó)零售業(yè)態(tài)的現(xiàn)狀
進(jìn)入上世紀(jì)90年代以來(lái)，我國(guó)零售業(yè)態(tài)的發(fā)展呈現(xiàn)出以大型百貨店、超市、便民連鎖店、專(zhuān)賣(mài)店為主業(yè)態(tài)的多樣化、多業(yè)態(tài)共存的競(jìng)爭(zhēng)新格局。雖然大型百貨商店仍占一定的份額，公有制仍起主導(dǎo)作用，但新業(yè)態(tài)的發(fā)展快于傳統(tǒng)業(yè)態(tài)，非公有制的發(fā)展快于公有制的發(fā)展，我國(guó)的零售業(yè)態(tài)發(fā)生了巨大的變革：
百貨商店趨于飽和，風(fēng)光不在。百貨商店至上世紀(jì)90年代中期已經(jīng)趨于飽和，銷(xiāo)售額、利潤(rùn)增速趨緩，有的甚至負(fù)增長(zhǎng)。
新業(yè)態(tài)“百花齊放”，連鎖各業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展。在外資零售業(yè)的影響下，超級(jí)市場(chǎng)、專(zhuān)賣(mài)店、購(gòu)物中心等新業(yè)態(tài)互相角逐，在經(jīng)濟(jì)相對(duì)比較發(fā)達(dá)的一些大城市中迅速擴(kuò)展，顯示出強(qiáng)大的生命力。便利店、倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)、大型綜合超市、電子商務(wù)等業(yè)態(tài)也相繼登場(chǎng)，呈現(xiàn)出多樣化的發(fā)展態(tài)勢(shì)，并不斷蠶食傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)的領(lǐng)地，其中連鎖超市發(fā)展最為迅猛。連鎖經(jīng)營(yíng)在零售市場(chǎng)的主導(dǎo)地位更加顯著。
推動(dòng)中國(guó)零售業(yè)態(tài)變遷的因素
零售業(yè)態(tài)的發(fā)展與變化存在著一個(gè)條件和兩個(gè)動(dòng)力。所謂一個(gè)條件是指外部環(huán)境條件，它包括七個(gè)方面的內(nèi)容：政治環(huán)境；法律環(huán)境；文化環(huán)境，；經(jīng)濟(jì)環(huán)境；技術(shù)環(huán)境；人口環(huán)境；家庭環(huán)境。以上七方面的內(nèi)容共同構(gòu)成了零售業(yè)態(tài)發(fā)展變化的外部環(huán)境條件，制約并影響著零售業(yè)態(tài)的發(fā)展變化。零售業(yè)態(tài)的發(fā)展變化的兩個(gè)動(dòng)力源，是企業(yè)動(dòng)力和消費(fèi)者動(dòng)力。前者是社會(huì)效益的標(biāo)準(zhǔn)，任何一種業(yè)態(tài)之所以存在和發(fā)展，必須有利于社會(huì)交易成本的節(jié)約；后者是企業(yè)效益的評(píng)價(jià)，沒(méi)有自身效益，那么企業(yè)就沒(méi)有存在的基礎(chǔ)，更無(wú)發(fā)展的條件。
中國(guó)零售業(yè)業(yè)態(tài)的變革，正是在這一個(gè)條件、兩個(gè)動(dòng)力的驅(qū)動(dòng)下發(fā)生的。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)體制、市場(chǎng)供求關(guān)系、消費(fèi)者收入水平都發(fā)生了深刻的變化，這就在客觀上具備了我國(guó)傳統(tǒng)零售業(yè)組織和經(jīng)營(yíng)方式變革的內(nèi)在要求和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。同時(shí)，國(guó)際零售業(yè)的發(fā)展和知識(shí)經(jīng)濟(jì)的沖擊也是我國(guó)零售業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展變革的推動(dòng)力。
國(guó)民經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展是推動(dòng)零售業(yè)態(tài)發(fā)展和變革的物質(zhì)基礎(chǔ)。國(guó)民經(jīng)濟(jì)經(jīng)過(guò)20年的持續(xù)快速增長(zhǎng)，從根本上擺脫了短缺經(jīng)濟(jì)狀態(tài)。消費(fèi)品市場(chǎng)全面進(jìn)入買(mǎi)方市場(chǎng)狀態(tài)。消費(fèi)品供求關(guān)系的改善為零售業(yè)態(tài)的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。而當(dāng)這種物質(zhì)基礎(chǔ)飛躍到一個(gè)嶄新階段時(shí)，必然引起零售業(yè)態(tài)的變革。
我國(guó)居民的消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)及消費(fèi)行為變化促使零售業(yè)態(tài)發(fā)生變革。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)人民的生活水平穩(wěn)步提高，消費(fèi)需求的變化速度較快。消費(fèi)結(jié)構(gòu)中非基本需求的支出比例不斷增加，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念、消費(fèi)方式與消費(fèi)傾向均明顯的呈現(xiàn)出個(gè)性化、多元化的特征。消費(fèi)已進(jìn)入消費(fèi)者選擇時(shí)代，這一時(shí)代，消費(fèi)者的需求已由過(guò)去單純注重使用價(jià)值轉(zhuǎn)變?yōu)榧茸⒅厥褂脙r(jià)值又注重消費(fèi)價(jià)值，感性消費(fèi)心理突出，消費(fèi)者的消費(fèi)心理日漸成熟。在消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，非基本需求的支出比例呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)，特別是服務(wù)類(lèi)、精神方面和文化類(lèi)消費(fèi)上升的速度很快。這種消費(fèi)觀念和消費(fèi)方式的變化，為我國(guó)零售業(yè)采取多種業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)形式，走多種經(jīng)營(yíng)之路提供了廣闊的發(fā)展空間。
經(jīng)濟(jì)體制改革為零售業(yè)態(tài)的發(fā)展變化創(chuàng)造了競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。我國(guó)零售業(yè)的經(jīng)濟(jì)體制改革起步較早，多元化的市場(chǎng)主體發(fā)展較快。多種經(jīng)濟(jì)成分共同發(fā)展的所有制格局基本形成。有限責(zé)任公司和私營(yíng)企業(yè)增長(zhǎng)較快，成為最活躍的經(jīng)濟(jì)成分。零售業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制已初步形成，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)有力地促進(jìn)了零售業(yè)態(tài)創(chuàng)新。
全球貿(mào)易自由化的發(fā)展是我國(guó)零售業(yè)態(tài)發(fā)展創(chuàng)新的外部壓力。隨著外商投資企業(yè)在中國(guó)開(kāi)辦連鎖式超市、倉(cāng)儲(chǔ)式超市，其全新的經(jīng)營(yíng)理念、先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)方式和現(xiàn)代化的管理手段以及寬松自如的購(gòu)物環(huán)境為中國(guó)零售業(yè)帶來(lái)了新鮮的空氣，產(chǎn)生了巨大的示范效應(yīng)，推動(dòng)了我國(guó)零售業(yè)態(tài)的變革。
知識(shí)經(jīng)濟(jì)的到來(lái)將給我國(guó)零售業(yè)態(tài)帶來(lái)極大的發(fā)展空間。伴隨著21世紀(jì)知識(shí)經(jīng)濟(jì)的到來(lái)，我國(guó)零售業(yè)態(tài)將發(fā)生深刻的變革，其中既有由于技術(shù)進(jìn)步、信息傳輸速度加快及知識(shí)覆蓋面廣而直接作用于零售企業(yè)，引起零售業(yè)管理方式與應(yīng)用技術(shù)的變革，又有由于知識(shí)經(jīng)濟(jì)的相互滲透，人們思維方式變化而引起零售企業(yè)觀念、經(jīng)營(yíng)方式的變化。
各零售業(yè)態(tài)的比較分析
從微觀上看，在中國(guó)目前的零售市場(chǎng)上，百貨店等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)仍占有一席之地。但從發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，大型綜合超市等新業(yè)態(tài)將全面趕超百貨商店等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)，進(jìn)入重組、擴(kuò)張、創(chuàng)新的新時(shí)期。隨著物流體制改革的不斷深化，在不久的將來(lái)，連鎖超市尤其是大型綜合超市將全面趕超傳統(tǒng)業(yè)態(tài)，成為中國(guó)零售業(yè)的第一主力業(yè)態(tài)，隨著外資零售業(yè)的大規(guī)模進(jìn)入，中國(guó)將提前進(jìn)入大型綜合超市成為主導(dǎo)業(yè)態(tài)的階段。
百貨商店
在大型商場(chǎng)內(nèi)，根據(jù)不同商品部門(mén)設(shè)銷(xiāo)售區(qū)，商品結(jié)構(gòu)綜合性強(qiáng)，門(mén)類(lèi)齊全，以銷(xiāo)售服裝、衣料、化妝品、禮品、家庭用品為主，提供相關(guān)服務(wù)，滿(mǎn)足商品多樣化選擇的零售業(yè)態(tài)。不同的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，可以吸引不同的消費(fèi)群體，特色化的商品可以滿(mǎn)足特定的顧客群體，特色化的商品也可以滿(mǎn)足特定的顧客。因此，今后，百貨商店的突圍之路不外乎三條：轉(zhuǎn)型為超市、主題店或購(gòu)物中心。所以，百貨商店在經(jīng)營(yíng)中應(yīng)該做到：一是百貨商店要找準(zhǔn)各自的經(jīng)營(yíng)定位；二是走特色經(jīng)營(yíng)之路；三是實(shí)施“多業(yè)態(tài)滲透”；四是實(shí)施由傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式向現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)變；五是向多功能經(jīng)營(yíng)發(fā)展；六是國(guó)營(yíng)百貨商店應(yīng)加快改革步伐。盡管百貨商場(chǎng)面臨著嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)，只要能夠隨著市場(chǎng)環(huán)境和消費(fèi)形式的變化及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，總會(huì)有適合自己的市場(chǎng)空間。
超級(jí)市場(chǎng)
采取自選銷(xiāo)售方式，出入口分設(shè)，結(jié)算在出口處的收銀機(jī)處統(tǒng)一進(jìn)行，面積一般在500平方米以上，選地在居民區(qū)，交通要道，商業(yè)區(qū)，有一定的停車(chē)場(chǎng)，商圈范圍較窄，以居民為主要銷(xiāo)售對(duì)象，營(yíng)業(yè)時(shí)間每天在11小時(shí)左右，可采取連鎖經(jīng)營(yíng)方式。對(duì)中小型超市來(lái)說(shuō)，要適時(shí)地創(chuàng)新業(yè)態(tài)，合理布局，避開(kāi)大型綜合超市的競(jìng)爭(zhēng)。中小型超市欲在市場(chǎng)中擁有自己的發(fā)展空間，應(yīng)該做到：一是確定適當(dāng)?shù)陌l(fā)展規(guī)模；二是不斷創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)手段；三是改善進(jìn)貨渠道；四是選擇適當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)定位，辦出自己的特色；五是提高管理的智能化水平。 大型綜合超市
采取自選銷(xiāo)售方式，以銷(xiāo)售大眾化實(shí)用品為主，商品構(gòu)成為衣食用品齊全，重視本企業(yè)自有品牌的開(kāi)發(fā)，并將超級(jí)市場(chǎng)和折扣商店的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)結(jié)合為一體，商店一般在2500平方米以上，選址一般在城鄉(xiāng)結(jié)合部、住宅區(qū)、交通要道，商圈范圍較大，設(shè)有與營(yíng)業(yè)面積相適應(yīng)的停車(chē)場(chǎng)，目標(biāo)顧客為購(gòu)買(mǎi)頻率高的居民，滿(mǎn)足顧客一次性購(gòu)齊的零售業(yè)態(tài)。我國(guó)GMS的發(fā)展也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。業(yè)態(tài)內(nèi)部的惡性競(jìng)爭(zhēng)；專(zhuān)業(yè)性大賣(mài)場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)；連鎖標(biāo)準(zhǔn)食品超市的競(jìng)爭(zhēng)；連鎖藥店的競(jìng)爭(zhēng)。很明顯的是，大型綜合超市遇到的是大型專(zhuān)業(yè)性賣(mài)場(chǎng)和專(zhuān)業(yè)特色性連鎖店的競(jìng)爭(zhēng)。
便利店
與超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展一樣，便利店的發(fā)展也與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，消費(fèi)者的收入水準(zhǔn)，消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣，目標(biāo)顧客群的規(guī)模發(fā)展量，相關(guān)零售業(yè)態(tài)的發(fā)展階段等因素緊密相關(guān)。我國(guó)的一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)已經(jīng)進(jìn)入或接近便利店的導(dǎo)入期。而相關(guān)零售業(yè)態(tài)的發(fā)展及便利店自身的業(yè)態(tài)優(yōu)勢(shì)，使便利店的發(fā)展成為可能。原因，是由綜合競(jìng)爭(zhēng)因素形成的�，F(xiàn)代的便利店是網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的突出代表，因?yàn)樗哂械甓嗝鎻V、最接近消費(fèi)者，是地理性的店鋪網(wǎng)絡(luò)和空間性的信息網(wǎng)絡(luò)的結(jié)合。所以創(chuàng)造適合我國(guó)特點(diǎn)的便利店形態(tài)，要注意發(fā)展便利店的信息系統(tǒng)的建設(shè)；同時(shí)要注意現(xiàn)代便利店定位和目標(biāo)顧客的準(zhǔn)確性。
今后，便利店、大型綜合超市和倉(cāng)儲(chǔ)式超市將成為連鎖經(jīng)營(yíng)的主流業(yè)態(tài)，專(zhuān)業(yè)超市、商業(yè)街購(gòu)物中心等新業(yè)態(tài)也將得以大發(fā)展。我國(guó)零售市場(chǎng)的格局一端是大型綜合超市、大賣(mài)場(chǎng)，因?qū)嵙?qiáng)，管理水平高不斷強(qiáng)大，另一端是便利店、專(zhuān)賣(mài)店，因小而專(zhuān)，便而利，也十分穩(wěn)定，而中間規(guī)模的超市，商場(chǎng)則日益下滑。
未來(lái)零售業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢(shì)
在上述各因素的作用下，我國(guó)零售業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢(shì)，從總體上看反映了國(guó)際零售業(yè)發(fā)展的一般規(guī)律，但也因有其自身獨(dú)特的社會(huì)經(jīng)濟(jì)背景所以有其特殊的發(fā)展軌跡。我國(guó)經(jīng)濟(jì)還不很發(fā)達(dá)，沿海地區(qū)、大型城市、內(nèi)地和廣大農(nóng)村的發(fā)展極不平衡。從宏觀上看，這種環(huán)境條件決定了我國(guó)零售業(yè)態(tài)的發(fā)展具有以下幾種趨勢(shì)。
零售業(yè)態(tài)多元化趨勢(shì)。在以前，我國(guó)是“一種百貨打天下”，且以傳統(tǒng)的柜臺(tái)交易為主�，F(xiàn)在，零售業(yè)態(tài)呈現(xiàn)出了多元化趨勢(shì)。超級(jí)市場(chǎng)、精品店、專(zhuān)賣(mài)店、便民店等多種零售業(yè)態(tài)得到了迅速發(fā)展，零售業(yè)態(tài)種類(lèi)逐漸豐富。隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步深入發(fā)展以及新的科學(xué)技術(shù)的出現(xiàn)和普及，還將有新的零售業(yè)態(tài)出現(xiàn)。而且，由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展跨度較大，零售業(yè)態(tài)多元化的趨勢(shì)還將長(zhǎng)期存在。
零售業(yè)態(tài)的均衡化趨勢(shì)。在以前，百貨店獨(dú)霸了我國(guó)的零售市場(chǎng)，其他零售業(yè)態(tài)根本無(wú)法與之抗衡�，F(xiàn)在，百貨店的地位開(kāi)始發(fā)生了變化，它在社會(huì)零售消費(fèi)總額中所占的比重在逐漸減小，而其它零售業(yè)態(tài)所占的比重在逐漸增加，并且地位在逐漸上升。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，將來(lái)零售業(yè)態(tài)購(gòu)買(mǎi)力將出現(xiàn)分流，各種零售業(yè)態(tài)將擁有自己相對(duì)穩(wěn)定的消費(fèi)群體，它們之間將表現(xiàn)出一種相對(duì)的均衡。
零售業(yè)態(tài)組合化的趨勢(shì)。多種零售業(yè)態(tài)出現(xiàn)了相互組合、共同發(fā)展的趨勢(shì)，因?yàn)椴煌牧闶蹣I(yè)態(tài)之間具有一定的互補(bǔ)性，它們之間的相互組合可以多層次地滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，發(fā)揮“集合商圈”的效力，使各自的利益增加，從而實(shí)現(xiàn)“1加1大于2”的目的。
零售業(yè)態(tài)梯次化發(fā)展的趨勢(shì)。在我國(guó)許多經(jīng)濟(jì)還不發(fā)達(dá)的地區(qū)，零售業(yè)態(tài)的發(fā)展還是相對(duì)比較落后的。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步，這些落后地區(qū)的零售業(yè)態(tài)將會(huì)依次走上發(fā)達(dá)地區(qū)零售業(yè)態(tài)曾經(jīng)走過(guò)的道路。我國(guó)零售業(yè)態(tài)將形成一個(gè)梯次發(fā)展的形式。清楚地認(rèn)識(shí)這一趨勢(shì)，可以使我們對(duì)零售業(yè)態(tài)后起地區(qū)進(jìn)行合理的經(jīng)濟(jì)管理，從而減少不必要的損失。
零售業(yè)態(tài)融合化的趨勢(shì)。即從企業(yè)的角度而言，企業(yè)不再束縛在一種零售業(yè)態(tài)上，而是根據(jù)自身發(fā)展以及社會(huì)現(xiàn)實(shí)環(huán)境的需要，將多種零售業(yè)態(tài)集中于企業(yè)一身。零售業(yè)態(tài)融合化趨勢(shì)有兩種表現(xiàn)形式：一是內(nèi)涵型融合；二是外延型融合。
參考資料：
1.王超主編，《零售學(xué)》，中國(guó)對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易出版社，1999
2.（美）利維（levy,m）、韋茨（weitz,B.A.）著，《零售學(xué)精要》，機(jī)械工業(yè)出版社，2000
3.大衛(wèi)，《零售學(xué)》，東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社，2001
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