生產過程質量管理制度

生產過程質量管理制度

　　一 目的

　　為嚴格控制食品加工生產的過程，保證食品生產的安全，保證消費者的生命安全和身體健康，特制定本制度。

　　二 范圍

　　凡本公司生產相關的環節均應遵守本制度。

　　三 內容

　　1原，輔助材料要求具有合格證。生產用水必須符合國家飲用水標準。

　　2產品的生產必須符號安全，衛生的原則，對關鍵工序的監控必須有記錄

　　3原料，半成品，成品應分別存放。廢棄物設有專用容器。容器，運輸工具及時分別消毒。

　　4不符合產品及落地產品應設固定點分別收集處理。

　　5班前班后必須進行衛生清潔工作及消毒工作。

　　6包裝材料必須符合衛生標準，存放間應清潔衛生，干燥通風，不得污染。

　　7倉庫應符合倉儲要求，配有溫度記錄裝置，庫內保持清潔，定期消毒，有防毒，防鼠，防蟲設施。

　　8設有檢驗機構，具備相應檢驗儀器設備，對原料，半成品，成品及生產過程進行衛生監控檢驗。

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