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      2. 食品自查報告

        時間:2022-11-07 17:08:05 自查報告 我要投稿

        食品自查報告

          我們眼下的社會,越來越多人會去使用報告,報告具有雙向溝通性的特點。寫起報告來就毫無頭緒?以下是小編整理的食品自查報告,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

        食品自查報告

        食品自查報告1

          20xx年,按照市委、市政府和上級業務部門的統一部署,我鄉緊緊圍繞保障人民群眾食品安全這個中心,認真開展食品安全監督檢查工作,現將我鄉食品安全工作自查情況報告如下:

          一、高度重視、加強領導

          我鄉高度重視食品安全工作,將此項工作納入政府年度工作計劃和科學發展綜合考核評價內容。為進一步完善食品安全監管體系,構建安全責任網絡,我鄉及時調整了食品安全委員會成員,由鄉長杜茂瑩任主任,分管領導吳X任副主任,各相關部門負責人、各村支兩委為成員,構建了一支由十二人組成的食品安全監管隊伍,并落實一專三員崗位職責。構建了全覆蓋的監管網絡,建立了檢查、學習培訓、責任追究和考核機制。

          二、廣泛宣傳、營造氛圍

          鄉政府緊緊圍繞工作實際,創新思路,多方位多角度開展食品安全宣傳工作,公示了食品安全投訴舉報電話12331、12315,在各村開設了公開欄5塊、發放宣傳單1000余份、條幅7條,讓食品生產經營單位自覺遵守相關法律法規,讓老百姓學會鑒別假冒偽劣食品,增強自我保護能力,營造全社會關心支持食品監管工作氛圍。

          三、建章立制、規范管理

          我鄉食品安全監管辦公室成立以后,逐步建立完善了各項規章制度,建立了綜合協調經費保障機制,制定了《鄉食品安全年度工作計劃》、《鄉食品安全宣傳教育工作實施方案》、《鄉食品安全工作職責及各項制度》、《鄉食品安全督查督辦制度》、《鄉重大食品安全事故應急預案》等制度,明確了目標責任,為順利開展食品安全工作奠定基礎。

          四、突出重點、落實舉措

          緊緊圍繞食品安全工作是一項民心工程這一宗旨,我鄉突出重點,認真開展了無證無照經營、地溝油、學校食堂衛生等專項檢查工作。對全鄉境內的食品生產、加工、銷售生產經營單位進行了拉網式檢查,并與他們簽訂了食品安全責任書。餐飲業主要檢查了三證辦理情況、有無使用地溝油、內部設施情況,有無防蠅設施和冷藏設施,以及環境條件等。食品流通單位主要檢查瘦肉精、畜禽產品、三證情況、不合格、過期產品是否上架。小作坊主要檢查設備是否安全,是否存在安全隱患,各種證照是否齊全,以及衛生環境條件等。檢查中,檢查人員一方面檢查企業、商戶生產經營食品方面存在的問題,一方面向生產經營人員講解食品衛生安全知識,同時對部分購買群眾進行宣傳教育,不斷提高他們的食品安全衛生意識。對發現的問題能當場整改的,當場整改。不能當場整改,責令限期整改。

          五、存在問題

          通過食品安全檢查,凈化了全鄉食品生產經營市場,公眾的食品安全衛生意識得到加強,專項整治活動取得了階段性成效。但檢查中也發現一些薄弱環節,部分問題亟待解決。主要表現在以下方面

          一是鄉食安辦檢查人員食品安全知識還很薄弱,主要是缺少專業的食品安全知識培訓。導致基層食品安全工作開展難以到達預期效果;

          二是食品安全監管工作量大與執法力量缺少之間的矛盾日益加大,導致監管工作還不夠到位。

          三是上級部門與鄉食安辦缺少聯系溝通。主要體現在缺少聯合執法的聯系,各自為政。

          六、下步工作打算

          下一步工作中,我們將重點做好以下幾個方面的工作。

          一是落實責任,針對去年食品安全開展情況,查漏補缺,壓實食品安全相關人員的責任,按照上級要求切實抓好食品安全監督檢查工作,完善相關資料;

          二是加大宣傳力度,通過召開會議、印發食品安全衛生小冊子,對廣大生產者和消費者進行宣傳教育,進一步提高廣大生產經營者和消費者的食品安全衛生意識;

          三是加大整改力度。對不合格的食品要全部下架、封存、銷毀。對限期整改不到位,堅決予以關停并給予相應的經濟處罰,確保整改到位;

          四是加大督查力度。把食品安全檢查工作作為一項長期性工作去落實,積極探索建立食品安全監管長效機制,提高對突發性、重大食品安全事件的處置能力,確保全鄉食品安全工作有序開展,切實保障全鄉人民群眾的食品安全。

        食品自查報告2

          貴陽金陽霧云飲品有限公司,成立于xxxx年7月,位于貴陽市觀山湖區百花湖鄉蘿卜村三岔河組,占地面積800平方米,成立至今一直從事自主品牌“鑫霧云飲用天然泉水”的生產和銷售。

          本公司生產設備先進,自動化程度改,并設有獨立的質量檢驗室,配備專門的技術檢測員,在上級質量監督部門的指導下我公司于xxxx年9月16日取得食品生產許可證,現就一年來本企業的生產、質量檢驗方面做以下匯報:

          1、質檢部門現場核查不合格項改進措施及改進情況:

          標簽標識不清;改進措施:重新印刷標簽;改進情況:重新印刷的標簽規范,符合質檢領導要求。

          標簽堆放不整齊:改進措施:專門規劃了標簽、膜、蓋子等輔料的存放區;改進情況:已改進;

          生產區域有少量雜物、成品區部分成品生產日期不清:改進措施:清理生產區雜物、進購全新的打印機;改進情況:已改進。

          2、本企業無發生遷址,對生產工藝和生產設備未作技術性改造,(設備有日常維護及保養)保持上年度發證時的生產條件,也未開發新資源食品。

          3、本企業生產原材料為:天然泉水、規格為18.9L的PC五加侖桶、 PC密封蓋、防塵袋等,驗貨方式采取查驗合格證明方式,成品出實施取批批檢驗,嚴格按照DB52/434—20xx<< 桶裝飲用天然泉水地方標準>>標準對比放行,以確保出廠產品質量受控。

          4、本企業未發生委托加工和被委托加工情況。

          5、本企業產品未添加任何食品添加劑。

          6、本企業食品生產許可證、營業執照、排污許可證等一并上墻,不存在涂改,轉讓生產許可證,生產假冒偽劣產品或其他質量違法行為。許可證標志和編號使用符合相關規定。

          7、上級行政機關對產品質量監督抽查2次,質量均合格。

          8、本企業產品主要的銷售區域為清鎮市地區,客戶主要是小型企業、單位及家庭消費,對我們的產品質量及售后服務相當認可,不存在對我公司產品質量及服務有重大投訴情況,因此產品銷量也穩步提升。

          法人代表:

          報告人:xxx

          報告時間:xxxx

        食品自查報告3

          見習目的:

          通過參觀學習,了解食品現場生產工藝流程,將課堂上所學理論知識與實際操作相結合,進一步了解食品專業在實際生產中的應用。專業見習是學生大學學習很重要的實踐環節,是每一個大學生的必修課,它不僅能讓我們學到很多在課堂上根本學不到的知識,還能使我們開闊視野,增長見識,為我們以后更好把所學的知識運用到實際工作中打下堅實的基礎。通過對食品專業的見習使我們深入地接觸專業知識,并通過撰寫見習報告,使我們學會綜合應用所學知識,提高分析和解決問題的能力。

          見習時間:

          20xx年12月29日上午

          見習地點:

          廣西柳州市鳳山糖廠

          見習內容:

          從工學院出發,大概坐了一個多小時的校車,到達了柳州市鳳山糖廠,該廠是國有大型糖廠,獲有自治區“質量效益型先進企業、安全生產先進單位”稱號。我們在鳳山糖廠進行的是參觀見習,目的是了解甘蔗制糖的生產工藝流程。通過該廠工作人員的帶領和介紹以及我們自己的參觀過程,我們了解了甘蔗制糖的生產工藝流程:以甘蔗為原料,經提汁、清凈、蒸發、結晶、分蜜和干燥等工序制成白砂糖、粗糖等產品的過程。甘蔗特性、蔗汁的化學成分及性質,對制糖工藝影響甚大,是選擇生產方法及工藝條件的依據。甘蔗制糖工序包括:

          ①提汁。蔗莖在壓榨車間的運帶上被迅速回轉的刀群斬切,再經撕裂機破碎,然后連續經4~7臺三輥壓榨機順次榨出蔗汁。由撕裂機和第一臺壓榨機流出的蔗汁稱混合汁。

          ②清凈。混合汁中含有各種非糖分,須經清凈處理后才能進一步加工。應用較廣的方法有石灰法和亞硫酸清凈法。石灰法多用于制造甘蔗原糖。

          ③蒸發。經過清凈后的清汁經預熱后放入內裝加熱汽鼓的立筒式蒸發罐,通入熱蒸汽,使糖汁受熱而蒸發濃縮,成為可以煮糖結晶的糖漿。 ④煮糖、助晶、分蜜。將糖漿抽入煮糖罐在真空下進一步加熱蒸發。待蒸發濃縮到一定的過飽和度后,即可投入糖粉起晶。隨后繼續不斷地加入糖漿或糖蜜,使晶粒逐漸長大,直到全罐內形成含晶率和母液

          濃度都符合規定的糖膏,即可放罐。放出的糖膏經助晶槽流入分蜜機,利用離心力分去母液,留在機中的結晶糖經打水洗滌,卸出干燥后即為砂糖成品。分出的母液,即糖蜜還可第2次、第3次煮糖、分蜜。 ⑤原糖精煉。先在原糖汁中加入糖蜜進行洗滌后,由離心機再次分離,并將晶粒洗凈,再加少量石灰乳并用硅藻土過濾;然后通過脫色得精糖液,最后進行振篩干燥得成品糖。

          見習時間:

          20xx年1月13日上午

          見習地點:

          廣西柳州市糧鑫面粉廠

          見習內容:

          這次我們參觀的是糧鑫面粉廠利用小麥為原料制取面粉的生產工藝流程,在該廠工作人員的帶領下,我們分別參觀了面粉一廠和面粉二廠,這兩個廠的面粉生產工藝流程基本相同,主要存在面粉質量粗細的差別,用于不同級別檔次的食品生產。通過參觀我們了解了面粉生產工藝加工原理:小麥制粉是把小麥通過機械力(剪切、擠壓)將麥皮與胚乳分離,把胚乳磨碎成粉,經過篩理,獲取符合不同質量的面粉。在鄧經理的引導下我們見識了一套日產200噸產品的生產線和另一套具有區內頂尖水平的日產300噸產品的生產線。

          面粉生產的基本工序為:磁選→振動篩→去石機→配麥→精選機→打麥機→洗麥機→潤麥→磨粉機→高方篩→打麩機→清粉機→混合機→殺蟲劑→松粉機→包裝。

          見習體會:

          通過這兩次的見習,我了解了甘蔗制糖和小麥制面粉的生產原理以及生產工藝流程,知道了以上生產流程所配備的機械,比較全面地了解了食品機械加工及相關的生產技術過程。初步了解了典型的機電一體化食品產品的生產過程、培養我們收集資料的能力及提高分析問題的能力,使我們更好地學習、掌握食品科學與工程專業知識,這些都是書本上找不到的寶貴經驗以及知識。能夠與食品企業負責人交流,使我對自己的專業發展有了更深入的認知,而且也對自己未來從事食品行業提供了相當重要的經驗。

          經過這次的專業見習,我發現了實踐是身為或立志從事食品生產工作人員最重要的知識與經驗獲得途徑。只有親身接觸這門專業的工作,才能使書本上的知識深入腦袋、才能拓寬思維,發現更多的專業知識。專業課程只能讓學生膚淺的了解食品生產與檢測技術中的一些原理,而往往不能讓學生掌握這些技術。只有通過不斷地見習、實習,

          才能鞏固學生所掌握的知識。因此,學校應該積極推廣以及計劃更多的專業實訓,讓學生能掌握更多的專業知識,成為一名更有用的技術人員。最后,真心的感謝此次為見習活動付出努力的老師和同學們!

        食品自查報告4

          XXzz保健食品廠,地處興寧市經濟開發區南寨仔段,東臨205國道,交通十分方便。本廠于XX年建成,占地1600平方米,建筑面積1200平方米。主要從事藥食同源、食品新資源物品的固體飲料和代用茶生產和銷售,于XX年末第一次取得食品生產許可證。

          公司從最初組織生產開始,廠里一直嚴格遵照食品安全法的要求,步步為營,堅實走好發展的每一步。在廠子的組建和發展過程中,得到了興寧市質量監督局大量的無私幫助,廠子一直有著明確的方向和正確的`道路。本廠的產品質量一直很有保障,沒有出現過什么質量事故。

          廠里所用的主要原料有藥食同源植物、食品新資源物品、白糖、糊精等,這些原料必須都是經過正規的渠道,從取得生產許可證的廠家購進,并附有出廠檢驗報告,質量要求很嚴格,必須符合國家對該食品的衛生要求,比如糊精要符合GB /T20880的要求,白糖要符合GB 317的要求,等等。

          春節過后,按照興寧市質量技術監督局,關于加強食品生產加工企業落實質量安全主體責任的要求,我廠成立了質量安全管理小組,由負責人鄭海東任組長,組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔任,按照各自分工,對照《食品生產企業落實質量安全主體責任情況自查表》,從企業資質變化情況,采購進貨查驗落實情況、生產過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面,逐條進行自查。根據企業自查情況,企業自身感覺各方面做得尚可,基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的,及時做了整改。現階段,企業基本能做到系統管理,按標準要求組織進貨、生產和銷售。現將企業目前能達到的情況匯報如下:

          為加強《藥品管理法》、《醫療器械監督管理條例》、《藥品監督行政處罰程序》、《行政處罰性文件備案辦法》、《江西省行政執法責任制辦法》、等法律、法規和規章的貫徹實施,加強對執法活動的監督檢查,及時發現和糾正行政執法過程中存在的問題,加強文明執法、規范執法行為、提高依法行政水平,樹立食品藥品監管隊伍的良好形象,我局及時組織了對行政執法工作的自查工作。

          在接到市局下發的《xxx年xx市食品藥品監督管理執法檢查工作實施方案》后,我局立即召開了局務會,部署執法工作自查,由xxx局長負責,xxx副局長負責組織開展具體工作,局機關全體工作人員共同參與完成。

          (一)自查階段

          自查人員認真學習和對照實施方案、檢查評分表,對成立以來的行政執法工作和所有執法案卷進行了全面、認真、徹底的自查。對行政處罰案件的實施處罰主體資格、執法人員的執法資格、是否亮證執法,程序是否合法,行政處罰案件事實和證據認定是否合法、是否已經建立了行政執法臺帳,行政許可實施情況等進行了檢查,對已結案的案卷進行了整理歸檔。

          (二)總結階段

          對自查發現的問題能改正的及時進行了改正,對不能更改的提出了整改的意見,要求在以后的工作中要及時改進,不能犯同樣的錯誤。經自查發現的主要問題有:

          1、因縣局行政許可事項不多故未對《行政許可法》實施工作進行部署和落實。

          2、有的案件無充分的理由減輕了處罰。

          3、有一個案件涉及到沒收物品不應當適用簡易程序而適用簡易程序。

          4、有2個案件沒有完全執行而沒有辦理延緩、免交手續。

          5、有的行政處罰案件文書記錄字跡潦草、不易辨認、語句不通、詞不達意、處罰決定書有錯字。

          6、由于縣局編制不足故未設立專職的法制人員對行政處罰案件進行審核。

          在以后的行政執法工作中要落實《藥品管理法》、《醫療器械監督管理條例》、《行政處罰法》、《藥品監督行政處罰程序》,規范執法行為、規范文書書寫,部署實施《行政許可法》,設立專職的法制人員對行政處罰案件進行審核,將執法工作細化、量化,將責任落實到人。

        食品自查報告5

          我校一直重視食堂食品安全工作,在工作中不斷完善相關管理制度,實行分工負責、責任到人的管理模式。為了進一步加強學校食品衛生安全工作,防止學校發生集體中毒事件,保障師生員工身心健康和安全,維護正常秩序,我校進行了為期一天的食品安全自檢自糾工作,對食堂食品衛生安全進行了全面排查,消除安全隱患,對存在的問題進行了整改,現將我校食品衛生安全自查情況匯報如下:

          一、食堂衛生管理現狀

          1、學校食堂有衛生許可證。

          2、加工場所堅持天天消毒和打掃,保持干凈衛生。

          3、從業人員己辦理了健康證,做到持證、著裝上崗。

          4、采購食品、原料做到了索證索票。

          5、庫存食品標識齊全,未超過保質期,并注意了防潮防霉。

          6、實行了分管領導和后勤人員責任追究制。

          二、存在問題

          1、食堂沒有紗窗、紗門。

          2、防蠅、防鼠措施不到位。

          三、整改措施:

          1、健全組織,細化分工,針對薄弱點有的放矢地整改。今后我們將把傳染病防控、學生飲食衛生安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓,牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想,建立以校長為第一責任人,分管領導主抓的管理隊伍,分工逐層細化,明確責任主體,層層簽訂責任狀,明確誰出問題誰負責的責任追究制度。制定承包人、學校管理人員、教師和家長三人小組監督制度,強化過程管理,發現問題及時整改,把食品安全事件力爭降到零。

          2、努力做到食品安全管理的制度化、常規化。在全校開展食品安全宣傳活動,以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍,嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度。從業人員必須持健康證上崗,采購物品嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑等在入庫前由食堂承包人和學校后勤管理人員一同驗貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓飯菜都要留樣待驗,并作詳細的記錄,對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。杜絕“三無產品”進入食堂流向學生,若出現變質和過期的必須及時消毀,并作記錄。

          加強學校食堂從業人員管理,做好衛生知識培訓工作。食堂工作人員必須定期學習有關安全衛生方面的知識,工作人員規范操作,遵守衛生管理制度,食堂操作人員必須掌握食品衛生安全的基本要求,養成了良好的個人衛生習慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對學校食堂衛生的檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時進行整改,消除了可能發生的安全隱患。

          3、投入部分經費改進食堂生產設備。

          今后我們將進一步加強對學生食堂的投入,改善食堂環境,改善學生食堂硬件條件。做到庫房、粗加工間和操作間隔離,加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的容器、工具分開,食品分類存放,庫房堆放食品隔墻離地。

          通過檢查,我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個學生滿意,家長放心,同行佩服,領導認可的學習和生活環境。

        食品自查報告6

          我校為貫徹落實《xxx自治區關于加強學校食堂食品安全監管預防群體食物中毒的通知》(內食藥監餐飲230號)文件精神,我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:

          一、學校領導重視食堂衛生工作

          我校現有住宿生132人,每學期初,學校專門召開食堂衛生工作會議,明確職責和具體分工,成立了以孟慶波校長為組長的學校食堂安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實認識到學生安全衛生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

          二、確保了飲食從業人員持證上崗。

          三、健全衛生、食品管理制度,

          做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳,做好對食堂每周一次的檢查評比,做到獎懲分明。

          四、調整廚房內部布置

          一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間,四是學生餐廳。

          五、把好四個關,杜絕群體性食物中毒事故的發生。

          (1)、把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

          (2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

          (3)、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

          (4)、杜絕非工作人員進入廚房關,保證放毒現象發生。

          六、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。

          七、整改措施

          為有效的控制學校食物中毒事件發生,做好各類事故隱患監控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

          (1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

          (2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產加工加強衛生監管,嚴格操作規程。加大獎懲力度。

          (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

          (4)、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。三是利用黑板報、專題講座等形式,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養成良好的衛生生活習慣,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

          總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發生,我們一定在本學期中再接再勵,把食堂衛生工作做得更好。

        食品自查報告7

          我校是一所小型的農村中學,學生數、教師數量少,利于管理,但我們依然重視食堂食品安全。為加強我校食堂管理,提高安全衛生意識,營造良好的、和諧的校園環境。我校長期以來把安全衛生工作放在第一位,抓平時,重細節。根據上級指示精神,我校食堂食品安全工作領導小組對校內的食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:

          一、健全組織,細化分工,明確職責,針對薄弱點有的放矢地整改。

          我校師生在校內吃飯的有20人,其中教師11人,學生9人。由教師負責采購,聘請一位后勤人員煮菜、頓飯。相對簡單明了,一切按部就班。多年來,我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學生飲食衛生和校園環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓,學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想,建立了一支以校長為第一責任人,管理人員分工逐層細化,明確責任主體,層層簽訂責任狀。

          二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規化。

          學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動,以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度,努力做到常規化。平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。我校的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患,我校的食堂蓄水池等供水設施運轉維護正常。加強我校食堂從業人員管理,做好衛生知識培訓工作。新學期開學,校長多次召集食堂工作人員學習有關安全衛生方面的知識,要求工作人員規范操作,遵守衛生管理制度,使食堂操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求,養成了良好的個人衛生習慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對我校食堂衛生與設備的檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時進行整改,消除了可能發生的安全隱患。

          三、擠出經費改進食堂生產設備,監督物品規范存儲、操作過程安全衛生,加強了對學生食堂的投入。

          為了改善食堂環境,我校投入大量資金,改善學生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜,防食物變質的冰柜,每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環境整潔。加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的容器、工具分開,食品分類存放,庫房堆放食品隔墻離地。

          四、整改措施。

          為有效的控制學校食物中毒事件發生,做好各類事故隱患監控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

          1、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛生、安全意識。我校將通過課堂教育、板報等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

          2、加大管理力度,杜絕校門外流動攤點的食品流入校園;食堂生產加工加強衛生監管,嚴格操作規程。

          3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

          4、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識

          通過自查,我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次,創造一個學生滿意,家長放心,同行佩服,領導認可的學習和生活環境。

        食品自查報告8

          xx酒店酒店位于蘄春縣漕河鎮新四路265號,交通便利,地段繁華,營業面積200平方米。

          為了做好酒店食品衛生,確保食品衛生安全,營造良好的經營衛生環境,保障消費者身體健康,酒店將廚房、樓面、和門前屋后的衛生管理作為日常工作重點來抓。下面就有關情況作一介紹:

          一、廚房基本情況

          酒店以餐飲為主,于20xx年8月8日開業,衷情營業面積200平方米,廚房面積50平方米。面有做從業人員10人,其中廚師5人,招待員5人。

          酒店堅持“質量第一,顧客至上”的經營理念,制度健全,職責明確,分工合理,全力打造農家菜品牌。我們成立了大堂經理牽頭,廚師長、采購部、樓層部具體負責的衛生管理領導小組,各司其職,確保安全,讓顧客高興而來,滿意而歸。

          二、盡職盡責,嚴把質量關

          嚴格執行國家的《食品安全法》和省食品質量安全監督管理辦法,加強食品進貨和銷售環節的質量管理,保護消費者的健康和生命安全。

          一是把購進關。特別是對肉類、水產品、干貨、調味品、蔬菜類、家禽類、冷凍品類等大眾商品、原料的采購,確定供應商,供應商必須“三證”齊全,達標后簽訂供貨合同,明確責任,明確制約辦法和違規處罰措施。采購實行專人負責,落實管理責任制。采購人員為第一責任人,驗收、計量為第二責任人,經理為第三責任人,一級替一級負責,嚴把質量關。

          二是合理保管存放商品、食品,倉庫保管員要做好商品、食品數量、質量、出入貨物的登記,建立臺帳,做到先進先出,易壞先用,分類存放的保管原則。定期對商品、食品的保質日期、衛生進行大檢查,對過期、霉變、異味及時報廢處理。

          三、切實重視食品衛生安全工作

          為了更好加強對食品衛生安全的管理力度,酒店先后制定了《食品質量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品進貨查驗制度》、《商品采購管理制度》。工作人員分工負責,從未發生過任何食品安全事故,xx的農家菜品牌已成為蘄春人民心中的品牌。

          根據榆教發【20xx】64號文件精神,我校組織了以校長帶隊,分管后勤的總務主任參加的學校排查整治領導小組,于20xx年3月10日對我校食品安全進行了全面的`排查整治,取得了一定的成果。現結合排查情況報告如下:

          一、機構及制度建設

          1.我校營養餐領導小組健全,制定了營養改善計劃實施方案和各項工作管理制度,有食品原材料采購驗收、保鮮、加工、發放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規程。

          2.學校與營養餐管理人員、班主任簽訂了食品安全目標責任書。

          二、食品安全管理

          1、我校營養餐管理人員持有《健康證》,也學習了食品安全、食品安全法律法規、規章、標準等相關知識。

          2.學校食品原材料采購均有如實記錄和相關銷售票據。

          3.學校對食品加工、儲存、陳列的設施設備、餐具等定期進行清洗,做到衛生整潔。

          4.學校不存在違規加工等行為,每天對食用的食品按標準留樣。

          5.學校設置有專用的儲藏室,儲存設備基本能保證食品儲藏安全衛生。有專人管理,相關制度、食品入庫、出庫有專人登記。

          三、學校管理

          1.學校經常對學生進行食用營養餐過程中的安全自我保護教育。學生使用營養餐不存在浪費情況。我校指定各班班主任作為本班營養餐觀察員,負責組織本班學生就餐。

          2.學校制定了營養餐安全事故應急預案,嚴格規定了事故發生報告制度。學校每次采購的食品原材料有出入庫記錄。

          四、校園周邊食品安全

          1.通過此次排查統計,我校校園周邊沒有銷售攤點,也沒有“小飯桌”。

          2.經過實地排查我校營養餐食品不存在安全隱患。

          五、今后食品衛生工作的重點

          切實加強學校食品衛生安全工作,杜絕學校食品衛生安全事件的發生,保證廣大學生的身體和生命安全,在今后的工作中,我們打算:

          1.進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度,提高學校的食品衛生安全責任意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護能力。

          2.增加學校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次,及時排查食品衛生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識,服務師生,保障安康,努力營造學校安全、良好的食品衛生環境,不斷構建人民滿意的和諧校園。

          3.繼續與相關部門積極配合,鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果,共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍,為構建和諧校園做出更大貢獻。

        食品自查報告9

          我校為貫徹落實長春市食品藥品監督管理局、長春市教育局文件精神,我校食堂衛生工作領導小組于10月11日對學校的食堂食品衛生安全工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:

          一、成立領導機構,強化責任意識

          為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了實行分工負責,層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查,發現問題及時整改。

          食品衛生安全領導小組:

          組長:xx副組長:xx

          成員:xx

          二、自查內容:

          本次自查共包括衛生許可證;工作人員健康及培訓證;衛生規章制度及管理人員;索票索證;工作人員個人衛生情況;食品的用具要求;食品有關要求;食品進貨渠道衛生要求;食品儲存庫要求;食堂內外環境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規范等方面的內容。

          三、自查過程:

          在自查中,我們本著對全校師生負責的高度責任心,認真地對食堂的衛生、質量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。

          1、我校已于20xx年4月18日取得了縣食品藥品監督管理局頒發的《餐飲服務許可證》,有效期至20xx年4月17日。

          2、學校制訂了食堂各項管理制度,制度完善,由總務主任楊趙喜力負責食堂食品安全,學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。

          3、學校食堂和后勤服務人員一共4人,均參加了體檢,持健康證上崗,且健康證在有效期內。

          4、學校的原材料采購采取了定點采購,有原材料索證憑證。

          5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。

          6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

          7、學校使用的食品留樣有專柜存放、有專人管理。

          8、學校不加工涼菜。

          四、存在的問題:

          1、食堂捕鼠設施不完善。

          2、發現有數只蒼蠅。

          五、整改措施:

          針對上述檢查中存在的問題,學校責令總務處必須立即加強管理,更好的為學校教育教學服務。對照檢查標準,我們在自查中發現,盡管我們付出了相當的努力,在工作中還存在一些不足,今后,學校將以這次檢查為契機,進一步加大監管工作的力度,不斷改善,使學校食堂食品安全工作,乃至學校整體工作再上新的臺階。

        食品自查報告10

          食品生產企業年度自查報告 貴陽金陽霧云飲品有限公司,成立于20xx年7月,位于貴陽市觀山湖區百花湖鄉蘿卜村三岔河組,占地面積800平方米,成立至今一直從事自主品牌“鑫霧云飲用天然泉水”的生產和銷售。

          本公司生產設備先進,自動化程度改,并設有獨立的質量檢驗室,配備專門的技術檢測員,在上級質量監督部門的指導下我公司于20xx年9月16日取得食品生產許可證,現就一年來本企業的生產、質量檢驗方面做以下匯報:

          1、質檢部門現場核查不合格項改進措施及改進情況: ?、標簽標識不清;改進措施:重新印刷標簽;改進情況:重新印刷的標簽規范,符合質檢領導要求。

          2、本企業無發生遷址,對生產工藝和生產設備未作技術性改造,(設備有日常維護及保養)保持上年度發證時的生產條件,也未開發新資源食品。

          3、本企業生產原材料為:天然泉水、規格為18.9l的pc五加侖桶、 pc密封蓋、防塵袋等,驗貨方式采取查驗合格證明方式,成品出實施取批批檢驗,嚴格按照db52/434―20xx<< 桶裝飲用天然泉 水地方標準>>標準對比放行,以確保出廠產品質量受控。

          4、本企業未發生委托加工和被委托加工情況。

          5、本企業產品未添加任何食品添加劑。

          6、本企業食品生產許可證、營業執照、排污許可證等一并上墻,不存在涂改,轉讓生產許可證,生產假冒偽劣產品或其他質量違法行為。許可證標志和編號使用符合相關規定。

          7、上級行政機關對產品質量監督抽查2次,質量均合格。

          8、本企業產品主要的銷售區域為清鎮市地區,客戶主要是小型企業、單位及家庭消費,

          對我們的產品質量及售后服務相當認可,不存在對我公司產品質量及服務有重大投訴情況,

          因此產品銷量也穩步提升。

          法人代表: 報告人:報告時間:

        食品自查報告11

          我園按照普陀區關于迅速開展學校食堂食品安全整治的緊急通知精神,對園內的食品衛生情況進行了自查,現將自查情況進行報告。

          我園有幼兒食堂一個,在園用餐幼兒共180人,教職工26人,營養員兩人均獲得相應證書,食品采購由普陀區教育配送中心統一配送。食品加工場地占地80平方米,幼兒用餐在專用教室進行。

          我園在食品衛生工作方面做到了:

          一、學習食品衛生工作方面的法律法規,強化食品衛生安全意識,讓每個教職工都意識到食品衛生安全的重要性,做到防患于未然。

          二、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛生常識,培養幼兒良好的衛生習慣。

          三、建立健全有關食品衛生方面的規章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

          四、證件齊全有效,幼兒食堂有《餐飲服務許可證》,兩名從業人員有《健康證》。

          五、食品采購嚴把進入關,能定點采購的食品全部定點采購(由普陀區配送中心配送),不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查,并問明出處。

          進貨和每天的領料有專人進行登記。不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

          六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,餐具用蒸汽消毒法進行消毒,水煮沸冒氣后再蒸30分鐘。

          教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

          七、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持干凈。

          八、生熟食品分類存放,不留隔餐剩食,每日食品留樣250克,留樣48小時。

          未加工熟的食物不給幼兒食用。

          九、滅四害工作隨時發現隨時進行。

          十、我園還有專用的食品庫房,有專用菜類的細加工操作間。

          在食堂自查過程中我們也發現了一些問題:

          一、食堂紗窗有一個小洞,我們及時進行了修補。

          二、在食監所檢查時發現食堂二次更衣間的紫外線燈的紫外線指數較低,我們也及時進行了更換。

          我們會嚴格按照相關文件規定,及時上報食物中毒信息。發生食物中毒事件時,要按照職責和有關規定,與相關部門密切配合,做好應急處置工作。在自查過程中發現的問題我園也會不斷改進,在衛生部門的指導下,相信我園今后在食品安全衛生工作方面會越來越做得好。

        食品自查報告12

          根據上級指示精神,現對本校食堂食品安全進行認真的自查。報告如下:

          一、現行工作

          1、認真把好入口關。凡進的原材料及食品,做好索證索票工作,并對所有原材料及食品,認真驗收把關。

          2、認真把好儲存關。凡進入的原材料及食品,分區存放,離地隔墻,通風透光,“三防”及冷藏設施到位,堅持先進先出原則,確保儲存質量關。

          3、認真把好操作關。規范操作流程,做到幾分離,幾分開,操作人員著裝規范,持證上崗。

          4、認真把好熟食存放及出口關。熟食成品及營養餐,堅持用密閉餐車及專用營養餐器具,送到學生手中,確保食品安全。

          5、完善各種制度,確保管理規范。①熟食留樣及試嘗制度;②從業人員晨檢制度;③餐飲炊具消毒制度;④專間消毒制度;⑤內外環境消毒制度;⑥廢棄油脂的處理制度;⑦營養餐進出庫及領取簽到制度,并做好記錄。

          二、改進措施

          1、進一步完善從業人員的食品安全知識培訓,不斷增強食品安全意識,確保食品安全。

          2、進一步完善各類檔案資料的規范管理,確保有據可查。

          3、進一步增強從業人員的服務意識,確保為師生服好務。

        三岔小學伙食團

          20xx年11月27日

        食品自查報告13

          根據上級指示精神,對園內的食品衛生情況進行了自查,現將自查情況進行報告。

          我園有幼兒食堂一個,在園內用餐幼兒共()人,專職食堂員工三人,食品采購由專人兼任。食品加工場地占地()平方米,幼兒用餐在各班教室進行。

          我園在食品衛生方面做到了:

          一、學習食品衛生工作方面的法律法規,強化食品衛生安全意識,讓每個教職工都意識到食品衛生安全的重要性,做到防患于未然。

          二、在日常教育教學工作中給幼兒灌溉食品常識,培養幼兒養成良好的衛生習慣。

          三、建立健全有關食品衛生方面的規章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

          四、證件齊全有效,幼兒食堂有《衛生許可證》,從業人員有《健康證》。

          五、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發生。

          (1)把好采購、加工關,采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作,每餐每樣食品至少留樣125g,密封冷藏保存48小時方可進行處理。

          (2)把好消毒關。食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教師和廚房地面每天定時進行清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

          (3)把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗。保證食堂內外環境整潔,采取有效防蠅、防鼠、防蟲、防塵、防潮措施,按規定要求處理餐廚廢棄物。

          (4)杜絕非工作人員進入廚房關,保證放毒現象發生。

          六、發生食品安全事故時,立即上報并保護好現場,不謊報、瞞報和遲報,并采取有效措施控制事態發展擴大。

          七、幼兒園安排專人對飲水設施及飲用水進行管理。做到專人專管、定期清洗、消毒。經常觀察飲水設施內外部的衛生和水質情況,及時清除污垢,保證師生飲用水的干凈和衛生。

          辦園多年來,我園在衛生部門和教育管理部門的領導和督導下,嚴格循規加工幼兒食品和指導幼兒正確食用食物,嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關,沒有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過,這是我園應保持的。

          在今后的工作中,我園會不斷改進,在衛生部門的指導下,相信我園今后在食品安全衛生工作方面越來越做的好。

        食品自查報告14

          食品安全關系到人的生命安全,不論是城市還是鄉鎮,都不可以掉以輕心。橋龍鄉在嘉陵區區委、區政府和區食藥局的正確領導下,在食品藥品監督管理局安平所的幫助和指導下,認真按照市、區關于食品藥品安全工作的總體部署和要求,加強對食品藥品安全工作的監督與管理。現將我鄉食品藥品安全工作自查情況報告如下:

          一、主要工作及成效

          (一)組織及制度建設情況。

          一是領導重視,機構健全。為加強食品藥品安全工作,成立了以鄉長彭宏為組長,分管領導副鄉長雷春燕為副組長,鄉直各部門、各村(社區)負責人為成員的食品藥品領導小組。成立食品藥品安全辦公室,由分管領導擔任辦公室主任,另設專職人員2名,負責食安辦的具體工作。落實了食品藥品安全責任制和責任追究制,將食品藥品安全工作納入重要議事日程和政府目標管理,與各村、社區簽訂了目標責任書,聘請了10名食品藥品安全協管員。做到了組織落實、人員落實、場所落實。

          二是制定制度,按章辦事。根據市、區文件要求,制定了食品藥品安全工作各項管理制度,包括食品藥品安全協管員管理制度、農村家宴申報制度、食品藥品安全“黑名單”制度、舉報投訴受理制度、食品藥品安全工作會議制度、食品藥品安全事故報告等制度。

          三是加強培訓,提高素質。食品藥品安全工作重在監管、首在宣傳。為調動群眾參與的積極性,提高公眾對食品藥品安全的認識,我鄉落實專項工作經費,每季度召開一次專題會議,制定了宣傳實施方案。利用廣播、標語、宣傳欄、宣傳單等載體宣傳食品安全法律法規、管理舉報辦法等,使食品藥品安全深入人心、家喻戶曉。截止今年7月,我鄉已制作宣傳標語7幅、宣傳欄2個,發放宣傳資料1000余份、廣播宣傳15次;加大對協管員和從業人員的專題培訓,以會代訓,提高從業人員的法律意識和責任意識。先后召開了全鄉衛生室醫生業務培訓會、全鄉農村家宴廚師法規政策宣講和業務培訓會、全鄉餐飲單位負責人等專題會議。

          (二)工作開展情況。

          1、開展調查摸底,建立監管檔案

          截止7月20日,食安辦工作人員,村(社區)協管員對轄區內的餐飲服務、藥械經營使用、食品生產、食品流通單位進行了全面摸底調查,建立了登記臺賬,開展日常巡查、做好巡查登記,全鄉食品、餐飲、藥品器械、地址、生產許可證號、許可期限、經營范圍、負責人、化妝品等41家單位和個人全部登記在冊。臺帳細化到單位名稱聯系電話、從業人數等具體項目,做到了底子清、情況明。

          2、突出重點,開展好專項整治活動。

          一是加強節假日期間食品藥品安全檢查。以元旦、春節、“五一”、端午等節假日為重點時段,加強對學校食堂、建筑工地食堂、農村家宴、農貿市場、小餐館等重點巡查對象,協同食品藥監、衛生、農業等部門,認真開展食品藥品安全聯合執法大檢查。真正做到及時處理、排除各種食品安全隱患,嚴防群體性食物中毒事件發生,確保人民群眾的飲食安全。

          二是在重點領域開展各項專項整治活動。

          第一,鄉食安辦和安平食品藥品監管所、派出所、橋龍衛生院等部門人員進行大排查。

          第二,加強對校園食品藥品安全進行專項整治。

          第三,對農村家宴進行登記備案和專項整治。截止目前,我鄉無一例農村家宴事故發生

          二、存在的困難和不足。

          雖然我鄉食品藥品安全工作取得了一定的成效,但還存在一些困難和不足之處,主要體現在:

          一是各村轄區內經營店普遍沒有經營許可證,協管員對于日常巡查記錄不明細。

          二是部分協管員食品藥品安全知識積累不多,培訓沒有完全跟上,部分協管員認識不到位

          三是專項資金不足,對于有些整治活動不能很好的開展。

          四是對場鎮的臨時茶館跟蹤不到位,主要是人員少。

          三、下一步改進措施

          (一)加強協管員日常巡查管理機制,做好每季度兩次巡查并要求巡查記錄詳實,讓各經營場所正規有序的經營各種產品。

          (二)努力提高業務素質。加強協管員業務知識培訓,進一步提高全鄉人員對食品藥品安全的認知水平和和村協管員的責任意識。

        食品自查報告15

          根據西安市藥品監督管理局建立《保健食品經營單位食品安全信用檔案目錄》精神,結合藥店的實際經營情況,本著實事求是、不斷完善提高、逐步規范的原則,現將本藥店保健食品經營自查的情況作如下報告。

          自接到去藥監部門的通知后,我們立即向員工傳達了通知精神,同時采取集中學習和員工自學的方式,認真學習了《食品安全法》等文件。通過學習,進一步提高了員工對保健食品專項整治工作重要性的認識,達到進一步規范保健食品經營行為,提高消費者的自我保護意識和能力,保障公眾使用保健食品安全有效的目的。

          具體自查情況如下:

          (1)保健食品管理制度及其落實情況:建立健全了索證索票制度、衛生管理制度、進貨檢查驗收制度、儲存制度、出庫制度、不合格產品處理制度、培訓等制度,并能按照制度要求落實工作。

          (2)標識標簽:經營的保健食品標識標簽符合《保健食品標簽標識管理規定》要求。

          (3)產品保質期:未發現經銷過期保健食品。

          (4)供貨商及產品資質:能索取供貨商及產品資質。包括供貨商許可證件、營業執照,保健食品批準證書(注冊批件),產品檢驗合格報告(從生產企業購進必須索取)

          (5)進貨查驗記錄:進貨查驗記錄及票據完整。記錄和票據真實齊全,并按規定妥善保管。

          (6)產品臺帳:能清楚的顯示進銷存記錄。記錄包括所經銷保健食品產品名稱、進貨時間、數量、供貨商等內容。

          (7)從業人員體檢情況:從業人員均有健康體檢證明。

          (8)場地衛生安全及產品碼放:經營場所干凈衛生、安全,符合經營保健品要求;產品陳列有相對獨立的專用銷售區域或專用貨柜。

          (9)店內宣傳:店內無夸大保健食品功效的宣傳資料,不存在宣稱預防、治療疾病功能等違法違規行為。

          (10)簽訂了保健食品經營單位質量安全承諾書。

          在保健食品經營的實踐中,我們經常遇到新問題,為了保障公眾使用保健食品安全有效的目的,我們在今后的工作中一定加強法律法規及業務知識的學習,加強質量環節的管理,同時歡迎藥監部門的蒞臨指導,以期最大限度地減少主觀無過錯現象地發生。

          年 月 日

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            食品自查報告

              我們眼下的社會,越來越多人會去使用報告,報告具有雙向溝通性的特點。寫起報告來就毫無頭緒?以下是小編整理的食品自查報告,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

            食品自查報告

            食品自查報告1

              20xx年,按照市委、市政府和上級業務部門的統一部署,我鄉緊緊圍繞保障人民群眾食品安全這個中心,認真開展食品安全監督檢查工作,現將我鄉食品安全工作自查情況報告如下:

              一、高度重視、加強領導

              我鄉高度重視食品安全工作,將此項工作納入政府年度工作計劃和科學發展綜合考核評價內容。為進一步完善食品安全監管體系,構建安全責任網絡,我鄉及時調整了食品安全委員會成員,由鄉長杜茂瑩任主任,分管領導吳X任副主任,各相關部門負責人、各村支兩委為成員,構建了一支由十二人組成的食品安全監管隊伍,并落實一專三員崗位職責。構建了全覆蓋的監管網絡,建立了檢查、學習培訓、責任追究和考核機制。

              二、廣泛宣傳、營造氛圍

              鄉政府緊緊圍繞工作實際,創新思路,多方位多角度開展食品安全宣傳工作,公示了食品安全投訴舉報電話12331、12315,在各村開設了公開欄5塊、發放宣傳單1000余份、條幅7條,讓食品生產經營單位自覺遵守相關法律法規,讓老百姓學會鑒別假冒偽劣食品,增強自我保護能力,營造全社會關心支持食品監管工作氛圍。

              三、建章立制、規范管理

              我鄉食品安全監管辦公室成立以后,逐步建立完善了各項規章制度,建立了綜合協調經費保障機制,制定了《鄉食品安全年度工作計劃》、《鄉食品安全宣傳教育工作實施方案》、《鄉食品安全工作職責及各項制度》、《鄉食品安全督查督辦制度》、《鄉重大食品安全事故應急預案》等制度,明確了目標責任,為順利開展食品安全工作奠定基礎。

              四、突出重點、落實舉措

              緊緊圍繞食品安全工作是一項民心工程這一宗旨,我鄉突出重點,認真開展了無證無照經營、地溝油、學校食堂衛生等專項檢查工作。對全鄉境內的食品生產、加工、銷售生產經營單位進行了拉網式檢查,并與他們簽訂了食品安全責任書。餐飲業主要檢查了三證辦理情況、有無使用地溝油、內部設施情況,有無防蠅設施和冷藏設施,以及環境條件等。食品流通單位主要檢查瘦肉精、畜禽產品、三證情況、不合格、過期產品是否上架。小作坊主要檢查設備是否安全,是否存在安全隱患,各種證照是否齊全,以及衛生環境條件等。檢查中,檢查人員一方面檢查企業、商戶生產經營食品方面存在的問題,一方面向生產經營人員講解食品衛生安全知識,同時對部分購買群眾進行宣傳教育,不斷提高他們的食品安全衛生意識。對發現的問題能當場整改的,當場整改。不能當場整改,責令限期整改。

              五、存在問題

              通過食品安全檢查,凈化了全鄉食品生產經營市場,公眾的食品安全衛生意識得到加強,專項整治活動取得了階段性成效。但檢查中也發現一些薄弱環節,部分問題亟待解決。主要表現在以下方面

              一是鄉食安辦檢查人員食品安全知識還很薄弱,主要是缺少專業的食品安全知識培訓。導致基層食品安全工作開展難以到達預期效果;

              二是食品安全監管工作量大與執法力量缺少之間的矛盾日益加大,導致監管工作還不夠到位。

              三是上級部門與鄉食安辦缺少聯系溝通。主要體現在缺少聯合執法的聯系,各自為政。

              六、下步工作打算

              下一步工作中,我們將重點做好以下幾個方面的工作。

              一是落實責任,針對去年食品安全開展情況,查漏補缺,壓實食品安全相關人員的責任,按照上級要求切實抓好食品安全監督檢查工作,完善相關資料;

              二是加大宣傳力度,通過召開會議、印發食品安全衛生小冊子,對廣大生產者和消費者進行宣傳教育,進一步提高廣大生產經營者和消費者的食品安全衛生意識;

              三是加大整改力度。對不合格的食品要全部下架、封存、銷毀。對限期整改不到位,堅決予以關停并給予相應的經濟處罰,確保整改到位;

              四是加大督查力度。把食品安全檢查工作作為一項長期性工作去落實,積極探索建立食品安全監管長效機制,提高對突發性、重大食品安全事件的處置能力,確保全鄉食品安全工作有序開展,切實保障全鄉人民群眾的食品安全。

            食品自查報告2

              貴陽金陽霧云飲品有限公司,成立于xxxx年7月,位于貴陽市觀山湖區百花湖鄉蘿卜村三岔河組,占地面積800平方米,成立至今一直從事自主品牌“鑫霧云飲用天然泉水”的生產和銷售。

              本公司生產設備先進,自動化程度改,并設有獨立的質量檢驗室,配備專門的技術檢測員,在上級質量監督部門的指導下我公司于xxxx年9月16日取得食品生產許可證,現就一年來本企業的生產、質量檢驗方面做以下匯報:

              1、質檢部門現場核查不合格項改進措施及改進情況:

              標簽標識不清;改進措施:重新印刷標簽;改進情況:重新印刷的標簽規范,符合質檢領導要求。

              標簽堆放不整齊:改進措施:專門規劃了標簽、膜、蓋子等輔料的存放區;改進情況:已改進;

              生產區域有少量雜物、成品區部分成品生產日期不清:改進措施:清理生產區雜物、進購全新的打印機;改進情況:已改進。

              2、本企業無發生遷址,對生產工藝和生產設備未作技術性改造,(設備有日常維護及保養)保持上年度發證時的生產條件,也未開發新資源食品。

              3、本企業生產原材料為:天然泉水、規格為18.9L的PC五加侖桶、 PC密封蓋、防塵袋等,驗貨方式采取查驗合格證明方式,成品出實施取批批檢驗,嚴格按照DB52/434—20xx<< 桶裝飲用天然泉水地方標準>>標準對比放行,以確保出廠產品質量受控。

              4、本企業未發生委托加工和被委托加工情況。

              5、本企業產品未添加任何食品添加劑。

              6、本企業食品生產許可證、營業執照、排污許可證等一并上墻,不存在涂改,轉讓生產許可證,生產假冒偽劣產品或其他質量違法行為。許可證標志和編號使用符合相關規定。

              7、上級行政機關對產品質量監督抽查2次,質量均合格。

              8、本企業產品主要的銷售區域為清鎮市地區,客戶主要是小型企業、單位及家庭消費,對我們的產品質量及售后服務相當認可,不存在對我公司產品質量及服務有重大投訴情況,因此產品銷量也穩步提升。

              法人代表:

              報告人:xxx

              報告時間:xxxx

            食品自查報告3

              見習目的:

              通過參觀學習,了解食品現場生產工藝流程,將課堂上所學理論知識與實際操作相結合,進一步了解食品專業在實際生產中的應用。專業見習是學生大學學習很重要的實踐環節,是每一個大學生的必修課,它不僅能讓我們學到很多在課堂上根本學不到的知識,還能使我們開闊視野,增長見識,為我們以后更好把所學的知識運用到實際工作中打下堅實的基礎。通過對食品專業的見習使我們深入地接觸專業知識,并通過撰寫見習報告,使我們學會綜合應用所學知識,提高分析和解決問題的能力。

              見習時間:

              20xx年12月29日上午

              見習地點:

              廣西柳州市鳳山糖廠

              見習內容:

              從工學院出發,大概坐了一個多小時的校車,到達了柳州市鳳山糖廠,該廠是國有大型糖廠,獲有自治區“質量效益型先進企業、安全生產先進單位”稱號。我們在鳳山糖廠進行的是參觀見習,目的是了解甘蔗制糖的生產工藝流程。通過該廠工作人員的帶領和介紹以及我們自己的參觀過程,我們了解了甘蔗制糖的生產工藝流程:以甘蔗為原料,經提汁、清凈、蒸發、結晶、分蜜和干燥等工序制成白砂糖、粗糖等產品的過程。甘蔗特性、蔗汁的化學成分及性質,對制糖工藝影響甚大,是選擇生產方法及工藝條件的依據。甘蔗制糖工序包括:

              ①提汁。蔗莖在壓榨車間的運帶上被迅速回轉的刀群斬切,再經撕裂機破碎,然后連續經4~7臺三輥壓榨機順次榨出蔗汁。由撕裂機和第一臺壓榨機流出的蔗汁稱混合汁。

              ②清凈。混合汁中含有各種非糖分,須經清凈處理后才能進一步加工。應用較廣的方法有石灰法和亞硫酸清凈法。石灰法多用于制造甘蔗原糖。

              ③蒸發。經過清凈后的清汁經預熱后放入內裝加熱汽鼓的立筒式蒸發罐,通入熱蒸汽,使糖汁受熱而蒸發濃縮,成為可以煮糖結晶的糖漿。 ④煮糖、助晶、分蜜。將糖漿抽入煮糖罐在真空下進一步加熱蒸發。待蒸發濃縮到一定的過飽和度后,即可投入糖粉起晶。隨后繼續不斷地加入糖漿或糖蜜,使晶粒逐漸長大,直到全罐內形成含晶率和母液

              濃度都符合規定的糖膏,即可放罐。放出的糖膏經助晶槽流入分蜜機,利用離心力分去母液,留在機中的結晶糖經打水洗滌,卸出干燥后即為砂糖成品。分出的母液,即糖蜜還可第2次、第3次煮糖、分蜜。 ⑤原糖精煉。先在原糖汁中加入糖蜜進行洗滌后,由離心機再次分離,并將晶粒洗凈,再加少量石灰乳并用硅藻土過濾;然后通過脫色得精糖液,最后進行振篩干燥得成品糖。

              見習時間:

              20xx年1月13日上午

              見習地點:

              廣西柳州市糧鑫面粉廠

              見習內容:

              這次我們參觀的是糧鑫面粉廠利用小麥為原料制取面粉的生產工藝流程,在該廠工作人員的帶領下,我們分別參觀了面粉一廠和面粉二廠,這兩個廠的面粉生產工藝流程基本相同,主要存在面粉質量粗細的差別,用于不同級別檔次的食品生產。通過參觀我們了解了面粉生產工藝加工原理:小麥制粉是把小麥通過機械力(剪切、擠壓)將麥皮與胚乳分離,把胚乳磨碎成粉,經過篩理,獲取符合不同質量的面粉。在鄧經理的引導下我們見識了一套日產200噸產品的生產線和另一套具有區內頂尖水平的日產300噸產品的生產線。

              面粉生產的基本工序為:磁選→振動篩→去石機→配麥→精選機→打麥機→洗麥機→潤麥→磨粉機→高方篩→打麩機→清粉機→混合機→殺蟲劑→松粉機→包裝。

              見習體會:

              通過這兩次的見習,我了解了甘蔗制糖和小麥制面粉的生產原理以及生產工藝流程,知道了以上生產流程所配備的機械,比較全面地了解了食品機械加工及相關的生產技術過程。初步了解了典型的機電一體化食品產品的生產過程、培養我們收集資料的能力及提高分析問題的能力,使我們更好地學習、掌握食品科學與工程專業知識,這些都是書本上找不到的寶貴經驗以及知識。能夠與食品企業負責人交流,使我對自己的專業發展有了更深入的認知,而且也對自己未來從事食品行業提供了相當重要的經驗。

              經過這次的專業見習,我發現了實踐是身為或立志從事食品生產工作人員最重要的知識與經驗獲得途徑。只有親身接觸這門專業的工作,才能使書本上的知識深入腦袋、才能拓寬思維,發現更多的專業知識。專業課程只能讓學生膚淺的了解食品生產與檢測技術中的一些原理,而往往不能讓學生掌握這些技術。只有通過不斷地見習、實習,

              才能鞏固學生所掌握的知識。因此,學校應該積極推廣以及計劃更多的專業實訓,讓學生能掌握更多的專業知識,成為一名更有用的技術人員。最后,真心的感謝此次為見習活動付出努力的老師和同學們!

            食品自查報告4

              XXzz保健食品廠,地處興寧市經濟開發區南寨仔段,東臨205國道,交通十分方便。本廠于XX年建成,占地1600平方米,建筑面積1200平方米。主要從事藥食同源、食品新資源物品的固體飲料和代用茶生產和銷售,于XX年末第一次取得食品生產許可證。

              公司從最初組織生產開始,廠里一直嚴格遵照食品安全法的要求,步步為營,堅實走好發展的每一步。在廠子的組建和發展過程中,得到了興寧市質量監督局大量的無私幫助,廠子一直有著明確的方向和正確的`道路。本廠的產品質量一直很有保障,沒有出現過什么質量事故。

              廠里所用的主要原料有藥食同源植物、食品新資源物品、白糖、糊精等,這些原料必須都是經過正規的渠道,從取得生產許可證的廠家購進,并附有出廠檢驗報告,質量要求很嚴格,必須符合國家對該食品的衛生要求,比如糊精要符合GB /T20880的要求,白糖要符合GB 317的要求,等等。

              春節過后,按照興寧市質量技術監督局,關于加強食品生產加工企業落實質量安全主體責任的要求,我廠成立了質量安全管理小組,由負責人鄭海東任組長,組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔任,按照各自分工,對照《食品生產企業落實質量安全主體責任情況自查表》,從企業資質變化情況,采購進貨查驗落實情況、生產過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面,逐條進行自查。根據企業自查情況,企業自身感覺各方面做得尚可,基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的,及時做了整改。現階段,企業基本能做到系統管理,按標準要求組織進貨、生產和銷售。現將企業目前能達到的情況匯報如下:

              為加強《藥品管理法》、《醫療器械監督管理條例》、《藥品監督行政處罰程序》、《行政處罰性文件備案辦法》、《江西省行政執法責任制辦法》、等法律、法規和規章的貫徹實施,加強對執法活動的監督檢查,及時發現和糾正行政執法過程中存在的問題,加強文明執法、規范執法行為、提高依法行政水平,樹立食品藥品監管隊伍的良好形象,我局及時組織了對行政執法工作的自查工作。

              在接到市局下發的《xxx年xx市食品藥品監督管理執法檢查工作實施方案》后,我局立即召開了局務會,部署執法工作自查,由xxx局長負責,xxx副局長負責組織開展具體工作,局機關全體工作人員共同參與完成。

              (一)自查階段

              自查人員認真學習和對照實施方案、檢查評分表,對成立以來的行政執法工作和所有執法案卷進行了全面、認真、徹底的自查。對行政處罰案件的實施處罰主體資格、執法人員的執法資格、是否亮證執法,程序是否合法,行政處罰案件事實和證據認定是否合法、是否已經建立了行政執法臺帳,行政許可實施情況等進行了檢查,對已結案的案卷進行了整理歸檔。

              (二)總結階段

              對自查發現的問題能改正的及時進行了改正,對不能更改的提出了整改的意見,要求在以后的工作中要及時改進,不能犯同樣的錯誤。經自查發現的主要問題有:

              1、因縣局行政許可事項不多故未對《行政許可法》實施工作進行部署和落實。

              2、有的案件無充分的理由減輕了處罰。

              3、有一個案件涉及到沒收物品不應當適用簡易程序而適用簡易程序。

              4、有2個案件沒有完全執行而沒有辦理延緩、免交手續。

              5、有的行政處罰案件文書記錄字跡潦草、不易辨認、語句不通、詞不達意、處罰決定書有錯字。

              6、由于縣局編制不足故未設立專職的法制人員對行政處罰案件進行審核。

              在以后的行政執法工作中要落實《藥品管理法》、《醫療器械監督管理條例》、《行政處罰法》、《藥品監督行政處罰程序》,規范執法行為、規范文書書寫,部署實施《行政許可法》,設立專職的法制人員對行政處罰案件進行審核,將執法工作細化、量化,將責任落實到人。

            食品自查報告5

              我校一直重視食堂食品安全工作,在工作中不斷完善相關管理制度,實行分工負責、責任到人的管理模式。為了進一步加強學校食品衛生安全工作,防止學校發生集體中毒事件,保障師生員工身心健康和安全,維護正常秩序,我校進行了為期一天的食品安全自檢自糾工作,對食堂食品衛生安全進行了全面排查,消除安全隱患,對存在的問題進行了整改,現將我校食品衛生安全自查情況匯報如下:

              一、食堂衛生管理現狀

              1、學校食堂有衛生許可證。

              2、加工場所堅持天天消毒和打掃,保持干凈衛生。

              3、從業人員己辦理了健康證,做到持證、著裝上崗。

              4、采購食品、原料做到了索證索票。

              5、庫存食品標識齊全,未超過保質期,并注意了防潮防霉。

              6、實行了分管領導和后勤人員責任追究制。

              二、存在問題

              1、食堂沒有紗窗、紗門。

              2、防蠅、防鼠措施不到位。

              三、整改措施:

              1、健全組織,細化分工,針對薄弱點有的放矢地整改。今后我們將把傳染病防控、學生飲食衛生安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓,牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想,建立以校長為第一責任人,分管領導主抓的管理隊伍,分工逐層細化,明確責任主體,層層簽訂責任狀,明確誰出問題誰負責的責任追究制度。制定承包人、學校管理人員、教師和家長三人小組監督制度,強化過程管理,發現問題及時整改,把食品安全事件力爭降到零。

              2、努力做到食品安全管理的制度化、常規化。在全校開展食品安全宣傳活動,以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍,嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度。從業人員必須持健康證上崗,采購物品嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑等在入庫前由食堂承包人和學校后勤管理人員一同驗貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓飯菜都要留樣待驗,并作詳細的記錄,對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。杜絕“三無產品”進入食堂流向學生,若出現變質和過期的必須及時消毀,并作記錄。

              加強學校食堂從業人員管理,做好衛生知識培訓工作。食堂工作人員必須定期學習有關安全衛生方面的知識,工作人員規范操作,遵守衛生管理制度,食堂操作人員必須掌握食品衛生安全的基本要求,養成了良好的個人衛生習慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對學校食堂衛生的檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時進行整改,消除了可能發生的安全隱患。

              3、投入部分經費改進食堂生產設備。

              今后我們將進一步加強對學生食堂的投入,改善食堂環境,改善學生食堂硬件條件。做到庫房、粗加工間和操作間隔離,加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的容器、工具分開,食品分類存放,庫房堆放食品隔墻離地。

              通過檢查,我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個學生滿意,家長放心,同行佩服,領導認可的學習和生活環境。

            食品自查報告6

              我校為貫徹落實《xxx自治區關于加強學校食堂食品安全監管預防群體食物中毒的通知》(內食藥監餐飲230號)文件精神,我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:

              一、學校領導重視食堂衛生工作

              我校現有住宿生132人,每學期初,學校專門召開食堂衛生工作會議,明確職責和具體分工,成立了以孟慶波校長為組長的學校食堂安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實認識到學生安全衛生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

              二、確保了飲食從業人員持證上崗。

              三、健全衛生、食品管理制度,

              做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳,做好對食堂每周一次的檢查評比,做到獎懲分明。

              四、調整廚房內部布置

              一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間,四是學生餐廳。

              五、把好四個關,杜絕群體性食物中毒事故的發生。

              (1)、把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

              (2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

              (3)、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

              (4)、杜絕非工作人員進入廚房關,保證放毒現象發生。

              六、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。

              七、整改措施

              為有效的控制學校食物中毒事件發生,做好各類事故隱患監控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

              (1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

              (2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產加工加強衛生監管,嚴格操作規程。加大獎懲力度。

              (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

              (4)、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。三是利用黑板報、專題講座等形式,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養成良好的衛生生活習慣,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

              總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發生,我們一定在本學期中再接再勵,把食堂衛生工作做得更好。

            食品自查報告7

              我校是一所小型的農村中學,學生數、教師數量少,利于管理,但我們依然重視食堂食品安全。為加強我校食堂管理,提高安全衛生意識,營造良好的、和諧的校園環境。我校長期以來把安全衛生工作放在第一位,抓平時,重細節。根據上級指示精神,我校食堂食品安全工作領導小組對校內的食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:

              一、健全組織,細化分工,明確職責,針對薄弱點有的放矢地整改。

              我校師生在校內吃飯的有20人,其中教師11人,學生9人。由教師負責采購,聘請一位后勤人員煮菜、頓飯。相對簡單明了,一切按部就班。多年來,我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學生飲食衛生和校園環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓,學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想,建立了一支以校長為第一責任人,管理人員分工逐層細化,明確責任主體,層層簽訂責任狀。

              二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規化。

              學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動,以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度,努力做到常規化。平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。我校的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患,我校的食堂蓄水池等供水設施運轉維護正常。加強我校食堂從業人員管理,做好衛生知識培訓工作。新學期開學,校長多次召集食堂工作人員學習有關安全衛生方面的知識,要求工作人員規范操作,遵守衛生管理制度,使食堂操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求,養成了良好的個人衛生習慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對我校食堂衛生與設備的檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時進行整改,消除了可能發生的安全隱患。

              三、擠出經費改進食堂生產設備,監督物品規范存儲、操作過程安全衛生,加強了對學生食堂的投入。

              為了改善食堂環境,我校投入大量資金,改善學生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜,防食物變質的冰柜,每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環境整潔。加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的容器、工具分開,食品分類存放,庫房堆放食品隔墻離地。

              四、整改措施。

              為有效的控制學校食物中毒事件發生,做好各類事故隱患監控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

              1、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛生、安全意識。我校將通過課堂教育、板報等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

              2、加大管理力度,杜絕校門外流動攤點的食品流入校園;食堂生產加工加強衛生監管,嚴格操作規程。

              3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

              4、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識

              通過自查,我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次,創造一個學生滿意,家長放心,同行佩服,領導認可的學習和生活環境。

            食品自查報告8

              xx酒店酒店位于蘄春縣漕河鎮新四路265號,交通便利,地段繁華,營業面積200平方米。

              為了做好酒店食品衛生,確保食品衛生安全,營造良好的經營衛生環境,保障消費者身體健康,酒店將廚房、樓面、和門前屋后的衛生管理作為日常工作重點來抓。下面就有關情況作一介紹:

              一、廚房基本情況

              酒店以餐飲為主,于20xx年8月8日開業,衷情營業面積200平方米,廚房面積50平方米。面有做從業人員10人,其中廚師5人,招待員5人。

              酒店堅持“質量第一,顧客至上”的經營理念,制度健全,職責明確,分工合理,全力打造農家菜品牌。我們成立了大堂經理牽頭,廚師長、采購部、樓層部具體負責的衛生管理領導小組,各司其職,確保安全,讓顧客高興而來,滿意而歸。

              二、盡職盡責,嚴把質量關

              嚴格執行國家的《食品安全法》和省食品質量安全監督管理辦法,加強食品進貨和銷售環節的質量管理,保護消費者的健康和生命安全。

              一是把購進關。特別是對肉類、水產品、干貨、調味品、蔬菜類、家禽類、冷凍品類等大眾商品、原料的采購,確定供應商,供應商必須“三證”齊全,達標后簽訂供貨合同,明確責任,明確制約辦法和違規處罰措施。采購實行專人負責,落實管理責任制。采購人員為第一責任人,驗收、計量為第二責任人,經理為第三責任人,一級替一級負責,嚴把質量關。

              二是合理保管存放商品、食品,倉庫保管員要做好商品、食品數量、質量、出入貨物的登記,建立臺帳,做到先進先出,易壞先用,分類存放的保管原則。定期對商品、食品的保質日期、衛生進行大檢查,對過期、霉變、異味及時報廢處理。

              三、切實重視食品衛生安全工作

              為了更好加強對食品衛生安全的管理力度,酒店先后制定了《食品質量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品進貨查驗制度》、《商品采購管理制度》。工作人員分工負責,從未發生過任何食品安全事故,xx的農家菜品牌已成為蘄春人民心中的品牌。

              根據榆教發【20xx】64號文件精神,我校組織了以校長帶隊,分管后勤的總務主任參加的學校排查整治領導小組,于20xx年3月10日對我校食品安全進行了全面的`排查整治,取得了一定的成果。現結合排查情況報告如下:

              一、機構及制度建設

              1.我校營養餐領導小組健全,制定了營養改善計劃實施方案和各項工作管理制度,有食品原材料采購驗收、保鮮、加工、發放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規程。

              2.學校與營養餐管理人員、班主任簽訂了食品安全目標責任書。

              二、食品安全管理

              1、我校營養餐管理人員持有《健康證》,也學習了食品安全、食品安全法律法規、規章、標準等相關知識。

              2.學校食品原材料采購均有如實記錄和相關銷售票據。

              3.學校對食品加工、儲存、陳列的設施設備、餐具等定期進行清洗,做到衛生整潔。

              4.學校不存在違規加工等行為,每天對食用的食品按標準留樣。

              5.學校設置有專用的儲藏室,儲存設備基本能保證食品儲藏安全衛生。有專人管理,相關制度、食品入庫、出庫有專人登記。

              三、學校管理

              1.學校經常對學生進行食用營養餐過程中的安全自我保護教育。學生使用營養餐不存在浪費情況。我校指定各班班主任作為本班營養餐觀察員,負責組織本班學生就餐。

              2.學校制定了營養餐安全事故應急預案,嚴格規定了事故發生報告制度。學校每次采購的食品原材料有出入庫記錄。

              四、校園周邊食品安全

              1.通過此次排查統計,我校校園周邊沒有銷售攤點,也沒有“小飯桌”。

              2.經過實地排查我校營養餐食品不存在安全隱患。

              五、今后食品衛生工作的重點

              切實加強學校食品衛生安全工作,杜絕學校食品衛生安全事件的發生,保證廣大學生的身體和生命安全,在今后的工作中,我們打算:

              1.進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度,提高學校的食品衛生安全責任意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護能力。

              2.增加學校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次,及時排查食品衛生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識,服務師生,保障安康,努力營造學校安全、良好的食品衛生環境,不斷構建人民滿意的和諧校園。

              3.繼續與相關部門積極配合,鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果,共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍,為構建和諧校園做出更大貢獻。

            食品自查報告9

              我校為貫徹落實長春市食品藥品監督管理局、長春市教育局文件精神,我校食堂衛生工作領導小組于10月11日對學校的食堂食品衛生安全工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:

              一、成立領導機構,強化責任意識

              為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了實行分工負責,層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查,發現問題及時整改。

              食品衛生安全領導小組:

              組長:xx副組長:xx

              成員:xx

              二、自查內容:

              本次自查共包括衛生許可證;工作人員健康及培訓證;衛生規章制度及管理人員;索票索證;工作人員個人衛生情況;食品的用具要求;食品有關要求;食品進貨渠道衛生要求;食品儲存庫要求;食堂內外環境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規范等方面的內容。

              三、自查過程:

              在自查中,我們本著對全校師生負責的高度責任心,認真地對食堂的衛生、質量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。

              1、我校已于20xx年4月18日取得了縣食品藥品監督管理局頒發的《餐飲服務許可證》,有效期至20xx年4月17日。

              2、學校制訂了食堂各項管理制度,制度完善,由總務主任楊趙喜力負責食堂食品安全,學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。

              3、學校食堂和后勤服務人員一共4人,均參加了體檢,持健康證上崗,且健康證在有效期內。

              4、學校的原材料采購采取了定點采購,有原材料索證憑證。

              5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。

              6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

              7、學校使用的食品留樣有專柜存放、有專人管理。

              8、學校不加工涼菜。

              四、存在的問題:

              1、食堂捕鼠設施不完善。

              2、發現有數只蒼蠅。

              五、整改措施:

              針對上述檢查中存在的問題,學校責令總務處必須立即加強管理,更好的為學校教育教學服務。對照檢查標準,我們在自查中發現,盡管我們付出了相當的努力,在工作中還存在一些不足,今后,學校將以這次檢查為契機,進一步加大監管工作的力度,不斷改善,使學校食堂食品安全工作,乃至學校整體工作再上新的臺階。

            食品自查報告10

              食品生產企業年度自查報告 貴陽金陽霧云飲品有限公司,成立于20xx年7月,位于貴陽市觀山湖區百花湖鄉蘿卜村三岔河組,占地面積800平方米,成立至今一直從事自主品牌“鑫霧云飲用天然泉水”的生產和銷售。

              本公司生產設備先進,自動化程度改,并設有獨立的質量檢驗室,配備專門的技術檢測員,在上級質量監督部門的指導下我公司于20xx年9月16日取得食品生產許可證,現就一年來本企業的生產、質量檢驗方面做以下匯報:

              1、質檢部門現場核查不合格項改進措施及改進情況: ?、標簽標識不清;改進措施:重新印刷標簽;改進情況:重新印刷的標簽規范,符合質檢領導要求。

              2、本企業無發生遷址,對生產工藝和生產設備未作技術性改造,(設備有日常維護及保養)保持上年度發證時的生產條件,也未開發新資源食品。

              3、本企業生產原材料為:天然泉水、規格為18.9l的pc五加侖桶、 pc密封蓋、防塵袋等,驗貨方式采取查驗合格證明方式,成品出實施取批批檢驗,嚴格按照db52/434―20xx<< 桶裝飲用天然泉 水地方標準>>標準對比放行,以確保出廠產品質量受控。

              4、本企業未發生委托加工和被委托加工情況。

              5、本企業產品未添加任何食品添加劑。

              6、本企業食品生產許可證、營業執照、排污許可證等一并上墻,不存在涂改,轉讓生產許可證,生產假冒偽劣產品或其他質量違法行為。許可證標志和編號使用符合相關規定。

              7、上級行政機關對產品質量監督抽查2次,質量均合格。

              8、本企業產品主要的銷售區域為清鎮市地區,客戶主要是小型企業、單位及家庭消費,

              對我們的產品質量及售后服務相當認可,不存在對我公司產品質量及服務有重大投訴情況,

              因此產品銷量也穩步提升。

              法人代表: 報告人:報告時間:

            食品自查報告11

              我園按照普陀區關于迅速開展學校食堂食品安全整治的緊急通知精神,對園內的食品衛生情況進行了自查,現將自查情況進行報告。

              我園有幼兒食堂一個,在園用餐幼兒共180人,教職工26人,營養員兩人均獲得相應證書,食品采購由普陀區教育配送中心統一配送。食品加工場地占地80平方米,幼兒用餐在專用教室進行。

              我園在食品衛生工作方面做到了:

              一、學習食品衛生工作方面的法律法規,強化食品衛生安全意識,讓每個教職工都意識到食品衛生安全的重要性,做到防患于未然。

              二、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛生常識,培養幼兒良好的衛生習慣。

              三、建立健全有關食品衛生方面的規章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

              四、證件齊全有效,幼兒食堂有《餐飲服務許可證》,兩名從業人員有《健康證》。

              五、食品采購嚴把進入關,能定點采購的食品全部定點采購(由普陀區配送中心配送),不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查,并問明出處。

              進貨和每天的領料有專人進行登記。不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

              六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,餐具用蒸汽消毒法進行消毒,水煮沸冒氣后再蒸30分鐘。

              教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

              七、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持干凈。

              八、生熟食品分類存放,不留隔餐剩食,每日食品留樣250克,留樣48小時。

              未加工熟的食物不給幼兒食用。

              九、滅四害工作隨時發現隨時進行。

              十、我園還有專用的食品庫房,有專用菜類的細加工操作間。

              在食堂自查過程中我們也發現了一些問題:

              一、食堂紗窗有一個小洞,我們及時進行了修補。

              二、在食監所檢查時發現食堂二次更衣間的紫外線燈的紫外線指數較低,我們也及時進行了更換。

              我們會嚴格按照相關文件規定,及時上報食物中毒信息。發生食物中毒事件時,要按照職責和有關規定,與相關部門密切配合,做好應急處置工作。在自查過程中發現的問題我園也會不斷改進,在衛生部門的指導下,相信我園今后在食品安全衛生工作方面會越來越做得好。

            食品自查報告12

              根據上級指示精神,現對本校食堂食品安全進行認真的自查。報告如下:

              一、現行工作

              1、認真把好入口關。凡進的原材料及食品,做好索證索票工作,并對所有原材料及食品,認真驗收把關。

              2、認真把好儲存關。凡進入的原材料及食品,分區存放,離地隔墻,通風透光,“三防”及冷藏設施到位,堅持先進先出原則,確保儲存質量關。

              3、認真把好操作關。規范操作流程,做到幾分離,幾分開,操作人員著裝規范,持證上崗。

              4、認真把好熟食存放及出口關。熟食成品及營養餐,堅持用密閉餐車及專用營養餐器具,送到學生手中,確保食品安全。

              5、完善各種制度,確保管理規范。①熟食留樣及試嘗制度;②從業人員晨檢制度;③餐飲炊具消毒制度;④專間消毒制度;⑤內外環境消毒制度;⑥廢棄油脂的處理制度;⑦營養餐進出庫及領取簽到制度,并做好記錄。

              二、改進措施

              1、進一步完善從業人員的食品安全知識培訓,不斷增強食品安全意識,確保食品安全。

              2、進一步完善各類檔案資料的規范管理,確保有據可查。

              3、進一步增強從業人員的服務意識,確保為師生服好務。

            三岔小學伙食團

              20xx年11月27日

            食品自查報告13

              根據上級指示精神,對園內的食品衛生情況進行了自查,現將自查情況進行報告。

              我園有幼兒食堂一個,在園內用餐幼兒共()人,專職食堂員工三人,食品采購由專人兼任。食品加工場地占地()平方米,幼兒用餐在各班教室進行。

              我園在食品衛生方面做到了:

              一、學習食品衛生工作方面的法律法規,強化食品衛生安全意識,讓每個教職工都意識到食品衛生安全的重要性,做到防患于未然。

              二、在日常教育教學工作中給幼兒灌溉食品常識,培養幼兒養成良好的衛生習慣。

              三、建立健全有關食品衛生方面的規章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

              四、證件齊全有效,幼兒食堂有《衛生許可證》,從業人員有《健康證》。

              五、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發生。

              (1)把好采購、加工關,采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作,每餐每樣食品至少留樣125g,密封冷藏保存48小時方可進行處理。

              (2)把好消毒關。食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教師和廚房地面每天定時進行清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

              (3)把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗。保證食堂內外環境整潔,采取有效防蠅、防鼠、防蟲、防塵、防潮措施,按規定要求處理餐廚廢棄物。

              (4)杜絕非工作人員進入廚房關,保證放毒現象發生。

              六、發生食品安全事故時,立即上報并保護好現場,不謊報、瞞報和遲報,并采取有效措施控制事態發展擴大。

              七、幼兒園安排專人對飲水設施及飲用水進行管理。做到專人專管、定期清洗、消毒。經常觀察飲水設施內外部的衛生和水質情況,及時清除污垢,保證師生飲用水的干凈和衛生。

              辦園多年來,我園在衛生部門和教育管理部門的領導和督導下,嚴格循規加工幼兒食品和指導幼兒正確食用食物,嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關,沒有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過,這是我園應保持的。

              在今后的工作中,我園會不斷改進,在衛生部門的指導下,相信我園今后在食品安全衛生工作方面越來越做的好。

            食品自查報告14

              食品安全關系到人的生命安全,不論是城市還是鄉鎮,都不可以掉以輕心。橋龍鄉在嘉陵區區委、區政府和區食藥局的正確領導下,在食品藥品監督管理局安平所的幫助和指導下,認真按照市、區關于食品藥品安全工作的總體部署和要求,加強對食品藥品安全工作的監督與管理。現將我鄉食品藥品安全工作自查情況報告如下:

              一、主要工作及成效

              (一)組織及制度建設情況。

              一是領導重視,機構健全。為加強食品藥品安全工作,成立了以鄉長彭宏為組長,分管領導副鄉長雷春燕為副組長,鄉直各部門、各村(社區)負責人為成員的食品藥品領導小組。成立食品藥品安全辦公室,由分管領導擔任辦公室主任,另設專職人員2名,負責食安辦的具體工作。落實了食品藥品安全責任制和責任追究制,將食品藥品安全工作納入重要議事日程和政府目標管理,與各村、社區簽訂了目標責任書,聘請了10名食品藥品安全協管員。做到了組織落實、人員落實、場所落實。

              二是制定制度,按章辦事。根據市、區文件要求,制定了食品藥品安全工作各項管理制度,包括食品藥品安全協管員管理制度、農村家宴申報制度、食品藥品安全“黑名單”制度、舉報投訴受理制度、食品藥品安全工作會議制度、食品藥品安全事故報告等制度。

              三是加強培訓,提高素質。食品藥品安全工作重在監管、首在宣傳。為調動群眾參與的積極性,提高公眾對食品藥品安全的認識,我鄉落實專項工作經費,每季度召開一次專題會議,制定了宣傳實施方案。利用廣播、標語、宣傳欄、宣傳單等載體宣傳食品安全法律法規、管理舉報辦法等,使食品藥品安全深入人心、家喻戶曉。截止今年7月,我鄉已制作宣傳標語7幅、宣傳欄2個,發放宣傳資料1000余份、廣播宣傳15次;加大對協管員和從業人員的專題培訓,以會代訓,提高從業人員的法律意識和責任意識。先后召開了全鄉衛生室醫生業務培訓會、全鄉農村家宴廚師法規政策宣講和業務培訓會、全鄉餐飲單位負責人等專題會議。

              (二)工作開展情況。

              1、開展調查摸底,建立監管檔案

              截止7月20日,食安辦工作人員,村(社區)協管員對轄區內的餐飲服務、藥械經營使用、食品生產、食品流通單位進行了全面摸底調查,建立了登記臺賬,開展日常巡查、做好巡查登記,全鄉食品、餐飲、藥品器械、地址、生產許可證號、許可期限、經營范圍、負責人、化妝品等41家單位和個人全部登記在冊。臺帳細化到單位名稱聯系電話、從業人數等具體項目,做到了底子清、情況明。

              2、突出重點,開展好專項整治活動。

              一是加強節假日期間食品藥品安全檢查。以元旦、春節、“五一”、端午等節假日為重點時段,加強對學校食堂、建筑工地食堂、農村家宴、農貿市場、小餐館等重點巡查對象,協同食品藥監、衛生、農業等部門,認真開展食品藥品安全聯合執法大檢查。真正做到及時處理、排除各種食品安全隱患,嚴防群體性食物中毒事件發生,確保人民群眾的飲食安全。

              二是在重點領域開展各項專項整治活動。

              第一,鄉食安辦和安平食品藥品監管所、派出所、橋龍衛生院等部門人員進行大排查。

              第二,加強對校園食品藥品安全進行專項整治。

              第三,對農村家宴進行登記備案和專項整治。截止目前,我鄉無一例農村家宴事故發生

              二、存在的困難和不足。

              雖然我鄉食品藥品安全工作取得了一定的成效,但還存在一些困難和不足之處,主要體現在:

              一是各村轄區內經營店普遍沒有經營許可證,協管員對于日常巡查記錄不明細。

              二是部分協管員食品藥品安全知識積累不多,培訓沒有完全跟上,部分協管員認識不到位

              三是專項資金不足,對于有些整治活動不能很好的開展。

              四是對場鎮的臨時茶館跟蹤不到位,主要是人員少。

              三、下一步改進措施

              (一)加強協管員日常巡查管理機制,做好每季度兩次巡查并要求巡查記錄詳實,讓各經營場所正規有序的經營各種產品。

              (二)努力提高業務素質。加強協管員業務知識培訓,進一步提高全鄉人員對食品藥品安全的認知水平和和村協管員的責任意識。

            食品自查報告15

              根據西安市藥品監督管理局建立《保健食品經營單位食品安全信用檔案目錄》精神,結合藥店的實際經營情況,本著實事求是、不斷完善提高、逐步規范的原則,現將本藥店保健食品經營自查的情況作如下報告。

              自接到去藥監部門的通知后,我們立即向員工傳達了通知精神,同時采取集中學習和員工自學的方式,認真學習了《食品安全法》等文件。通過學習,進一步提高了員工對保健食品專項整治工作重要性的認識,達到進一步規范保健食品經營行為,提高消費者的自我保護意識和能力,保障公眾使用保健食品安全有效的目的。

              具體自查情況如下:

              (1)保健食品管理制度及其落實情況:建立健全了索證索票制度、衛生管理制度、進貨檢查驗收制度、儲存制度、出庫制度、不合格產品處理制度、培訓等制度,并能按照制度要求落實工作。

              (2)標識標簽:經營的保健食品標識標簽符合《保健食品標簽標識管理規定》要求。

              (3)產品保質期:未發現經銷過期保健食品。

              (4)供貨商及產品資質:能索取供貨商及產品資質。包括供貨商許可證件、營業執照,保健食品批準證書(注冊批件),產品檢驗合格報告(從生產企業購進必須索取)

              (5)進貨查驗記錄:進貨查驗記錄及票據完整。記錄和票據真實齊全,并按規定妥善保管。

              (6)產品臺帳:能清楚的顯示進銷存記錄。記錄包括所經銷保健食品產品名稱、進貨時間、數量、供貨商等內容。

              (7)從業人員體檢情況:從業人員均有健康體檢證明。

              (8)場地衛生安全及產品碼放:經營場所干凈衛生、安全,符合經營保健品要求;產品陳列有相對獨立的專用銷售區域或專用貨柜。

              (9)店內宣傳:店內無夸大保健食品功效的宣傳資料,不存在宣稱預防、治療疾病功能等違法違規行為。

              (10)簽訂了保健食品經營單位質量安全承諾書。

              在保健食品經營的實踐中,我們經常遇到新問題,為了保障公眾使用保健食品安全有效的目的,我們在今后的工作中一定加強法律法規及業務知識的學習,加強質量環節的管理,同時歡迎藥監部門的蒞臨指導,以期最大限度地減少主觀無過錯現象地發生。

              年 月 日

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