• <sub id="h4knl"><ol id="h4knl"></ol></sub>
    <sup id="h4knl"></sup>
      <sub id="h4knl"></sub>

      <sub id="h4knl"><ol id="h4knl"><em id="h4knl"></em></ol></sub><s id="h4knl"></s>
      1. <strong id="h4knl"></strong>

      2. 酒吧管理制度

        時間:2024-11-18 14:35:16 制度 我要投稿

        酒吧管理制度

          在現(xiàn)實(shí)社會中,制度起到的作用越來越大,制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。那么你真正懂得怎么制定制度嗎?下面是小編精心整理的酒吧管理制度,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

        酒吧管理制度

        酒吧管理制度1

          酒吧管理制度模版旨在規(guī)范酒吧的日常運(yùn)營,確保服務(wù)質(zhì)量,提升客戶滿意度,同時保護(hù)員工權(quán)益,提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率。這一制度涵蓋以下幾個關(guān)鍵領(lǐng)域:

          1. 員工管理

          2. 營業(yè)時間與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

          3. 財(cái)務(wù)管理

          4. 酒水與庫存管理

          5. 安全與衛(wèi)生規(guī)定

          6. 客戶關(guān)系管理

          7. 培訓(xùn)與發(fā)展

          內(nèi)容概述:

          1. 員工管理:包括招聘、入職培訓(xùn)、考勤制度、績效評估及獎懲機(jī)制。

          2. 營業(yè)時間與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn):設(shè)定酒吧的開放時間,明確服務(wù)流程、禮儀規(guī)范和應(yīng)急處理方案。

          3. 財(cái)務(wù)管理:規(guī)定賬目記錄、成本控制、收入管理及利潤分配原則。

          4. 酒水與庫存管理:設(shè)立酒水采購、存儲、銷售和盤點(diǎn)流程。

          5. 安全與衛(wèi)生規(guī)定:制定防火、防盜、食品安全和環(huán)境衛(wèi)生準(zhǔn)則。

          6. 客戶關(guān)系管理:建立客戶投訴處理機(jī)制,提升客戶滿意度。

          7. 培訓(xùn)與發(fā)展:規(guī)劃員工技能提升計(jì)劃,提供職業(yè)發(fā)展路徑。

        酒吧管理制度2

          1、 清潔:

          6:30分,準(zhǔn)時回到自己所負(fù)責(zé)的吧位,清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染,光潔、明亮,并在7:15分之前完成以上工作。

          2、 推銷飲品:

          A以客人的消費(fèi)范圍推銷

          B以客人的身份推銷

          C以客人的狀態(tài)推銷

          3、 聽單、跪式:

          A聽單時要仔細(xì)、認(rèn)真,如未聽清要請客人重復(fù)一遍,如客人暫時不要,十分鐘后再向客人詢問。

          B首先,將餐牌遞給客人,然后再問客人需要什么飲料(請問小姐、先生喜歡喝什么飲料)。

          C如果客人未用晚餐,可向客人介紹我劇院的'西餐類。

          D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。

          E如果服務(wù)對象是外賓,可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。

          F如是服務(wù)對象是女士,可向客人介紹果汁類,凍、熱飲類。小孩:雪糕、小食。

          G如是服務(wù)對象是年輕男士,可向客人介紹啤酒類飲品,并跟好酒杯,洛杯,篩盅,毛巾,冰塊等。

          H上飲品時要對號入座,并說“請慢用”,從客人的右手上飲品,手不可接觸杯口,放在客人的前方臺面。

          I完成以上系列服務(wù)后,要向客人說:“如有什么需要請及時通知我。”

          4、 巡臺,清潔臺面:

          A在服務(wù)的過程中,客人臺面上的煙盅不可超過三個煙頭。

          B客人用過的毛巾要及時收走,并不可用其清潔,須用清潔夾。

          C如上齊飲品,在征求過客人意見后,盡量收走茶水。

          D客人將茶水飲至5分滿時,要及時幫客人加茶,或向客人推銷別的飲料。

          E當(dāng)客人取煙準(zhǔn)備吸煙時要及時幫客人點(diǎn)煙。

          F巡臺時,要時刻觀察客人的動向,并預(yù)計(jì)客人需要。

          G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿),要及時收走并詢問客人(請問小姐、先生,為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。

          H臺面要時時保持清潔。

          I了解客人消費(fèi)

        酒吧管理制度3

          1吧臺人員必須遵守本店規(guī)章制度,完全服從吧臺長的工作安排和督導(dǎo),一切利益以本店的利益出發(fā),創(chuàng)一流的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

          2吧臺全體員工必須遵守上下班時間制度,做到不遲到,不早退,提前10分鐘上班,做班前準(zhǔn)備工作。

          3出吧臺人員,其他一切與工作無關(guān)人員營業(yè)時間不準(zhǔn)進(jìn)入吧臺,且吧臺人員必須穿戴整齊方可進(jìn)入。

          4吧臺全體人員當(dāng)班時,必須保持清潔大方發(fā)形象和端莊的戰(zhàn)栗姿態(tài),要求精神飽滿和笑面迎人,杜絕一切不雅行為和惡習(xí),嚴(yán)禁在吧臺內(nèi)吸煙和吃東西,營業(yè)時間嚴(yán)禁和其他部門聊天嬉戲等,影響工作。違者扣發(fā)當(dāng)月全勤及當(dāng)月一切福利待遇,嚴(yán)重者當(dāng)即開除。

          5時刻關(guān)注吧臺衛(wèi)生,保持吧臺內(nèi)部整潔,吧臺食品和器具的清洗要符合衛(wèi)生部對食品的要求,如不按要求做,檢查到杯具不干凈造成客人有意見的罰加班一天。

          6吧臺長和領(lǐng)班負(fù)責(zé)當(dāng)班出品質(zhì)量,按上島工作規(guī)程嚴(yán)格監(jiān)督,吧臺工作人員的出品制作,吧臺員必須服從領(lǐng)導(dǎo)指揮,如因出質(zhì)量總是客人要求退回產(chǎn)品必須追查原因,并追究出品制作者或領(lǐng)班的責(zé)任,并因情處罰。

          7嚴(yán)格控制吧臺成本,杜絕一切無為浪費(fèi),合理配備物料,堅(jiān)持做好水果物料的新舊交替工作,每位都要做到先用舊的,不新鮮的,水果極舊的物料制作出品,另外水果物料的收貨要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),堅(jiān)持不能用質(zhì)量差的.水果及物制作出品。

          8對吧臺器具要輕拿輕放,在清洗擺放過程中,無意破壞者,必須及時上抱領(lǐng)班或吧臺長,對隱瞞不講者,一旦查出立即開除,并扣發(fā)當(dāng)月工資及押金,如互相包庇者,除連帶賠償外,定重罰。

          9吧臺員工之間要團(tuán)結(jié)一致,積極配合,不斷提高自己的技術(shù)水平,提高工作效率,以最快的速度,做最好的出品,端盡全力可能做到每位客人都高興而來,滿意而歸。

          10吧臺全體員工要做到各司其職,各負(fù)其責(zé),明確各自的工作,對吧臺長領(lǐng)班的分配工作,必須認(rèn)真迅速執(zhí)行,領(lǐng)班要起到好的帶頭作用,落實(shí)交接班制度。對自己班上出現(xiàn)的問題及客人提出的要求意見要及時處理登記,反映吧臺長,發(fā)現(xiàn)不如實(shí)抱本班出現(xiàn)的問題或不聽從工作安排者,嚴(yán)重者立即開除。

        酒吧管理制度4

          一、入職與辭職制度

          1、新到員工需面試合格后方可入職。

          2、員工入職時隨帶一寸照片伍張、本人身份證復(fù)印件一份,并認(rèn)真填寫入職表。

          3、員工辭職需提前30天打辭職報(bào)告,經(jīng)申請同意后交回制服方可離職,若制服丟失,需照價(jià)賠償。

          二、請假制度

          1、員工每月允許休息4天,超過4天后需向相關(guān)負(fù)責(zé)人請假。

          2、每位員工請假需提前一天填寫請假單,經(jīng)批準(zhǔn)后方可休息,否則視曠工處理。休息時間超過4天后,每休息一天50元/天,曠工者100元/天。每星期一大掃除,各員工必須到場,不參加大掃除者50天/次。

          3、曠工持續(xù)3天及以上者,做自動離職處理,發(fā)現(xiàn)服務(wù)員存在飛單情況,直接開除。因個人原因造成公司損失直至被公司開除的人,工資及其它保證不予退還,影響嚴(yán)重者送當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門處理。

          三、上班制度

          1、工作時間

          服務(wù)員下午18:30——02:00搞好本場衛(wèi)生,方可下班。

          吧臺員工下午18:30——客人離去,搞好本場衛(wèi)生,方可下班。

          2、上班時間不允許遲到或者早退,實(shí)行點(diǎn)名制。遲到或早退4次,做曠工處理1次處理,每曠工1次100元。

          3、上班期間如遇見本人不能解決的'問題,需在第一時間向相關(guān)負(fù)責(zé)人匯報(bào)。

          4、上班期間不可以和客人發(fā)生矛盾,如發(fā)現(xiàn)員工有和客人發(fā)生爭執(zhí)或有意刁難客人的情況,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)肅處理。

          5、上班統(tǒng)一著裝,不穿戴不符合場所要求的衣褲、飾品。

          6、上班期間佩戴員工卡,隨身攜帶相關(guān)物品,如打火機(jī)、開瓶器等。

          7、不可在吧臺嬉戲、打鬧、跳舞及做其它一些有損公司形象的行為。

          8、員工上班期間不可以上舞池及場所內(nèi)抽煙,注意個人形象,不隨意走動。

          9、待人禮貌,和同事友好相處,尊重領(lǐng)導(dǎo)人員。

          10、始絡(luò)遵循客人就是上帝的原則,如在過道遇見客人應(yīng)避讓,讓其先行通過。注意使用禮貌用語。

          四、獎勵制度

          上班期間拾到手機(jī)、皮夾等貴重物品,及時上交者給予適當(dāng)獎勵。提出好的建議并被公司采納者,給予適當(dāng)獎勵。 以上規(guī)章制度望各位員工能夠自覺遵守,如若發(fā)現(xiàn)違反以上規(guī)定者,將根據(jù)事情的嚴(yán)重程度作出相應(yīng)的處罰。 未盡事宜,另作補(bǔ)充。

        同意人:xxx

          20xx年xx月xx日

        酒吧管理制度5

          酒吧吧臺管理制度的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面:

          1.提升效率:明確的`職責(zé)分工和工作流程能提高工作效率,減少混亂和延誤。

          2.保證質(zhì)量:統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和飲品管理確保了產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平。

          3.控制風(fēng)險(xiǎn):嚴(yán)格的規(guī)章制度有助于預(yù)防安全衛(wèi)生事故,降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

          4.優(yōu)化成本:有效的庫存管理和財(cái)務(wù)管理有助于降低成本,提高利潤。

          5.塑造形象:良好的服務(wù)質(zhì)量和環(huán)境整潔度能提升酒吧形象,吸引并留住顧客。

        酒吧管理制度6

          1.0目的

          1.1本指導(dǎo)書規(guī)范露天吧的日常管理工作程序,確保管理工作的正常運(yùn)行。

          2.0適用范圍

          2.1本指導(dǎo)書適用于社區(qū)中心露天吧的日常管理工作。

          3.0職責(zé)

          3.1領(lǐng)班負(fù)責(zé)日常管理工作的巡查、督導(dǎo)工作。

          3.2服務(wù)員負(fù)責(zé)露天吧的日常接待服務(wù)、設(shè)施設(shè)備的管理及衛(wèi)生工作。

          4.0工作內(nèi)容和要求。

          4.1營業(yè)前的工作。

          4.1.1服務(wù)人員提前30分鐘到崗。

          4.1.2搞好營業(yè)場所的環(huán)境衛(wèi)生。

          4.1.3備好營業(yè)用餐具、物品及食物、酒水。

          4.1.4按規(guī)定擺好餐臺、餐椅,整齊歸一。

          4.1.5了解當(dāng)市訂餐情況,熟悉當(dāng)市供應(yīng)的食品、酒水品種及價(jià)格。

          4.1.6站崗恭候客人。

          4.2營業(yè)中的.工作。

          4.2.1客到開卡,引領(lǐng)客人入座。

          4.2.2為賓客斟上第一杯禮貌茶水并遞上餐牌。

          4.2.3為賓客落餐單。向賓客推介食品及酒水。

          4.2.4按餐單為賓客上食品、酒水。

          4.2.5席間服務(wù)。勤為客人添加酒水,勤換煙盅,勤換餐碟,勤收拾餐臺雜物。

          4.2.6處理好突發(fā)事件,并向上級匯報(bào)。

          4.2.7保持經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生整潔。

          4.2.8賓客結(jié)帳,核對消費(fèi)帳單與食品、酒水的數(shù)量,填寫消費(fèi)金額。

          4.2.9恭送客人并致道別語。

          4.2.10收拾所有餐臺并清潔好,恢復(fù)致營業(yè)前狀態(tài),準(zhǔn)備迎接下一批客人。

          4.3營業(yè)結(jié)束的工作。

          4.3.1收拾所有餐具、用具,并按衛(wèi)生“五.四”制進(jìn)行清潔。

          4.3.2搞好環(huán)境衛(wèi)生工作。

          4.3.3檢查場地設(shè)施、設(shè)備,須維修的即填寫報(bào)修單報(bào)修。

          4.3.4填寫營業(yè)日報(bào)表及交班簿。

          4.3.5關(guān)閉所有水、電制閥。

          5.0引用文件和記錄表格

        酒吧管理制度7

          1.總則

          1.1為進(jìn)一步規(guī)范公司專業(yè)技術(shù)人員隊(duì)伍管理,強(qiáng)化科技是第一生產(chǎn)力,人力資源是第一資源的觀念,創(chuàng)造尊重知識、尊重人才的良好氛圍,激勵科技人員在技術(shù)創(chuàng)新中充分發(fā)揮聰明才智,促進(jìn)人才成長,培訓(xùn)一流的科技人才隊(duì)伍,以適應(yīng)常寶實(shí)施“建設(shè)一流品牌無縫鋼管專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)”發(fā)展愿景,特制定本辦法。

          1.2適用范圍:公司范圍內(nèi),從事生產(chǎn)、工藝、設(shè)備、材料、科研、信息等技術(shù)開發(fā),運(yùn)用、支持工作的專業(yè)技術(shù)人員及從事操作運(yùn)行、設(shè)備維修、產(chǎn)品性能等主體專業(yè)工種崗位上業(yè)績突出的助理技師級以上人員。

          1.3本辦法主要包括:專業(yè)技術(shù)人員的招錄甄選、評聘、激勵、培訓(xùn)、交流等管理內(nèi)容。

          1.4管理原則:公開、平等、競爭、擇優(yōu)原則,德才兼?zhèn)湓瓌t;人盡其才、任人唯賢的原則,注重實(shí)績,貢獻(xiàn)激勵的原則。

          1.5人力資源部為職能管理部門,各部門負(fù)責(zé)科技人員推薦培養(yǎng)管理,技術(shù)部門負(fù)責(zé)專業(yè)人員專業(yè)水平評定及專業(yè)技術(shù)交流培訓(xùn)組織和實(shí)施。

          2.甄選聘用

          2.1基本標(biāo)準(zhǔn)和條件

          2.1.1認(rèn)同公司企業(yè)文化和價(jià)值觀,具有“敬業(yè)、創(chuàng)新、求實(shí)、協(xié)作”的科學(xué)精神和良好職業(yè)道德

          2.1.2具有所聘職位所需的本專業(yè)知識和技能素質(zhì),現(xiàn)從事專業(yè)相對應(yīng)的技術(shù)工作。

          2.1.3身體條件:身體健康

          2.1.4學(xué)歷:一般應(yīng)具有專科及以上學(xué)歷或技師資格

          2.1.5原則上具備計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力,對35歲以下人員必須掌握一門外語,并能熟練操作本專業(yè)計(jì)算機(jī)軟件。

          2.2職務(wù)設(shè)置

          2.2.1根據(jù)專業(yè)技術(shù)人員技能成長規(guī)律,在職位等級晉升制度的基礎(chǔ)上,為專業(yè)人員設(shè)置技術(shù)職務(wù)晉升通道。將專業(yè)人員技能提升與職業(yè)發(fā)展結(jié)合起來,拓寬了科技人員的職業(yè)晉升渠道,促進(jìn)員工的職業(yè)發(fā)展,提高企業(yè)的專業(yè)管理水平。

          2.2.2公司專業(yè)技術(shù)職務(wù)系列:專家、首席主任工程師、高級主任工程師、主任工程師/技師、主管工程師/助理技師、工程師、助理工程師、技術(shù)員。

          2.2.3各級職務(wù)評價(jià)基本要素

          2.2.3.1專家:具有高級主任工程師以上職稱資格,聘為首席主任工程師五年以上,從事本專業(yè)或相關(guān)技術(shù)管理十二年以上,在本技術(shù)科研領(lǐng)域具有較高權(quán)威,為公司拔尖專業(yè)技術(shù)人員,為本公司做出突出貢獻(xiàn)。

          2.2.3.2首席主任工程師:聘為高級主任工程師三年,從事本專業(yè)或相關(guān)技術(shù)管理工作十年以上,能運(yùn)用專業(yè)系統(tǒng)知識進(jìn)行創(chuàng)造性的工作,能獨(dú)立承擔(dān)和組織重大科研、生產(chǎn)課題,能夠解決本專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)關(guān)鍵問題,能改善并推廣公司新生產(chǎn)工藝。

          2.2.3.3高級主任工程師:具有工程師以上職稱資格,聘為主任工程師3年以上,并從事本專業(yè)或相關(guān)管理工作八年以上,為本公司專業(yè)技術(shù)的學(xué)習(xí)帶頭人,具有一定的權(quán)威,能解決本專業(yè)的重大技術(shù)難題,組織主持本專業(yè)技術(shù)發(fā)展規(guī)劃。

          2.2.3.4主任工程師:聘為主管工程師二年以上,具有較高的技術(shù)和專業(yè)技術(shù)管理和較強(qiáng)的工作能力,主持、組織、解決本專業(yè)內(nèi)復(fù)雜的問題,能獨(dú)立負(fù)責(zé)一個區(qū)域或幾個區(qū)域?qū)I(yè)問題。負(fù)責(zé)組織本專業(yè)技術(shù)課題攻關(guān)。

          2.2.3.5主管工程師:聘為工程師二年以上,要求具有較高的技術(shù)和技術(shù)管理水平,較強(qiáng)的工作能力,基本能協(xié)調(diào)主持、處理本專業(yè)內(nèi)較復(fù)雜的問題,分管一項(xiàng)或幾項(xiàng)較復(fù)雜的技術(shù)和專業(yè)管理工作。

          2.2.3.6工程師:聘為助理工程師二年以上,具有本專業(yè)所需的技術(shù)和業(yè)務(wù)管理知識及一定工作能力,獨(dú)立完成本崗職責(zé)范圍內(nèi)的技術(shù)和專業(yè)技術(shù)管理工作。

          2.2.3.7助理工程師:大學(xué)本科,所對應(yīng)見習(xí)期滿,具備所從事工作的專業(yè)技術(shù)支持,期滿考評為良好以上者;或聘為技術(shù)員一年以上,具備本專業(yè)技術(shù)所需知識和一般的工作能力,獨(dú)立完成或受指導(dǎo)完成某一方面技術(shù)和技術(shù)管理工作。

          2.2.3.8技術(shù)員:大專以上學(xué)歷,所對應(yīng)的見習(xí)期已滿,具備所從事工作的專業(yè)技術(shù)知識,期滿考評為良好以上者。

          2.2.3.9技師:聘為助理技師二年以上,具有較高的技術(shù)和專業(yè)技術(shù)管理能力及工作能力,在操作維修中具有獨(dú)特技能,能夠解決現(xiàn)場生產(chǎn)操作和設(shè)備維護(hù)檢修中的重大問題,主管或指導(dǎo)本專業(yè)一項(xiàng)或幾項(xiàng)復(fù)雜的技術(shù)和專業(yè)技術(shù)管理工作。

          2.2.3.10助理技師:要求具有較高的技術(shù)和一定的專業(yè)技術(shù)管理能力,能主持、協(xié)調(diào)處理本專業(yè)問題,參與解決本專業(yè)(工種)中的重大生產(chǎn)操作技能問題,為公司攻關(guān)項(xiàng)目主要成員。

          2.3職務(wù)評聘

          2.3.1凡按省、市關(guān)于工程專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格評審規(guī)定,已獲得工程專業(yè)技術(shù)系列職務(wù)任職資格且現(xiàn)從事與專業(yè)資格相應(yīng)崗位工作的人員,可直接評聘相應(yīng)技術(shù)職務(wù);

          2.3.2對于新聘應(yīng)屆大中專生,根據(jù)省市有關(guān)工程專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格規(guī)定,見習(xí)期滿后依據(jù)擬聘的專業(yè)技術(shù)崗位職責(zé)要求,人力資源部門對其政治思想表現(xiàn)、專業(yè)技術(shù)工作能力、水平、業(yè)績組織全面考核,合格者直接認(rèn)定專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格,并根據(jù)工作需要,公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)聘任相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)職務(wù),不再進(jìn)行評審。

          具體規(guī)定是:大專畢業(yè)生見習(xí)期滿轉(zhuǎn)正后,可以認(rèn)定為“員”級任職資格;大專生見習(xí)期滿轉(zhuǎn)正后,再從事本專業(yè)技術(shù)工作一年,可以認(rèn)定為“助理”級任職資格,大學(xué)本科畢業(yè)生見習(xí)期轉(zhuǎn)正后,可以認(rèn)定為“助理”級任職資格,獲得碩士學(xué)位的從事本專業(yè)技術(shù)工作二年可認(rèn)定“中級師”任職資格

          2.3.3對少數(shù)不具備規(guī)定學(xué)歷、資歷,但確有真才實(shí)學(xué)且長期在工程專業(yè)技術(shù)工作的已取得工程技術(shù)職稱或大學(xué)、中專理工科系畢業(yè)的人員,可申報(bào)破格評聘專業(yè)技術(shù)職務(wù),但必須符合最低聘用資格及條件。

          2.3.3.1職務(wù)最低聘用資格和條件

          2.3.3.2破格評聘

          2.3.3.2.1具備規(guī)定學(xué)歷但不具備規(guī)定資歷的技術(shù)員級專業(yè)技術(shù)任職資格的,且從事與資格相應(yīng)技術(shù)工作一年以上的;具備以下條件的,可申報(bào)破格評聘為助理工程師職務(wù)。

          a、在專業(yè)技術(shù)應(yīng)用、創(chuàng)新、改造、推廣、運(yùn)用等中,為企業(yè)創(chuàng)造較高經(jīng)濟(jì)效益的;

          b、曾參與或擔(dān)當(dāng)公司技術(shù)改造、新品開發(fā)、質(zhì)量攻關(guān)等項(xiàng)目的專業(yè)設(shè)計(jì)或?qū)I(yè)負(fù)責(zé)人;

          c、經(jīng)本專業(yè)主任級以上工程師評價(jià)在專業(yè)技術(shù)崗位上業(yè)績突出,專業(yè)水平較高的。

          2.3.3.2.2具有中專以上學(xué)歷,在公司從事工程專業(yè)技術(shù)工作二年以上技術(shù)員級工程專業(yè)技術(shù)人員,或已取得助理工程師資格并現(xiàn)被聘助理工程師職務(wù)一年以上的在崗工程技術(shù)人員,具備下列條件中任二條,可申報(bào)破格評聘公司工程師。對已聘助理工程師技術(shù)職務(wù)二年以上或工程師職務(wù)一年以上的在崗專業(yè)技術(shù)人員具備下列條件中任二條,可申報(bào)破格評聘公司主管工程師。

          a、公司重點(diǎn)研究課題、技術(shù)攻關(guān)、技術(shù)改造、新品開發(fā)等項(xiàng)目負(fù)責(zé)人或?qū)I(yè)負(fù)責(zé)人;

          b、公司新技術(shù)應(yīng)用、推廣的主要負(fù)責(zé)人,并在消化引進(jìn)、吸收新技術(shù)過程中有創(chuàng)造性成果;

          c、專業(yè)主任級以上工程師評價(jià)認(rèn)可在專業(yè)技術(shù)崗位工作業(yè)績突出,專業(yè)水平很高。

          2.3.4評聘程序

          a、本人提交任職以來的專業(yè)工作總結(jié)(專業(yè)工作簡歷,專業(yè)成果,工作業(yè)績,

          參與項(xiàng)目情況,專業(yè)性合理化建議情況等),破格評聘同時需由專業(yè)技術(shù)管理部門或技術(shù)學(xué)會給予提出破格評聘申請(破格評聘職務(wù)、理由);

          b、部門提出推薦考核意見(現(xiàn)實(shí)表現(xiàn),工作業(yè)績,專業(yè)水平,履行崗位職責(zé)) c、人力資源部門及技術(shù)管理職能部門核查認(rèn)定專業(yè)任職資格

          d、專業(yè)評審組鑒定(對主任工程師及高級主任工程師職務(wù)評聘,進(jìn)行民主測評,廣泛聽取對被評聘人員的.技術(shù)水平較熟悉的本專業(yè)技術(shù)人員和職工的評價(jià)意見。)

          e、專業(yè)技術(shù)職務(wù)評審委員會審議

          f、公司總經(jīng)理批準(zhǔn)聘任

          2.3.5評聘材料

          a、專業(yè)技術(shù)工作總結(jié);

          b、所發(fā)表或交流的論文、專業(yè)材料復(fù)印件;

          c、專業(yè)資格證書復(fù)印件(新聘人員或按省市有關(guān)管理規(guī)定取得新的專業(yè)資格證書者須提供);

          d、學(xué)歷證書、學(xué)位證書復(fù)印件;

          2.3.6評聘管理

          2.3.6.1評聘組織機(jī)構(gòu)

          專業(yè)技術(shù)職務(wù)評審委員會

          主任:總經(jīng)理

          委員:公司領(lǐng)導(dǎo),首席主任工程師,外聘專家

          專業(yè)評審工作組:根據(jù)評聘人員和專業(yè)職務(wù)情況組建,成員為專業(yè)技術(shù)歸口管理部門經(jīng)理,有關(guān)專業(yè)技術(shù)主任級以上技術(shù)職務(wù)人員等。

          2.3.6.2技術(shù)職務(wù)的評聘實(shí)行動態(tài)評聘制。主管工程師及以下技術(shù)職務(wù)每一年評聘一次,主任工程師每兩年評聘一次,首席/高級主任工程師每四年評聘一次,每兩年增選一次。

          2.3.6.3對技術(shù)職務(wù)聘任期滿,經(jīng)考核符合聘任條件的,可按評聘程序辦理續(xù)聘手續(xù),不合格者低聘或解聘技術(shù)職務(wù)。

          2.3.6.4主管工程師以下職務(wù)評聘由專業(yè)評審工作組評定報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后聘任,主管工程師,主任工程師職務(wù)評聘須經(jīng)公司專業(yè)技術(shù)職務(wù)評審委員會審議報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后聘任,高級主任工程師職務(wù)由總經(jīng)理提名推薦經(jīng)總經(jīng)理辦公會討論通過后聘任。

          2.3.6.5對聘任期間,主任級以上技術(shù)職務(wù)人員到退休年齡后,凡身體健康,本人自愿,并且正在負(fù)責(zé)或參與重大項(xiàng)目及重要生產(chǎn)技術(shù)工作,經(jīng)公司總經(jīng)理,可以延長工作年限;

          2.3.6.6出現(xiàn)下列情況之一,經(jīng)專業(yè)技術(shù)評聘委;

          a.個人行為涉及觸犯國家法律,或違反公司規(guī)章制度;b.年度考評不合格者;

          c.年度無科研課題或技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目,未參與改進(jìn)工藝;

          3.績效考評;

          3.1日常考評:所在部門負(fù)責(zé)人或分管領(lǐng)導(dǎo)是考評的;

          3.2年度考評:由人力資源部會同有關(guān)部門組織實(shí)施;4.薪酬管理和激勵;

          4.1薪酬模型及特點(diǎn);

          4.1.1結(jié)合

          以延長工作年限。

          2.3.6.6出現(xiàn)下列情況之一,經(jīng)專業(yè)技術(shù)評聘委員會討論,給予解聘技術(shù)職務(wù)或低聘

          a.個人行為涉及觸犯國家法律,或違反公司規(guī)章制度損失公司利益,或涉及喪失職業(yè)道德,背離專業(yè)技術(shù)人員基本標(biāo)準(zhǔn)的;

          b.年度考評不合格者;

          c.年度無科研課題或技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目,未參與改進(jìn)工藝、改進(jìn)操作方法,解決設(shè)備隱患、指導(dǎo)操作人員提高素質(zhì)等方面的具體項(xiàng)目。

          3.績效考評

          3.1日常考評:所在部門負(fù)責(zé)人或分管領(lǐng)導(dǎo)是考評的主要責(zé)任者,負(fù)責(zé)對所在部門或下屬各層次專業(yè)技術(shù)職務(wù)人員的月度績效考評,主要考核關(guān)注:履行崗位職責(zé)情況,解決生產(chǎn)技術(shù)問題情況,所承擔(dān)指標(biāo)完成情況,主持或參與的項(xiàng)目課題進(jìn)展情況,計(jì)劃工作完成情況及需考核獎懲的其他特殊事項(xiàng)。

          3.2年度考評:由人力資源部會同有關(guān)部門組織實(shí)施,依據(jù)工作態(tài)度、工作能力、業(yè)務(wù)實(shí)績由所在部門負(fù)責(zé)人初評,專業(yè)歸口管理部門進(jìn)行業(yè)務(wù)評價(jià),技術(shù)分管領(lǐng)導(dǎo)考評,人力資源部門匯總考核情況,報(bào)專業(yè)技術(shù)職務(wù)評聘委員會審定,并確定聘用意見和獎勵方案。

          4.薪酬管理和激勵

          4.1薪酬模型及特點(diǎn)

          4.1.1結(jié)合專業(yè)技術(shù)人員專業(yè)技能發(fā)展變化的特點(diǎn),為專業(yè)技術(shù)人員設(shè)立技能取向型薪資模式。

          4.1.2所謂技能取向型薪資模式是指根據(jù)專業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)技術(shù)職務(wù)設(shè)計(jì)薪酬,專業(yè)技術(shù)職務(wù)提升與其專業(yè)技能成長緊密相關(guān)。

          4.1.3專業(yè)技術(shù)職務(wù)薪資針對專業(yè)技術(shù)人員專業(yè)技能發(fā)展變化的特點(diǎn)確立的、以設(shè)立專業(yè)技術(shù)職務(wù)為對象建立起來的薪資體系。公司根據(jù)專業(yè)技術(shù)工作的性質(zhì)和需要,設(shè)立專業(yè)技術(shù)職務(wù)級別,在專業(yè)技術(shù)崗位上工作的員工,根據(jù)被聘用的專業(yè)技術(shù)職務(wù),享受相應(yīng)的薪資等級。專業(yè)技術(shù)職務(wù)薪資不針對專業(yè)技術(shù)崗位,只針對專業(yè)技術(shù)職務(wù)。

          4.2薪酬構(gòu)成及確定

          4.2.1月薪酬構(gòu)成=職務(wù)基薪+職務(wù)效薪+津貼+項(xiàng)目成果獎+保險(xiǎn)福利+其他獎勵

          4.2.2職務(wù)基薪及職務(wù)效薪標(biāo)準(zhǔn)按所聘技術(shù)職務(wù)對應(yīng)崗位績級等級薪資確定,分別為崗效等級薪酬的65%、35%。

          4.2.3職務(wù)津貼按所聘技術(shù)職務(wù)實(shí)施

          4.2.4參與或主持組織項(xiàng)目的人員,按項(xiàng)目完成情況及承擔(dān)職責(zé),實(shí)施項(xiàng)目成果獎和項(xiàng)目津貼,具體另按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

          4.2.5公司根據(jù)年度績效考評情況,對優(yōu)秀人員給予一次性獎勵。

          4.2.6承擔(dān)技術(shù)保密義務(wù)和責(zé)任,可另行按規(guī)定實(shí)施保密津貼。

          4.3高級主任工程師薪酬管理參照中級管理人員有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

          5.培養(yǎng)

          5.1公司將對列入專業(yè)技術(shù)管理的人員單列制定培訓(xùn)規(guī)劃,并組織實(shí)施以能力培養(yǎng)和職業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)開發(fā)機(jī)制。

          5.2對主任級工程師鼓勵走出去參觀學(xué)習(xí)和參加行業(yè)學(xué)術(shù)研討,拓寬知識面,加強(qiáng)技術(shù)交流,掌握本專業(yè)的發(fā)展動態(tài),為公司的技術(shù)決策、發(fā)展規(guī)劃提供信息和咨詢,對專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用,提出建議。

          5.3按優(yōu)秀人才優(yōu)先培養(yǎng)、重要人才重點(diǎn)培養(yǎng),緊缺人才抓緊培養(yǎng)的原則,選派工作業(yè)績突出的專業(yè)技術(shù)人員參加繼續(xù)再教育,參加一定時間的學(xué)習(xí)進(jìn)修,其中包括有計(jì)劃選派科技后備人才至國內(nèi)專業(yè)高校進(jìn)行專業(yè)深造。

          5.4技術(shù)部門及所在部門要對專業(yè)技術(shù)人員根據(jù)技術(shù)水平和職務(wù)層次落實(shí)項(xiàng)目,做到主任工程師及以上職務(wù)人員每人手中有科研課題或技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目,專業(yè)技術(shù)人員應(yīng)有改進(jìn)工藝、改進(jìn)操作方法,解決設(shè)備隱患、指導(dǎo)操作人員提高素質(zhì)等方面的具體項(xiàng)目。

          5.5有計(jì)劃地將青年技術(shù)人員按排到關(guān)鍵技術(shù)崗位,承擔(dān)壓力,加快技能水平提升。

          5.6主任工程師及以上技術(shù)職務(wù)有推薦和培養(yǎng)后備人才的責(zé)任和義務(wù),對主任工程師及高級主任工程師要明確傳幫帶對象,并將人才培養(yǎng)列為業(yè)績考核要素之

          一。為加強(qiáng)人才階梯的建立,對年青技術(shù)后備人員要定人、定方向、定措施、定責(zé)任者、定時間制定培養(yǎng)計(jì)劃,并實(shí)施跟蹤關(guān)注。

          5.7各部門應(yīng)關(guān)注和提供科技人員人員必要工作條件,建立定期與技術(shù)人員聯(lián)系制度,通過研修會、座談會、聯(lián)誼會等形式,及時了解技術(shù)人員的工作情況和建議意見。對工程技術(shù)人員建立健康檔案,每年按規(guī)定做好體檢,對主任級工程師以上技術(shù)職務(wù)人員根據(jù)工作情況每一年安排一次療養(yǎng)(3-5天)。

          5.8為了促進(jìn)專業(yè)技術(shù)職務(wù)與職位等級并行發(fā)展,培養(yǎng)復(fù)合型管理人才,公司還規(guī)定相應(yīng)職位等級的管理人員應(yīng)當(dāng)具備同職等或低一職等專業(yè)技術(shù)職務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)。部分具備一定管理潛能的優(yōu)秀專業(yè)技術(shù)人員可安排在相應(yīng)管理職位從事管理工作,這樣有利于管理隊(duì)伍的調(diào)整和不斷更新。

          6.附則

          6.1本辦法由公司人力資源部負(fù)責(zé)解釋。

          6.2本辦法經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)發(fā)布之日起實(shí)行,修改亦同。

        酒吧管理制度8

          常務(wù)副總經(jīng)理

          直屬上級:董事總經(jīng)理

          下級:大堂經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、策劃部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、工程部、DJ、音控1認(rèn)真執(zhí)行董事會下達(dá)的指令和會議決議,主持部門會議,布置工作,解決難題。

          2主持本俱樂部日常工作,負(fù)責(zé)向上級匯報(bào)工作,合理調(diào)配俱樂部員工,實(shí)行對下級的獎懲權(quán)。

          3制定工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃,并督促下級執(zhí)行。

          4認(rèn)真抓好大堂內(nèi)各項(xiàng)工作,制定未來計(jì)劃,并向上級匯報(bào)月度計(jì)劃。

          5注重下級素質(zhì)的提高與培養(yǎng),不斷提高下級的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識程度、操作技能、應(yīng)變能力、強(qiáng)化時尚酒吧意識。

          6負(fù)責(zé)受理客人投訴,妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問題,對客人提出的問題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋,與客人之間保持良好的關(guān)系。

          7負(fù)責(zé)酒吧音樂類型的控制和把握。

          8把握酒吧的經(jīng)營定位并適時的根據(jù)市場需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。

          大堂經(jīng)理

          直屬上級:常務(wù)副總經(jīng)理

          下級:大堂主管、清潔部、迎賓

          1在常務(wù)副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)管理工作本部門的日常工作,貫徹俱樂部的規(guī)章制度、經(jīng)營思路,確保本部門各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。

          2嚴(yán)于律己、以身作則,具有強(qiáng)烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì),以俱樂部的整體利益為出發(fā)點(diǎn)以激發(fā)員工工作潛能為工作重心,以創(chuàng)造良好的經(jīng)營效益為目的,全力搞好本部門經(jīng)營管理工作

          3建立和建全部門管理制度,各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等,并監(jiān)督貫徹實(shí)施。

          4充分發(fā)揮下級工作人員的工作積極性、責(zé)任心,并不定期的抽查各崗位的工作情況,獎勤罰懶、賞罰分明。

          5以人為本的搞好本部門員工的思想工作,培養(yǎng)強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)精神,強(qiáng)化員工對客人的服務(wù)意識,全面提高服務(wù)質(zhì)量。

          6積極聽取下級的工作匯報(bào)、意見、建議,集體民主的分析討論解決問題。

          7搞好本部門的物資財(cái)產(chǎn)管理,控制易耗物品的有效使用,節(jié)約成本開支,定期配合相關(guān)部門的檢查。

          8營業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系,征求客人意見,處理客人投訴。

          9參加俱樂部的每周辦公例會,搞好與其它部門之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。

          營銷部經(jīng)理

          直屬上級:常務(wù)副總經(jīng)理

          下級:經(jīng)理助理

          1直接對常務(wù)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

          2絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項(xiàng)接待或出訪活動安排。

          3積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施,樹立良好的公司形象,并注意了解客人對公司的意見及時匯報(bào)。

          4隨時收集、整理相關(guān)信息、為本部門制定工作計(jì)劃。

          5了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門管理人員搞好接待工作。

          6不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識面、提高業(yè)務(wù)技能,參加公司的各項(xiàng)活動,增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。

          酒水部經(jīng)理

          直接上級:常務(wù)副總經(jīng)理

          下級:調(diào)酒師、吧員

          1具備高度的責(zé)任心,提前上崗,最后離開工作崗位。

          2負(fù)責(zé)和其他部門的工作協(xié)調(diào)。

          3負(fù)責(zé)本部門的工作會議及員工培訓(xùn)。

          4檢查開吧前的準(zhǔn)備工作,酒水、杯具備量是否合理,是否到位,清潔是否達(dá)標(biāo)。

          5檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患,如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理。

          6檢查每日報(bào)表是否準(zhǔn)確,數(shù)量金額是否相符。

          7負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。

          8督導(dǎo)員工并對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正。

          9服從上級指揮,完成上級交給的其它任務(wù)。

          調(diào)酒師

          直接上級:吧臺經(jīng)理

          1在吧臺經(jīng)理的'領(lǐng)導(dǎo)下,積極開展各項(xiàng)工作。

          2全面負(fù)責(zé)吧臺的各項(xiàng)監(jiān)督檢查。

          3掌握各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識。

          4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。

          5負(fù)責(zé)所有物品的清點(diǎn)、登記、統(tǒng)籌。

          7做好每日銷售報(bào)表。

          8在吧臺積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時的進(jìn)行雞尾酒促銷。

          9每日根據(jù)吧臺經(jīng)理的規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。

          10勤練花式動作減少失誤并不斷的增加花式動作及觀賞性。

          吧員

          直接上級;吧臺經(jīng)理

          崗位職責(zé)

          1在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。

          2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目,并根據(jù)所需及時補(bǔ)充貨源。

          3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,懂得其儲藏方式,飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

          4隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。

          5出品時要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。

          6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

          7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時的的差錯。

          8前吧人員須確保花式調(diào)酒的高質(zhì)量,以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果。

          9下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點(diǎn)存貨),根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈,一切恢復(fù)正常后方可下班。

          工作流程

          1、19:00準(zhǔn)時打卡上班,不得遲到早退(晚班20:30點(diǎn)名)。

          2、更換工裝掛好工作牌,按時到指定地點(diǎn)參加班前會.

          3、清點(diǎn)酒水,檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常.

          4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。

          5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生.

          6、后吧人員提前于9:00鐘前準(zhǔn)備10個生果,并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果

          7、照單按時按量準(zhǔn)確無誤地出貨。

          8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(包括日期、寫單時間、出品名稱、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款).

          9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。

          10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。

          11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序,空瓶、空罐應(yīng)及時處理,做到臺面、地面清潔.其中星期一打掃死角等吧臺衛(wèi)生.周二整理冰箱、水柜,周三整理制冰機(jī),扎啤機(jī),周四、五、六則重復(fù)上述程序。周日全面打掃、整理.

          12、營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈;并對所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄,鎖好吧臺所有酒柜。

          13、吧臺出品工作程序:服務(wù)員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單———服務(wù)員按實(shí)際出貨。

        酒吧管理制度9

          1.店內(nèi)客戶經(jīng)理上班時間為晚8:00—1:00,準(zhǔn)時簽到,遲到15分鐘以上扣罰3分/次,遲到30分鐘以上扣罰10分/次,漏簽者每次扣罰2分/次。

          2.遵守SOHO《員工手冊》及酒水推廣部的一切規(guī)章,在工作中嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)范和禮節(jié),維護(hù)酒吧利益,樹立酒吧形象,如發(fā)現(xiàn)客人投訴扣罰10分

          3.營銷經(jīng)理之間要團(tuán)結(jié)合作,共同為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),嚴(yán)禁搞小幫派或相互拆臺等行為,嚴(yán)禁一桌客人同時兩個客戶經(jīng)理贈送小吃及酒水或發(fā)名片,經(jīng)酒吧核實(shí)扣罰30分/次,多次違反者直接開除無任何工資。

          4.營銷經(jīng)理不得向客人索要收取小費(fèi),不能利用工作之便向客戶索取財(cái)物,不能主動向客人提出工作之外的消費(fèi)活動要求,上班期間身上不準(zhǔn)帶有私人財(cái)物,如有違反或遭客人投訴,扣罰20分/次。

          5.注意個人儀容儀表,上班一律按酒吧要求著裝(女性營銷經(jīng)理上班必須化淡狀);班前不吃帶異味的食物,保持身體清新面對客戶;違者扣罰5分。

          6.客戶經(jīng)理定臺以咨客登記為主,參照相應(yīng)規(guī)定,后吧登記為輔助核對部分,如當(dāng)日定臺無前廳咨客記錄,視為無效定臺。

          7.營銷經(jīng)理不可擅自進(jìn)入后吧,收銀臺,中心吧臺內(nèi)等財(cái)務(wù)出品部門及私自進(jìn)出店門口,違者扣罰10分。

          8.上班時要懂得分析客人的`心態(tài),以增加自身的工作經(jīng)驗(yàn),提高個人素質(zhì),積極與樓面部配合,及時解決在營業(yè)中產(chǎn)生的問題,確保工作的良好和順暢。

          9.與客人溝通時,應(yīng)主動適時地向客人介紹本酒吧的酒水及飲品,推銷酒吧特色小吃,介紹酒吧文化,近期的酒吧活動派對,根據(jù)場內(nèi)氣氛引領(lǐng)客人互動,上客和走客高峰,必須主動迎送客人。

          10.要隨時發(fā)展客源和掌握客源的動向,經(jīng)常與客人保持聯(lián)系,發(fā)現(xiàn)客源有變化和反映,應(yīng)及時向部門經(jīng)理匯報(bào)。

          11.無論何時何地都要遵紀(jì)守法并不得泄露酒吧機(jī)密。

          12.工作時間發(fā)現(xiàn)客人和內(nèi)部工作人員假公濟(jì)私、吸毒或有暴力傾向,應(yīng)立即向有關(guān)部門和上司匯報(bào),遇有國家工作人員例行公務(wù)應(yīng)通知上司并努力協(xié)助。

          13.嚴(yán)格遵守酒吧的各項(xiàng)規(guī)章和規(guī)范,每人每月積累5張罰單以上,酒吧將給予停崗或考慮辭退處理。

          14.每月發(fā)展新客戶8桌,以咨客定臺為準(zhǔn)。咨客負(fù)責(zé)登記,包括每日每人

          9:30前暖場1座核對,未完成者每臺扣罰3分(自入職后第二個月開始執(zhí)行)。、

          定位管理

          1.提前十分鐘打電話定臺,如不到十分鐘,定臺無效,【包括二次定臺】

          2.定臺必須填寫真實(shí)客戶姓名,電話號碼,及其消費(fèi)人數(shù),否則無效,并且算虛假定位,如有發(fā)現(xiàn)給于扣分50分

          3.幫助客戶朋友定位,必須留客戶朋友的姓名與電話,核對不正確,定位無效

          4.如有二次定位,客服需到迎賓處留下客人真實(shí)姓名和電話,如果客人未到視為取消一次。如遇到空位時,以客服定位客人先到先坐為原則

          5.每日定臺規(guī)定為散臺預(yù)留至9:00,半卡預(yù)留至9:30,卡座10:00如未到視為取消定臺一次,因特殊原因需延長時間必須找到部門經(jīng)理簽字同意,簽字一次有效延長時間,最長時間為10鐘不得再補(bǔ)簽,而且客服經(jīng)理當(dāng)天只能延長時間一座。

          6.不準(zhǔn)在門口拉客定位,如有發(fā)現(xiàn),當(dāng)天業(yè)績?nèi)繜o效,而且給于扣分50分

          7.每周散臺取消超過10桌,每桌按1分扣除。卡座超過5桌每桌按2分扣除

          8.同事之間不能掙搶客人和位子,不能造成影響公司聲譽(yù)和團(tuán)隊(duì)團(tuán)結(jié),如有發(fā)現(xiàn),雙方當(dāng)天業(yè)績?nèi)繜o效,并給于雙方扣分處理各為20分

          9.不聯(lián)合服務(wù)員和迎賓,產(chǎn)生不正常的業(yè)績,如有發(fā)現(xiàn)當(dāng)天業(yè)績?nèi)繜o效,并給予扣分處理20分

          10.同事之間互相換位,必須通知對方和迎賓,包括服務(wù)員,避免漏算業(yè)績。

          11.在9點(diǎn)整借酒占位,事先通知客人飲用的酒水,借酒不退還酒水部。可換酒水。因借酒占位延長時間不到,造成營業(yè)影響,自行買下所有酒水

          12.客服對核單的統(tǒng)計(jì),和迎賓核實(shí),有任何疑義,統(tǒng)一找到部門經(jīng)理,不得在現(xiàn)場與迎賓引起任何矛盾,否則扣分處理10分

          13.客服不能用現(xiàn)金幫客人買酒占位。同時也不能叫其他桌客人到未到客人位子上買酒占位,如有發(fā)現(xiàn)扣分處理20分

          14.對客服部的定位管理制度,公司可隨時增添和改動,最終解釋權(quán)歸濰坊蘇荷酒吧所有

        酒吧管理制度10

          酒吧員工管理制度

          一、酒吧總經(jīng)理:

          1、對內(nèi),負(fù)責(zé)安排酒吧主管進(jìn)行內(nèi)部管理,發(fā)現(xiàn)員工不履行酒吧制度的,直接進(jìn)行處罰。

          2、對外,負(fù)責(zé)采購或指定人員采購、人員招聘、進(jìn)貨、處理糾紛及行政協(xié)調(diào)等。

          3、每月定期向股東會呈報(bào)上月工作總結(jié)(經(jīng)營情況)及起草下月工作計(jì)劃(活動策劃),按周分解工作計(jì)劃(每周策劃一次活動)報(bào)股東會決定。

          4、每周六19:00召開定期員工會議布置和安排下一周工作,督促酒吧主管監(jiān)督管理下屬執(zhí)行工作的實(shí)施進(jìn)度,修正實(shí)施工作中出現(xiàn)的偏差,保障即每周工作計(jì)劃的順利實(shí)施。

          二、酒吧主管兼吧員:主管直接上級:總經(jīng)理

          1、按時上班,認(rèn)真完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作;

          2、根據(jù)總經(jīng)理制定的采購、差旅、辦公等費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。每日18點(diǎn)上班后,安排員工到就近的農(nóng)貿(mào)市場上采購酒吧2日所需的水果。

          3、編排員工工作時間表,合理安排員工休假,做好員工每日考勤;

          4、重點(diǎn)安排和監(jiān)督員工每日工作前對酒吧營業(yè)區(qū)域、洗手間區(qū)域的清潔工作。

          5、檢查酒吧每日工作情況,注意成本控制,杜絕浪費(fèi),減少損耗,嚴(yán)防失竊。

          6、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價(jià)格報(bào)總經(jīng)理,并根據(jù)實(shí)際工作情況(庫存、銷售)制定進(jìn)貨計(jì)劃交至總經(jīng)理處。

          7、處理客人投訴或其他投訴,調(diào)解員工的糾紛。

          8、負(fù)責(zé)廚房清潔衛(wèi)生,地面、操作臺每晚清洗(防止滋生小強(qiáng)),刀具抹干凈,榨汁機(jī)、砧板每天清理。

          各類杯具、瓷具分類擺放,保持干凈,無污漬、無手印、干燥明亮,墊布保持清潔,酒杯每天擦一次。要求當(dāng)天酒杯當(dāng)天清洗,當(dāng)天垃圾當(dāng)天處理。

          9、出品前保證每樣用料無變質(zhì),霉?fàn)€現(xiàn)象,每件杯具用具都干凈,保證無水漬、污漬及異味。

          10、注意成本控制,杜絕浪費(fèi)。

          (1)嚴(yán)格遵照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品規(guī)范出品,合理用料,將酒吧成本降至最低。

          a、切制檸檬片、檸檬頭可做裝飾,喝皇家禮炮用檸檬皮剩下的檸檬可榨汁。

          b、切制生果,飾品應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定切制,西瓜厚度一指寬,一個檸檬切

          七、八片等。 c、出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器。

          (2)用過的基酒、果汁等配料要及時抹干凈瓶口,歸類存放好,防止變質(zhì),每天開吧補(bǔ)充酒水應(yīng)把里面的酒水拿出來補(bǔ)新酒進(jìn)去。凡人為導(dǎo)致酒水變質(zhì)、過期、凍壞,應(yīng)自行負(fù)責(zé)并接受處罰。

          (3)檸檬、橙角、生果、淡奶等配料飾品應(yīng)用保鮮膜封好,嚴(yán)禁隨手亂扔。

          (4)切制生果要特別注意節(jié)約,各類生果應(yīng)按照其不同習(xí)性貯存,各類小食也應(yīng)密封貯存。

          三、酒吧服務(wù)人員:

          1、嚴(yán)格執(zhí)行憑單出品的制度

          服務(wù)員帶客入座后,應(yīng)客戶點(diǎn)酒水去收銀員處開單,庫房領(lǐng)取酒水,酒水上桌后即按照點(diǎn)單收現(xiàn)金(特殊情況除外,特殊情況指:因股東或特殊熟客、常客的要求,必須經(jīng)總經(jīng)理簽字認(rèn)可后按規(guī)定出品),將現(xiàn)金交給收銀員。若未按此條進(jìn)行,第一次扣工資20,出現(xiàn)第二次不再聘用。

          2、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):

          (1)不得留怪異發(fā)型,配戴夸張飾物,衣領(lǐng)、衣袖保持干凈,勤洗頭、沖涼,保持個人衛(wèi)生。

          (2)取用杯具不能拿杯口,必須拿杯具底部,出品前要檢查杯具,用具有無手印、污漬。

          (3)中途及時整理衛(wèi)生并把杯具送入操作間、及時清潔桌面,整理空酒瓶與煙灰缸、衛(wèi)生間每小時清潔一次、及時更換熏香。

          3、每日小掃,每周大掃。

          (1)保持地面衛(wèi)生,及時清掃、拖洗,不亂擺放雜物,

          (2)每逢周五營業(yè)前,酒吧全體大掃除,工作區(qū)域的`地面、墻面、臺面及窗戶玻璃,所有設(shè)備、用具、杯具、酒水進(jìn)行全面清掃、打理,陳列柜鏡面用玻璃水擦亮,清理死角。

          (3)檢查有無凍壞、過期、變質(zhì)的酒水和配料,及時清理。

          (4)杯布、抹布分開使用,每日收檔后將用過的杯布、抹布洗凈,晾干、折好存放在指定地點(diǎn)(掃帚、拖布、垃圾鏟等物品一定放在指定地點(diǎn))。

          四、酒吧收銀員兼庫管采購:

          1、實(shí)行微笑服務(wù),杜絕一切貨款交付不清或單款不符及爭吵等事件。

          2、認(rèn)真填寫各種營業(yè)報(bào)表,及時結(jié)算當(dāng)日營業(yè)款項(xiàng),做到單單相符、單款相符、表款相符。

          3、負(fù)責(zé)存酒卡的管理,如出現(xiàn)與客戶因存酒卡糾紛問題,由收銀員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào),視實(shí)際情況由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。

          4、除酒吧股東外,任何人不得簽單。如果出現(xiàn)簽單情況的股東或特殊熟客、常客的情況,由總經(jīng)理簽字后,收銀員須在下一次股東或特殊熟客、常客來酒吧內(nèi)消費(fèi)前,先收款后再按規(guī)定出品,且一次性簽單金額不得超過300元。如出現(xiàn)收銀員與股東或特殊熟客、常客因簽單的矛盾時,由總經(jīng)理負(fù)責(zé)處理。

          5、除總經(jīng)理外,任何人無贈送及打折權(quán)利,若應(yīng)收款與實(shí)收款不符,由收銀員補(bǔ)齊。

          6、負(fù)責(zé)吧臺及收銀臺衛(wèi)生,要求臺面無灰塵,臺下整潔,地面清潔,柜內(nèi)東西不亂放,線捋順。

          7、兼職酒吧庫管工作,按規(guī)定出品和定期盤點(diǎn)。

          (1)每日、每月的盤點(diǎn)清查是酒吧營業(yè)額、利潤、成本計(jì)算的重要依據(jù),必須認(rèn)真細(xì)心的完成,盤點(diǎn)表必須簽名,簽名即負(fù)責(zé)。

          (2)每日開吧必須盤點(diǎn),盤查酒水?dāng)?shù)目是否與昨日盤點(diǎn)留底相同,有出入及時匯報(bào),收吧必須盤點(diǎn),做好盤點(diǎn)表。

          (3)每日營業(yè)結(jié)束后,酒吧必須做好酒水的領(lǐng)料數(shù)量,銷售數(shù)量、結(jié)存數(shù)量,統(tǒng)計(jì)在酒吧盤點(diǎn)表上。

          8、采購時盡量節(jié)約,杜絕浪費(fèi),不報(bào)銷車費(fèi)及誤餐費(fèi)(特殊情況除外)。

          五、嚴(yán)格執(zhí)行遵守酒吧的各項(xiàng)規(guī)章制度。

          (1)認(rèn)真閱讀員工手冊,獎懲制度加以理解、消化。

          (2)酒吧各項(xiàng)規(guī)章制度是為確保酒吧經(jīng)營、確保娛樂服務(wù)行業(yè)的公眾性形象,確保酒吧所有職工平等的享有權(quán)利和履行義務(wù)而制定的,做為酒吧員工應(yīng)自覺遵守本規(guī)定并忠實(shí)的履行各自的義務(wù)。

          (3)酒吧員工必須有良好的自身素質(zhì)與修養(yǎng),在工作中仔細(xì)、認(rèn)真、沉著,冷靜、禮貌、熱情并堅(jiān)守酒吧原則,勇于揭發(fā)壞人壞事,不做有損酒吧利益之事,耐心解答他人咨詢,敢于承認(rèn)錯誤找出問題根源并即時解決。嚴(yán)格要求自己,不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平,精益求精。

        酒吧管理制度11

          1吧員工作職責(zé)在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺所有裝備運(yùn)行是不是正常。

          2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目,并根據(jù)所需及時補(bǔ)充貨源。

          3熟習(xí)酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,曉得其蘊(yùn)藏方式,飲用方式和雞尾酒的調(diào)制方法。

          4隨時留意吧臺內(nèi)所有杯具,用具的.清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。出品時要做到先進(jìn)先出,要保證出品快速、正確、高質(zhì)量。

          5吧員應(yīng)與顧客積極交換并保持好良好的關(guān)系,盡可能了解熟習(xí)顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

          6嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求,杜盡酒水出貨時的過失。

          7放工前認(rèn)真盤點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點(diǎn)存貨),與值班保安進(jìn)行交接。9月底根據(jù)經(jīng)營猜測提出下月吧臺酒水與物品的申購數(shù)目。

        酒吧管理制度12

          酒吧服務(wù)管理制度的重要性在于:

          1.提升品牌形象:通過標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù),提升酒吧在顧客心中的專業(yè)形象,吸引更多的回頭客。

          2.保障安全:有效預(yù)防和應(yīng)對可能的`風(fēng)險(xiǎn),保護(hù)顧客和員工的安全。

          3.提高效率:明確的流程和責(zé)任分配,提高工作效率,減少運(yùn)營成本。

          4.保持合規(guī):遵守相關(guān)法律法規(guī),避免因違規(guī)操作導(dǎo)致的法律糾紛。

        酒吧管理制度13

          一、目的

          建立員工考勤管理制度,使所有公司員工能嚴(yán)格執(zhí)行。

          二、適用范圍

          本制度適用于公司所有員工的考勤管理。

          三、責(zé)任

          公司所有員工。

          四、正文

          1. 員工考勤包括了員工請假、加班、日常上班的考勤管理制度:

          1.1公司所有員工都必須嚴(yán)格執(zhí)行以下規(guī)定:日常上班的時間為一周六天,每天工作8個小時。在沒有請假的情況下不允許無故曠工,有緊急的事應(yīng)該要按請假程序進(jìn)行請假。遲到早退者進(jìn)行如下處罰:

          1.1.1不按規(guī)定履行請假手續(xù),罰款××元;

          1.1.2遲到、早退10分鐘以內(nèi),罰款××元以上;

          1.1.3遲到、早退10分鐘以上30分鐘以下,罰款××元以上;

          1.1.4遲到、早退30分鐘以上,視為曠工半天,除扣減工資外,罰款××元,依次類推。

          2.請假:

          2.1請假程序:

          2.1.1員工請假填寫請假單,注明請假種類、假期、時間、事由及聯(lián)絡(luò)電話,按請假審批權(quán)限經(jīng)各級領(lǐng)導(dǎo)審批,并報(bào)人事部備案。

          2.1.2假期若較長,須交接手頭工作,確保工作的連續(xù)性。

          2.1.3假滿須回公司銷假,通報(bào)綜合辦。

          2.1.4請假規(guī)定:

          2.1.5事先無法辦理請假手續(xù),須按審批權(quán)限以電話直接向主管報(bào)知,并于事后補(bǔ)辦手續(xù)。否則以曠工論處。

          2.1.6未辦手續(xù)擅離崗位,或假期屆滿仍未銷假、續(xù)假者,均以曠工論處。

          3.加班:

          3.1本規(guī)定適用于公司普通員工加班。

          3.2公司鼓勵員工每天在規(guī)定的工作時間內(nèi)完成本職工作,不鼓勵加班。確因工作需要加班或值班,應(yīng)得到部門經(jīng)理或主管副總經(jīng)理的批準(zhǔn),方可加班。

          3.3為完成工作任務(wù)確需加班的員工,應(yīng)該服從上級的安排,但懷孕期間的'女員工不安排加班。

          3.4加班程序:

          3.4.1凡需加班的,需經(jīng)部門主管或主管副總經(jīng)理的批準(zhǔn)后方能加班;

          3.4.2加班完畢后,加班記錄單經(jīng)部門主管驗(yàn)審后送綜合辦留存;

          3.4.3綜合辦每月20日統(tǒng)計(jì)月度加班情況,報(bào)財(cái)務(wù)部,在發(fā)放員工工資的同時支付加班工資。

          3.4.4加班員工可不領(lǐng)取加班費(fèi)以調(diào)休代替。

          3.4.5凡調(diào)休的員工均應(yīng)填寫申請,經(jīng)部門申請和綜合辦同意審批。調(diào)休時以半天為最小單位。

        酒吧管理制度14

          酒吧服務(wù)管理制度是一套詳盡的規(guī)則和流程,旨在確保酒吧運(yùn)營的高效、有序和專業(yè)。它涵蓋了員工行為規(guī)范、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、安全管理、顧客關(guān)系管理、衛(wèi)生與清潔、設(shè)備維護(hù)等多個方面。

          內(nèi)容概述:

          1. 員工行為規(guī)范:明確員工的著裝、言行舉止、服務(wù)態(tài)度等要求,以維護(hù)酒吧的專業(yè)形象。

          2. 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn):定義從接待顧客到結(jié)賬的全過程服務(wù)流程,確保服務(wù)質(zhì)量的一致性和優(yōu)質(zhì)性。

          3. 安全管理:制定應(yīng)急預(yù)案,規(guī)定酒精飲品的.合理銷售,防止過度飲酒和醉酒事件的發(fā)生。

          4. 顧客關(guān)系管理:處理投訴、建議和反饋,提升顧客滿意度和忠誠度。

          5. 衛(wèi)生與清潔:設(shè)定每日清潔任務(wù),確保酒吧環(huán)境整潔,食品安全無虞。

          6. 設(shè)備維護(hù):定期檢查和保養(yǎng)音響、照明等設(shè)備,保證酒吧正常運(yùn)營。

        酒吧管理制度15

          酒吧管理制度是一套旨在規(guī)范酒吧運(yùn)營、提升服務(wù)質(zhì)量、保障員工權(quán)益、維護(hù)客戶滿意度的綜合性管理體系。它涵蓋了酒吧的日常運(yùn)營、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、衛(wèi)生與安全、客戶服務(wù)等多個方面。

          內(nèi)容概述:

          1. 日常運(yùn)營:包括酒吧的營業(yè)時間、服務(wù)流程、設(shè)備維護(hù)、庫存管理等,確保酒吧的正常運(yùn)行。

          2. 人力資源:涵蓋招聘、培訓(xùn)、績效考核、員工福利、考勤制度等,促進(jìn)員工的`職業(yè)發(fā)展和團(tuán)隊(duì)協(xié)作。

          3. 財(cái)務(wù)管理:規(guī)定財(cái)務(wù)報(bào)告、成本控制、收入管理、采購流程,保證酒吧的經(jīng)濟(jì)效益。

          4. 衛(wèi)生與安全:設(shè)立清潔標(biāo)準(zhǔn)、食品安全規(guī)定、應(yīng)急處理措施,保障顧客和員工的健康安全。

          5. 客戶服務(wù):定義服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、投訴處理機(jī)制、客戶關(guān)系管理,提升顧客滿意度。

        【酒吧管理制度】相關(guān)文章:

        酒吧管理制度03-20

        酒吧管理制度6篇06-21

        酒吧規(guī)章管理制度通用04-07

        酒吧管理制度包括哪些內(nèi)容08-18

        酒吧收銀管理制度(精選12篇)12-19

        酒吧員工管理制度5篇02-02

        酒吧員工管理制度(3篇)03-24

        酒吧員工管理制度(5篇)02-02

        酒吧管理制度(通用11篇)02-23

        国产高潮无套免费视频_久久九九兔免费精品6_99精品热6080YY久久_国产91久久久久久无码
      3. <sub id="h4knl"><ol id="h4knl"></ol></sub>
        <sup id="h4knl"></sup>
          <sub id="h4knl"></sub>

          <sub id="h4knl"><ol id="h4knl"><em id="h4knl"></em></ol></sub><s id="h4knl"></s>
          1. <strong id="h4knl"></strong>

          2. 亚洲网日本一区 | 亚洲国产综合精品中久 | 热门午夜国产视频观看92 | 亚洲国产日韩在线丝袜 | 中文字幕一区二区三区免费视频 | 日本久久久免费精品 |

            酒吧管理制度

              在現(xiàn)實(shí)社會中,制度起到的作用越來越大,制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。那么你真正懂得怎么制定制度嗎?下面是小編精心整理的酒吧管理制度,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

            酒吧管理制度

            酒吧管理制度1

              酒吧管理制度模版旨在規(guī)范酒吧的日常運(yùn)營,確保服務(wù)質(zhì)量,提升客戶滿意度,同時保護(hù)員工權(quán)益,提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率。這一制度涵蓋以下幾個關(guān)鍵領(lǐng)域:

              1. 員工管理

              2. 營業(yè)時間與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

              3. 財(cái)務(wù)管理

              4. 酒水與庫存管理

              5. 安全與衛(wèi)生規(guī)定

              6. 客戶關(guān)系管理

              7. 培訓(xùn)與發(fā)展

              內(nèi)容概述:

              1. 員工管理:包括招聘、入職培訓(xùn)、考勤制度、績效評估及獎懲機(jī)制。

              2. 營業(yè)時間與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn):設(shè)定酒吧的開放時間,明確服務(wù)流程、禮儀規(guī)范和應(yīng)急處理方案。

              3. 財(cái)務(wù)管理:規(guī)定賬目記錄、成本控制、收入管理及利潤分配原則。

              4. 酒水與庫存管理:設(shè)立酒水采購、存儲、銷售和盤點(diǎn)流程。

              5. 安全與衛(wèi)生規(guī)定:制定防火、防盜、食品安全和環(huán)境衛(wèi)生準(zhǔn)則。

              6. 客戶關(guān)系管理:建立客戶投訴處理機(jī)制,提升客戶滿意度。

              7. 培訓(xùn)與發(fā)展:規(guī)劃員工技能提升計(jì)劃,提供職業(yè)發(fā)展路徑。

            酒吧管理制度2

              1、 清潔:

              6:30分,準(zhǔn)時回到自己所負(fù)責(zé)的吧位,清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染,光潔、明亮,并在7:15分之前完成以上工作。

              2、 推銷飲品:

              A以客人的消費(fèi)范圍推銷

              B以客人的身份推銷

              C以客人的狀態(tài)推銷

              3、 聽單、跪式:

              A聽單時要仔細(xì)、認(rèn)真,如未聽清要請客人重復(fù)一遍,如客人暫時不要,十分鐘后再向客人詢問。

              B首先,將餐牌遞給客人,然后再問客人需要什么飲料(請問小姐、先生喜歡喝什么飲料)。

              C如果客人未用晚餐,可向客人介紹我劇院的'西餐類。

              D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。

              E如果服務(wù)對象是外賓,可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。

              F如是服務(wù)對象是女士,可向客人介紹果汁類,凍、熱飲類。小孩:雪糕、小食。

              G如是服務(wù)對象是年輕男士,可向客人介紹啤酒類飲品,并跟好酒杯,洛杯,篩盅,毛巾,冰塊等。

              H上飲品時要對號入座,并說“請慢用”,從客人的右手上飲品,手不可接觸杯口,放在客人的前方臺面。

              I完成以上系列服務(wù)后,要向客人說:“如有什么需要請及時通知我。”

              4、 巡臺,清潔臺面:

              A在服務(wù)的過程中,客人臺面上的煙盅不可超過三個煙頭。

              B客人用過的毛巾要及時收走,并不可用其清潔,須用清潔夾。

              C如上齊飲品,在征求過客人意見后,盡量收走茶水。

              D客人將茶水飲至5分滿時,要及時幫客人加茶,或向客人推銷別的飲料。

              E當(dāng)客人取煙準(zhǔn)備吸煙時要及時幫客人點(diǎn)煙。

              F巡臺時,要時刻觀察客人的動向,并預(yù)計(jì)客人需要。

              G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿),要及時收走并詢問客人(請問小姐、先生,為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。

              H臺面要時時保持清潔。

              I了解客人消費(fèi)

            酒吧管理制度3

              1吧臺人員必須遵守本店規(guī)章制度,完全服從吧臺長的工作安排和督導(dǎo),一切利益以本店的利益出發(fā),創(chuàng)一流的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

              2吧臺全體員工必須遵守上下班時間制度,做到不遲到,不早退,提前10分鐘上班,做班前準(zhǔn)備工作。

              3出吧臺人員,其他一切與工作無關(guān)人員營業(yè)時間不準(zhǔn)進(jìn)入吧臺,且吧臺人員必須穿戴整齊方可進(jìn)入。

              4吧臺全體人員當(dāng)班時,必須保持清潔大方發(fā)形象和端莊的戰(zhàn)栗姿態(tài),要求精神飽滿和笑面迎人,杜絕一切不雅行為和惡習(xí),嚴(yán)禁在吧臺內(nèi)吸煙和吃東西,營業(yè)時間嚴(yán)禁和其他部門聊天嬉戲等,影響工作。違者扣發(fā)當(dāng)月全勤及當(dāng)月一切福利待遇,嚴(yán)重者當(dāng)即開除。

              5時刻關(guān)注吧臺衛(wèi)生,保持吧臺內(nèi)部整潔,吧臺食品和器具的清洗要符合衛(wèi)生部對食品的要求,如不按要求做,檢查到杯具不干凈造成客人有意見的罰加班一天。

              6吧臺長和領(lǐng)班負(fù)責(zé)當(dāng)班出品質(zhì)量,按上島工作規(guī)程嚴(yán)格監(jiān)督,吧臺工作人員的出品制作,吧臺員必須服從領(lǐng)導(dǎo)指揮,如因出質(zhì)量總是客人要求退回產(chǎn)品必須追查原因,并追究出品制作者或領(lǐng)班的責(zé)任,并因情處罰。

              7嚴(yán)格控制吧臺成本,杜絕一切無為浪費(fèi),合理配備物料,堅(jiān)持做好水果物料的新舊交替工作,每位都要做到先用舊的,不新鮮的,水果極舊的物料制作出品,另外水果物料的收貨要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),堅(jiān)持不能用質(zhì)量差的.水果及物制作出品。

              8對吧臺器具要輕拿輕放,在清洗擺放過程中,無意破壞者,必須及時上抱領(lǐng)班或吧臺長,對隱瞞不講者,一旦查出立即開除,并扣發(fā)當(dāng)月工資及押金,如互相包庇者,除連帶賠償外,定重罰。

              9吧臺員工之間要團(tuán)結(jié)一致,積極配合,不斷提高自己的技術(shù)水平,提高工作效率,以最快的速度,做最好的出品,端盡全力可能做到每位客人都高興而來,滿意而歸。

              10吧臺全體員工要做到各司其職,各負(fù)其責(zé),明確各自的工作,對吧臺長領(lǐng)班的分配工作,必須認(rèn)真迅速執(zhí)行,領(lǐng)班要起到好的帶頭作用,落實(shí)交接班制度。對自己班上出現(xiàn)的問題及客人提出的要求意見要及時處理登記,反映吧臺長,發(fā)現(xiàn)不如實(shí)抱本班出現(xiàn)的問題或不聽從工作安排者,嚴(yán)重者立即開除。

            酒吧管理制度4

              一、入職與辭職制度

              1、新到員工需面試合格后方可入職。

              2、員工入職時隨帶一寸照片伍張、本人身份證復(fù)印件一份,并認(rèn)真填寫入職表。

              3、員工辭職需提前30天打辭職報(bào)告,經(jīng)申請同意后交回制服方可離職,若制服丟失,需照價(jià)賠償。

              二、請假制度

              1、員工每月允許休息4天,超過4天后需向相關(guān)負(fù)責(zé)人請假。

              2、每位員工請假需提前一天填寫請假單,經(jīng)批準(zhǔn)后方可休息,否則視曠工處理。休息時間超過4天后,每休息一天50元/天,曠工者100元/天。每星期一大掃除,各員工必須到場,不參加大掃除者50天/次。

              3、曠工持續(xù)3天及以上者,做自動離職處理,發(fā)現(xiàn)服務(wù)員存在飛單情況,直接開除。因個人原因造成公司損失直至被公司開除的人,工資及其它保證不予退還,影響嚴(yán)重者送當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門處理。

              三、上班制度

              1、工作時間

              服務(wù)員下午18:30——02:00搞好本場衛(wèi)生,方可下班。

              吧臺員工下午18:30——客人離去,搞好本場衛(wèi)生,方可下班。

              2、上班時間不允許遲到或者早退,實(shí)行點(diǎn)名制。遲到或早退4次,做曠工處理1次處理,每曠工1次100元。

              3、上班期間如遇見本人不能解決的'問題,需在第一時間向相關(guān)負(fù)責(zé)人匯報(bào)。

              4、上班期間不可以和客人發(fā)生矛盾,如發(fā)現(xiàn)員工有和客人發(fā)生爭執(zhí)或有意刁難客人的情況,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)肅處理。

              5、上班統(tǒng)一著裝,不穿戴不符合場所要求的衣褲、飾品。

              6、上班期間佩戴員工卡,隨身攜帶相關(guān)物品,如打火機(jī)、開瓶器等。

              7、不可在吧臺嬉戲、打鬧、跳舞及做其它一些有損公司形象的行為。

              8、員工上班期間不可以上舞池及場所內(nèi)抽煙,注意個人形象,不隨意走動。

              9、待人禮貌,和同事友好相處,尊重領(lǐng)導(dǎo)人員。

              10、始絡(luò)遵循客人就是上帝的原則,如在過道遇見客人應(yīng)避讓,讓其先行通過。注意使用禮貌用語。

              四、獎勵制度

              上班期間拾到手機(jī)、皮夾等貴重物品,及時上交者給予適當(dāng)獎勵。提出好的建議并被公司采納者,給予適當(dāng)獎勵。 以上規(guī)章制度望各位員工能夠自覺遵守,如若發(fā)現(xiàn)違反以上規(guī)定者,將根據(jù)事情的嚴(yán)重程度作出相應(yīng)的處罰。 未盡事宜,另作補(bǔ)充。

            同意人:xxx

              20xx年xx月xx日

            酒吧管理制度5

              酒吧吧臺管理制度的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面:

              1.提升效率:明確的`職責(zé)分工和工作流程能提高工作效率,減少混亂和延誤。

              2.保證質(zhì)量:統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和飲品管理確保了產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平。

              3.控制風(fēng)險(xiǎn):嚴(yán)格的規(guī)章制度有助于預(yù)防安全衛(wèi)生事故,降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

              4.優(yōu)化成本:有效的庫存管理和財(cái)務(wù)管理有助于降低成本,提高利潤。

              5.塑造形象:良好的服務(wù)質(zhì)量和環(huán)境整潔度能提升酒吧形象,吸引并留住顧客。

            酒吧管理制度6

              1.0目的

              1.1本指導(dǎo)書規(guī)范露天吧的日常管理工作程序,確保管理工作的正常運(yùn)行。

              2.0適用范圍

              2.1本指導(dǎo)書適用于社區(qū)中心露天吧的日常管理工作。

              3.0職責(zé)

              3.1領(lǐng)班負(fù)責(zé)日常管理工作的巡查、督導(dǎo)工作。

              3.2服務(wù)員負(fù)責(zé)露天吧的日常接待服務(wù)、設(shè)施設(shè)備的管理及衛(wèi)生工作。

              4.0工作內(nèi)容和要求。

              4.1營業(yè)前的工作。

              4.1.1服務(wù)人員提前30分鐘到崗。

              4.1.2搞好營業(yè)場所的環(huán)境衛(wèi)生。

              4.1.3備好營業(yè)用餐具、物品及食物、酒水。

              4.1.4按規(guī)定擺好餐臺、餐椅,整齊歸一。

              4.1.5了解當(dāng)市訂餐情況,熟悉當(dāng)市供應(yīng)的食品、酒水品種及價(jià)格。

              4.1.6站崗恭候客人。

              4.2營業(yè)中的.工作。

              4.2.1客到開卡,引領(lǐng)客人入座。

              4.2.2為賓客斟上第一杯禮貌茶水并遞上餐牌。

              4.2.3為賓客落餐單。向賓客推介食品及酒水。

              4.2.4按餐單為賓客上食品、酒水。

              4.2.5席間服務(wù)。勤為客人添加酒水,勤換煙盅,勤換餐碟,勤收拾餐臺雜物。

              4.2.6處理好突發(fā)事件,并向上級匯報(bào)。

              4.2.7保持經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生整潔。

              4.2.8賓客結(jié)帳,核對消費(fèi)帳單與食品、酒水的數(shù)量,填寫消費(fèi)金額。

              4.2.9恭送客人并致道別語。

              4.2.10收拾所有餐臺并清潔好,恢復(fù)致營業(yè)前狀態(tài),準(zhǔn)備迎接下一批客人。

              4.3營業(yè)結(jié)束的工作。

              4.3.1收拾所有餐具、用具,并按衛(wèi)生“五.四”制進(jìn)行清潔。

              4.3.2搞好環(huán)境衛(wèi)生工作。

              4.3.3檢查場地設(shè)施、設(shè)備,須維修的即填寫報(bào)修單報(bào)修。

              4.3.4填寫營業(yè)日報(bào)表及交班簿。

              4.3.5關(guān)閉所有水、電制閥。

              5.0引用文件和記錄表格

            酒吧管理制度7

              1.總則

              1.1為進(jìn)一步規(guī)范公司專業(yè)技術(shù)人員隊(duì)伍管理,強(qiáng)化科技是第一生產(chǎn)力,人力資源是第一資源的觀念,創(chuàng)造尊重知識、尊重人才的良好氛圍,激勵科技人員在技術(shù)創(chuàng)新中充分發(fā)揮聰明才智,促進(jìn)人才成長,培訓(xùn)一流的科技人才隊(duì)伍,以適應(yīng)常寶實(shí)施“建設(shè)一流品牌無縫鋼管專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)”發(fā)展愿景,特制定本辦法。

              1.2適用范圍:公司范圍內(nèi),從事生產(chǎn)、工藝、設(shè)備、材料、科研、信息等技術(shù)開發(fā),運(yùn)用、支持工作的專業(yè)技術(shù)人員及從事操作運(yùn)行、設(shè)備維修、產(chǎn)品性能等主體專業(yè)工種崗位上業(yè)績突出的助理技師級以上人員。

              1.3本辦法主要包括:專業(yè)技術(shù)人員的招錄甄選、評聘、激勵、培訓(xùn)、交流等管理內(nèi)容。

              1.4管理原則:公開、平等、競爭、擇優(yōu)原則,德才兼?zhèn)湓瓌t;人盡其才、任人唯賢的原則,注重實(shí)績,貢獻(xiàn)激勵的原則。

              1.5人力資源部為職能管理部門,各部門負(fù)責(zé)科技人員推薦培養(yǎng)管理,技術(shù)部門負(fù)責(zé)專業(yè)人員專業(yè)水平評定及專業(yè)技術(shù)交流培訓(xùn)組織和實(shí)施。

              2.甄選聘用

              2.1基本標(biāo)準(zhǔn)和條件

              2.1.1認(rèn)同公司企業(yè)文化和價(jià)值觀,具有“敬業(yè)、創(chuàng)新、求實(shí)、協(xié)作”的科學(xué)精神和良好職業(yè)道德

              2.1.2具有所聘職位所需的本專業(yè)知識和技能素質(zhì),現(xiàn)從事專業(yè)相對應(yīng)的技術(shù)工作。

              2.1.3身體條件:身體健康

              2.1.4學(xué)歷:一般應(yīng)具有專科及以上學(xué)歷或技師資格

              2.1.5原則上具備計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力,對35歲以下人員必須掌握一門外語,并能熟練操作本專業(yè)計(jì)算機(jī)軟件。

              2.2職務(wù)設(shè)置

              2.2.1根據(jù)專業(yè)技術(shù)人員技能成長規(guī)律,在職位等級晉升制度的基礎(chǔ)上,為專業(yè)人員設(shè)置技術(shù)職務(wù)晉升通道。將專業(yè)人員技能提升與職業(yè)發(fā)展結(jié)合起來,拓寬了科技人員的職業(yè)晉升渠道,促進(jìn)員工的職業(yè)發(fā)展,提高企業(yè)的專業(yè)管理水平。

              2.2.2公司專業(yè)技術(shù)職務(wù)系列:專家、首席主任工程師、高級主任工程師、主任工程師/技師、主管工程師/助理技師、工程師、助理工程師、技術(shù)員。

              2.2.3各級職務(wù)評價(jià)基本要素

              2.2.3.1專家:具有高級主任工程師以上職稱資格,聘為首席主任工程師五年以上,從事本專業(yè)或相關(guān)技術(shù)管理十二年以上,在本技術(shù)科研領(lǐng)域具有較高權(quán)威,為公司拔尖專業(yè)技術(shù)人員,為本公司做出突出貢獻(xiàn)。

              2.2.3.2首席主任工程師:聘為高級主任工程師三年,從事本專業(yè)或相關(guān)技術(shù)管理工作十年以上,能運(yùn)用專業(yè)系統(tǒng)知識進(jìn)行創(chuàng)造性的工作,能獨(dú)立承擔(dān)和組織重大科研、生產(chǎn)課題,能夠解決本專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)關(guān)鍵問題,能改善并推廣公司新生產(chǎn)工藝。

              2.2.3.3高級主任工程師:具有工程師以上職稱資格,聘為主任工程師3年以上,并從事本專業(yè)或相關(guān)管理工作八年以上,為本公司專業(yè)技術(shù)的學(xué)習(xí)帶頭人,具有一定的權(quán)威,能解決本專業(yè)的重大技術(shù)難題,組織主持本專業(yè)技術(shù)發(fā)展規(guī)劃。

              2.2.3.4主任工程師:聘為主管工程師二年以上,具有較高的技術(shù)和專業(yè)技術(shù)管理和較強(qiáng)的工作能力,主持、組織、解決本專業(yè)內(nèi)復(fù)雜的問題,能獨(dú)立負(fù)責(zé)一個區(qū)域或幾個區(qū)域?qū)I(yè)問題。負(fù)責(zé)組織本專業(yè)技術(shù)課題攻關(guān)。

              2.2.3.5主管工程師:聘為工程師二年以上,要求具有較高的技術(shù)和技術(shù)管理水平,較強(qiáng)的工作能力,基本能協(xié)調(diào)主持、處理本專業(yè)內(nèi)較復(fù)雜的問題,分管一項(xiàng)或幾項(xiàng)較復(fù)雜的技術(shù)和專業(yè)管理工作。

              2.2.3.6工程師:聘為助理工程師二年以上,具有本專業(yè)所需的技術(shù)和業(yè)務(wù)管理知識及一定工作能力,獨(dú)立完成本崗職責(zé)范圍內(nèi)的技術(shù)和專業(yè)技術(shù)管理工作。

              2.2.3.7助理工程師:大學(xué)本科,所對應(yīng)見習(xí)期滿,具備所從事工作的專業(yè)技術(shù)支持,期滿考評為良好以上者;或聘為技術(shù)員一年以上,具備本專業(yè)技術(shù)所需知識和一般的工作能力,獨(dú)立完成或受指導(dǎo)完成某一方面技術(shù)和技術(shù)管理工作。

              2.2.3.8技術(shù)員:大專以上學(xué)歷,所對應(yīng)的見習(xí)期已滿,具備所從事工作的專業(yè)技術(shù)知識,期滿考評為良好以上者。

              2.2.3.9技師:聘為助理技師二年以上,具有較高的技術(shù)和專業(yè)技術(shù)管理能力及工作能力,在操作維修中具有獨(dú)特技能,能夠解決現(xiàn)場生產(chǎn)操作和設(shè)備維護(hù)檢修中的重大問題,主管或指導(dǎo)本專業(yè)一項(xiàng)或幾項(xiàng)復(fù)雜的技術(shù)和專業(yè)技術(shù)管理工作。

              2.2.3.10助理技師:要求具有較高的技術(shù)和一定的專業(yè)技術(shù)管理能力,能主持、協(xié)調(diào)處理本專業(yè)問題,參與解決本專業(yè)(工種)中的重大生產(chǎn)操作技能問題,為公司攻關(guān)項(xiàng)目主要成員。

              2.3職務(wù)評聘

              2.3.1凡按省、市關(guān)于工程專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格評審規(guī)定,已獲得工程專業(yè)技術(shù)系列職務(wù)任職資格且現(xiàn)從事與專業(yè)資格相應(yīng)崗位工作的人員,可直接評聘相應(yīng)技術(shù)職務(wù);

              2.3.2對于新聘應(yīng)屆大中專生,根據(jù)省市有關(guān)工程專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格規(guī)定,見習(xí)期滿后依據(jù)擬聘的專業(yè)技術(shù)崗位職責(zé)要求,人力資源部門對其政治思想表現(xiàn)、專業(yè)技術(shù)工作能力、水平、業(yè)績組織全面考核,合格者直接認(rèn)定專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格,并根據(jù)工作需要,公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)聘任相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)職務(wù),不再進(jìn)行評審。

              具體規(guī)定是:大專畢業(yè)生見習(xí)期滿轉(zhuǎn)正后,可以認(rèn)定為“員”級任職資格;大專生見習(xí)期滿轉(zhuǎn)正后,再從事本專業(yè)技術(shù)工作一年,可以認(rèn)定為“助理”級任職資格,大學(xué)本科畢業(yè)生見習(xí)期轉(zhuǎn)正后,可以認(rèn)定為“助理”級任職資格,獲得碩士學(xué)位的從事本專業(yè)技術(shù)工作二年可認(rèn)定“中級師”任職資格

              2.3.3對少數(shù)不具備規(guī)定學(xué)歷、資歷,但確有真才實(shí)學(xué)且長期在工程專業(yè)技術(shù)工作的已取得工程技術(shù)職稱或大學(xué)、中專理工科系畢業(yè)的人員,可申報(bào)破格評聘專業(yè)技術(shù)職務(wù),但必須符合最低聘用資格及條件。

              2.3.3.1職務(wù)最低聘用資格和條件

              2.3.3.2破格評聘

              2.3.3.2.1具備規(guī)定學(xué)歷但不具備規(guī)定資歷的技術(shù)員級專業(yè)技術(shù)任職資格的,且從事與資格相應(yīng)技術(shù)工作一年以上的;具備以下條件的,可申報(bào)破格評聘為助理工程師職務(wù)。

              a、在專業(yè)技術(shù)應(yīng)用、創(chuàng)新、改造、推廣、運(yùn)用等中,為企業(yè)創(chuàng)造較高經(jīng)濟(jì)效益的;

              b、曾參與或擔(dān)當(dāng)公司技術(shù)改造、新品開發(fā)、質(zhì)量攻關(guān)等項(xiàng)目的專業(yè)設(shè)計(jì)或?qū)I(yè)負(fù)責(zé)人;

              c、經(jīng)本專業(yè)主任級以上工程師評價(jià)在專業(yè)技術(shù)崗位上業(yè)績突出,專業(yè)水平較高的。

              2.3.3.2.2具有中專以上學(xué)歷,在公司從事工程專業(yè)技術(shù)工作二年以上技術(shù)員級工程專業(yè)技術(shù)人員,或已取得助理工程師資格并現(xiàn)被聘助理工程師職務(wù)一年以上的在崗工程技術(shù)人員,具備下列條件中任二條,可申報(bào)破格評聘公司工程師。對已聘助理工程師技術(shù)職務(wù)二年以上或工程師職務(wù)一年以上的在崗專業(yè)技術(shù)人員具備下列條件中任二條,可申報(bào)破格評聘公司主管工程師。

              a、公司重點(diǎn)研究課題、技術(shù)攻關(guān)、技術(shù)改造、新品開發(fā)等項(xiàng)目負(fù)責(zé)人或?qū)I(yè)負(fù)責(zé)人;

              b、公司新技術(shù)應(yīng)用、推廣的主要負(fù)責(zé)人,并在消化引進(jìn)、吸收新技術(shù)過程中有創(chuàng)造性成果;

              c、專業(yè)主任級以上工程師評價(jià)認(rèn)可在專業(yè)技術(shù)崗位工作業(yè)績突出,專業(yè)水平很高。

              2.3.4評聘程序

              a、本人提交任職以來的專業(yè)工作總結(jié)(專業(yè)工作簡歷,專業(yè)成果,工作業(yè)績,

              參與項(xiàng)目情況,專業(yè)性合理化建議情況等),破格評聘同時需由專業(yè)技術(shù)管理部門或技術(shù)學(xué)會給予提出破格評聘申請(破格評聘職務(wù)、理由);

              b、部門提出推薦考核意見(現(xiàn)實(shí)表現(xiàn),工作業(yè)績,專業(yè)水平,履行崗位職責(zé)) c、人力資源部門及技術(shù)管理職能部門核查認(rèn)定專業(yè)任職資格

              d、專業(yè)評審組鑒定(對主任工程師及高級主任工程師職務(wù)評聘,進(jìn)行民主測評,廣泛聽取對被評聘人員的.技術(shù)水平較熟悉的本專業(yè)技術(shù)人員和職工的評價(jià)意見。)

              e、專業(yè)技術(shù)職務(wù)評審委員會審議

              f、公司總經(jīng)理批準(zhǔn)聘任

              2.3.5評聘材料

              a、專業(yè)技術(shù)工作總結(jié);

              b、所發(fā)表或交流的論文、專業(yè)材料復(fù)印件;

              c、專業(yè)資格證書復(fù)印件(新聘人員或按省市有關(guān)管理規(guī)定取得新的專業(yè)資格證書者須提供);

              d、學(xué)歷證書、學(xué)位證書復(fù)印件;

              2.3.6評聘管理

              2.3.6.1評聘組織機(jī)構(gòu)

              專業(yè)技術(shù)職務(wù)評審委員會

              主任:總經(jīng)理

              委員:公司領(lǐng)導(dǎo),首席主任工程師,外聘專家

              專業(yè)評審工作組:根據(jù)評聘人員和專業(yè)職務(wù)情況組建,成員為專業(yè)技術(shù)歸口管理部門經(jīng)理,有關(guān)專業(yè)技術(shù)主任級以上技術(shù)職務(wù)人員等。

              2.3.6.2技術(shù)職務(wù)的評聘實(shí)行動態(tài)評聘制。主管工程師及以下技術(shù)職務(wù)每一年評聘一次,主任工程師每兩年評聘一次,首席/高級主任工程師每四年評聘一次,每兩年增選一次。

              2.3.6.3對技術(shù)職務(wù)聘任期滿,經(jīng)考核符合聘任條件的,可按評聘程序辦理續(xù)聘手續(xù),不合格者低聘或解聘技術(shù)職務(wù)。

              2.3.6.4主管工程師以下職務(wù)評聘由專業(yè)評審工作組評定報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后聘任,主管工程師,主任工程師職務(wù)評聘須經(jīng)公司專業(yè)技術(shù)職務(wù)評審委員會審議報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后聘任,高級主任工程師職務(wù)由總經(jīng)理提名推薦經(jīng)總經(jīng)理辦公會討論通過后聘任。

              2.3.6.5對聘任期間,主任級以上技術(shù)職務(wù)人員到退休年齡后,凡身體健康,本人自愿,并且正在負(fù)責(zé)或參與重大項(xiàng)目及重要生產(chǎn)技術(shù)工作,經(jīng)公司總經(jīng)理,可以延長工作年限;

              2.3.6.6出現(xiàn)下列情況之一,經(jīng)專業(yè)技術(shù)評聘委;

              a.個人行為涉及觸犯國家法律,或違反公司規(guī)章制度;b.年度考評不合格者;

              c.年度無科研課題或技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目,未參與改進(jìn)工藝;

              3.績效考評;

              3.1日常考評:所在部門負(fù)責(zé)人或分管領(lǐng)導(dǎo)是考評的;

              3.2年度考評:由人力資源部會同有關(guān)部門組織實(shí)施;4.薪酬管理和激勵;

              4.1薪酬模型及特點(diǎn);

              4.1.1結(jié)合

              以延長工作年限。

              2.3.6.6出現(xiàn)下列情況之一,經(jīng)專業(yè)技術(shù)評聘委員會討論,給予解聘技術(shù)職務(wù)或低聘

              a.個人行為涉及觸犯國家法律,或違反公司規(guī)章制度損失公司利益,或涉及喪失職業(yè)道德,背離專業(yè)技術(shù)人員基本標(biāo)準(zhǔn)的;

              b.年度考評不合格者;

              c.年度無科研課題或技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目,未參與改進(jìn)工藝、改進(jìn)操作方法,解決設(shè)備隱患、指導(dǎo)操作人員提高素質(zhì)等方面的具體項(xiàng)目。

              3.績效考評

              3.1日常考評:所在部門負(fù)責(zé)人或分管領(lǐng)導(dǎo)是考評的主要責(zé)任者,負(fù)責(zé)對所在部門或下屬各層次專業(yè)技術(shù)職務(wù)人員的月度績效考評,主要考核關(guān)注:履行崗位職責(zé)情況,解決生產(chǎn)技術(shù)問題情況,所承擔(dān)指標(biāo)完成情況,主持或參與的項(xiàng)目課題進(jìn)展情況,計(jì)劃工作完成情況及需考核獎懲的其他特殊事項(xiàng)。

              3.2年度考評:由人力資源部會同有關(guān)部門組織實(shí)施,依據(jù)工作態(tài)度、工作能力、業(yè)務(wù)實(shí)績由所在部門負(fù)責(zé)人初評,專業(yè)歸口管理部門進(jìn)行業(yè)務(wù)評價(jià),技術(shù)分管領(lǐng)導(dǎo)考評,人力資源部門匯總考核情況,報(bào)專業(yè)技術(shù)職務(wù)評聘委員會審定,并確定聘用意見和獎勵方案。

              4.薪酬管理和激勵

              4.1薪酬模型及特點(diǎn)

              4.1.1結(jié)合專業(yè)技術(shù)人員專業(yè)技能發(fā)展變化的特點(diǎn),為專業(yè)技術(shù)人員設(shè)立技能取向型薪資模式。

              4.1.2所謂技能取向型薪資模式是指根據(jù)專業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)技術(shù)職務(wù)設(shè)計(jì)薪酬,專業(yè)技術(shù)職務(wù)提升與其專業(yè)技能成長緊密相關(guān)。

              4.1.3專業(yè)技術(shù)職務(wù)薪資針對專業(yè)技術(shù)人員專業(yè)技能發(fā)展變化的特點(diǎn)確立的、以設(shè)立專業(yè)技術(shù)職務(wù)為對象建立起來的薪資體系。公司根據(jù)專業(yè)技術(shù)工作的性質(zhì)和需要,設(shè)立專業(yè)技術(shù)職務(wù)級別,在專業(yè)技術(shù)崗位上工作的員工,根據(jù)被聘用的專業(yè)技術(shù)職務(wù),享受相應(yīng)的薪資等級。專業(yè)技術(shù)職務(wù)薪資不針對專業(yè)技術(shù)崗位,只針對專業(yè)技術(shù)職務(wù)。

              4.2薪酬構(gòu)成及確定

              4.2.1月薪酬構(gòu)成=職務(wù)基薪+職務(wù)效薪+津貼+項(xiàng)目成果獎+保險(xiǎn)福利+其他獎勵

              4.2.2職務(wù)基薪及職務(wù)效薪標(biāo)準(zhǔn)按所聘技術(shù)職務(wù)對應(yīng)崗位績級等級薪資確定,分別為崗效等級薪酬的65%、35%。

              4.2.3職務(wù)津貼按所聘技術(shù)職務(wù)實(shí)施

              4.2.4參與或主持組織項(xiàng)目的人員,按項(xiàng)目完成情況及承擔(dān)職責(zé),實(shí)施項(xiàng)目成果獎和項(xiàng)目津貼,具體另按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

              4.2.5公司根據(jù)年度績效考評情況,對優(yōu)秀人員給予一次性獎勵。

              4.2.6承擔(dān)技術(shù)保密義務(wù)和責(zé)任,可另行按規(guī)定實(shí)施保密津貼。

              4.3高級主任工程師薪酬管理參照中級管理人員有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

              5.培養(yǎng)

              5.1公司將對列入專業(yè)技術(shù)管理的人員單列制定培訓(xùn)規(guī)劃,并組織實(shí)施以能力培養(yǎng)和職業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)開發(fā)機(jī)制。

              5.2對主任級工程師鼓勵走出去參觀學(xué)習(xí)和參加行業(yè)學(xué)術(shù)研討,拓寬知識面,加強(qiáng)技術(shù)交流,掌握本專業(yè)的發(fā)展動態(tài),為公司的技術(shù)決策、發(fā)展規(guī)劃提供信息和咨詢,對專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用,提出建議。

              5.3按優(yōu)秀人才優(yōu)先培養(yǎng)、重要人才重點(diǎn)培養(yǎng),緊缺人才抓緊培養(yǎng)的原則,選派工作業(yè)績突出的專業(yè)技術(shù)人員參加繼續(xù)再教育,參加一定時間的學(xué)習(xí)進(jìn)修,其中包括有計(jì)劃選派科技后備人才至國內(nèi)專業(yè)高校進(jìn)行專業(yè)深造。

              5.4技術(shù)部門及所在部門要對專業(yè)技術(shù)人員根據(jù)技術(shù)水平和職務(wù)層次落實(shí)項(xiàng)目,做到主任工程師及以上職務(wù)人員每人手中有科研課題或技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目,專業(yè)技術(shù)人員應(yīng)有改進(jìn)工藝、改進(jìn)操作方法,解決設(shè)備隱患、指導(dǎo)操作人員提高素質(zhì)等方面的具體項(xiàng)目。

              5.5有計(jì)劃地將青年技術(shù)人員按排到關(guān)鍵技術(shù)崗位,承擔(dān)壓力,加快技能水平提升。

              5.6主任工程師及以上技術(shù)職務(wù)有推薦和培養(yǎng)后備人才的責(zé)任和義務(wù),對主任工程師及高級主任工程師要明確傳幫帶對象,并將人才培養(yǎng)列為業(yè)績考核要素之

              一。為加強(qiáng)人才階梯的建立,對年青技術(shù)后備人員要定人、定方向、定措施、定責(zé)任者、定時間制定培養(yǎng)計(jì)劃,并實(shí)施跟蹤關(guān)注。

              5.7各部門應(yīng)關(guān)注和提供科技人員人員必要工作條件,建立定期與技術(shù)人員聯(lián)系制度,通過研修會、座談會、聯(lián)誼會等形式,及時了解技術(shù)人員的工作情況和建議意見。對工程技術(shù)人員建立健康檔案,每年按規(guī)定做好體檢,對主任級工程師以上技術(shù)職務(wù)人員根據(jù)工作情況每一年安排一次療養(yǎng)(3-5天)。

              5.8為了促進(jìn)專業(yè)技術(shù)職務(wù)與職位等級并行發(fā)展,培養(yǎng)復(fù)合型管理人才,公司還規(guī)定相應(yīng)職位等級的管理人員應(yīng)當(dāng)具備同職等或低一職等專業(yè)技術(shù)職務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)。部分具備一定管理潛能的優(yōu)秀專業(yè)技術(shù)人員可安排在相應(yīng)管理職位從事管理工作,這樣有利于管理隊(duì)伍的調(diào)整和不斷更新。

              6.附則

              6.1本辦法由公司人力資源部負(fù)責(zé)解釋。

              6.2本辦法經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)發(fā)布之日起實(shí)行,修改亦同。

            酒吧管理制度8

              常務(wù)副總經(jīng)理

              直屬上級:董事總經(jīng)理

              下級:大堂經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、策劃部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、工程部、DJ、音控1認(rèn)真執(zhí)行董事會下達(dá)的指令和會議決議,主持部門會議,布置工作,解決難題。

              2主持本俱樂部日常工作,負(fù)責(zé)向上級匯報(bào)工作,合理調(diào)配俱樂部員工,實(shí)行對下級的獎懲權(quán)。

              3制定工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃,并督促下級執(zhí)行。

              4認(rèn)真抓好大堂內(nèi)各項(xiàng)工作,制定未來計(jì)劃,并向上級匯報(bào)月度計(jì)劃。

              5注重下級素質(zhì)的提高與培養(yǎng),不斷提高下級的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識程度、操作技能、應(yīng)變能力、強(qiáng)化時尚酒吧意識。

              6負(fù)責(zé)受理客人投訴,妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問題,對客人提出的問題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋,與客人之間保持良好的關(guān)系。

              7負(fù)責(zé)酒吧音樂類型的控制和把握。

              8把握酒吧的經(jīng)營定位并適時的根據(jù)市場需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。

              大堂經(jīng)理

              直屬上級:常務(wù)副總經(jīng)理

              下級:大堂主管、清潔部、迎賓

              1在常務(wù)副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)管理工作本部門的日常工作,貫徹俱樂部的規(guī)章制度、經(jīng)營思路,確保本部門各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。

              2嚴(yán)于律己、以身作則,具有強(qiáng)烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì),以俱樂部的整體利益為出發(fā)點(diǎn)以激發(fā)員工工作潛能為工作重心,以創(chuàng)造良好的經(jīng)營效益為目的,全力搞好本部門經(jīng)營管理工作

              3建立和建全部門管理制度,各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等,并監(jiān)督貫徹實(shí)施。

              4充分發(fā)揮下級工作人員的工作積極性、責(zé)任心,并不定期的抽查各崗位的工作情況,獎勤罰懶、賞罰分明。

              5以人為本的搞好本部門員工的思想工作,培養(yǎng)強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)精神,強(qiáng)化員工對客人的服務(wù)意識,全面提高服務(wù)質(zhì)量。

              6積極聽取下級的工作匯報(bào)、意見、建議,集體民主的分析討論解決問題。

              7搞好本部門的物資財(cái)產(chǎn)管理,控制易耗物品的有效使用,節(jié)約成本開支,定期配合相關(guān)部門的檢查。

              8營業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系,征求客人意見,處理客人投訴。

              9參加俱樂部的每周辦公例會,搞好與其它部門之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。

              營銷部經(jīng)理

              直屬上級:常務(wù)副總經(jīng)理

              下級:經(jīng)理助理

              1直接對常務(wù)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

              2絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項(xiàng)接待或出訪活動安排。

              3積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施,樹立良好的公司形象,并注意了解客人對公司的意見及時匯報(bào)。

              4隨時收集、整理相關(guān)信息、為本部門制定工作計(jì)劃。

              5了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門管理人員搞好接待工作。

              6不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識面、提高業(yè)務(wù)技能,參加公司的各項(xiàng)活動,增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。

              酒水部經(jīng)理

              直接上級:常務(wù)副總經(jīng)理

              下級:調(diào)酒師、吧員

              1具備高度的責(zé)任心,提前上崗,最后離開工作崗位。

              2負(fù)責(zé)和其他部門的工作協(xié)調(diào)。

              3負(fù)責(zé)本部門的工作會議及員工培訓(xùn)。

              4檢查開吧前的準(zhǔn)備工作,酒水、杯具備量是否合理,是否到位,清潔是否達(dá)標(biāo)。

              5檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患,如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理。

              6檢查每日報(bào)表是否準(zhǔn)確,數(shù)量金額是否相符。

              7負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。

              8督導(dǎo)員工并對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正。

              9服從上級指揮,完成上級交給的其它任務(wù)。

              調(diào)酒師

              直接上級:吧臺經(jīng)理

              1在吧臺經(jīng)理的'領(lǐng)導(dǎo)下,積極開展各項(xiàng)工作。

              2全面負(fù)責(zé)吧臺的各項(xiàng)監(jiān)督檢查。

              3掌握各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識。

              4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。

              5負(fù)責(zé)所有物品的清點(diǎn)、登記、統(tǒng)籌。

              7做好每日銷售報(bào)表。

              8在吧臺積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時的進(jìn)行雞尾酒促銷。

              9每日根據(jù)吧臺經(jīng)理的規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。

              10勤練花式動作減少失誤并不斷的增加花式動作及觀賞性。

              吧員

              直接上級;吧臺經(jīng)理

              崗位職責(zé)

              1在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。

              2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目,并根據(jù)所需及時補(bǔ)充貨源。

              3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,懂得其儲藏方式,飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

              4隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。

              5出品時要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。

              6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

              7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時的的差錯。

              8前吧人員須確保花式調(diào)酒的高質(zhì)量,以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果。

              9下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點(diǎn)存貨),根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈,一切恢復(fù)正常后方可下班。

              工作流程

              1、19:00準(zhǔn)時打卡上班,不得遲到早退(晚班20:30點(diǎn)名)。

              2、更換工裝掛好工作牌,按時到指定地點(diǎn)參加班前會.

              3、清點(diǎn)酒水,檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常.

              4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。

              5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生.

              6、后吧人員提前于9:00鐘前準(zhǔn)備10個生果,并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果

              7、照單按時按量準(zhǔn)確無誤地出貨。

              8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(包括日期、寫單時間、出品名稱、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款).

              9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。

              10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。

              11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序,空瓶、空罐應(yīng)及時處理,做到臺面、地面清潔.其中星期一打掃死角等吧臺衛(wèi)生.周二整理冰箱、水柜,周三整理制冰機(jī),扎啤機(jī),周四、五、六則重復(fù)上述程序。周日全面打掃、整理.

              12、營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈;并對所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄,鎖好吧臺所有酒柜。

              13、吧臺出品工作程序:服務(wù)員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單———服務(wù)員按實(shí)際出貨。

            酒吧管理制度9

              1.店內(nèi)客戶經(jīng)理上班時間為晚8:00—1:00,準(zhǔn)時簽到,遲到15分鐘以上扣罰3分/次,遲到30分鐘以上扣罰10分/次,漏簽者每次扣罰2分/次。

              2.遵守SOHO《員工手冊》及酒水推廣部的一切規(guī)章,在工作中嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)范和禮節(jié),維護(hù)酒吧利益,樹立酒吧形象,如發(fā)現(xiàn)客人投訴扣罰10分

              3.營銷經(jīng)理之間要團(tuán)結(jié)合作,共同為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),嚴(yán)禁搞小幫派或相互拆臺等行為,嚴(yán)禁一桌客人同時兩個客戶經(jīng)理贈送小吃及酒水或發(fā)名片,經(jīng)酒吧核實(shí)扣罰30分/次,多次違反者直接開除無任何工資。

              4.營銷經(jīng)理不得向客人索要收取小費(fèi),不能利用工作之便向客戶索取財(cái)物,不能主動向客人提出工作之外的消費(fèi)活動要求,上班期間身上不準(zhǔn)帶有私人財(cái)物,如有違反或遭客人投訴,扣罰20分/次。

              5.注意個人儀容儀表,上班一律按酒吧要求著裝(女性營銷經(jīng)理上班必須化淡狀);班前不吃帶異味的食物,保持身體清新面對客戶;違者扣罰5分。

              6.客戶經(jīng)理定臺以咨客登記為主,參照相應(yīng)規(guī)定,后吧登記為輔助核對部分,如當(dāng)日定臺無前廳咨客記錄,視為無效定臺。

              7.營銷經(jīng)理不可擅自進(jìn)入后吧,收銀臺,中心吧臺內(nèi)等財(cái)務(wù)出品部門及私自進(jìn)出店門口,違者扣罰10分。

              8.上班時要懂得分析客人的`心態(tài),以增加自身的工作經(jīng)驗(yàn),提高個人素質(zhì),積極與樓面部配合,及時解決在營業(yè)中產(chǎn)生的問題,確保工作的良好和順暢。

              9.與客人溝通時,應(yīng)主動適時地向客人介紹本酒吧的酒水及飲品,推銷酒吧特色小吃,介紹酒吧文化,近期的酒吧活動派對,根據(jù)場內(nèi)氣氛引領(lǐng)客人互動,上客和走客高峰,必須主動迎送客人。

              10.要隨時發(fā)展客源和掌握客源的動向,經(jīng)常與客人保持聯(lián)系,發(fā)現(xiàn)客源有變化和反映,應(yīng)及時向部門經(jīng)理匯報(bào)。

              11.無論何時何地都要遵紀(jì)守法并不得泄露酒吧機(jī)密。

              12.工作時間發(fā)現(xiàn)客人和內(nèi)部工作人員假公濟(jì)私、吸毒或有暴力傾向,應(yīng)立即向有關(guān)部門和上司匯報(bào),遇有國家工作人員例行公務(wù)應(yīng)通知上司并努力協(xié)助。

              13.嚴(yán)格遵守酒吧的各項(xiàng)規(guī)章和規(guī)范,每人每月積累5張罰單以上,酒吧將給予停崗或考慮辭退處理。

              14.每月發(fā)展新客戶8桌,以咨客定臺為準(zhǔn)。咨客負(fù)責(zé)登記,包括每日每人

              9:30前暖場1座核對,未完成者每臺扣罰3分(自入職后第二個月開始執(zhí)行)。、

              定位管理

              1.提前十分鐘打電話定臺,如不到十分鐘,定臺無效,【包括二次定臺】

              2.定臺必須填寫真實(shí)客戶姓名,電話號碼,及其消費(fèi)人數(shù),否則無效,并且算虛假定位,如有發(fā)現(xiàn)給于扣分50分

              3.幫助客戶朋友定位,必須留客戶朋友的姓名與電話,核對不正確,定位無效

              4.如有二次定位,客服需到迎賓處留下客人真實(shí)姓名和電話,如果客人未到視為取消一次。如遇到空位時,以客服定位客人先到先坐為原則

              5.每日定臺規(guī)定為散臺預(yù)留至9:00,半卡預(yù)留至9:30,卡座10:00如未到視為取消定臺一次,因特殊原因需延長時間必須找到部門經(jīng)理簽字同意,簽字一次有效延長時間,最長時間為10鐘不得再補(bǔ)簽,而且客服經(jīng)理當(dāng)天只能延長時間一座。

              6.不準(zhǔn)在門口拉客定位,如有發(fā)現(xiàn),當(dāng)天業(yè)績?nèi)繜o效,而且給于扣分50分

              7.每周散臺取消超過10桌,每桌按1分扣除。卡座超過5桌每桌按2分扣除

              8.同事之間不能掙搶客人和位子,不能造成影響公司聲譽(yù)和團(tuán)隊(duì)團(tuán)結(jié),如有發(fā)現(xiàn),雙方當(dāng)天業(yè)績?nèi)繜o效,并給于雙方扣分處理各為20分

              9.不聯(lián)合服務(wù)員和迎賓,產(chǎn)生不正常的業(yè)績,如有發(fā)現(xiàn)當(dāng)天業(yè)績?nèi)繜o效,并給予扣分處理20分

              10.同事之間互相換位,必須通知對方和迎賓,包括服務(wù)員,避免漏算業(yè)績。

              11.在9點(diǎn)整借酒占位,事先通知客人飲用的酒水,借酒不退還酒水部。可換酒水。因借酒占位延長時間不到,造成營業(yè)影響,自行買下所有酒水

              12.客服對核單的統(tǒng)計(jì),和迎賓核實(shí),有任何疑義,統(tǒng)一找到部門經(jīng)理,不得在現(xiàn)場與迎賓引起任何矛盾,否則扣分處理10分

              13.客服不能用現(xiàn)金幫客人買酒占位。同時也不能叫其他桌客人到未到客人位子上買酒占位,如有發(fā)現(xiàn)扣分處理20分

              14.對客服部的定位管理制度,公司可隨時增添和改動,最終解釋權(quán)歸濰坊蘇荷酒吧所有

            酒吧管理制度10

              酒吧員工管理制度

              一、酒吧總經(jīng)理:

              1、對內(nèi),負(fù)責(zé)安排酒吧主管進(jìn)行內(nèi)部管理,發(fā)現(xiàn)員工不履行酒吧制度的,直接進(jìn)行處罰。

              2、對外,負(fù)責(zé)采購或指定人員采購、人員招聘、進(jìn)貨、處理糾紛及行政協(xié)調(diào)等。

              3、每月定期向股東會呈報(bào)上月工作總結(jié)(經(jīng)營情況)及起草下月工作計(jì)劃(活動策劃),按周分解工作計(jì)劃(每周策劃一次活動)報(bào)股東會決定。

              4、每周六19:00召開定期員工會議布置和安排下一周工作,督促酒吧主管監(jiān)督管理下屬執(zhí)行工作的實(shí)施進(jìn)度,修正實(shí)施工作中出現(xiàn)的偏差,保障即每周工作計(jì)劃的順利實(shí)施。

              二、酒吧主管兼吧員:主管直接上級:總經(jīng)理

              1、按時上班,認(rèn)真完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作;

              2、根據(jù)總經(jīng)理制定的采購、差旅、辦公等費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。每日18點(diǎn)上班后,安排員工到就近的農(nóng)貿(mào)市場上采購酒吧2日所需的水果。

              3、編排員工工作時間表,合理安排員工休假,做好員工每日考勤;

              4、重點(diǎn)安排和監(jiān)督員工每日工作前對酒吧營業(yè)區(qū)域、洗手間區(qū)域的清潔工作。

              5、檢查酒吧每日工作情況,注意成本控制,杜絕浪費(fèi),減少損耗,嚴(yán)防失竊。

              6、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價(jià)格報(bào)總經(jīng)理,并根據(jù)實(shí)際工作情況(庫存、銷售)制定進(jìn)貨計(jì)劃交至總經(jīng)理處。

              7、處理客人投訴或其他投訴,調(diào)解員工的糾紛。

              8、負(fù)責(zé)廚房清潔衛(wèi)生,地面、操作臺每晚清洗(防止滋生小強(qiáng)),刀具抹干凈,榨汁機(jī)、砧板每天清理。

              各類杯具、瓷具分類擺放,保持干凈,無污漬、無手印、干燥明亮,墊布保持清潔,酒杯每天擦一次。要求當(dāng)天酒杯當(dāng)天清洗,當(dāng)天垃圾當(dāng)天處理。

              9、出品前保證每樣用料無變質(zhì),霉?fàn)€現(xiàn)象,每件杯具用具都干凈,保證無水漬、污漬及異味。

              10、注意成本控制,杜絕浪費(fèi)。

              (1)嚴(yán)格遵照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品規(guī)范出品,合理用料,將酒吧成本降至最低。

              a、切制檸檬片、檸檬頭可做裝飾,喝皇家禮炮用檸檬皮剩下的檸檬可榨汁。

              b、切制生果,飾品應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定切制,西瓜厚度一指寬,一個檸檬切

              七、八片等。 c、出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器。

              (2)用過的基酒、果汁等配料要及時抹干凈瓶口,歸類存放好,防止變質(zhì),每天開吧補(bǔ)充酒水應(yīng)把里面的酒水拿出來補(bǔ)新酒進(jìn)去。凡人為導(dǎo)致酒水變質(zhì)、過期、凍壞,應(yīng)自行負(fù)責(zé)并接受處罰。

              (3)檸檬、橙角、生果、淡奶等配料飾品應(yīng)用保鮮膜封好,嚴(yán)禁隨手亂扔。

              (4)切制生果要特別注意節(jié)約,各類生果應(yīng)按照其不同習(xí)性貯存,各類小食也應(yīng)密封貯存。

              三、酒吧服務(wù)人員:

              1、嚴(yán)格執(zhí)行憑單出品的制度

              服務(wù)員帶客入座后,應(yīng)客戶點(diǎn)酒水去收銀員處開單,庫房領(lǐng)取酒水,酒水上桌后即按照點(diǎn)單收現(xiàn)金(特殊情況除外,特殊情況指:因股東或特殊熟客、常客的要求,必須經(jīng)總經(jīng)理簽字認(rèn)可后按規(guī)定出品),將現(xiàn)金交給收銀員。若未按此條進(jìn)行,第一次扣工資20,出現(xiàn)第二次不再聘用。

              2、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):

              (1)不得留怪異發(fā)型,配戴夸張飾物,衣領(lǐng)、衣袖保持干凈,勤洗頭、沖涼,保持個人衛(wèi)生。

              (2)取用杯具不能拿杯口,必須拿杯具底部,出品前要檢查杯具,用具有無手印、污漬。

              (3)中途及時整理衛(wèi)生并把杯具送入操作間、及時清潔桌面,整理空酒瓶與煙灰缸、衛(wèi)生間每小時清潔一次、及時更換熏香。

              3、每日小掃,每周大掃。

              (1)保持地面衛(wèi)生,及時清掃、拖洗,不亂擺放雜物,

              (2)每逢周五營業(yè)前,酒吧全體大掃除,工作區(qū)域的`地面、墻面、臺面及窗戶玻璃,所有設(shè)備、用具、杯具、酒水進(jìn)行全面清掃、打理,陳列柜鏡面用玻璃水擦亮,清理死角。

              (3)檢查有無凍壞、過期、變質(zhì)的酒水和配料,及時清理。

              (4)杯布、抹布分開使用,每日收檔后將用過的杯布、抹布洗凈,晾干、折好存放在指定地點(diǎn)(掃帚、拖布、垃圾鏟等物品一定放在指定地點(diǎn))。

              四、酒吧收銀員兼庫管采購:

              1、實(shí)行微笑服務(wù),杜絕一切貨款交付不清或單款不符及爭吵等事件。

              2、認(rèn)真填寫各種營業(yè)報(bào)表,及時結(jié)算當(dāng)日營業(yè)款項(xiàng),做到單單相符、單款相符、表款相符。

              3、負(fù)責(zé)存酒卡的管理,如出現(xiàn)與客戶因存酒卡糾紛問題,由收銀員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào),視實(shí)際情況由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。

              4、除酒吧股東外,任何人不得簽單。如果出現(xiàn)簽單情況的股東或特殊熟客、常客的情況,由總經(jīng)理簽字后,收銀員須在下一次股東或特殊熟客、常客來酒吧內(nèi)消費(fèi)前,先收款后再按規(guī)定出品,且一次性簽單金額不得超過300元。如出現(xiàn)收銀員與股東或特殊熟客、常客因簽單的矛盾時,由總經(jīng)理負(fù)責(zé)處理。

              5、除總經(jīng)理外,任何人無贈送及打折權(quán)利,若應(yīng)收款與實(shí)收款不符,由收銀員補(bǔ)齊。

              6、負(fù)責(zé)吧臺及收銀臺衛(wèi)生,要求臺面無灰塵,臺下整潔,地面清潔,柜內(nèi)東西不亂放,線捋順。

              7、兼職酒吧庫管工作,按規(guī)定出品和定期盤點(diǎn)。

              (1)每日、每月的盤點(diǎn)清查是酒吧營業(yè)額、利潤、成本計(jì)算的重要依據(jù),必須認(rèn)真細(xì)心的完成,盤點(diǎn)表必須簽名,簽名即負(fù)責(zé)。

              (2)每日開吧必須盤點(diǎn),盤查酒水?dāng)?shù)目是否與昨日盤點(diǎn)留底相同,有出入及時匯報(bào),收吧必須盤點(diǎn),做好盤點(diǎn)表。

              (3)每日營業(yè)結(jié)束后,酒吧必須做好酒水的領(lǐng)料數(shù)量,銷售數(shù)量、結(jié)存數(shù)量,統(tǒng)計(jì)在酒吧盤點(diǎn)表上。

              8、采購時盡量節(jié)約,杜絕浪費(fèi),不報(bào)銷車費(fèi)及誤餐費(fèi)(特殊情況除外)。

              五、嚴(yán)格執(zhí)行遵守酒吧的各項(xiàng)規(guī)章制度。

              (1)認(rèn)真閱讀員工手冊,獎懲制度加以理解、消化。

              (2)酒吧各項(xiàng)規(guī)章制度是為確保酒吧經(jīng)營、確保娛樂服務(wù)行業(yè)的公眾性形象,確保酒吧所有職工平等的享有權(quán)利和履行義務(wù)而制定的,做為酒吧員工應(yīng)自覺遵守本規(guī)定并忠實(shí)的履行各自的義務(wù)。

              (3)酒吧員工必須有良好的自身素質(zhì)與修養(yǎng),在工作中仔細(xì)、認(rèn)真、沉著,冷靜、禮貌、熱情并堅(jiān)守酒吧原則,勇于揭發(fā)壞人壞事,不做有損酒吧利益之事,耐心解答他人咨詢,敢于承認(rèn)錯誤找出問題根源并即時解決。嚴(yán)格要求自己,不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平,精益求精。

            酒吧管理制度11

              1吧員工作職責(zé)在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺所有裝備運(yùn)行是不是正常。

              2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目,并根據(jù)所需及時補(bǔ)充貨源。

              3熟習(xí)酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,曉得其蘊(yùn)藏方式,飲用方式和雞尾酒的調(diào)制方法。

              4隨時留意吧臺內(nèi)所有杯具,用具的.清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。出品時要做到先進(jìn)先出,要保證出品快速、正確、高質(zhì)量。

              5吧員應(yīng)與顧客積極交換并保持好良好的關(guān)系,盡可能了解熟習(xí)顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

              6嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求,杜盡酒水出貨時的過失。

              7放工前認(rèn)真盤點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點(diǎn)存貨),與值班保安進(jìn)行交接。9月底根據(jù)經(jīng)營猜測提出下月吧臺酒水與物品的申購數(shù)目。

            酒吧管理制度12

              酒吧服務(wù)管理制度的重要性在于:

              1.提升品牌形象:通過標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù),提升酒吧在顧客心中的專業(yè)形象,吸引更多的回頭客。

              2.保障安全:有效預(yù)防和應(yīng)對可能的`風(fēng)險(xiǎn),保護(hù)顧客和員工的安全。

              3.提高效率:明確的流程和責(zé)任分配,提高工作效率,減少運(yùn)營成本。

              4.保持合規(guī):遵守相關(guān)法律法規(guī),避免因違規(guī)操作導(dǎo)致的法律糾紛。

            酒吧管理制度13

              一、目的

              建立員工考勤管理制度,使所有公司員工能嚴(yán)格執(zhí)行。

              二、適用范圍

              本制度適用于公司所有員工的考勤管理。

              三、責(zé)任

              公司所有員工。

              四、正文

              1. 員工考勤包括了員工請假、加班、日常上班的考勤管理制度:

              1.1公司所有員工都必須嚴(yán)格執(zhí)行以下規(guī)定:日常上班的時間為一周六天,每天工作8個小時。在沒有請假的情況下不允許無故曠工,有緊急的事應(yīng)該要按請假程序進(jìn)行請假。遲到早退者進(jìn)行如下處罰:

              1.1.1不按規(guī)定履行請假手續(xù),罰款××元;

              1.1.2遲到、早退10分鐘以內(nèi),罰款××元以上;

              1.1.3遲到、早退10分鐘以上30分鐘以下,罰款××元以上;

              1.1.4遲到、早退30分鐘以上,視為曠工半天,除扣減工資外,罰款××元,依次類推。

              2.請假:

              2.1請假程序:

              2.1.1員工請假填寫請假單,注明請假種類、假期、時間、事由及聯(lián)絡(luò)電話,按請假審批權(quán)限經(jīng)各級領(lǐng)導(dǎo)審批,并報(bào)人事部備案。

              2.1.2假期若較長,須交接手頭工作,確保工作的連續(xù)性。

              2.1.3假滿須回公司銷假,通報(bào)綜合辦。

              2.1.4請假規(guī)定:

              2.1.5事先無法辦理請假手續(xù),須按審批權(quán)限以電話直接向主管報(bào)知,并于事后補(bǔ)辦手續(xù)。否則以曠工論處。

              2.1.6未辦手續(xù)擅離崗位,或假期屆滿仍未銷假、續(xù)假者,均以曠工論處。

              3.加班:

              3.1本規(guī)定適用于公司普通員工加班。

              3.2公司鼓勵員工每天在規(guī)定的工作時間內(nèi)完成本職工作,不鼓勵加班。確因工作需要加班或值班,應(yīng)得到部門經(jīng)理或主管副總經(jīng)理的批準(zhǔn),方可加班。

              3.3為完成工作任務(wù)確需加班的員工,應(yīng)該服從上級的安排,但懷孕期間的'女員工不安排加班。

              3.4加班程序:

              3.4.1凡需加班的,需經(jīng)部門主管或主管副總經(jīng)理的批準(zhǔn)后方能加班;

              3.4.2加班完畢后,加班記錄單經(jīng)部門主管驗(yàn)審后送綜合辦留存;

              3.4.3綜合辦每月20日統(tǒng)計(jì)月度加班情況,報(bào)財(cái)務(wù)部,在發(fā)放員工工資的同時支付加班工資。

              3.4.4加班員工可不領(lǐng)取加班費(fèi)以調(diào)休代替。

              3.4.5凡調(diào)休的員工均應(yīng)填寫申請,經(jīng)部門申請和綜合辦同意審批。調(diào)休時以半天為最小單位。

            酒吧管理制度14

              酒吧服務(wù)管理制度是一套詳盡的規(guī)則和流程,旨在確保酒吧運(yùn)營的高效、有序和專業(yè)。它涵蓋了員工行為規(guī)范、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、安全管理、顧客關(guān)系管理、衛(wèi)生與清潔、設(shè)備維護(hù)等多個方面。

              內(nèi)容概述:

              1. 員工行為規(guī)范:明確員工的著裝、言行舉止、服務(wù)態(tài)度等要求,以維護(hù)酒吧的專業(yè)形象。

              2. 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn):定義從接待顧客到結(jié)賬的全過程服務(wù)流程,確保服務(wù)質(zhì)量的一致性和優(yōu)質(zhì)性。

              3. 安全管理:制定應(yīng)急預(yù)案,規(guī)定酒精飲品的.合理銷售,防止過度飲酒和醉酒事件的發(fā)生。

              4. 顧客關(guān)系管理:處理投訴、建議和反饋,提升顧客滿意度和忠誠度。

              5. 衛(wèi)生與清潔:設(shè)定每日清潔任務(wù),確保酒吧環(huán)境整潔,食品安全無虞。

              6. 設(shè)備維護(hù):定期檢查和保養(yǎng)音響、照明等設(shè)備,保證酒吧正常運(yùn)營。

            酒吧管理制度15

              酒吧管理制度是一套旨在規(guī)范酒吧運(yùn)營、提升服務(wù)質(zhì)量、保障員工權(quán)益、維護(hù)客戶滿意度的綜合性管理體系。它涵蓋了酒吧的日常運(yùn)營、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、衛(wèi)生與安全、客戶服務(wù)等多個方面。

              內(nèi)容概述:

              1. 日常運(yùn)營:包括酒吧的營業(yè)時間、服務(wù)流程、設(shè)備維護(hù)、庫存管理等,確保酒吧的正常運(yùn)行。

              2. 人力資源:涵蓋招聘、培訓(xùn)、績效考核、員工福利、考勤制度等,促進(jìn)員工的`職業(yè)發(fā)展和團(tuán)隊(duì)協(xié)作。

              3. 財(cái)務(wù)管理:規(guī)定財(cái)務(wù)報(bào)告、成本控制、收入管理、采購流程,保證酒吧的經(jīng)濟(jì)效益。

              4. 衛(wèi)生與安全:設(shè)立清潔標(biāo)準(zhǔn)、食品安全規(guī)定、應(yīng)急處理措施,保障顧客和員工的健康安全。

              5. 客戶服務(wù):定義服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、投訴處理機(jī)制、客戶關(guān)系管理,提升顧客滿意度。

            【酒吧管理制度】相關(guān)文章:

            酒吧管理制度03-20

            酒吧管理制度6篇06-21

            酒吧規(guī)章管理制度通用04-07

            酒吧管理制度包括哪些內(nèi)容08-18

            酒吧收銀管理制度(精選12篇)12-19

            酒吧員工管理制度5篇02-02

            酒吧員工管理制度(3篇)03-24

            酒吧員工管理制度(5篇)02-02

            酒吧管理制度(通用11篇)02-23