服務(wù)員管理制度
在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，制度使用的頻率越來越高，制度是國家機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位，為了維護(hù)正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習(xí)、生活的秩序，保證國家各項(xiàng)政策的順利執(zhí)行和各項(xiàng)工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？下面是小編精心整理的服務(wù)員管理制度，希望對大家有所幫助。
服務(wù)員管理制度1
客房服務(wù)員管理制度旨在確保酒店客房服務(wù)的質(zhì)量和效率，為客人提供舒適、整潔的住宿環(huán)境，同時(shí)維護(hù)酒店運(yùn)營的穩(wěn)定性和員工的職業(yè)發(fā)展。該制度主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 崗位職責(zé)：明確客房服務(wù)員的.工作內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)。
2. 工作流程：規(guī)定服務(wù)流程，包括清掃、檢查、報(bào)告等環(huán)節(jié)。
3. 服務(wù)質(zhì)量：設(shè)定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，包括清潔度、設(shè)施完好性、客戶滿意度等。
4. 培訓(xùn)與發(fā)展：提供必要的技能培訓(xùn)和職業(yè)發(fā)展路徑。
5. 行為規(guī)范：強(qiáng)調(diào)員工的行為準(zhǔn)則，如禮貌待客、保護(hù)客人隱私等。
6. 評估與激勵(lì)：建立績效評價(jià)體系，激勵(lì)員工提升服務(wù)質(zhì)量。
內(nèi)容概述：
1. 客房清掃：詳細(xì)規(guī)定房間清掃的步驟、頻率和質(zhì)量要求。
2. 設(shè)施維護(hù)：明確服務(wù)員在日常工作中如何檢查和報(bào)告設(shè)施損壞情況。
3. 客戶溝通：指導(dǎo)服務(wù)員如何有效處理客人需求和投訴。
4. 個(gè)人形象：規(guī)定員工的著裝、儀態(tài)和言行規(guī)范。
5. 安全操作：提供安全培訓(xùn)，預(yù)防工作中的安全事故。
6. 時(shí)間管理：設(shè)定合理的工作時(shí)間表，確保工作效率。
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一嘉獎(jiǎng)
1、嚴(yán)格掌握開支，節(jié)省費(fèi)用，成績顯著。
2、主動(dòng)完成工作任務(wù)，積極推銷和制造經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著。
3、拾金不昧，優(yōu)質(zhì)效勞為酒店獲得聲譽(yù)。
4、業(yè)務(wù)技能考核成績特殊優(yōu)秀者
5、為酒店的進(jìn)展和效勞質(zhì)量的提升提出合理化的`建議，并經(jīng)實(shí)施有顯著成效。
6、發(fā)覺事故隱患并準(zhǔn)時(shí)排解，在消防安全方面做出突出奉獻(xiàn)避開重大損失。
7、全年出滿勤，表現(xiàn)良好。
二懲罰（稍微過失）5元/次
1、未按酒店規(guī)定上，下班遲到或早退
2、衣冠不整上下班，上班不佩戴工號(hào)牌。(簽到，簽退或交還物品和鑰匙
3、儀容儀表不整和個(gè)人衛(wèi)生不好。
4、樓層內(nèi)奔馳，大聲喧嘩。驚擾和影響客人用餐。
5、未按時(shí)作好工作分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格。
6、未按規(guī)定準(zhǔn)時(shí)關(guān)閉空調(diào)，電視，主燈及水龍頭。造成鋪張。
7、拒絕治理人員進(jìn)展檢察工作崗位。
8、不嚴(yán)格根據(jù)操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展工作。
9、進(jìn)出廳房時(shí)不敲門和反手關(guān)門。
10、工作期間隨便去洗手間。
11、酒店組織活動(dòng)或培訓(xùn)，未經(jīng)批準(zhǔn)擅自空崗和缺席。
12、電話鈴聲超過3聲未接聽，而且不使用禮貌敬語。
13、未經(jīng)批準(zhǔn)私自為客人外出購物。
14、將來店客人姓名，職位隨便外泄他人。
15、見到客人不主動(dòng)問好和行禮。
16、上班前食用刺激性較大的食品，并口腔帶有異味。(如:蒜，蔥等
17、未經(jīng)批準(zhǔn)私自離崗，串崗。
18、超越客人時(shí)不使用禮貌用語。或不帶著客人到指定地點(diǎn)。
19、見到上級(jí)和同事不打招呼。
20、未按規(guī)定時(shí)間到崗站位。
21、面對客人無表情或埋頭工作。
22、不做好備品或備品缺乏。
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服務(wù)員管理制度的重要性不言而喻，它：
1.提升服務(wù)質(zhì)量：標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)流程和嚴(yán)格的崗位職責(zé)，能確保顧客享受到一致的高品質(zhì)服務(wù)。
2.保障員工權(quán)益：明確的激勵(lì)機(jī)制和紀(jì)律處分，有助于維護(hù)公平的`工作環(huán)境，激發(fā)員工的工作熱情。
3.降低運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)：通過安全衛(wèi)生規(guī)定，預(yù)防食品安全事故，保護(hù)企業(yè)聲譽(yù)。
4.促進(jìn)企業(yè)發(fā)展：良好的員工培訓(xùn)和發(fā)展體系，吸引并留住優(yōu)秀人才，推動(dòng)企業(yè)長期穩(wěn)定發(fā)展。
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一、人事制度
1、新員工入職試用期為三天，試用期間無工資，無休息，正式入職時(shí)第一天起薪。每月15號(hào)為發(fā)薪日，結(jié)上月1—30號(hào)工資。
2、正式入職時(shí)簽訂勞動(dòng)合同，合同期為6個(gè)月一簽。不滿6個(gè)月不準(zhǔn)提離職。合同到期可續(xù)簽。每三個(gè)月漲工資100元，1年漲工資400元（工齡工資）。滿6個(gè)月后提離職需提前1個(gè)月交離職申請
3、服務(wù)員薪資：底薪+提成+工齡工資+滿勤傳菜員薪資：底薪+獎(jiǎng)金+工齡工資+滿勤收銀員薪資：底薪+獎(jiǎng)金+工齡工資+滿勤
二、考勤制度
1、各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤與打卡考勤相結(jié)合，月末有部門主管將考勤交到人事部，財(cái)務(wù)部。
2、遲到:凡超過規(guī)定時(shí)間未到崗者視為遲到，每次扣5元，超過30分鐘扣半天工資，每月遲到累計(jì)3次改為每次扣10元，超過30分鐘扣一天工資。
3、早退:凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，提前530分鐘離開崗位者視為早退，并被扣罰530元（依據(jù)情況定）
4、病假:請病假需區(qū)級(jí)醫(yī)院的病假證明或藥店開具的售藥票據(jù)方可，批假后扣除當(dāng)日工資，病假可抵公休。
5、事假:請事假需提前一周向主管申請，批準(zhǔn)后才可休假（突發(fā)事件除外）請事假一天扣兩天工資，不可抵公休。最長不可超過三天。
6、礦工:
�、龠t到一小時(shí)按曠工處理。
�、谖唇�(jīng)批準(zhǔn)休假者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工（一天扣兩天）。
�、圯啺�，調(diào)班，值班不服從布置者，強(qiáng)行自由休假者按曠工處理。
�、軙绻だ塾�(jì)3天，視為自動(dòng)離職，不予發(fā)放工資。
7、不得用于機(jī)或他人代替請假，如有違反視情節(jié)嚴(yán)重性扣除（半天—三天工資）員工如有事不能定時(shí)上班或未請假（突發(fā)事件）需電話通知征得部門主管同意補(bǔ)請假手續(xù)（不能越級(jí)）否則按曠工處理。
8、打卡簽到，員工到店先打卡，每月每次漏打卡一次罰款5元，每月漏打卡簽到不得超過3次，第四次起扣罰20元/次。如有外勤等原因不能按時(shí)打卡，可依照簽卡處理，不計(jì)算在漏打卡簽到范圍內(nèi)。員工不得代人打卡，如有發(fā)覺罰款100300元。情節(jié)嚴(yán)重者予以開除處理。
三、離職工資
1、全部離職員工工資于下月15號(hào)到店領(lǐng)取。
2、未經(jīng)辦理離職手續(xù)擅自離職的.員工，視為自動(dòng)離職。工資不予發(fā)放。
3、新近員工未滿6個(gè)月者自動(dòng)離職不予發(fā)放工資。
4、離職員工的薪資構(gòu)成:當(dāng)月出勤天數(shù)+提成。無工齡工資。
5、離職員工未交工裝工牌者不予發(fā)放工資，工牌丟失扣除工本費(fèi)10元，工裝未洗上交者扣水洗費(fèi)20元，工裝丟失，損壞（正常磨損除外）扣除工裝費(fèi)150元，未干滿三個(gè)月離職者扣除行李費(fèi)100元。
6、被公司解聘的員工工資正常發(fā)放，含提成不含獎(jiǎng)金。
7、針對個(gè)別被公司開除的員工沒有工資（泄露公司商業(yè)機(jī)密，竊取他人財(cái)物，顧客財(cái)物或遺留財(cái)物據(jù)為己有，嚴(yán)重?fù)p害店內(nèi)，顧客利益的）
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1、嚴(yán)格遵守會(huì)館各項(xiàng)規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的指揮安排。
2、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，樹立服務(wù)至上觀念。文明服務(wù)，禮貌待客，熱情周到，儀表端正，著裝整潔。
3、做好來訪客人的接待服務(wù)工作;來訪客人要及時(shí)領(lǐng)送到客人房間。(除來訪客人有特殊要求，來訪客人不在房間時(shí)，不得替起開門，并禮貌勸起到樓下公共場所等候，不得在樓層讓來訪者等候客人回房)，非本樓層住客及工作人員禮貌勸其離開;確保安全。
4、熟悉會(huì)館情況，了解住宿知識(shí)，熱情解答客人提出的問題。
5、不擅離工作崗位，不到客房內(nèi)亂拿、亂用客人物品、食品等，不與客人長時(shí)間交談，不談與工作無關(guān)的事情，不讓留學(xué)生代辦任何事情，不收留學(xué)生、客人任何禮物。
6、搞好環(huán)境衛(wèi)生，管好會(huì)館的設(shè)備和物品，發(fā)現(xiàn)不安全因素及隱患要及時(shí)處理，并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，避免發(fā)生各種安全責(zé)任事故。
7、嚴(yán)格執(zhí)行“三輕”，確保樓層安靜;并對會(huì)館做到心中有數(shù)，執(zhí)行驗(yàn)證開門服務(wù)，對患病或行跡異常的'客人要及時(shí)報(bào)告。
8、留學(xué)生、客人離館時(shí)，要清點(diǎn)、檢查房間設(shè)備、物品，如有丟失、損壞按價(jià)賠償，否則不予辦理結(jié)算和離館手續(xù)。并對客人遺留物品做好登記、保管、上繳的工作。
9、對所洗被單、褥單等要清點(diǎn)數(shù)目，做好出入庫手續(xù)，說明破損程度;洗凈后曬干、燙平、疊整，及時(shí)送交倉庫保管，嚴(yán)格領(lǐng)取使用手續(xù)。
10、無留學(xué)生、客人住宿時(shí)，不準(zhǔn)進(jìn)入客房看電視、睡覺。禁止在工作時(shí)間打撲克、做私活、聚坐閑談、大聲喧嘩、嬉戲等。
11、認(rèn)真檢查客房的用電設(shè)施的安全情況，對沒有客人的房間或已經(jīng)退宿的房間，要切斷所有電器開關(guān)，經(jīng)常性的檢查插座、開關(guān)、熱、冷水管線、水暖管線等，發(fā)現(xiàn)問題立即報(bào)告，做好登記，切防各類事故的發(fā)生。
12、按時(shí)交接班，嚴(yán)格執(zhí)行交接班手續(xù)，要交接清楚未辦理完畢的事宜，注意交接記錄中有關(guān)重要問題的事宜。
13、搞好公共廚房衛(wèi)生，監(jiān)督公共廚房電器設(shè)施的使用情況，積極檢查留學(xué)生洗衣間、公共廚房的水暖管線、電器線路是否安全，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。
14、對所轄區(qū)的安全情況做到心中有數(shù)，因工作不認(rèn)真、檢查不到位、誤崗、漏崗而造成嚴(yán)重后果者，將追究有關(guān)人的責(zé)任。
15、遵守會(huì)館的其它規(guī)定。
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服務(wù)員是餐廳的面孔，他們的.專業(yè)素養(yǎng)直接影響顧客的就餐體驗(yàn)和口碑傳播。一套有效的培訓(xùn)管理制度能：
1.提升服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)顧客忠誠度，提高餐廳營業(yè)額。
2.增強(qiáng)員工職業(yè)認(rèn)同感，降低員工流失率，穩(wěn)定團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)。
3.保障食品安全，防止因操作不當(dāng)引發(fā)的問題，維護(hù)餐廳聲譽(yù)。
4.推動(dòng)餐廳發(fā)展，適應(yīng)市場變化，保持競爭力。
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1.提升品牌形象：優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是餐廳吸引和留住顧客的關(guān)鍵，良好的管理制度有助于塑造專業(yè)、高品質(zhì)的品牌形象。
2.提高效率：明確的'工作流程和職責(zé)分工能減少混亂，提高工作效率。
3.維護(hù)團(tuán)隊(duì)和諧：公正的獎(jiǎng)懲機(jī)制和行為規(guī)范可以維護(hù)公平的工作環(huán)境，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)和諧。
4.防止風(fēng)險(xiǎn)：嚴(yán)格的衛(wèi)生和安全規(guī)定能預(yù)防食品安全事故，降低法律風(fēng)險(xiǎn)。
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菜品推銷
是我們餐飲服務(wù)工作中的重要一環(huán)，也是餐廳服務(wù)員對菜品進(jìn)行有效推銷的一項(xiàng)基本功，能熟練掌握并運(yùn)用推銷技巧，對于餐廳服務(wù)員將得到豐厚的回報(bào)。服務(wù)員在推銷時(shí)采取各種策略，靈活運(yùn)用推銷技巧，也是直接影響餐廳經(jīng)濟(jì)效益菜品，，所以學(xué)會(huì)靈活運(yùn)用推銷技巧，是餐廳必備課程。
1、具有良好的語言表達(dá)能力，所謂良好的表達(dá)能力就是靈活、巧妙的運(yùn)用能使顧客滿意的語言。
2、對餐廳的有關(guān)情況及產(chǎn)品知識(shí)有充分的認(rèn)識(shí)。
3、能根據(jù)觀察來判斷顧客的需求。
4、服務(wù)員的專業(yè)形象應(yīng)體現(xiàn)在儀容儀表、言談舉止、精神狀態(tài)上，良好的外觀表現(xiàn)能增添專業(yè)水平形象。
5、良好的禮儀是尊重顧客的主要表現(xiàn)，顧客通常也會(huì)選擇對自己尊重、待客彬彬有禮的服務(wù)員為自己服務(wù)。
6、服務(wù)員與顧客交流時(shí)，應(yīng)身體略向前傾并面帶微笑。身體略向前傾表示友善、謙恭。面帶微笑能縮短人與人之間的陌生感，也是和睦相處的前提。
推銷的`主要對象：不同年齡的顧客
1、老年顧客餐飲食上主要嫩、酥、松、容易消化，給老人推銷菜品時(shí)要注意菜肴的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，菜品推銷重點(diǎn)推薦含糖量低、易消化的食品或者軟嫩不上牙齒的菜肴，服務(wù)中，切勿急躁。
2、青中年顧客飲食上主要要求香、脆、爽，菜肴豐富多樣，在服務(wù)上要求迅速、及時(shí)，菜品推銷過程中藥針對菜品特點(diǎn)給予介紹。
3、少年兒童多喜歡新鮮、少骨無刺、造型美觀的菜肴。服務(wù)上主動(dòng)關(guān)心，菜品推銷服務(wù)中，可以介紹符合以上要求的菜肴。
推銷的主要對象：不同類型的顧客
1、對挑剔客人，愛挑毛病的客人，服務(wù)人員首先要以自己最大的耐心和熱情來服務(wù)，對于客人所提意見要做到“有則改之，無則加勉，不卑不亢，合理解答”。要盡可能順著客人的意思去回答問題，在推銷飯菜和酒水時(shí)要多征求客人的意見，不如“先生，不知您喜歡什么口味的菜，您不妨提示一下好么？我會(huì)最大限度的滿足您的需求”等等，同時(shí)要切記，無論客人如何挑剔，都要以燦爛的微笑對待。
2、對猶豫不決，沒有主見，容易受到人觀點(diǎn)左右的客人。服務(wù)人員要把握現(xiàn)場氣氛，準(zhǔn)確地為客人推薦酒店的招牌菜、特色菜，并對所推薦的菜品加以講解。一般這類客人很容易接受推薦的菜肴，很多情況是客人選了半天什么都沒點(diǎn)，所點(diǎn)的全都是服務(wù)員推薦的。3、對消費(fèi)水平一般的客人，他們更注重飯菜的實(shí)惠，要求菜品價(jià)廉物美。在推銷高檔菜品、酒水時(shí)，要采取試探性的推銷方法，如果客人堅(jiān)持不接受，那么就需要服務(wù)人員轉(zhuǎn)過來在中、低檔菜品、酒水上做文章。切記，消費(fèi)水平不高的客人同樣是酒店尊貴的客人，厚此薄彼會(huì)使這些客人永不回頭。
推銷的不同服務(wù)階段
推銷要掌握好時(shí)機(jī)，在顧客用餐的不同階段，往往會(huì)有不同的需求，餐飲服務(wù)員應(yīng)該洞悉此是客戶心里需求，做到適時(shí)推銷。會(huì)大大提高推銷成功率。
1、餐前準(zhǔn)備一般是初次來的顧客，此時(shí)應(yīng)協(xié)助顧客了解菜品，及時(shí)給出合理、專業(yè)建議。
2、菜上齊后，首先要告訴客人：“各位打擾一下，您的菜已經(jīng)上齊，請慢用。若還有其它的需要，我會(huì)隨叫隨到�！边@樣作用起到了讓客人清楚菜已上齊，看看與所點(diǎn)的菜是否一致；提醒客人如果菜不夠的話可以在加菜。此時(shí)也可以適時(shí)推銷，因?yàn)橥鶗?huì)出現(xiàn)新的消費(fèi)需求。
3、用餐中，顧客往往比較興奮，消費(fèi)欲望也比較強(qiáng)，所以此時(shí)針對當(dāng)時(shí)的餐桌情況推銷往往推銷成功。比如：“各位先生打擾一下，看到大家喝得這么高興，同樣我也感到很開心，只是現(xiàn)在酒已所剩不多，是否需要再來一瓶呢？”往往用餐客人中有人會(huì)隨聲附和，“好，那就再來一瓶”，這樣酒就很容易的推銷出去了。
最后需要提醒餐廳服務(wù)員的是，無論是菜品推銷還是酒水推銷，我們在推銷的過程中要注意“度”的把握，切忌“為了推銷而推銷”，一旦引起顧客的反感，不但不能推銷餐廳產(chǎn)品，嚴(yán)重的還會(huì)讓顧客產(chǎn)生負(fù)面情緒，顧客滿意度下降帶來的損失將會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)在推銷的菜品酒水的價(jià)格之上。
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考勤：
1、不遲到、不早退、不脫崗、串崗、不準(zhǔn)隨意調(diào)班、經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意方可，未經(jīng)同意者沒有滿勤獎(jiǎng)，如有特殊情況可以請示領(lǐng)導(dǎo)。
2、遲到1次（十分鐘之內(nèi)）罰款5元有滿勤，遲到三次無滿勤（十分鐘之內(nèi)）遲到半個(gè)小時(shí)罰款10元，遲到1小時(shí)扣半天工資。
3、病假1天扣1天，出示病志、事假1天扣2天，沒有滿勤獎(jiǎng)。
4、曠工1天扣3天工資，曠工3天酒店自動(dòng)開除，行為保證金不退、無工資。
5、請假提前申請，如領(lǐng)導(dǎo)未同意按曠工處理。
儀容儀表：
1、上崗前必須著裝統(tǒng)一，穿工作服佩戴工牌，違者罰5元。
2、女員工淡妝上崗，長發(fā)盤起、短發(fā)不過領(lǐng)；男生不留胡須，違者罰款5元。
3、上班前不喝酒，不吃異味食物，上崗不準(zhǔn)吃零食，違者罰款10元。
日常行為制度：
1、發(fā)現(xiàn)的餐具或物品如有丟失或破損按原價(jià)進(jìn)行補(bǔ)償。如有丟失或破損不報(bào)者按原價(jià)的雙倍進(jìn)行賠償。
2、周二到周日衛(wèi)生不合格者一處扣1元，周一大掃除發(fā)現(xiàn)一處扣2元，2處3元，如被顧客發(fā)現(xiàn)餐具未凈，被客人投訴罰款10元，包含椅套衛(wèi)生。
3、站立式服務(wù)，站姿端正，舉止大方，開餐時(shí)間倚靠它物站立者予以5元扣罰。
4、不準(zhǔn)在酒店拉幫結(jié)伙，排斥新員工，不準(zhǔn)起內(nèi)訌、是非、做出不利團(tuán)結(jié)的.事，工作時(shí)間吵嘴、打架者，按情節(jié)輕重扣罰，輕者給予50-200元罰款，重者開除并扣罰300-500元或交予警方處理。
5、當(dāng)員工跟客人相遇時(shí)，請立即跟客人問好，并且讓顧客先行，未做到罰5元。
6、工作時(shí)間不允許亂串崗，不管上哪得跟領(lǐng)導(dǎo)請假未做到罰5元。
7、無條件服從領(lǐng)導(dǎo)安排，先執(zhí)行后投訴，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，對上級(jí)要尊敬，對同志要團(tuán)結(jié)，如有不服從管理、頂撞上司者罰款50-100元。
8、本店員工必須注意防火、防盜等，注意自己工作區(qū)域節(jié)能方面等，交接班要明確，下班后得和領(lǐng)導(dǎo)和夜班班長打招呼，沒做好罰款5元。
9、上菜不報(bào)菜名，菜齊后未告知客人者一次罰款5元。
10、上班時(shí)間不準(zhǔn)偷吃客人剩下的食品，發(fā)現(xiàn)者扣50元-100元。
11、不得做損人利己的事，不得做有損酒店的事，輕者罰款50元-100元，重者開除。
12、工作時(shí)間大聲喧嘩打鬧者罰款5元。
13、吃員工餐浪費(fèi)飯菜者、倒飯者罰20元。
14、若因工作失誤，傳菜員傳錯(cuò)菜，服務(wù)員上錯(cuò)菜造成客人不買單，此菜由服務(wù)員、傳菜員全單賠償。
15、在工作中引起客人不滿，遇到客人投訴者，根據(jù)情節(jié)輕重給予20-100元罰款，嚴(yán)重者開除。
16、工作時(shí)間竄崗、脫崗、看書、看報(bào)，私自外出者一次處以10元罰款。
17、不注意節(jié)能、浪費(fèi)水、電、氣者一次罰款10元，18、工作時(shí)間私自接打電話經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可。吸煙、酗酒、睡覺給予20元罰款。
19、店內(nèi)物品不得帶出，如在離店查包時(shí)發(fā)現(xiàn)店內(nèi)物品，視為偷盜處理。發(fā)現(xiàn)一次開除，嚴(yán)重者追究其刑事責(zé)任，下班后不準(zhǔn)再二次返回店內(nèi)，不準(zhǔn)在店內(nèi)逗留。
20、員工親屬、朋友來店內(nèi)用餐消費(fèi)，可享受打折（打多少折再定）加菜優(yōu)惠待遇，但工作時(shí)間員工不能陪同消費(fèi)，其他時(shí)間必須換下工作服，違者罰款20元-50元。
21、服務(wù)員下錯(cuò)單，菜品如能及時(shí)推出未造成損失不予罰款。
入職、離職制度：
1、新入職員工須上交身份證復(fù)印件和一寸照片1張，服裝押金100元并填寫入職表，審核后方可入職。
2、新入店員工，試用期為3天，如不合格，不給工資，試用期過后為正式上崗享受正式員工待遇如不滿整月在工作10天后給予1天工休。
3、員工離職，必須提前1個(gè)月以書面形式上交離職申請，如1個(gè)月內(nèi)有新人到崗，試用期過后能獨(dú)立工作、離職員工方可交接工作并給予次日辦理離職手續(xù)，同時(shí)上交店內(nèi)所有物品，并馬上離開酒店（包含寢室）如1個(gè)月內(nèi)沒有新人到崗離職申請期滿者，酒店給予辦理離職手續(xù)，如一個(gè)月內(nèi)未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職不給予辦理離職手續(xù)。
服務(wù)員管理制度10
為規(guī)范中心會(huì)議室的使用，確保會(huì)議的順利進(jìn)行，現(xiàn)規(guī)定如下：
一、會(huì)議室使用實(shí)行登記制度，使用時(shí)填寫《會(huì)議室使用登記表》，由會(huì)議服務(wù)部門統(tǒng)一安排使用，如遇會(huì)議改期或取消，應(yīng)及時(shí)通知會(huì)議服務(wù)部門。
二、會(huì)議室實(shí)行先登記先使用的`原則，如發(fā)生使用時(shí)間重疊的情況，雙方協(xié)商解決。
三、夏季提前15分鐘打開空調(diào)，冬季提前15分鐘打開暖風(fēng)。
四、各司召開的會(huì)議，配有熱水、紙杯，會(huì)議召開后每間隔30分鐘提供熱水瓶續(xù)水服務(wù)。
五、新聞發(fā)布廳、第七會(huì)議室、多功能廳召開會(huì)議以及局領(lǐng)導(dǎo)參加會(huì)議時(shí)，配有熱水、瓷杯，會(huì)議期間每間隔30分鐘提供續(xù)水服務(wù)。
六、接待外賓時(shí)，配有瓷杯、礦泉水、濕毛巾，會(huì)議期間每間隔30分鐘提供續(xù)水服務(wù)。
七、會(huì)議結(jié)束后，使用部門及時(shí)通知會(huì)議服務(wù)部門清理會(huì)場。
服務(wù)員管理制度11
1.提升品牌形象：優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能塑造賓館的良好口碑，吸引更多的'回頭客。
2.保障客戶滿意度：嚴(yán)格的管理制度確保服務(wù)的一致性和專業(yè)性，滿足客戶需求。
3.提高員工效率：明確的職責(zé)分工和工作流程能提高工作效率，減少錯(cuò)誤。
4.促進(jìn)員工成長：通過培訓(xùn)和考核，員工可以不斷提升自我，實(shí)現(xiàn)職業(yè)發(fā)展。
5.維護(hù)和諧工作環(huán)境：良好的紀(jì)律和團(tuán)隊(duì)氛圍有助于降低員工流失率，穩(wěn)定團(tuán)隊(duì)。
服務(wù)員管理制度12
《某某酒店服務(wù)員管理制度》旨在為酒店的服務(wù)質(zhì)量提供堅(jiān)實(shí)保障，確保客戶滿意度，并提升酒店的整體運(yùn)營效率。此制度通過明確職責(zé)、規(guī)范行為、強(qiáng)化培訓(xùn)和考核，使服務(wù)員能夠更好地履行其崗位職責(zé)，為客人提供專業(yè)、高效且貼心的服務(wù)。
內(nèi)容概述：
1. 崗位職責(zé)：詳細(xì)規(guī)定每個(gè)服務(wù)員的工作范圍，包括接待、清潔、餐飲服務(wù)等方面的具體任務(wù)。
2. 行為規(guī)范：設(shè)定員工的行為準(zhǔn)則，如著裝要求、禮貌用語、服務(wù)態(tài)度等。
3. 培訓(xùn)與發(fā)展：制定定期培訓(xùn)計(jì)劃，提升服務(wù)員的專業(yè)技能和服務(wù)水平。
4. 考核評價(jià)：設(shè)立公正的績效評估體系，激勵(lì)服務(wù)員提升工作質(zhì)量和效率。
5. 客戶反饋：建立有效的.客戶意見收集和處理機(jī)制，以便及時(shí)改進(jìn)服務(wù)。
6. 紀(jì)律處分：對于違反制度的行為，設(shè)定相應(yīng)的處罰措施，以維護(hù)團(tuán)隊(duì)紀(jì)律。
服務(wù)員管理制度13
一、根據(jù)排班、按時(shí)到崗，必須按崗位規(guī)定著裝，佩帶名牌，保持儀表儀容整潔。
二、服從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配。嚴(yán)格按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，程序進(jìn)行，對客服務(wù)，主動(dòng)熱情，規(guī)范化操作。
三、工作時(shí)間內(nèi)，不得擅離崗全，不得看書，看報(bào)，做與工作無關(guān)的事項(xiàng)。
四、每周組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)一次，時(shí)間為二小時(shí)，每月考評一次與工資掛釣。
五、準(zhǔn)時(shí)參加餐前會(huì)，按要求做好工作。
六、不得在餐廳內(nèi)吸煙，吃東西，梳頭、嬉鬧、化妝。
七、不得在餐廳內(nèi)講臟話，不得辱罵客人，同事。
八、服務(wù)時(shí)必須講普通話，不得竊竊私語，交頭接耳。
九、不得使用工作電話談私事，上班時(shí)手機(jī)不允許帶在身上。
十、服務(wù)人員不得坐在前廳的3-7號(hào)桌的客用椅子。
十一、不得私拿和私用餐廳服務(wù)用品，損壞公物需按規(guī)定加倍懲罰。要自覺維護(hù)餐廳設(shè)備和服務(wù)用品。
十二、服務(wù)人員不允許帶大包和不透明的包進(jìn)入后場（除錢包、化妝包外）。下班時(shí)間，工作人員不允許走后門。
十三、做好部門計(jì)劃衛(wèi)生，日常衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生，隨時(shí)保持服務(wù)區(qū)的.清潔衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。
十四、值臺(tái)包間服務(wù)員不允許出包間，如客人要求出包間，應(yīng)站在門口。（以便客人招呼）
十五、公司規(guī)定工作人員及服務(wù)人員辭職，須提前一個(gè)月書面申請。如擅自離開視同曠工處理。
十六、員工假期定為每月二天，根據(jù)營業(yè)情況安排輪休時(shí)間。
十七、員工的病、身假，要提前告知領(lǐng)班，如有特殊情況核實(shí)后再作處理。
十八、上班時(shí)間服務(wù)員會(huì)客時(shí)間不能超過五分鐘，不能把自己的朋友帶入包間聊天。
十九、在餐廳內(nèi)不允許奔跑，要輕快的走路。
二十、值班人員要做好值班工作，保持工作范圍清潔，遵守值班制度。
儀表儀容
頭發(fā)服務(wù)員上班時(shí)長發(fā)一定要盤起來，經(jīng)常洗頭，保持頭發(fā)清潔，無頭屑，無異味。
面部化淡妝，要求得體，不得濃妝艷抹。
手保持清潔，不能留長指甲，不能涂有色指甲油。
飾物不戴夸張項(xiàng)鏈，耳環(huán)：不許戴戒指、手鏈。
工作服穿工作服時(shí)要求整潔，無油污，無缺損。佩戴工號(hào)名牌，穿裙子時(shí)，應(yīng)穿長筒肉色絲襪。
腳穿平跟成坡跟皮鞋，布鞋。鞋的顏色一般為黑色，皮鞋要擦亮。
洗澡彩勤洗澡，洗頭發(fā)，保持體味清新。
餐飲部服務(wù)員考勤和評分標(biāo)準(zhǔn)
1、出勤情況4分11、賓客投訴10分
2、儀表儀容4分12、三輕工作2分
3、餐前準(zhǔn)備4分13、值臺(tái)8分
4、服從分配8分14、主動(dòng)服務(wù)2分
5、擺臺(tái)規(guī)格2分15、正確結(jié)帳2分
6、愛護(hù)餐具2分16、恢復(fù)臺(tái)面4分
7、餐前會(huì)4分17、餐后結(jié)束工作4分
8、崗位要求8分18、無扎堆閑聊8分
9、服務(wù)程序8分19、計(jì)劃衛(wèi)生8分
10、微笑服務(wù)6分20、培訓(xùn)2分
附：錯(cuò)上菜或錯(cuò)設(shè)訂單，按菜肴零售價(jià)賠償。私拿飲料、食品等，按零售價(jià)五倍賠償。
服務(wù)員管理制度14
dj服務(wù)員管理制度是為確保酒吧、夜店等娛樂場所的音樂氛圍和服務(wù)質(zhì)量而設(shè)立的一套規(guī)范，它涵蓋了人員選拔、職責(zé)劃分、培訓(xùn)發(fā)展、績效評估、行為準(zhǔn)則等方面。
內(nèi)容概述：
1. 人員選拔：規(guī)定dj服務(wù)員的招聘標(biāo)準(zhǔn)，包括音樂素養(yǎng)、溝通技巧、形象氣質(zhì)等。
2. 職責(zé)劃分：明確dj服務(wù)員的'工作內(nèi)容，如播放音樂、調(diào)節(jié)音量、互動(dòng)顧客等。
3. 培訓(xùn)發(fā)展：制定持續(xù)的學(xué)習(xí)計(jì)劃，提升員工的專業(yè)技能和業(yè)務(wù)知識(shí)。
4. 績效評估：設(shè)定考核指標(biāo)，定期評估dj服務(wù)員的表現(xiàn)，作為晉升和獎(jiǎng)勵(lì)的依據(jù)。
5. 行為準(zhǔn)則：設(shè)定服務(wù)態(tài)度、著裝規(guī)范、職業(yè)道德等行為規(guī)范。
6. 糾紛處理：規(guī)定處理客戶投訴和內(nèi)部沖突的程序和策略。
服務(wù)員管理制度15
1．依照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2．確保全部餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3．儀容乾凈，不擅自離崗。
4．勤巡臺(tái)，按程序供應(yīng)各種服務(wù)，適時(shí)收撤餐具，勤換煙蠱。擅于推銷酒水飲料。
5．按服務(wù)程序迎接客人入座酒席，幫忙客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
6．開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7．了解菜式的`特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，依據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、精準(zhǔn)、快速地將各種菜肴送至前臺(tái)。
8．諳習(xí)餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
9．做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
10．了解結(jié)賬方式，妥當(dāng)保管好訂單，以便復(fù)核。
11．幫忙廚師把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱成都等。
12．幫忙前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。
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