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咖啡廳管理規(guī)章制度
為加強企業(yè)人力資源的開發(fā)和管理，保證企業(yè)各項政策措施的有效執(zhí)行，特制定以下規(guī)章制度：
一、考勤制度
1、每班次提前10分鐘開班前會點到。
2、正式上班遲到10分鐘以內(nèi)者作遲到處理，早退10分鐘以內(nèi)作早退處理。
3、遲到或早退超過30分鐘小于2小時者扣發(fā)1天工資。
4、遲到或早退超過2小時，視為曠工一天。
5、遲到或早退按5元/次罰款，當月遲到或早退累計達到3次，扣除1天工資，曠工一天扣除三天工資。
6、遲到、早退和當月有請假的員工均無全勤。
7、無故曠工3天以上者(含3天)，按自動離職處理，且無任何工資領取。
8、請假：員工因個人事務必須親自處理，應提前一天按規(guī)定的程序請假，批準后方可離開，如因突發(fā)事件來不及按規(guī)定程序請假者，應利用通信工具向管理人員請假，事后完善手續(xù)和出示相關的有效依據(jù)，否則視為曠工。
9、當月請假達到4天(含4天)以上者，崗位工資取消。
二、福利待遇
1、工資的結(jié)構(gòu)：基本工資+崗位工資+全勤獎+提成+獎金
2、每月的工資發(fā)放為15號，(如有特殊情況可以前后不得超過三天),逢節(jié)假日順延.
3、前廳員工每月帶薪休假2天，由管理人員安排，如果不休假，可算加班，按照基本工資給予加班費。
4、其他節(jié)假日：春節(jié)3天，當天值班的員工按照國家規(guī)定給予基本工資的兩倍計發(fā)加班費。元旦2天，國慶節(jié)1天，五一1天,當天值班的員工按照國家規(guī)定給予基本工資計發(fā)加班費。
5、法定假日婚假、喪假、產(chǎn)假、計劃生育假按實際情況而定。
6、辭職必須提前半個月交辭職報告，審批后方可離職，否則公司將追究其經(jīng)濟損失。
7、前廳全體員工均扣除200元服裝保證金，通過正規(guī)的離職程序且與公司無任何經(jīng)濟牽涉的情況下給予退還。
8、每月可回收垃圾費用和酒水瓶蓋費用為前廳員工公費開支。(分配方式可以平均分配或集體活動開支)
9、員工每天享受員工餐兩頓，不用餐者不給予補償。
三、獎懲制度
為維護企業(yè)與員工的正常利益，促進公司與員工的共同發(fā)展，公司將嚴格貫徹“獎優(yōu)罰劣”的基本原則，即“有功必獎，有過必罰”的制度。
(1、)獎勵
1、每月根據(jù)情況評選優(yōu)秀服務員1名，獎金30元。(采用無計名投票，管理人員綜合的方式)。
3、在工作中因客人故意為難，受到了嚴重的委屈者，公司視其情節(jié)給予10---30元的委屈獎勵。
4、拾到客人的物品或現(xiàn)金，及時交到收銀臺或主動尋找失主，根據(jù)所拾到物品的價值和當時的情況給予5元---50元的獎勵。
5、能夠團結(jié)同事，遵守勞動紀律，努力推銷店內(nèi)的產(chǎn)品，成績顯著者，視其情節(jié)給予10---50元不等的獎勵。
6、發(fā)現(xiàn)并舉報其他員工在工作中的重大違規(guī)事件者，經(jīng)核屬實，給予違規(guī)員工罰金的40%作為獎勵。舉報電話135XXXXX，138XXXXX。
7、其它獎勵因?qū)嶋H的工作中按情況而定。
(2)懲罰制度
1、儀容儀表不符合公司規(guī)定者，給予5元/次罰款。
2、遲到、早退、曠工無病裝病，騙取假條等，按考勤制度執(zhí)行。
3、各種會議培訓及公司組織集體活動不按時參加者均按考勤制度執(zhí)行。
4、工作期間無故竄崗、脫崗，做與工作無關的事情，處5----10元/次罰款。
5、上班帶情緒，無微笑，引起客人投訴至少處10元/次罰款。
6、私自使用客用設施，員工餐浪費者處20元/次罰款，廚師有權當時給予處罰。
7、工作中出現(xiàn)差錯或失誤造成的經(jīng)濟損失和投訴，拒不道歉，除追究其經(jīng)濟責任外并處以20元/次以上罰款。
8、上班期間講臟話，罵人至少處20元/次罰款，打架斗毆者處100元/次罰款，情節(jié)嚴重者開除處理。
9、不及時上交客人遺失物品或現(xiàn)金，造成嚴重后果者至少處100元/次罰款，并作開除處理。
10、不服從上級安排管理，欺騙并頂撞上級，對管理人員進行言語上的攻擊，至少處以20元/次罰款，嚴重者作開除處理。
11、上班時間不得帶通迅工具，發(fā)現(xiàn)處5元/次以上的罰款。
12、未經(jīng)同意用吧臺電話聊私人事務者處以50元/次罰款。
13、拒簽、撕毀罰單，視其情節(jié)作相應處理，最低作加倍處罰。
14、違反公司規(guī)章制度，屢教不改者，作辭退處理。
15、如有侵占挪用公司財物者，除了追究其經(jīng)濟責任外，并作開除處理。
16、道德敗壞，品質(zhì)惡劣、行為不檢者處100元/次罰款，并作開除處理。
17、凡屬開除類型的員工均無任何工資領取。
18、愛護公司財物，如有損壞，照價賠償。視其情節(jié)并處5---200元的罰款。節(jié)約用水用電，如有浪費，根據(jù)具體情況處5—50元/次罰款。
20、不嚴格實行普通話服務的，處5元/次罰款。
21,保守公司商業(yè)機密,根據(jù)情況處5—200元/次,造成嚴重后果的做開除處理.
22,不打聽客人的年齡\身份\收入等情況,并恪守客戶隱私,不得發(fā)表虛假或誹謗言論.影響客人及其他員工的聲益及團結(jié)的,根據(jù)情況處5—50元/次,情節(jié)嚴重并造成后果的做辭退或開除處理.
23、股東如抽查發(fā)現(xiàn)上述違規(guī)情況，除責令管理人員對違規(guī)人員開具罰單外，還可根據(jù)具體情況要求當值負責人承擔連帶責任。
(3)衛(wèi)生制度
1、公共區(qū)域的衛(wèi)生情況，地上有粗垃圾、水跡、紙屑等處5元/次以上的罰款。
2、桌面物品擺放不整齊，桌布不整理整齊，不按照公司統(tǒng)一規(guī)定的擺放，處以5元/次的罰款。
3、發(fā)現(xiàn)臺燈、沙發(fā)、桌面、窗臺有灰塵的，處5元/次罰款。
4、窗簾每天沒有整理好，沒有按照公司的要求進行整理，處5元/次罰款。
5、植物盆內(nèi)有枯枝敗葉，煙頭等，處5元/次罰款。
6、天花板上面、燈具上有蜘蛛網(wǎng)，該區(qū)域服務員處5元/次罰款。
7、洗手臺上面有水跡不及時處理者處5元/次以上的罰款。
8、衛(wèi)生間的大便器不干凈、蹲位有水跡者，相關人員處以5元/次罰款。
9、拖把每天拖完地要清洗，掉掛，發(fā)現(xiàn)不洗且不掉掛的，處5元/次罰款。
10、不按時倒垃圾者，當班管理人員處10元/次罰款。
11、吧臺器具、杯具衛(wèi)生工作不到位，有明顯的污跡，處10元/次罰款。
12、吧員應按嚴格的操作程序進行操作，發(fā)現(xiàn)在操作的過程中不符合衛(wèi)生要求者處10元/次以上的罰款。
13、吧臺所有人員要隨時保持整個吧臺的整體衛(wèi)生，如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的吧臺每人處10元/次以上的罰款，并及時處理不干凈的地方。
14、廚房的衛(wèi)生工作由經(jīng)理和廚師長每天進行檢察監(jiān)督，如有不符合衛(wèi)生要求者處20元/次以上罰款。
15、管理人員不定期對吧臺和廚房進行衛(wèi)生突擊檢察，如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的，至少處以10元/次罰款。
四、財務制度
1、部門申購原材料均需填制申購單由經(jīng)理審核簽字后方可上報，領用材料需填制領料單。申購單和領料單一并交股東備查。
2、收銀員要妥善保管相關票據(jù)并做好歸類整理，廚房內(nèi)的送貨票據(jù)需有廚房負責人簽收方可上帳，吧臺內(nèi)的半成品類送貨票據(jù)需有吧臺人員和廚房負責人雙方簽收方可上帳，成品類送貨票據(jù)由收銀員負責簽收入庫并登帳，并及時如實登記相關的帳務，要做到帳帳相符，帳實相符。
3、保證單據(jù)內(nèi)容真實、準確、完整。不得隨意涂改,免單類必須有股東簽字并注明原因。
4、不得擅自多收或少收營業(yè)款，如需坐支費用，必需征得股東簽名或電話同意后方可列支。
5、加菜單和點菜單的收銀聯(lián)及統(tǒng)計表格交經(jīng)理審核并簽字，出單聯(lián)由廚房和吧臺人員保管，按序裝定后交股東備查。不得由收銀臺代為保管。財務聯(lián)由收銀員按臺位裝訂后交股東備查。如有退單、換單的，收銀聯(lián)和財務聯(lián)必須有當值管理人員簽字并注明原因，廚房聯(lián)和吧臺聯(lián)必須有相關部門人員簽字。
6、嚴格發(fā)票管理，不得濫用或盜用公司發(fā)票。
7、收銀員不嚴格執(zhí)行財務制度，根據(jù)具體情況除了追究其經(jīng)濟責任外另處以10--50元/次罰款。加菜單和點菜單遺失處500元/張罰款。
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